为什么俗话说中国的饮食特点是东辣西酸？上次才因为这句话和网友吵架，我觉得这句话完全是错的。
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
为什么人们说中国的饮食是东辣西酸，南甜
这个东辣西酸应该是指当时中原地区的山西山东相对而言，山东人爱吃大葱和姜蒜，这几种食品属于辛辣食品，所以把它归纳为辣；山西人喜爱醋，醋为酸性物品，所以西酸比较容易理解。现在的辣，是以辣椒为基础，因此现代人就不明白东辣的来由了，因为四川、湖南、湖北、贵州等地吃辣椒很不得了，可是它们又都属于江南和西部地区，所以不能以现在的地域来划分。如果按东边是海边讲，应该是南甜北咸，西辣东鲜更为合适。
个人感觉这就是个笼统的说法，南甜北咸，东辣西酸。头半句肯定没什么问题，后半句我的理解是西是指西北，东是指两湖四川等地，这些地方相对于西北地区来说可以说是在东边。另外你所说的南京广东等地应该是被包括在南甜之内了。中国的很多俗语是准确的，但有一些可能有那么一句半句是为了赶辙口，并不一定准确
指的是中原，也就是黄河中下游和长江下游之间。陕西北京都是少数民族区域，四川蜀地，两湖楚地，都是南蛮之地。东辣西酸指的就是山东吃葱山西吃醋，辣椒是后来湿润的南方传入才盛行的，即便是南甜也仅是靠近中原的长江下游。查文献应该能查出端倪。
中国饮食习惯东辣西酸,南甜北咸口味形成的原因
答：气候是很大一部分原因，想四川雾气大，所以多吃辣的就可以驱寒。北方因为物资比较匮乏，所以很多东西都要保存起来，以前没有冰箱，所以北方人民就用风干和腌制的方法来延长视频保质期，因为北方就多吃咸的。
南甜北咸东辣西酸,口味真的跟地域相关吗?
答：南甜北咸东辣西酸，口味真的跟地域相关吗？中国饮食文化博大精深，不同地域不同口味，逐渐成为了各地自成体系的烹饪派别。众多菜系的不同，主要是源于各此地区的地理环境、自然条件或物产资源存在着差别，这是各地人民的饮食种类和口味习惯各不相同的物质基础。常言说“东南之人食水产，西北之人食陆禽...
南甜北咸东辣西酸,是什么地区的食物特点?
答：南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。1、南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中...
中国饮食文化的特点之一是"南甜北咸,东辣西酸"吗?
答：考证历史资料可以发现，直到宋代以后，甜也不是粤菜的主味，当时主要是蕃坊中的外国人爱吃甜食，上海人爱吃甜是在鸦片战争以后伴随开放而来，可见与生态、气候没有直接的关系。此外在口味心理方面的研究已经证明，甜味能够给人造成愉快感，是人类的普遍偏好。所以说“南甜北咸，东辣西酸”在饮食文化地理的...
“南甜北咸东辣西酸”分别指的是哪里的饮食特点?
答：南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大...
怎样用中国地理解释中国饮食上的南甜北咸和东辣西酸.
答：南甜:盛产水果，光照充足，原料含糖分较高 北咸：土壤碱度高于南方（南方土壤酸性较高），气候原因导致物产没有南方丰富，靠重口味刺激味蕾 东辣：怎么觉得是中部辣呢？比如四川重庆湖南，因为丘陵地形，潮湿阴冷，辣可以驱寒驱湿 西酸：和气候条件不好有关吧，东西不易保存 ...
为什么中国饮食呈现出南甜北咸西酸东辣的现象?
答：南方天气热,消耗大,所以爱食甜 北方少青菜,一般都做成咸菜储存,所以爱食咸 西部人喜欢吃硬的,易形成消化不良,所以爱吃酸有助消化 东部天气湿热,潮气大,所以爱吃辣去湿 因此,有了你这样的问题
...中国饮食可分为南辣 北咸 东甜 西酸的话为什么有道理
答：中国吃辣的地区主要集中在南方，四川，湖南，江西。而北方临海的少，江河也不多，因此不经常吃鱼虾，盐类缺乏，因而必须在食物中多放点盐。另外，我猜测因为北方人吃的油腻，多放盐可以和油脂发生化学反应促进食物吸收。东甜西酸：西酸我知道，山西人最爱喝醋。西部的土壤偏碱性，引用的水也偏碱性，...
我国“南甜北咸,东辣西酸”,蘸料都能分5派,你吃的是哪一派呢?
答：中国有口感之战，地区大，资源丰富，大家口味各有不同，于是有了“南甜北咸，东辣西酸”的差异。各自举个例子，南方无锡，北方内蒙古，东面的江西，西面的云南，便是口感意味着。有关不同地区口感为何不一样，这里不进行详说，可能我们都知道为何四个方位的口味不一样。大家下边来讲讲每个地方的酱料...
为什么我国人民饮食有“北面南米”“北咸南甜(辣)东辣西酸”的习惯?
答：南甜北咸：在中国，南方人喜欢吃甜的，北方人喜欢吃咸的。东辣西酸：山东以东的人喜欢吃辣的，山东以西的人喜欢吃酸的。南米北面：南方人以米饭为主食，而北方人则以面食为主。
中国人的饮食习惯大致分为“南甜、北咸、东辣、西酸”，南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜，苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。无锡的酱排骨，吃过的人相信都不会忘记那浓浓的酱汁，如果不习惯吃糖的人，应该会觉得非常的腻。
咸口味的菜多集中在山东一带，俗称鲁菜。鲁菜，是山东菜的简称。它是中国最早的地方风味菜，也是全国著名的“八大菜系”之一。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，中国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。那么自然辣味菜应以川菜及湘菜为首。如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
说到这“西酸”暂不论菜系，先说说由来。山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：“他家有几口酸菜缸。”酸菜缸多，说明家底子厚。另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。东北人的“翠花，上酸菜！”经典语句也使东北的酸菜响遍全国。
“好记性不如烂笔头”告诫我们：无论你的头脑记性再好，也有遗忘的时候。如果你在学习时记下要点主体内容，或重大事情的记录记载，无论过多长的时间，你的大脑已经是空白了，但你的笔录不会遗忘你所记录下来的内容。
类似的话有：“观书有会意处,题其衣裳,以记其事。”
这个东辣西酸应该是指当时中原地区的山西山东相对而言，山东人爱吃大葱和姜蒜，这几种食品属于辛辣食品，所以把它归纳为辣；山西人喜爱醋，醋为酸性物品，所以西酸比较容易理解。现在的辣，是以辣椒为基础，因此现代人就不明白东辣的来由了，因为四川、湖南、湖北、贵州等地吃辣椒很不得了，可是它们又都属于江南和西部地区，所以不能以现在的地域来划分。如果按东边是海边讲，应该是南甜北咸，西辣东鲜更为合适。
个人感觉这就是个笼统的说法，南甜北咸，东辣西酸。头半句肯定没什么问题，后半句我的理解是西是指西北，东是指两湖四川等地，这些地方相对于西北地区来说可以说是在东边。另外你所说的南京广东等地应该是被包括在南甜之内了。中国的很多俗语是准确的，但有一些可能有那么一句半句是为了赶辙口，并不一定准确
指的是中原，也就是黄河中下游和长江下游之间。陕西北京都是少数民族区域，四川蜀地，两湖楚地，都是南蛮之地。东辣西酸指的就是山东吃葱山西吃醋，辣椒是后来湿润的南方传入才盛行的，即便是南甜也仅是靠近中原的长江下游。查文献应该能查出端倪。
答：气候是很大一部分原因，想四川雾气大，所以多吃辣的就可以驱寒。北方因为物资比较匮乏，所以很多东西都要保存起来，以前没有冰箱，所以北方人民就用风干和腌制的方法来延长视频保质期，因为北方就多吃咸的。
答：南甜北咸东辣西酸，口味真的跟地域相关吗？中国饮食文化博大精深，不同地域不同口味，逐渐成为了各地自成体系的烹饪派别。众多菜系的不同，主要是源于各此地区的地理环境、自然条件或物产资源存在着差别，这是各地人民的饮食种类和口味习惯各不相同的物质基础。常言说“东南之人食水产，西北之人食陆禽...
答：南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。1、南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中...
答：考证历史资料可以发现，直到宋代以后，甜也不是粤菜的主味，当时主要是蕃坊中的外国人爱吃甜食，上海人爱吃甜是在鸦片战争以后伴随开放而来，可见与生态、气候没有直接的关系。此外在口味心理方面的研究已经证明，甜味能够给人造成愉快感，是人类的普遍偏好。所以说“南甜北咸，东辣西酸”在饮食文化地理的...
答：南甜北咸东辣西酸，分别指的是某一区域。这句话在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系。南甜：苏州、无锡、上海人喜欢吃甜是很有名的，糖是他们做菜必不可少的原料。很多江浙人更是将这种甜的美食发挥到了极致。南甜的集中代表是在中国八大...
答：南甜:盛产水果，光照充足，原料含糖分较高 北咸：土壤碱度高于南方（南方土壤酸性较高），气候原因导致物产没有南方丰富，靠重口味刺激味蕾 东辣：怎么觉得是中部辣呢？比如四川重庆湖南，因为丘陵地形，潮湿阴冷，辣可以驱寒驱湿 西酸：和气候条件不好有关吧，东西不易保存 ...
答：南方天气热,消耗大,所以爱食甜 北方少青菜,一般都做成咸菜储存,所以爱食咸 西部人喜欢吃硬的,易形成消化不良,所以爱吃酸有助消化 东部天气湿热,潮气大,所以爱吃辣去湿 因此,有了你这样的问题
答：中国吃辣的地区主要集中在南方，四川，湖南，江西。而北方临海的少，江河也不多，因此不经常吃鱼虾，盐类缺乏，因而必须在食物中多放点盐。另外，我猜测因为北方人吃的油腻，多放盐可以和油脂发生化学反应促进食物吸收。东甜西酸：西酸我知道，山西人最爱喝醋。西部的土壤偏碱性，引用的水也偏碱性，...
答：中国有口感之战，地区大，资源丰富，大家口味各有不同，于是有了“南甜北咸，东辣西酸”的差异。各自举个例子，南方无锡，北方内蒙古，东面的江西，西面的云南，便是口感意味着。有关不同地区口感为何不一样，这里不进行详说，可能我们都知道为何四个方位的口味不一样。大家下边来讲讲每个地方的酱料...
答：南甜北咸：在中国，南方人喜欢吃甜的，北方人喜欢吃咸的。东辣西酸：山东以东的人喜欢吃辣的，山东以西的人喜欢吃酸的。南米北面：南方人以米饭为主食，而北方人则以面食为主。
