冬瓜熬菜怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
冬瓜熬菜的做法步骤图,冬瓜熬菜怎么做好吃
麻辣冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。
海米冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
酱烧冬瓜条
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,糖1汤匙,酱油半茶匙,葱末1茶匙,甜面酱2汤匙,盐、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成条待用。 2、炒锅置旺火上,放油3汤匙烧至六成热,下葱末爆香,倒入冬瓜条煸炒至断生,加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水,用旺火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
冬瓜盅
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),盐、绍酒、胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。
【制作过程】
1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。 2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。 3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。 4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片。 5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。
蚝油扒冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。 2、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡粉加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
什锦冬瓜帽
【所属菜系】 粤菜
【特点】 造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富。
【原料】
主料:冬瓜1个(重约2~2.5公斤为宜),猪肉250克,熟火腿25克,冬菇15克,白果100克,薏米150克。调料:胡椒粉少许,料酒15克,湿淀粉6克,盐15克,味精10克,鸡汤适量。
【制作过程】
(1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗干净,用开水烫一下,再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁,用粉浆擦匀。 (3) 用凉水把薏米浸透后洗干净,然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右,取出,沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时左右,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,而后取出。 (5) 将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,而后加清鸡汤即成。
红烧冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味鲜咸。
【原料】
冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。
【制作过程】
1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。 2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
软炸冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外酥香,内软糯
【原料】
冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。
【制作过程】
1.将韭菜择洗干净,切碎,姜切碎,剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋,另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末,姜茸混合拌匀,调成蛋面糊。 2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。
香酥冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外酥里嫩,清香可口。
【原料】
净冬瓜500克,花生油500克(实耗150克),富强粉75克,五香粉1克,发酵粉2克、盐10克、味精2克。
【制作过程】
1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净,切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟,轻轻压去水分,拌入味精待用;面粉加清水调成厚糊,加入五香粉、发酵粉,花生油15克调匀。 2.将炒锅放旺火上,放入花生油500克、烧至六七成热,将冬瓜逐条挂糊投入油锅,略炸即捞出,待全部炸完后,将油温烧到八九成热,将冬瓜投进复炸,炸成金黄色,捞出沥油即成。
酸辣瓜片
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 酸辣爽口。
【原料】
冬瓜500克,醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。
【制作过程】
先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽,切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤,切成片,用开水焯熟装盘,再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌匀即成。
羊肉熬冬瓜
【所属菜系】 全部
【特点】 汤肥瓜烂,清淡适口。
【原料】
冬瓜一斤三两;食油一两;羊肉二两;葱花一棵;酱油五钱;味精十粒;精盐三钱;芫荽一棵;香油八分
【制作过程】
先将冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置旺火上,倒入食油烧热,炸入葱花出味,放入羊肉煸好,加入冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至
冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精,淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤,即成羊肉冬瓜汤。
冬瓜连锅汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汤鲜味浓,吃法新颖
【原料】
猪肉250克,冬瓜1500克,生姜1小块,花椒十数粒。
【制作过程】
1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开,撇去浮沫,投入生姜、花椒,改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉,切成半公分厚的薄片(注意使肥瘦肉相连)。 2.冬瓜去皮去瓤,切成5*3*1厘米厚的片,投入肉汤中煮开,放入肉片,小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。 3.食时可以随个人喜好,以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。
奶油瓜菇汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汤汁鲜醇、清香。
【原料】
冬瓜300克,凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克,奶油30克,花生油40克,高汤1000克,盐、温淀粉各少许。
【制作过程】
1.将冬瓜去皮,洗净,切成薄片;凤尾菇洗净,撒碎;虾仁洗净,聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。 2.炒锅置旺火上,加花生油烧热,倒入冬瓜;稍过油后,投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开,再投入虾仁,加盖烧煮至熟透即成。
熬菜怎么做
答:熬菜的做法 一、原料:白菜,冬瓜,南瓜、豆角、西红柿、土豆,盐、五香粉、鸡精。二、做法:1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块,土豆洗净去皮切成滚块,西红柿市也切成大一点的块。2、开火,热油,放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。3、放入南瓜、盐翻炒,然后加水,加到能淹没南瓜一半的水,盖...
熬菜是什么意思?
答:大锅菜又名熬菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。熬菜 原料:白菜,冬瓜,...
熬菜的家常做法
答:首先豆腐炸制金黄色捞出备用、油锅烧热加入少量白糖给五花肉炒糖色儿。依次加入土豆,蘑菇,蒜苔,冬瓜和炸好的豆腐,翻炒至颜色均匀,加入莫过食材的热水,放入生抽和盐,加入老抽调色。中火炖30分钟后关火加香菜即可。熬菜又名大锅菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方...
陕南最香最好吃的熬菜怎么做好吃
答:主料 五花肉 豆角 土豆 冬瓜 黄瓜 辅料 大香 花椒 姜丝 八角 红椒 陕南最香最好吃的熬菜的做法步骤 1. 五花肉切块备用 2. 准备好土豆 豆角 冬瓜之类的配菜 3. 准备配料 4. 炒冰糖糖汁 待糖汁成液体后倒入五花肉翻炒上色,直到五花肉出油。再放姜丝花椒等辅料 5. 倒入两小碗水 差...
家常熬菜的做法
答:熬菜 原料:白菜,冬瓜,南瓜、豆角、西红柿、土豆,盐、五香粉、鸡精。做法:1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块,土豆洗净去皮切成滚块,西红柿市也切成大一点的块。2、开火,热油,放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。3、放入南瓜、盐翻炒,然后加水,加到能淹没南瓜一半的水,盖上锅盖。4、等...
霍州的家常熬菜怎么做
答:做法:1、五花肉洗净切块,焯水备用。2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。3、然后炖上红烧肉,具体做法可以参考此文 4、干粉条放入温水中浸泡15分钟。5、做好的红烧肉盛出自然冷却。6、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。熬菜 7、炒锅加热,倒入食用油,加葱花炒...
大锅菜的正宗做法
答:6、放入冬瓜块。7、加入生抽。8、加入炖好的排骨。9、加入排骨汤。10、加入香菇片。11、加入豆腐。12、加入土豆粉条。13、香葱,香菜切碎,吃时撒到大锅菜上。14、好吃的大锅菜就完成了。大锅菜介绍 粉条菜,也叫“熬菜”、“大锅菜”,是我们逢年过节和婚丧嫁娶必不可少的一碗菜,主材料为猪肉、...
冬瓜的做法有几种
答:冬瓜的做法很多,第一种,我们可以把冬瓜与排骨进行煲汤使用,这样口感非常好,第二种做法就是只绩用油炒一下冬瓜块,再加入其他的调料也适合,三种做法就是凉拌冬瓜,味道也非常的鲜美。
冬瓜熬菜搭配什么好吃
答:冬瓜熬菜可以搭配很多食材,以下是几种常见的搭配:1. 鲜虾:将鲜虾剥壳去头,与冬瓜一起熬煮,可以增加菜的鲜美口感。2. 瘦肉:选择瘦猪肉或鸡肉,与冬瓜一同熬煮,增加菜的肉香口感。3. 鸡蛋:将鸡蛋打散后,倒入熬煮中的冬瓜汤中,可以增加菜的口感和营养。4. 黄豆芽:将黄豆芽洗净后与冬瓜一...
熬菜,炖菜,大锅菜,怎么做好吃
答:熬菜,炖菜,大锅菜,怎么做好吃 主料 白菜适量 土豆适量 方法/步骤 1 海带丝洗净,备用。 2 土豆,南瓜,冬瓜,五花肉,豆腐,洗净,切块,备用。 3 五花肉加酱油,盐搅拌,可以适量加入白酒,去腥味。 4 架锅,倒油,放入辣椒,茴香,花椒。 5 待步骤四出味后,放入五花肉,肉的颜色变化后,放入土豆,南瓜,冬瓜,翻炒。 6 ...
冬瓜熬菜的具体做法如下,需要准备的材料有冬瓜、土豆一个、海带200g、粉条少许、蒜末少许、姜少许、香菜少许、黄豆酱少许、盐少许、糖、生抽、酱油。
制作冬瓜熬菜的步骤:
一、将所需材料准备齐全,在锅里加入食用油烧热。
二、油锅放糖炒糖色后放入五花肉片和蒜末少许翻炒,待五花肉炒好放入黄豆酱翻炒放入土豆冬瓜翻炒。
三、翻炒后加入盐,酱油和2碗水,沫过菜放入海带和粉条。
四、中火熬5-10分钟左右粉条变软,土豆变面该大火收汁,出锅时洒上蒜末翻搅淋入香油导入盆中放上香菜。
五、将菜品盛出,制作完成。
冬瓜熬菜的做法
油锅放糖炒糖色后放入五花肉片和蒜末少许翻炒,待五花肉炒好放入黄豆酱翻炒放入土豆冬瓜翻炒。
翻炒后加入盐,酱油和2碗水,沫过菜放入海带和粉条。
中火熬5-10分钟左右粉条变软,土豆变面该大火收汁,出锅时洒上蒜末翻搅淋入香油导入盆中放上香菜。
冬瓜熬菜的做法如下:
做法:
1.冬瓜切片.
2.海带切丝.
3.香菇改刀切块.
4.鸡腿肉改刀切块.
5.油热放入花椒,大料,鸡块,开始翻炒.
6.鸡块变色放入甜面酱,料酒,葱姜.
7.放入冬瓜.
8.换一口大锅。我家没有再大的锅了,用的高压锅,放半碗水.,并放盐,酱油,醋调味,煮3-5分钟,放入海带,豆.
9.煮5分钟后放入粉条,加盖大概再煮15分钟就可以出锅了.
麻辣冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,干辣椒若干,花椒末适量,香油2茶匙,盐、酱油、糖各半茶匙。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成小片待用;将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出,沥干水分,加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。
海米冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,海米50克,绍酒1茶匙,水淀粉1茶匙,葱末、姜末各1茶匙,盐、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用;将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
酱烧冬瓜条
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,糖1汤匙,酱油半茶匙,葱末1茶匙,甜面酱2汤匙,盐、鸡粉各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成条待用。 2、炒锅置旺火上,放油3汤匙烧至六成热,下葱末爆香,倒入冬瓜条煸炒至断生,加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水,用旺火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
冬瓜盅
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
新鲜的小冬瓜1个,水发香菇若干,冬笋肉50克,鸡腿肉(猪肉也可)50克,鲜虾仁80克,宣威火腿2小片(金华的也可),盐、绍酒、胡椒粉少许,鸡粉1茶匙,淀粉适量。
【制作过程】
1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠,洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。 2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。 3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅的雏形了,将瓜瓤用勺子掏了去,洗净了就有了冬瓜盅。 4、炒锅中加入5汤匙油,烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁,略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁,翻炒均匀后烹入少许绍酒,加入半杯水和1茶匙鸡粉,煮开后盛入冬瓜盅内,放入火腿片。 5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。
蚝油扒冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
【原料】
冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。 2、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡粉加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
什锦冬瓜帽
【所属菜系】 粤菜
【特点】 造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富。
【原料】
主料:冬瓜1个(重约2~2.5公斤为宜),猪肉250克,熟火腿25克,冬菇15克,白果100克,薏米150克。调料:胡椒粉少许,料酒15克,湿淀粉6克,盐15克,味精10克,鸡汤适量。
【制作过程】
(1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗干净,用开水烫一下,再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁,用粉浆擦匀。 (3) 用凉水把薏米浸透后洗干净,然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右,取出,沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时左右,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,而后取出。 (5) 将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,而后加清鸡汤即成。
红烧冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味鲜咸。
【原料】
冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。
【制作过程】
1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。 2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。
软炸冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外酥香,内软糯
【原料】
冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。
【制作过程】
1.将韭菜择洗干净,切碎,姜切碎,剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋,另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末,姜茸混合拌匀,调成蛋面糊。 2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀,放入六成热油锅中炸透,捞出即可。
香酥冬瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 外酥里嫩,清香可口。
【原料】
净冬瓜500克,花生油500克(实耗150克),富强粉75克,五香粉1克,发酵粉2克、盐10克、味精2克。
【制作过程】
1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净,切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟,轻轻压去水分,拌入味精待用;面粉加清水调成厚糊,加入五香粉、发酵粉,花生油15克调匀。 2.将炒锅放旺火上,放入花生油500克、烧至六七成热,将冬瓜逐条挂糊投入油锅,略炸即捞出,待全部炸完后,将油温烧到八九成热,将冬瓜投进复炸,炸成金黄色,捞出沥油即成。
酸辣瓜片
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 酸辣爽口。
【原料】
冬瓜500克,醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。
【制作过程】
先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽,切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤,切成片,用开水焯熟装盘,再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌匀即成。
羊肉熬冬瓜
【所属菜系】 全部
【特点】 汤肥瓜烂,清淡适口。
【原料】
冬瓜一斤三两;食油一两;羊肉二两;葱花一棵;酱油五钱;味精十粒;精盐三钱;芫荽一棵;香油八分
【制作过程】
先将冬瓜去皮洗净,切成排骨片。炒锅置旺火上,倒入食油烧热,炸入葱花出味,放入羊肉煸好,加入冬瓜片,炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至
冬瓜软烂,出锅时拍去浮沫撒入味精,淋少许香油、撒上芫荽即成,如多兑些汤,即成羊肉冬瓜汤。
冬瓜连锅汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汤鲜味浓,吃法新颖
【原料】
猪肉250克,冬瓜1500克,生姜1小块,花椒十数粒。
【制作过程】
1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开,撇去浮沫,投入生姜、花椒,改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉,切成半公分厚的薄片(注意使肥瘦肉相连)。 2.冬瓜去皮去瓤,切成5*3*1厘米厚的片,投入肉汤中煮开,放入肉片,小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。 3.食时可以随个人喜好,以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。
奶油瓜菇汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 汤汁鲜醇、清香。
【原料】
冬瓜300克,凤尾菇100克、鲜虾仁90克、牛奶150克,奶油30克,花生油40克,高汤1000克,盐、温淀粉各少许。
【制作过程】
1.将冬瓜去皮,洗净,切成薄片;凤尾菇洗净,撒碎;虾仁洗净,聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。 2.炒锅置旺火上,加花生油烧热,倒入冬瓜;稍过油后,投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开,再投入虾仁,加盖烧煮至熟透即成。
答:熬菜的做法 一、原料:白菜,冬瓜,南瓜、豆角、西红柿、土豆,盐、五香粉、鸡精。二、做法:1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块,土豆洗净去皮切成滚块,西红柿市也切成大一点的块。2、开火,热油,放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。3、放入南瓜、盐翻炒,然后加水,加到能淹没南瓜一半的水,盖...
答:大锅菜又名熬菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。熬菜 原料:白菜,冬瓜,...
答:首先豆腐炸制金黄色捞出备用、油锅烧热加入少量白糖给五花肉炒糖色儿。依次加入土豆,蘑菇,蒜苔,冬瓜和炸好的豆腐,翻炒至颜色均匀,加入莫过食材的热水,放入生抽和盐,加入老抽调色。中火炖30分钟后关火加香菜即可。熬菜又名大锅菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方...
答:主料 五花肉 豆角 土豆 冬瓜 黄瓜 辅料 大香 花椒 姜丝 八角 红椒 陕南最香最好吃的熬菜的做法步骤 1. 五花肉切块备用 2. 准备好土豆 豆角 冬瓜之类的配菜 3. 准备配料 4. 炒冰糖糖汁 待糖汁成液体后倒入五花肉翻炒上色,直到五花肉出油。再放姜丝花椒等辅料 5. 倒入两小碗水 差...
答:熬菜 原料:白菜,冬瓜,南瓜、豆角、西红柿、土豆,盐、五香粉、鸡精。做法:1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块,土豆洗净去皮切成滚块,西红柿市也切成大一点的块。2、开火,热油,放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。3、放入南瓜、盐翻炒,然后加水,加到能淹没南瓜一半的水,盖上锅盖。4、等...
答:做法:1、五花肉洗净切块,焯水备用。2、土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块。3、然后炖上红烧肉,具体做法可以参考此文 4、干粉条放入温水中浸泡15分钟。5、做好的红烧肉盛出自然冷却。6、粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯,捞出泡在冷水中备用。熬菜 7、炒锅加热,倒入食用油,加葱花炒...
答:6、放入冬瓜块。7、加入生抽。8、加入炖好的排骨。9、加入排骨汤。10、加入香菇片。11、加入豆腐。12、加入土豆粉条。13、香葱,香菜切碎,吃时撒到大锅菜上。14、好吃的大锅菜就完成了。大锅菜介绍 粉条菜,也叫“熬菜”、“大锅菜”,是我们逢年过节和婚丧嫁娶必不可少的一碗菜,主材料为猪肉、...
答:冬瓜的做法很多,第一种,我们可以把冬瓜与排骨进行煲汤使用,这样口感非常好,第二种做法就是只绩用油炒一下冬瓜块,再加入其他的调料也适合,三种做法就是凉拌冬瓜,味道也非常的鲜美。
答:冬瓜熬菜可以搭配很多食材,以下是几种常见的搭配:1. 鲜虾:将鲜虾剥壳去头,与冬瓜一起熬煮,可以增加菜的鲜美口感。2. 瘦肉:选择瘦猪肉或鸡肉,与冬瓜一同熬煮,增加菜的肉香口感。3. 鸡蛋:将鸡蛋打散后,倒入熬煮中的冬瓜汤中,可以增加菜的口感和营养。4. 黄豆芽:将黄豆芽洗净后与冬瓜一...
答:熬菜,炖菜,大锅菜,怎么做好吃 主料 白菜适量 土豆适量 方法/步骤 1 海带丝洗净,备用。 2 土豆,南瓜,冬瓜,五花肉,豆腐,洗净,切块,备用。 3 五花肉加酱油,盐搅拌,可以适量加入白酒,去腥味。 4 架锅,倒油,放入辣椒,茴香,花椒。 5 待步骤四出味后,放入五花肉,肉的颜色变化后,放入土豆,南瓜,冬瓜,翻炒。 6 ...