代料栽培黑木耳比木段栽培黑木耳有哪些优势？
通过测试代料栽培黑木耳和段木栽培黑木耳的氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、核酸、微量元素和维生素含量，结果表明，代料栽培黑木耳中的氨基酸总量为10.02%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的42.47%；而段木栽培黑木耳的氨基酸总量为9.51%，必需氨基酸占氨基酸总量的38.31%。粗纤维、粗蛋白、粗脂肪含量在代料栽培黑木耳中分别为4.96%、12.38%和0.903%；在段木栽培黑木耳中分别为4.23%、12.49%和1.03%。碳水化合物含量在代料栽培黑木耳中为66.92%，而在段木栽培黑木耳中则为69.19%。维生素B1、维生素B2、磷、锌和核酸的含量二者比较接近，而代料栽培黑木耳中的铁、钙含量均明显高于段木栽培黑木耳。
代料栽培黑木耳中灰分含量为5.25%，明显高于段木栽培黑木耳中2.93%的灰分含量；而粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量二者差异不大；代料栽培黑木耳中碳水化合物含量为66.92%，低于段木栽培黑木耳中69.19 %的碳水化合物含量。从上述分析可见，代料栽培黑木耳的营养价值不但不逊色于段木栽培，某些方面反而高于段木栽培。
代料栽培黑木耳中的氨基酸总量及必需氨基酸的比例均高于段木栽培黑木耳，而鲜味氨基酸及甜味氨基酸含量二者相差无几。
代料栽培黑木耳中的铁、钙含量明显高于段木栽培黑木耳，而维生素B1、维生素B2、磷、锌和核酸含量二者差异不大。
表2 代料栽培黑木耳与段木栽培黑木耳的氨基酸含量（毫克/克）
表3 代料栽培黑木耳和段木栽培黑木耳中维生素、微量元素及核酸含量
黑木耳代料栽培材料指的是栽培所需的塑料薄膜袋，以及配套的扎袋纱线、盖膜、套环、封口胶布等。
塑料袋是代料栽培黑木耳必备的生产材料，栽培袋常采用低压聚乙烯（HDPE）和聚丙烯（PP）为原料的筒料或袋子。
北方栽培常采用聚丙烯原料特制折角袋，袋子规格17厘米×35厘米或15厘米×33厘米的短袋；而南方多采用高密度低压聚乙烯原料制成，筒径折幅宽12厘米，制成50～55厘米的长袋，每千克可制成袋240个。
北方由于气候干燥，塑料袋的质量好坏对黑木耳生产影响极大。目前市场上销售塑料菌袋，有的甚至刚摆袋出耳10多天，就自然风化破裂。黑木耳对塑料袋的依赖性特别强，如果薄膜袋质量不好，代料灭菌后，容易形成袋壁与培养料脱离，一旦代料脱离，出耳时一浇水就会从划口线向袋内渗水，使菌丝体厌氧呼吸，直至“溺死”。当黑木耳通风干燥时，因代料分离，袋内水分会大量散失，造成菌丝活力下降不易恢复。代料分离还会使分离处形成大片原基，消耗大量营养，影响产量，因此，选择栽培袋时应注意以下几点。
（1）选用折角袋特制折角袋采用进口聚丙烯原料，配以一定比例的特殊化学辅料，使塑料袋与培养料亲和，长耳后，随培养基的收缩而收缩；而且耐高温、高压，灭菌后不变性、不变脆、不变硬，长期摆在地上出耳也不易风化。聚氯乙烯塑料袋有毒，会分解产生有毒物质，严重影响产品质量，危害食用者健康，不能使用。
栽培黑木耳采用木屑、豆秸等为原料，这些原料质硬，容易扎破袋面。尤其北方冬季严寒，如果采用一般塑料袋会变脆硬，装袋时容易破裂，因此更应采用特制折角袋，因为它有较强的韧性，不易破裂。（2）大小适度，透明折角袋规格以17厘米×33厘米为适。如果过大，袋中心营养难以向外输送；袋过小，也会减产；袋过长也无益。因黑木耳栽培袋如装料过高，菌袋上下菌龄差距拉大，出耳不齐。塑料袋的透明度要高，以便于观察袋内菌丝生长和杂菌污染状况。
另外，从社会效益上看，塑料袋地栽黑木耳采用工业、农业下脚料，可以广开培养料来源，对废物进行再利用，变废为宝。广大林区采伐剩余物、平原地区的作物秸秆资源丰富，可因地制宜，就地取材，如果加以收拣利用，就会变废为宝，作为黑木耳地栽原料。这样既可解决地栽黑木耳原料不足，又可将伐区清理干净，促进森林更新，同时又为林区职工下岗再就业和农民拓宽一条致富门路。所以说，无论是经济效益还是社会效益，塑料袋地栽黑木耳都比木段栽培黑木耳具有明显的优势，如下比较明显可知。
（1）木段栽培按86根/米3木材、生产周期2～3年、每根平均产干耳150克左右计算，则总产量为12.9千克。
总产值：12.9千克×44元=567.60元，扣去木材生产成本5元/根（430.00元），则纯收入总计137.60元。（2）代料栽培木材重900千克/米3 ，相当重量的代料可装1500袋左右，生产周期3～4个月，每袋产干耳35克左右计算，则总产量为52千克。
总产值：52千克 ×40元=2080元，生产成本0.5元/袋（750元），则纯收入总计1330.00元。
答：代料栽培黑木耳与木段栽培黑木耳从经济效益比较方面，我们不妨算一笔账：采用木段栽培黑木耳，每段（1米长、8～19厘米粗）最多可产100～150克干木耳，按每立方米86根木段计算，最多可产干木耳10千克左右，而且需历时3年，如果把这86根木段粉碎成锯末进行塑料袋地栽，可产干木耳52千克左右，历时仅3...
答：代料栽培产品的质量好：塑料袋地栽黑木耳与木段栽培黑木耳质量相对比，从外观条件上看，塑料袋地栽黑木耳采用合理的培养基配方，保证了营养供应；采用先进的出耳管理方法，能够控制好出耳时的温、湿度；采用科学的育种措施，育成了适于“地栽”的抗杂高产菌种，使地栽黑木耳朵大、肉厚、色黑、整齐。...
答：以木屑、秸秆为原料，结束了我国靠木材栽培黑木耳的历史;每亩摆放万袋，周期3个月左右，是木段的1/10，效益1.5万元/亩，是木段栽培的7.9倍，在国家科委支持下迅速推广到全国各地。1998年南北水患后，党中央国务院为保护林木资源和林区生态环境，开始实施天然林保护工程，对砍伐木段栽培食用菌明令禁止...
