生鱼片怎么做？原料有什么?佐料呢？用什么调味品？吃生鱼片有什么不好的影响呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-12
吃生鱼片要一些什么调料
这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。
下面以一款“日式三文鱼生”�4人量 为例，讲讲生鱼片的具体制法。
原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块 紫苏叶�或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法：
1�三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2�把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3�将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
既然是生鱼片了，吃法当然只有一种----生吃
其他要做的就是根据自己的口味换不同的调料来体验不同的味道。
一般的调料无外乎芥末、海鲜酱油、醋等等！
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。 生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
但是，它也很容易被病菌及寄生虫污染，也因为没有加热烹调的程序，这些病原很容易随着嘴巴进入肚中，造成食物中毒或感染寄生虫。但也有不少人，吃了一辈子生鱼片，也没看到吃出什么问题的。这就是机率问题了。选择卫生可靠的店家，可以让健康多一层保障。
不好买三文鱼的话，用虹鳟鱼也可以，比较好买到。作法：1.将鱼肉切成厚约3毫米的片装盘；2.生姜切细末洒在切好的鱼片上，可用黄瓜片、细胡萝卜丝加以装饰；3.蘸料：一个小碟子装芥末，另一个装酱油。都准备好后，就可以吃了，特点：原汁原味，味道甜美
一般都是用海鱼做的（推荐三文鱼），北方的话无外乎那么几种鱼（带鱼就算了）。做的话注意要切得很薄。作料一般都是芥末（卖酿皮的地方就有），酱油也不错。
生鱼片的做法和调料的配方?
答：1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。2、准备好三文鱼。3、切成片。4、将三文鱼片卷成花样。5、都摆好了。6、搭配蘸料一起吃即可。
生鱼片的做法和调料的配方?
答：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。日式生鱼片的特色：香浓微辣，鲜咸味厚。教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片 1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成...
家里面自己想做生鱼片,应该怎么弄?
答：1、将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。2、鱼切成方块形厚片，洒一勺盐拌匀。3、准备好其他配菜备用。4、将洋葱，辣椒，香菜放到一个大点的容器中。5、容器中放入鱼片下手抓匀。6、容器中倒入柠檬汁、盐，黑胡椒，拌匀。7、生鱼片和配菜倒入盘中即可食用。
三文点生鱼片怎么做好吃?
答：三文鱼生鱼片的做法一 材料：三文鱼肉250克、紫苏叶12片、柠檬1个、万字酱油40克、芥末适量。做法：1、首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开，去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出 ，分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。2、选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用...
生鱼片的做法和调料的配方?
答：主料：三文鱼300g 辅料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g 步骤一：准备冰鲜的三文鱼。步骤二：盘内加入适量辣根。步骤三：倒入2滴白醋，加入为极限酱油。步骤四：用勺子将辣根和酱料拌匀。步骤五：拿鱼片沾食辣根酱即可。
生鱼片应该怎样烹饪?
答：佐料：生鱼片通常会搭配一种特制的酱油进行食用。此外，还可以根据个人口味添加芥末、柠檬汁等调料。在享用生鱼片时，可以将酱油倒入小碟中，用筷子蘸取适量的酱油，再夹起生鱼片轻轻蘸一下，即可品尝。需要注意的是，生鱼片是一种生食料理，因此在烹饪过程中要特别注意食材的新鲜度和卫生。在购买和处理...
榕江生鱼片调料怎么拌?
答：熟芝麻 少许 生鱼片的做法 将葱、姜切细丝；小碗兑入日式酱油、米醋和少许柠檬汁；三文鱼切片平铺在盘中，每片上放几根葱、姜丝；小锅加入2勺橄榄油、1/2勺芝麻油，加热到冒烟后直接淋在鱼片上，倒入酱汁，撒上熟芝麻和黑胡椒颗粒；吃的时候将鱼片从一侧卷起，夹带着葱姜丝一起送入口中…...
生鱼片怎么做啊?
答：。如三纹鱼刺生，龙虾刺生，河豚鱼刺生。佐料：熟花生油，姜丝，葱丝，蒜茸（解毒功效），青红椒丝，炸好花生米拍碎，生抽，陈醋（消毒功效）。然后把鱼切薄片，沾上佐料即可。酒店做三纹鱼就要用冰块拍碎用保鲜膜裹成长方行把鱼片放在上面。河豚鱼做法最讲究，弄不好是要出人命的。
生鱼片的制作方法
答：制作方法如下：1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
请问生鱼片的原料是什么鱼怎么吃呢(具体点)
答：国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第...
可以搭配辣根、酱油、醋一起混合的蘸料吃，做法如下：
主料：三文鱼300g 辅料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g
步骤一：准备冰鲜的三文鱼
步骤二：盘内加入适量辣根
步骤三：倒入2滴白醋，加入为极限酱油
步骤四：用勺拌匀
步骤五：拿鱼片沾食辣根即可
蘸酱就是淡味酱油，芥末，紫苏叶，柠檬片，柳橙片，萝卜丝，萝卜泥，日式的就这些。
广东人的生鱼片，那材料就多了，熟油（加热过的沙拉油，花生油，橄榄油都可），花生粉，葱丝，姜丝，蒜末，香菜末，酸菜末， 酱油（蚝油），细糖粉，可能还有，我一时遗漏。
既然是生鱼片，其实讲究的的是什么鱼，因为吃的是鱼的原味。配料那些，都是提供给食客选择性的，按照自己的饮食喜好随意为之。并不是列出来的你统统要挤上去哟~~
这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。
下面以一款“日式三文鱼生”�4人量 为例，讲讲生鱼片的具体制法。
原料：挪威三文鱼净肉300克 生姜2片 日式姜2块 紫苏叶�或生菜叶 、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法：
1�三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2�把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3�将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。
既然是生鱼片了，吃法当然只有一种----生吃
其他要做的就是根据自己的口味换不同的调料来体验不同的味道。
一般的调料无外乎芥末、海鲜酱油、醋等等！
日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤： 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)热水浸烫： 生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。 生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
但是，它也很容易被病菌及寄生虫污染，也因为没有加热烹调的程序，这些病原很容易随着嘴巴进入肚中，造成食物中毒或感染寄生虫。但也有不少人，吃了一辈子生鱼片，也没看到吃出什么问题的。这就是机率问题了。选择卫生可靠的店家，可以让健康多一层保障。
不好买三文鱼的话，用虹鳟鱼也可以，比较好买到。作法：1.将鱼肉切成厚约3毫米的片装盘；2.生姜切细末洒在切好的鱼片上，可用黄瓜片、细胡萝卜丝加以装饰；3.蘸料：一个小碟子装芥末，另一个装酱油。都准备好后，就可以吃了，特点：原汁原味，味道甜美
一般都是用海鱼做的（推荐三文鱼），北方的话无外乎那么几种鱼（带鱼就算了）。做的话注意要切得很薄。作料一般都是芥末（卖酿皮的地方就有），酱油也不错。
答：1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。2、准备好三文鱼。3、切成片。4、将三文鱼片卷成花样。5、都摆好了。6、搭配蘸料一起吃即可。
答：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。日式生鱼片的特色：香浓微辣，鲜咸味厚。教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片 1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成...
答：1、将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。2、鱼切成方块形厚片，洒一勺盐拌匀。3、准备好其他配菜备用。4、将洋葱，辣椒，香菜放到一个大点的容器中。5、容器中放入鱼片下手抓匀。6、容器中倒入柠檬汁、盐，黑胡椒，拌匀。7、生鱼片和配菜倒入盘中即可食用。
答：三文鱼生鱼片的做法一 材料：三文鱼肉250克、紫苏叶12片、柠檬1个、万字酱油40克、芥末适量。做法：1、首先把片刀水煮消毒，把新鲜的三文鱼去头尾，沿脊骨片开，去脊骨和腹部大刺，然后用干净的镊子把中间的一排小刺夹出 ，分割成块，用保鲜膜包起冷冻保存。2、选一个深一点的玻璃盘，倒入冰块，用...
答：主料：三文鱼300g 辅料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g 步骤一：准备冰鲜的三文鱼。步骤二：盘内加入适量辣根。步骤三：倒入2滴白醋，加入为极限酱油。步骤四：用勺子将辣根和酱料拌匀。步骤五：拿鱼片沾食辣根酱即可。
答：佐料：生鱼片通常会搭配一种特制的酱油进行食用。此外，还可以根据个人口味添加芥末、柠檬汁等调料。在享用生鱼片时，可以将酱油倒入小碟中，用筷子蘸取适量的酱油，再夹起生鱼片轻轻蘸一下，即可品尝。需要注意的是，生鱼片是一种生食料理，因此在烹饪过程中要特别注意食材的新鲜度和卫生。在购买和处理...
答：熟芝麻 少许 生鱼片的做法 将葱、姜切细丝；小碗兑入日式酱油、米醋和少许柠檬汁；三文鱼切片平铺在盘中，每片上放几根葱、姜丝；小锅加入2勺橄榄油、1/2勺芝麻油，加热到冒烟后直接淋在鱼片上，倒入酱汁，撒上熟芝麻和黑胡椒颗粒；吃的时候将鱼片从一侧卷起，夹带着葱姜丝一起送入口中…...
答：。如三纹鱼刺生，龙虾刺生，河豚鱼刺生。佐料：熟花生油，姜丝，葱丝，蒜茸（解毒功效），青红椒丝，炸好花生米拍碎，生抽，陈醋（消毒功效）。然后把鱼切薄片，沾上佐料即可。酒店做三纹鱼就要用冰块拍碎用保鲜膜裹成长方行把鱼片放在上面。河豚鱼做法最讲究，弄不好是要出人命的。
答：制作方法如下：1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
答：国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第...
