古代的鸡鸭鱼肉不能叫“菜”，为何这么说？
1、婆婆打破瓮，片片都有用；媳妇打破碗，挨骂得半年。
2、掌柜的打烂瓮，两头都有用，窟窿当烟筒，底子当尿盆，还说好使用。
肯定是做什么事情都讲究规矩礼数，就连平时的吃和坐都有着很多规矩,比如古人的酒席哲学菜不摆三是指上菜不能只上三盘。
自古以来中国一直以礼仪之邦著称，尤其比较注重餐桌上的礼仪，而老百姓一般都是好客之人，经常在逢年过节的时候邀请亲戚朋友到家中做客，不仅仅只是吃顿饭，更重要的是相互之间联络一下感情，避免因为地域的原因而让感情变得冷淡。
如果招待客人只摆三盘菜，让人感觉自己成了被祭祀的对象，就跟在自己面前插上三炷香一样让人难以接受。二是谐音寓意。古人喜欢在谐音上讨口但“三”与“散”谐音，昭示着宴席不欢而散、一哄而散，与亲朋好友欢聚团圆的主题不一致。三是传统民俗。老话讲：“三个盘子待王八，八个盘子待鳖”，饭桌上只摆三盘菜，让人感觉太寒酸，有怠慢之意。
意思不是说宴席不能准备五双筷子，而是筷子长短要一致，这是为何？一是平等待客。在古人眼中，虽然宾客有长幼尊卑之分，但同桌吃席要统一标准，餐具、食物等一定要一样，否则会让客人感觉被区别对待，而心生不满。二是预示不祥。
如果筷子参差不齐，长短不一，让人感觉不被尊重，又很容易联想到“三长两短”，这本身就是犯忌讳，预示灾难将至。三是留有遗憾。筷子都是成双使用的，如果出了单数，要么超出浪费，要么准备不足，说明事情做得不圆满，有缺陷。另外，筷子不能用来敲碗，更不能插在饭上。
在古代，“菜”就只有蔬菜之义，不包含任何的荤味。一因为刚开始充饥的是菜，经济实惠，直到后来沿海地区肉的价格远远低于了菜的价格，人们才开始逐渐的开始食肉。二是肉很珍贵，一般的家庭是吃不起的，所以古代的菜不包含肉类。
直到到了清代， 肉类的荤与青菜的素均称为“菜”，这源于清代的《随园食单》，作者袁枚在《随园食单》中这样说道：“满菜多烧煮，汉菜多羹汤，均自幼习之。”这里的“菜”已经既包括素，又包括荤了。
说到古代的鸡鸭鱼肉不能叫“菜”的原因，这就得从中华饮食文化的起源说起。刚开始，先人们起先只是有才来充饥，是不得已的行为，再到周秦时期，这也是我国饮食文化的成型时期，在这一时期，主要以谷物蔬菜为主食。在先秦时期，当时最珍贵的肉便是牛肉和羊肉。稀缺性也不同，所以这些肉也有“等级”之分，而且这种“等级”一直影响到今天 。
根据《大不列颠百科全书》里面谈到蔬菜的原产地首推是中国，这是有科学依据的。“菜”义的扩大，实质上与肉价格密切相关。根据明代郎瑛的《七修类稿》 中谈论的，菜含义的扩大与那时候蚌肉“贱之如菜”有很大的关系。杜甫的始终也描述了当时古代人们吃菜的场景：“异俗吁可怪，斯人难并居。家家养乌龟，顿顿食黄鱼。”因为鱼比蔬菜更便宜，所以选择“以鱼为蔬”。
直到后来，人们开发出的食物越来越多，肉的价格也随之下降，古人的食物中各种肉类开始丰盛起来，菜的含义菜慢慢的随之扩大。从清代袁枚的始终就能看出来，菜含义的扩大。“满菜多烧煮，汉菜多羹汤，均自幼习之。”
肉是荤菜，菜是蔬菜。
在清代之前，古人的概念中没有鸡鸭鱼这种荤食的概念，他们只会把平时吃的生疏成为菜。直到清代袁枚在《随园食单》中才开始有荤食的记载，这样荤食才正式作为菜品出现在各种记载中。
因为在古代菜指的就是蔬菜，鸡鸭鱼肉都属于肉类，所以不能称之为“菜”。
因为古人所说的“菜”指的是蔬菜，并不包括鸡鸭鱼肉在内，甚至连过去的“荤菜”也不是肉，而是指葱姜蒜一类气味大的蔬菜。
答：说到古代的鸡鸭鱼肉不能叫“菜”的原因，这就得从中华饮食文化的起源说起。刚开始，先人们起先只是有才来充饥，是不得已的行为，再到周秦时期，这也是我国饮食文化的成型时期，在这一时期，主要以谷物蔬菜为主食。在先秦时期，当时最珍贵的肉便是牛肉和羊肉。稀缺性也不同，所以这些肉也有&...
答：现代人说的荤菜古人称之为“腥”。所以，现在说的“荤腥”即是这两类的合称。佛家五荤佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚，使人易怒;熟食发淫，令人多欲。 在现在的...
答：荤菜是不是鸡鸭鱼肉蛋？不是。近代把含有动物成分的食物叫做荤菜，其实这种广为流传的一种错误。荤菜是指有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤（xiè）之属。当然这只是通俗的分类，其中荤还分武魂“道家五荤”和”佛家五荤“。道家五荤是指：韭、蒜、芸薹、胡荽、薤，佛教五荤是指：大蒜、小蒜、兴渠、慈...
答：近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。所谓「荤腥」即这两类的合称。 佛家五荤 佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒...
答：蒜苔等。不准在庙里出家之人食用，以防念经时恶气相侵。后来佛教又规定，不准杀生，更标准吃动物性食品，所以把荤引申为动物性食品。荤，这个字是草字头的，说明荤以前是一种草。“荤”具体解释如下：1、有鸡、鸭、鱼、肉或有动物油的食物。与“素”相对：～菜。2、葱、蒜等带刺激性的蔬菜。
答：古时僧人不沾荤腥荤最初指气味浓烈的蔬菜。佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茗葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。在南传佛教中，还是可以吃一些肉类食物。《梵网经》卷...
答：大体上是对的，但对佛教纯素食者来说葱、蒜、韭菜、鸡蛋都属荤菜
答：因为乡村里是极少有馆子的。首先是对宴席菜品的安排就要颇费一些心思。菜品色与今天大同小异，仍然是以鸡鸭鱼肉等荤腥为主，这是主菜。然后配上一些杂碎肚货及新鲜的时令蔬菜。上桌席的茶，原来一般用大碗盛装，也有用大盘子的。视主家经济条件和待客规格不同，数量上也有八大碗、十大碗或十二碗的差别...
答：在佛教鸡蛋是不算荤的。佛家中的荤,在本师的那个时候,并不是指鸡鸭鱼肉等,而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载,佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚,使人易怒;熟食发淫,令人多欲。在南传佛教中,即修习小乘佛法的一些人,还是可以吃一些肉类食物。鸡蛋算是斋菜吗...
答：5、东坡肉 东坡肉又名滚肉，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
