柠檬榨汁为什么会苦
1、泡的太久，柠檬水会苦，仍可以吃。
2、柠檬皮本身就苦，弄破了，柠檬水会苦，仍可以吃。
3、柠檬过夜了，也是苦的，可以吃。
4、柠檬有坏的部分，柠檬水会苦，不可以吃。
5、刚刷牙就喝的，柠檬水会苦，仍可以吃。
扩展资料：
柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。
用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。
食疗功效
1、柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
2、能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6、柠檬“宜母子”消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
参考资料：柠檬-百度百科
自己做的柠檬汁苦的是因为柠檬皮内的苦味，在榨汁的时候把柠檬皮去掉就不会苦。
柠檬汁做法推荐
材料：
柠檬半个，蜂蜜1小匙。
做法：
将柠檬去皮榨汁后滤去渣滓备用;在柠檬汁里加入一小匙蜂蜜，拌匀即可。
用法：
三餐后用冷开水冲1杯喝，有助于身体健康。
疗效：
柠檬汁有丰富的Vc，具有生津止渴、健脾开胃、强壮身体、缓解咳嗽有助于修复身体健康。
柠檬的籽和皮是苦的，榨汁前要去除干净，这样榨出来的汁才不会苦，下面介绍做法：
准备材料：胡萝卜中等大小1个、苹果中等大小1个、柠檬半个、蜂蜜适量、直饮水400ml
制作步骤：
1、先将所有食材洗净，胡萝卜不用去皮
2、然后把胡萝卜切成滚刀块
3、中等大小苹果
4、苹果去皮去核切成和胡萝卜大小差不多的块
5、尤其是柠檬可以用少量的盐搓洗一下外皮
6、柠檬去皮去籽切块
7、然后把切好的果蔬放进破壁机或料理机中，然后加入直饮水
8、成品图
柠檬榨汁会苦是因为含有柠檬苦素和其他类似物化合物，这是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，一般在柑橘属植物果实中富集，尤以种子中浓度最高。
柠檬苦素和其他类似物化合物是柑橘类水果呈现苦味的主要原因，柠檬苦素类化合物主要存在于芸香科植物果实中，如枳实（脐橙、柑桔、香橙）柚 等中。以果核（种子）中含量较高，果皮中含量较少（约万分之一至十万分之五）。
所以榨的时候去掉果皮以及果核就不会苦了。
扩展资料
柠檬苦素的作用：
1、镇痛抗炎作用
有研究从疏毛吴茱萸中分离柠檬苦素，并进行相应的实验研究。实验发现，通过给予小鼠100mg/kg柠檬苦素，可明显减少小鼠舔足次数。
同时通过柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现，柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。
2、抗焦虑镇静作用
柠檬苦素类似物对麻醉小鼠的催眠试验研究发现，柠檬苦素、诺米林、奥巴叩酮、7一奥巴叩酮、70r一柠檬苦醇等柠檬苦素类化合物均能延长由俚一氯醛糖和乌拉坦所引起的小鼠睡眠时间，其中化合物诺米林的镇静作用较强。
3、防虫杀虫活性
柑桔柠檬苦素类似物(奥巴叩酮、 诺米林、 柠檬苦素)对昆虫与白蚁表现活性。开发利用这些天然由来的柠檬苦素类似物生物防虫剂有很大意义。
参考资料来源：百度百科——柠檬苦素
柠檬有苦味，是因为柠檬中含有的苦素，苦素主要存在于柠檬皮与柠檬籽里面。
我们平常柠檬榨汁，喝到苦味大多是因为泡柠檬水时，泡了柠檬皮与柠檬籽。这些苦味，在较高温度下更容易溶出，泡水时间更长溶出更多。所以当我们泡柠檬泡的温度过高，泡的时间越长，喝到的苦味越浓。
另外，未完全成熟的柠檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的柠檬相对于完全成熟的柠檬苦味更重。
所以，对于柠檬榨汁有苦味，不希望喝有苦味的柠檬水，可以从这些方面处理。
1、可以把柠檬去皮、去籽。减少含有苦味的部分。
2、泡柠檬水的水温选择60℃以内。泡新鲜成熟的柠檬，不泡水时间太长。
3、也可以适量添加一些甜味，如糖、蜂蜜等。让口味更适宜。
当然，如果泡到苦的柠檬水，不嫌弃的话，就喝掉吧。其实苦柠檬水也是有一定益处的。
真正的柠檬汁是特别酸的，甜是根据柠檬本身的品质来定味的。要想不苦主要是把柠檬内皮白色的那部分去掉，因为柠檬外皮黄色部分是清香的不苦，白色内皮特别苦，肉特别酸带一点点甜，还有，要记得去籽，因为籽也是苦的。千万不要加蜂蜜或者糖，加些冰粒最棒或者放一些薄荷叶。也可以是一个柠檬加二到三个橙子，那就不会觉得苦和酸的了。
因为柠檬皮是苦的，去掉一部分皮再榨就没这么苦了。
答：尤其是在柠檬籽中，苦味素含量是最大的，并且苦味素极易溶于水，尤其是在一些苦味素含量比较大的柠檬品种中。因此在冲泡柠檬水时，一定要注意挑选出柠檬籽，这样柠檬水中的苦味就会大大降低。如果这个时候还是觉得比较苦，可以加入蜂蜜，白砂糖等调和其中的苦味与酸味，使柠檬水变得更加易于饮用。加热也会...
答：我那天也遇到了一样的情况,应该是没熟 或者是泡的太久了,皮的苦味给出来了
答：冲调的水温过高。根据冲调的水温过高相关资料显示，柠檬酸梨水苦是冲调的水温过高引起的。柠檬中的维生素C含量比较高，受到高温破坏以后就会出现苦味。
答：皮没削
答：柠檬水发苦是因为柠檬中含有柠檬苦味素，如果因为泡水的方法不对，就会出现柠檬水发苦的情况。其实用温水浸泡柠檬片味道是最好的，减肥又补维C。还有一种吃法是用蜂蜜腌制柠檬片，很滋润，也要注意是必须用温水浸泡来喝的。滚水或者太烫的水会破坏柠檬和蜂蜜的营养成分。柠檬因其味极酸，因为孕妇最喜食...
答：柠檬苦主要有以下几种原因：1、在柠檬中本身就含有着一种叫做柠檬苦素的物质，所以冲泡的方式很正确，最后冲泡出来的柠檬汁也会带有淡淡苦味，没有办法仅仅以水和柠檬片来冲泡出完全不苦的柠檬汁。2、有可能是因为冲泡方法错而引起的，比如说用热水来冲泡柠檬，对应的苦味就会比较重，而用凉水来冲泡的...
答：在完整的果实中通常以无苦味的前体柠檬苦素A-环内酯(LARL)存在；在果实受到伤害后（如榨汁或者切片），在酸性条件下，经过柠檬苦素D·环内酯水解酶(Limonin D-ring lactone hydrolase)的催化作用，LARL迅速转化为具有强烈苦味的柠檬苦素，形成“后苦”现象。随着果实成熟度的提高，“后苦”有逐步减轻的...
答：1、柠檬未成熟：未成熟柠檬中含有大量的柠檬苦味素，食用时不仅会带有苦味，而且还会有涩味感，降低柠檬的食用口感。2、柠檬籽、皮太多：柠檬皮中的黄酮类物质含量丰富，如果用热水或开始泡柠檬的话，容易将苦味释放出来，使柠檬水带有一定的苦味，柠檬籽也带有一定的苦味。
答：柠檬的酸爽的味道相信尝过的人都知道，因此柠檬一般很少人会直接食用，一般都是用来晒干后泡茶，或者直接泡茶，亦或者用来榨成果汁冲淡后饮用，那么问题来了，有的时候泡的柠檬水带有一种苦味，这是什么原因造成的呢？柠檬应该是酸的呀，为什么会有苦味呢？1、柠檬发苦原因柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬...
答：除了品种问题外，还有可能是泡柠檬水的方法不对。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦。2、柠檬表皮含有天然油。柠檬水会觉得苦是因为柠檬的表皮含有一层天然油，而这层天然油的物质略带苦味，要是泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味。建议在泡柠檬水前用盐水将柠檬泡15分钟，再用清水洗净。
