如何炒馍好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
炒馍的做法窍门
做法一:
原料：冰箱冻过一夜的馒头（最好是手工的，质地越绵密越好）两个、鸡蛋一个，葱花少许、蒜苗或韭菜（多点无妨）、油、盐、胡椒粉、味精
1、打鸡蛋，打好后滴两滴清水（这样炒出来比较嫩），放盐适量。切馒头成指甲盖大小，馒头渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）
2、大火，炒锅放油（稍多点，后面用炒过蛋的油炒馍较香），放入打好的蛋液，成型即铲出备用（个人喜欢炒的嫩嫩的）
3、火关到最小，放葱花（千万别炸焦了，否则严重影响色相），放馍，用锅铲不停翻炒（因为馍很容易焦掉），炒到馍馍黄蹦蹦的，放盐和胡椒粉，太干的话淋一点点水（个人喜欢干干的，但老妈喜欢外焦内软的），放鸡蛋和蒜苗，铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟，出锅
做法二:
步骤1
把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）
步骤2白菜切碎。
步骤3蛋液+葱花+盐搅拌均匀
步骤4锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。
步骤5感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒
步骤6同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈
步骤7继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。
步骤8盛盘。
小贴士
我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃。
做法三:
1.需要准备的食材：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几片青菜【生菜最佳，这里没有准备，所以改用白菜叶】
2.馒头切成大概2*2cm的小块备用【最好用凉馒头，容易切】
3.将鸡蛋打入碗中直接搅拌，期间可以在鸡蛋里加入适量盐以及鸡粉等
4.将切好的馒头块倒入碗中，缓慢搅拌至均匀即可，注意的是不要把馒头块给搅烂了。
5.葱段切好备用，青菜主要叶子淘洗干净【白菜去白菜帮】
6.烧油，油温到七成放入葱末
7.葱末炸至金黄色放入青菜，然后适量进行调味
8.然后把拌
炒馍花时，要不要加水？10人做9人错，难怪馍花又干又硬，不入味
我们今天要说的是：炒馍花时，要不要加水？10人做9人错，难怪馍花又干又硬，不入味
今天早上喝的稀饭，吃的小咸菜，快到中午的时候，问女儿想吃什么？女儿说要吃炒馍花，炒馍花大家都很熟悉吧！就是把馒头切成块加2个鸡蛋炒出来的馒头块。馒头是我们老家的主食，一顿三餐都离不开馒头，馒头也叫馍馍。有时候家里馒头吃不完的时候们就会容易干裂，干裂的馒头，我们就换种做法，把它炒起来，就叫炒馍花。炒出来的馍花外酥里软，非常油香，非常好吃。
炒馍花
再看看冰箱里面正好有2个馒头，想想也是好久没吃了，决定中午我们娘俩的午饭就是炒馍花了。炒馍花的做法看似很简单，其实一点都不简单，也是需要一些门道的，馍花炒好了外酥里软，越吃越香。炒不好的话，就很难吃，又干又硬，还不入味，严重的还会粘锅，糊锅。那么怎样才能把馍花炒的好吃呢？接下来就帮大家分析一下，大家在炒馍花的时候会不会加水呢？10人做9人错，难怪炒出来的馍花又干又硬，很不入味。下面我把正确做法分享给大家，喜欢吃馍花的朋友关注一下吧！炒馍花时，多加这1步，外酥里软，越吃越香，不懂真可惜了。
炒馍花
【食材】：馒头，鸡蛋，食盐，胡椒粉，小葱，油等。
【制作方法】
1、首先把馒头先切成片，再改刀切成小方块放入盆中，小葱切成葱花，备用。
炒馍花
2、馍馍块的盆中放入一些食盐，胡椒粉，再打2个鸡蛋，搅拌均匀。
3、把锅烧热没加入油，晃动一下锅，让锅的四周都均匀的沾上油，把油烧至5成热时，下入馍馍块。
炒馍花
4、开小火翻炒均匀，在少来一点清水翻炒，把馍馍炒好之后倒入葱花，翻拌一下，把馍干炒成金黄色，关火，馍花就做好了。一碗混合着馍香，油香，蛋香的馍花就制作完成了，盛入盘中，就可以开吃了。
炒馍花
小贴士：
1、炒馍花的时候要用小火，并且及时地翻动着，防止馍花粘在锅底，火候太大的话容易把馍花炒糊。
2、炒馍花的时候要加入少许的清水，这1步很多人都做错了。馍花里放点水的时候既可以给馍块增加水分，又不至于浸透馍块。注意要少加清水，很多人不加水，不加水的话炒出来的馍就会干巴巴的，加多了也会全部浸透，影响口感，所以要少加水。炒馍花时，也不会糊锅，也不会粘锅，不懂这1步真是太可惜了。
3、今天炒的馍花只是放了葱花，大家喜欢吃什么佐料都可以放。
这样做的馍花外酥里软，越吃越香，出锅后女儿吃了2碗，实在是太好吃了。有时候不想炒菜的时候，一到炒馍花就是非常不错的选择，既可以当菜，又可以当饭。大家都试试吧！
2
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炒馍花
炒馍花，是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜，胡椒粉，鸡蛋等。咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。
1、芝麻鸡蛋香炒馒头丁
主料
馒头一个 鸡蛋一个
黑芝麻少许 葱花少许
做法：
1. 首先准备好食材:凉馒头一个、鸡蛋一个、黑芝麻少许，葱花少许
2. 首先将馒头切成小丁
3. 碗里磕入一个鸡蛋搅拌均匀
4. 在鸡蛋液里放入少许盐和黑芝麻
5. 切少许葱花
6. 锅里入少许油，放入葱花翻炒
7. 再将馒头丁放入鸡蛋液中搅拌均匀
8. 将馒头丁放入锅里翻炒
9. 翻炒到两面均匀就可以了
小贴士：
炒好的馒头丁蘸少许番茄酱很美味哦
2、什锦炒馒头丁
主料
馒头1个 胡萝卜1根
黄瓜1根 鸡蛋2个
火腿肠1根 蒜末5克
椒盐1茶匙
做法：
1. 准备好食材，分别切丁备用。
2. 馒头切丁，鸡蛋打散浇到切好的馒头丁上，搅拌均匀备用。
3. 锅内加花生油，先将胡萝卜丁炒好盛出备用。
4. 锅内留油，倒入黄瓜丁翻炒一下。
5. 锅内加花生油，倒入馒头丁，翻炒均匀至两面金黄色。
6. 最后将全部食材倒入锅内翻炒均匀即可。
怎么炒馍好吃
答：准备食材，馍用自己蒸的比较好，如果只有外边加工的也可以，口感会有点软 将青椒和胡萝卜切丝，葱花切段，馍切块，馍尽量切小一点，会比较入味，虾洗净切断或不切也行 锅中加适量油，加热有放入葱爆香，然后加入胡萝卜、豆芽、青椒，炒至七八成熟 加入切好的馍翻炒几下 打入鸡蛋，注意鸡蛋不要贪多...
美味家乡土炒馍怎么做好吃又简单,做法图
答：10.大火加热，用铲子不停翻炒 第十一步 11.几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛 第十二步 12.热食或晾凉后食用，香酥脆
怎么炒馍放什么菜最好
答：家常炒馍的做法 1.馒头切小块 2.所有配料洗净切好 3.锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油 4.倒入馒头块翻炒 5.等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋 6.将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀 7.再加入切好的配菜，西红柿不要一起放，8.等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水 9.放少许盐，生...
鸡蛋炒馍的做法
答：1.白馒头一个大的，大概100克，自己做或者买的都可以 蛋香炒馍的做法步骤2 2.鸡蛋一个，60克的鸡蛋就是买的普通红皮鸡蛋，打碎放入碗内加入五香粉，食盐，白糖少许，如果孩子吃只放盐就好啦 蛋香炒馍的做法步骤3 3.把切成小块的馒头放入搅拌均匀的蛋液中，每块都要裹上一层蛋液奥，用盆更好拌。
香葱鸡蛋炒馍花的家常做法怎么做好吃
答：香葱鸡蛋炒馍花的做法图解66.将切好的一部分葱和馒头一起放入油锅中翻炒，要关小火，慢慢翻炒直到馒头出现微微焦胡 香葱鸡蛋炒馍花的做法图解77.将另一个鸡蛋打撒加入盐淋到馒头上，慢慢翻炒 香葱鸡蛋炒馍花的做法图解88.最后将剩下的葱和开始炒好的鸡蛋全部倒入锅中，加入少许十三香，关火，盖...
炒馍块怎么做好吃
答：火腿、蒜苗 2根。步骤：1、馍馍切丁，火腿切丁。2、蒜苗切碎。3、鸡蛋加入2汤勺生抽，少许盐，半汤勺鸡精打散。4、把蛋液倒入切好的馍块中，拌匀。使每个馍块都均匀粘上蛋液。5、起锅放入适量油，油热倒入馍块煎至四面金黄。6、倒入火腿丁和蒜苗翻炒几下。蒜苗变软就可以出锅了。7、成品。
炒馍怎么炒好吃
答：1、打鸡蛋，做好后滴几滴冷水（那样炒出去较为嫩），放盐适量。切馍馍成手指甲尺寸，馍馍渣愈多愈好，进味，香。修边 蒜黄（如果是苋菜无需修边）2、炒菜锅加点油（稍多一点，后边用炒过蛋的油炒馍较香），放进做好的鸡蛋液，成形即铲出预留（本人喜爱炒的嫩嫩）3、火关到最少，放葱段（...
炒馍怎么做好吃
答：一、调料 1、馍切一小块 2、生鸡蛋适当（一个成年人握拳大的馍一至两个鸡蛋）3、香肠或腊肠或别的熟肉切小傅 4、葱剁碎，盐适量，食用油适当（用以炒馍，由于可略多）炒馍馍怎么做好吃 二、作法 1、生鸡蛋敲海碗内打撒；2、锅内放食用油烧开后放进葱和熟肉（或香肠或腊肠），煸炒；3、...
家常炒馍
“北方人，主食馒头，小时候剩下的馒头经常炒来吃，今天突然想起来，好久没吃了，赶快来做一个”
用料
主料
馒头
1个
辅料
鸡蛋
2个
蒜头
2个
白菜叶
4片
酸菜
2条
西红柿
1个
青椒
1个
家常炒馍的做法
1.
馒头切小块
2.
所有配料洗净切好
3.
锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油
4.
倒入馒头块翻炒
5.
等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋
6.
将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀
7.
再加入切好的配菜，西红柿不要一起放，
8.
等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水
9.
放少许盐，生抽，继续中火翻炒，
10.
等西红柿炒软即可出锅，放几滴香油，就可以装盘了
家常炒馍成品图
烹饪技巧
多放油，馒头要先煎炒的焦些才会好吃
扩展知识：
炒馍的家常好吃做法
分步阅读
馒头作为一种主食，大家好像都不怎么喜欢吃，但是经过炒之后就会变得营养又美味，大人小孩都喜欢吃，今天就把炒馍的家常做法分享给大家。
食材
馒头 4个
蒜苔 200克
豆角 200克
鸡蛋 2个
火腿 2根
食用油 50克
盐 5克
鸡精 5克
胡椒粉 2克
烹饪步骤及方法
1
馒头切成1厘米左右的方块，豆角洗净切成2厘米小段，蒜苔洗净切成2厘米小段，鸡蛋加少许食盐打散，火腿切片。
2
锅中加水烧开，将豆角、蒜苔分别焯水1分钟，盛出备用。
3
开火，锅热后倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液，鸡蛋炒好后盛出备用。
4
锅中再次倒油，这次稍多一点，油热后加葱姜蒜爆香。
5
依次放入火腿、豆角、蒜苔、鸡蛋翻炒。
6
加入食盐、生抽再炒1分钟
7
倒入馍丁，大火快速炒1分钟。
8
加入鸡精、胡椒粉再炒一分钟。盛出即可。
9
就这样，一盘香喷喷的炒馍就做好了。
用盐水泡一下下，熬好糖汁，放莫炸,既省油又好吃，糖油炸馍也不错，还可以做鸡蛋油炸馍，就是在扎之前在蛋液里过一下
馍这是人们日常生活中很常见的一种面食馒头的另一种称呼，因为其具有很强的饱腹感并且制作简单、储存时间长而受到了人们的欢迎。在日常吃早餐的时候，两个馍、一碗粥、一碟小咸菜就是非常好的一种搭配。而炒馍这也是很常见的一种吃法，然而好吃的炒馍是有一些窍门的，下面就来介绍一下怎样炒馍更好吃。做法一:
原料：冰箱冻过一夜的馒头（最好是手工的，质地越绵密越好）两个、鸡蛋一个，葱花少许、蒜苗或韭菜（多点无妨）、油、盐、胡椒粉、味精
1、打鸡蛋，打好后滴两滴清水（这样炒出来比较嫩），放盐适量。切馒头成指甲盖大小，馒头渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）
2、大火，炒锅放油（稍多点，后面用炒过蛋的油炒馍较香），放入打好的蛋液，成型即铲出备用（个人喜欢炒的嫩嫩的）
3、火关到最小，放葱花（千万别炸焦了，否则严重影响色相），放馍，用锅铲不停翻炒（因为馍很容易焦掉），炒到馍馍黄蹦蹦的，放盐和胡椒粉，太干的话淋一点点水（个人喜欢干干的，但老妈喜欢外焦内软的），放鸡蛋和蒜苗，铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟，出锅
做法二:
步骤1
把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）
步骤2白菜切碎。
步骤3蛋液+葱花+盐搅拌均匀
步骤4锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。
步骤5感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒
步骤6同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈
步骤7继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。
步骤8盛盘。
小贴士
我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃。
做法三:
1.需要准备的食材：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几片青菜【生菜最佳，这里没有准备，所以改用白菜叶】
2.馒头切成大概2*2cm的小块备用【最好用凉馒头，容易切】
3.将鸡蛋打入碗中直接搅拌，期间可以在鸡蛋里加入适量盐以及鸡粉等
4.将切好的馒头块倒入碗中，缓慢搅拌至均匀即可，注意的是不要把馒头块给搅烂了。
5.葱段切好备用，青菜主要叶子淘洗干净【白菜去白菜帮】
6.烧油，油温到七成放入葱末
7.葱末炸至金黄色放入青菜，然后适量进行调味
8.然后把拌
炒馍花时，要不要加水？10人做9人错，难怪馍花又干又硬，不入味
我们今天要说的是：炒馍花时，要不要加水？10人做9人错，难怪馍花又干又硬，不入味
今天早上喝的稀饭，吃的小咸菜，快到中午的时候，问女儿想吃什么？女儿说要吃炒馍花，炒馍花大家都很熟悉吧！就是把馒头切成块加2个鸡蛋炒出来的馒头块。馒头是我们老家的主食，一顿三餐都离不开馒头，馒头也叫馍馍。有时候家里馒头吃不完的时候们就会容易干裂，干裂的馒头，我们就换种做法，把它炒起来，就叫炒馍花。炒出来的馍花外酥里软，非常油香，非常好吃。
炒馍花
再看看冰箱里面正好有2个馒头，想想也是好久没吃了，决定中午我们娘俩的午饭就是炒馍花了。炒馍花的做法看似很简单，其实一点都不简单，也是需要一些门道的，馍花炒好了外酥里软，越吃越香。炒不好的话，就很难吃，又干又硬，还不入味，严重的还会粘锅，糊锅。那么怎样才能把馍花炒的好吃呢？接下来就帮大家分析一下，大家在炒馍花的时候会不会加水呢？10人做9人错，难怪炒出来的馍花又干又硬，很不入味。下面我把正确做法分享给大家，喜欢吃馍花的朋友关注一下吧！炒馍花时，多加这1步，外酥里软，越吃越香，不懂真可惜了。
炒馍花
【食材】：馒头，鸡蛋，食盐，胡椒粉，小葱，油等。
【制作方法】
1、首先把馒头先切成片，再改刀切成小方块放入盆中，小葱切成葱花，备用。
炒馍花
2、馍馍块的盆中放入一些食盐，胡椒粉，再打2个鸡蛋，搅拌均匀。
3、把锅烧热没加入油，晃动一下锅，让锅的四周都均匀的沾上油，把油烧至5成热时，下入馍馍块。
炒馍花
4、开小火翻炒均匀，在少来一点清水翻炒，把馍馍炒好之后倒入葱花，翻拌一下，把馍干炒成金黄色，关火，馍花就做好了。一碗混合着馍香，油香，蛋香的馍花就制作完成了，盛入盘中，就可以开吃了。
炒馍花
小贴士：
1、炒馍花的时候要用小火，并且及时地翻动着，防止馍花粘在锅底，火候太大的话容易把馍花炒糊。
2、炒馍花的时候要加入少许的清水，这1步很多人都做错了。馍花里放点水的时候既可以给馍块增加水分，又不至于浸透馍块。注意要少加清水，很多人不加水，不加水的话炒出来的馍就会干巴巴的，加多了也会全部浸透，影响口感，所以要少加水。炒馍花时，也不会糊锅，也不会粘锅，不懂这1步真是太可惜了。
3、今天炒的馍花只是放了葱花，大家喜欢吃什么佐料都可以放。
这样做的馍花外酥里软，越吃越香，出锅后女儿吃了2碗，实在是太好吃了。有时候不想炒菜的时候，一到炒馍花就是非常不错的选择，既可以当菜，又可以当饭。大家都试试吧！
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炒馍花
炒馍花，是晋南、陕西、豫北地区较为常见的传统小吃。制作原料有馒头、蔬菜，胡椒粉，鸡蛋等。咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。
1、芝麻鸡蛋香炒馒头丁
主料
馒头一个 鸡蛋一个
黑芝麻少许 葱花少许
做法：
1. 首先准备好食材:凉馒头一个、鸡蛋一个、黑芝麻少许，葱花少许
2. 首先将馒头切成小丁
3. 碗里磕入一个鸡蛋搅拌均匀
4. 在鸡蛋液里放入少许盐和黑芝麻
5. 切少许葱花
6. 锅里入少许油，放入葱花翻炒
7. 再将馒头丁放入鸡蛋液中搅拌均匀
8. 将馒头丁放入锅里翻炒
9. 翻炒到两面均匀就可以了
小贴士：
炒好的馒头丁蘸少许番茄酱很美味哦
2、什锦炒馒头丁
主料
馒头1个 胡萝卜1根
黄瓜1根 鸡蛋2个
火腿肠1根 蒜末5克
椒盐1茶匙
做法：
1. 准备好食材，分别切丁备用。
2. 馒头切丁，鸡蛋打散浇到切好的馒头丁上，搅拌均匀备用。
3. 锅内加花生油，先将胡萝卜丁炒好盛出备用。
4. 锅内留油，倒入黄瓜丁翻炒一下。
5. 锅内加花生油，倒入馒头丁，翻炒均匀至两面金黄色。
6. 最后将全部食材倒入锅内翻炒均匀即可。
答：准备食材，馍用自己蒸的比较好，如果只有外边加工的也可以，口感会有点软 将青椒和胡萝卜切丝，葱花切段，馍切块，馍尽量切小一点，会比较入味，虾洗净切断或不切也行 锅中加适量油，加热有放入葱爆香，然后加入胡萝卜、豆芽、青椒，炒至七八成熟 加入切好的馍翻炒几下 打入鸡蛋，注意鸡蛋不要贪多...
答：10.大火加热，用铲子不停翻炒 第十一步 11.几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛 第十二步 12.热食或晾凉后食用，香酥脆
答：家常炒馍的做法 1.馒头切小块 2.所有配料洗净切好 3.锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油 4.倒入馒头块翻炒 5.等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋 6.将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀 7.再加入切好的配菜，西红柿不要一起放，8.等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水 9.放少许盐，生...
答：1.白馒头一个大的，大概100克，自己做或者买的都可以 蛋香炒馍的做法步骤2 2.鸡蛋一个，60克的鸡蛋就是买的普通红皮鸡蛋，打碎放入碗内加入五香粉，食盐，白糖少许，如果孩子吃只放盐就好啦 蛋香炒馍的做法步骤3 3.把切成小块的馒头放入搅拌均匀的蛋液中，每块都要裹上一层蛋液奥，用盆更好拌。
答：香葱鸡蛋炒馍花的做法图解66.将切好的一部分葱和馒头一起放入油锅中翻炒，要关小火，慢慢翻炒直到馒头出现微微焦胡 香葱鸡蛋炒馍花的做法图解77.将另一个鸡蛋打撒加入盐淋到馒头上，慢慢翻炒 香葱鸡蛋炒馍花的做法图解88.最后将剩下的葱和开始炒好的鸡蛋全部倒入锅中，加入少许十三香，关火，盖...
答：火腿、蒜苗 2根。步骤：1、馍馍切丁，火腿切丁。2、蒜苗切碎。3、鸡蛋加入2汤勺生抽，少许盐，半汤勺鸡精打散。4、把蛋液倒入切好的馍块中，拌匀。使每个馍块都均匀粘上蛋液。5、起锅放入适量油，油热倒入馍块煎至四面金黄。6、倒入火腿丁和蒜苗翻炒几下。蒜苗变软就可以出锅了。7、成品。
答：1、打鸡蛋，做好后滴几滴冷水（那样炒出去较为嫩），放盐适量。切馍馍成手指甲尺寸，馍馍渣愈多愈好，进味，香。修边 蒜黄（如果是苋菜无需修边）2、炒菜锅加点油（稍多一点，后边用炒过蛋的油炒馍较香），放进做好的鸡蛋液，成形即铲出预留（本人喜爱炒的嫩嫩）3、火关到最少，放葱段（...
答：一、调料 1、馍切一小块 2、生鸡蛋适当（一个成年人握拳大的馍一至两个鸡蛋）3、香肠或腊肠或别的熟肉切小傅 4、葱剁碎，盐适量，食用油适当（用以炒馍，由于可略多）炒馍馍怎么做好吃 二、作法 1、生鸡蛋敲海碗内打撒；2、锅内放食用油烧开后放进葱和熟肉（或香肠或腊肠），煸炒；3、...
