刚刚加盟了如意馄饨，想跟其他加盟商取取经，到底怎么样才能开好如意馄饨呢
我觉得应该重视顾客的用餐感受
我现在是尽一切可能保证每个进来吃馄饨的人的体验是好的。不管是什么原因导致这个馄饨不好（有的时候我自己都知道这个馄饨不好，因为当天的馄饨跟隔天的馄饨煮出来是有差别的），我的心情就会特别恶劣，哪怕当天做了2000多的营业额，我也一样很担忧，因为我知道生意好就要加快出餐速度，而在馄饨质量不佳的时候加快出餐速度只会让煮出来的馄饨口感更糟糕，今天来吃的人有一部分因为今天不愉快的用餐体验，他吃的不高兴，可能以后就不会来了。但如果今天因为学校组织春游这种客观原因，导致今天的生意不是很好，而我又预见了这种情况，我反倒觉得很正常，我甚至会觉得今天很空闲很好，可以休息一下。
有的时候员工收碗回来，我一看那个回收过来的垃圾就能了解大概的情况，有的时候顾客咬了一口就不吃了，我就知道那馄饨没熟透，他不爱吃，因为他只咬了一口。如果他把皮子都剩下来了，我就知道肯定皮子是有问题的。有时我一看，他们只吃了三个，我就特别担心，我甚至会把那个剩下的馄饨自己吃下去了，看看是不是味道不对、不新鲜，一定要找到原因。相反，今天回收的垃圾很少，基本都吃光了，这是好事儿，说明馄饨肯定很好吃。
对于老顾客，即使有第二天馄饨我也不给他吃，我一定要给他新鲜的馄饨。因为老顾客嘴刁，知道什么馄饨是新鲜，是最好的，我们就更要注意他们的用餐体验，让他们持续性的来。
一定得重视顾客的用餐感受，他吃的高兴这是最重要的。
1.员工工资：首先要保证自己亲自管理，委托给其他人甚至干脆交给服务员自己打理肯定不妥。因为这毕竟是件相对辛苦的工作，光靠自觉是不行的。尤其在没有完善绩效机制的情况下，所以亲自管理是必须的。
2.煤气水电：也是我们费用支出的一个大项，弹性也是比较大的。举个例子来说，我发现好多门店小姑娘煮一份馄饨的时间平均是我自己煮馄饨时间的两倍。更有很多人，包括我们自己店里的，经常会在出了馄饨后单独烧水，这肯定会造成严重的浪费，根据实际比较，我们店煤气的使用量要远远低于其他门店的使用量，大概只有一半左右。
水费看似不多，其实也能省下来不少，记得刚开店的时候，我看到一个服务员清碗的时候水流开的特别大，水花溅的到处都是，我说你这是何苦呢，为什么不开小一点呢，一半的水流就足够了啊，后来她告诉我，她们家洗完都是拿水泵清，哈哈，也对，刚从农村出来的孩子，怎么可能对节水有意识呢，他们从小用水也没花过钱啊，但是我们如果对他们提个醒，再加上一点其他的节水小技巧，我曾试过，一个月也能省下来不少钱。
3.物料费：首先是我们不能降低物料的品质，在这个基础上能省就省，例如，在非高峰时段，有外卖电话（多是一份两份的）或打包带走的，我们一般都问一下要不要辣油，要就直接加在馄饨上，不要就不放了，这样长期积累下来，也是不小的利润。
在我们最开始营业的时候，平时周六周日营业额是800—900块钱，周一到周五是1300左右，一天大概能卖出200多份馄饨。现在每天能多卖60—70份。当达到盈亏平衡点以上，除去馄饨的成本，那就是纯利润。要是每天多500块钱的营业额，毛利润就是200块钱，一个月就能多赚6000块钱。现在基本外卖堂吃达到了饱和状态，绝对是每天全部坐满，还有很多人实在没地方坐了，就走了。现在基本每天300份左右，平均营业额2000以上。
开学的时候，学生的用餐时间不稳定，我们的营业额会飚的很高，会飙升到3000多块，但这种时候就只有中午吃饭时间是一个高峰期，而且这种天气风和日丽的，学生也不会叫外卖，我们外卖量上不去，目前每天1800左右的营业额是正常的。
转折点
其实一开始的时候生意很不好。刚营业的时候，那边就开了三家店，其他店面都是空着的，就因为房租太贵，一年要10万块，我们隔壁的饭店每天就赚两三百块钱。因为其他店的生意始终不怎么好，开了又关关了又开。再者，学校的生意其实是很难做的，首先用餐时间高度集中，有时候呼啦一下进来100来号人，除非你有高度熟练的操作工，否则很难应付。顾客一次两次吃不好，以后可能就再也不会来了。而学生绝大部分会把机会给那些老店，因为他们很熟练，不会出任何问题。后来我们有两个转折点：
一个是总公司的调价——增加了几种六块钱的产品。明显的顾客群体就多了，因为学生对价钱是很敏感的，有的学生的心理价位是五块钱，六块钱的产品他试都不试，如果有的学生心理价位是六块钱，那么他就很难去尝试七块钱的产品。
还有一个转折点就是我们那边开了一个大型的超市，基本上学生的日常用品都在那购买，而去超市我们店是必经之路。那些去超市购物的学生就是我们的潜在顾客。
外卖保质保量
每次下雨，我们太湖学院店的外卖都能做1000多。
而一开始我们的外卖也是很少的，是逐渐积累的过程。最初是下雨天学生觉得吃馄饨热乎，于是打伞过来吃，来我们店后突然发现原来如意是可以送外卖的，就会说：“老板，给我们拿张单子。”因为学生一般都比较懒，遇上刮风下雨就不爱出来，我们太湖学院店在这方面很重视，有电话必接，以最快的速度尽最大的力量给他们送去，保质保量。
而我们隔壁的饭店，遇到下雨天就基本没人，因为下雨天学生都不出来，又有我们这种外卖渠道。所以现在我们外卖经过两三年的积累，基本达到饱和状态。
钟点工的优势
大学有一个不好就是有寒暑假，每年我们最多只做八个月。优势就是我们可以请学生来当钟点工，节省了很大一部分费用。按照我们现在的忙碌程度，中午最少要雇5—6个人，如果没有钟点工，我们就要多请4个人，算一下费用，一个月连吃饭要付7000—8000的人员工资。有了钟点工就很方便，我就中午最忙的时候让他们过来，平时不需要。
增加营业时间
每天晚上别的店八点半就关门了，但我会做到九点半。因为八点半到九点半这个时候，有时会上来一拨人（七八个人），我很轻松就会多卖100多块钱， 100块钱的纯利润是多少？我能净赚40块钱，每个月就是1000多块，每天就多做一个小时，就多赚了1000多，你说是不是要做？
干净整洁的店面是吸引顾客的第一步，食材的新鲜度、口味也非常重要。
数据太假，开业3个月了，三线郊区，投入17万，真实数据是，平均每天营业额1200左右，一个月盈利9000多，每天起早贪黑，全月无休，钱去哪里？公司挣了！
楼上的回答实在是太”专业”……
答：一、店面：做馄饨加盟店前期就要接触到选址，作为馄饨店项目而言，不需要太大的门面，一般能有个四五十平方的临街商铺也就可以了。地段最好是处在人流量比较集中的地方，例如写字楼、闹市区等等，当然后者的话租金肯定要贵些，这一点一定要注意。此外，写字楼集中的地方消费稍微偏高一些，结合两者来定位馄...
答：在我们最开始营业的时候，平时周六周日营业额是800—900块钱，周一到周五是1300左右，一天大概能卖出200多份馄饨。现在每天能多卖60—70份。当达到盈亏平衡点以上，除去馄饨的成本，那就是纯利润。要是每天多500块钱的营业额，毛利润就是200块钱，一个月就能多赚6000块钱。现在基本外卖堂吃达到了饱和...
答：对于老顾客，即使有第二天馄饨我也不给他吃，我一定要给他新鲜的馄饨。因为老顾客嘴刁，知道什么馄饨是新鲜，是最好的，我们就更要注意他们的用餐体验，让他们持续性的来。一定得重视顾客的用餐感受，他吃的高兴这是最重要的。
答：3.物料费：首先是我们不能降低物料的品质，在这个基础上能省就省，例如，在非高峰时段，有外卖电话（多是一份两份的）或打包带走的，我们一般都问一下要不要辣油，要就直接加在馄饨上，不要就不放了，这样长期积累下来，也是不小的利润。
答：不到十万吧，我在网上看到别人这样回答的：主要是从三个方面来了解的，1、它的加盟费是0.5万元；管理方面的费用是1.5万元元；保证方面的金额是0.5万元。你可以参考下，最好还是去官网问问
答：1、如意馄饨品牌历史久远说到如意馄饨，不得不说其品牌的发展历史，如意馄饨第一家门店于2006年9月29日开业，致力于打造中式快餐著名连锁品牌，这么多年来的发展，就是一个很好的见证，如果说如意馄饨加盟不靠谱的话，也就没有这么多的投资者选择与如意馄饨合作，所以品牌的实力不容置疑。2、如意馄饨...
答：能维持下去就不错了，前两年深圳很多地方都加盟老上海馄饨，没过多久现在剩下的店已经不多了，大部分都关门了。就这么一个单品，除非是有几十万人的市场，否则过不了多久就会吃腻了，会越来越差的。建议慎重加盟。
答：真的赚钱。根据查询如意馄饨官网信息显示，加盟一家60-80平米的如意馄饨店，其每月净利润在3万元到4万元左右，一年加盟店净利润预计是36万到48万元，这样的加盟净利润是比较可观的。
答：开馄饨店是赚钱，是因为馄饨成本低，利润高，竞争优势强。只要加盟商创业者们选对品牌进行加盟，好的品牌会支持协助加盟商创业者们经营好馄饨。而加盟商创业者们本身也要学好技术和经营管理等方面的技能，再加上能够吃苦耐劳，肯定能把馄饨店经营好，赚取更多的利润。举一个例子，如果馄饨的定价平均为十...
答：1、投资者在投资前，首先需了解想要合作的区域是否有如意馄饨门店，及其大概的数量和分布情况，并确定自身意向开店的区域；2、按照如意馄饨总部门店的开发标准，投资者寻找符合标准的店铺，对周边面食类餐饮情况进行调查，并分析后期经营所面临的顾客消费群体；3、投资者在进行上述调查后，与如意馄饨总部负责...
