苏打粉与酵母粉可以替换吗

苏打粉与酵母粉不可相互替换。
用苏打粉做面包，不仅香气全无，也没有那种蓬松感，并且还会破坏面粉中的B族维生素，可以说是得不偿失。而且用苏打粉做成的面包还会有碱味，面团颜色会发黄，无论是卖相还是口感都无可取之处。
而如果是用酵母粉做饼干之类的食物，会让做出来的饼干很硬，吃起来没有那种酥脆感。

苏打粉与酵母粉可以替换吗
答：苏打粉与酵母粉不可相互替换。用苏打粉做面包，不仅香气全无，也没有那种蓬松感，并且还会破坏面粉中的B族维生素，可以说是得不偿失。而且用苏打粉做成的面包还会有碱味，面团颜色会发黄，无论是卖相还是口感都无可取之处。而如果是用酵母粉做饼干之类的食物，会让做出来的饼干很硬，吃起来没有那种...

酵母和小苏打能相互替代吗?谢谢。
答：可以相互替代。酵母、小苏打都是制作蓬松面团的填料，作用是使面团组织产生空洞，变得膨大疏松。它们的不同点是：酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），属于“生化”反应。提高了营养价值。小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化...

苏打与酵母的区别,可以相互取代使用吗
答：苏打和酵母粉有着本质的区别。且不可相互取代使用，否则会影响成品的口感。【区别】小苏打的化学名称是：碳酸氢钠，是一种食用碱。加小苏打的作用就是中和酸，让面团不发酸。活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上,水分5%以下的产品.抽真空包装,架上寿命为...

泡打粉、小苏打、酵母可以相互替代吗?
答：泡打粉、小苏打、酵母不可以相互替代，因为三者区别较大，具体如下：一、作用不同 1、泡打粉：主要用于粮食制品之快速发酵。2、小苏打：打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。3、酵母...

小苏打能替代酵母粉吗
答：不能替代酵母粉。酵母粉用于发酵面团，做馒头或者是包子使用，小苏打属于一种食用碱，是碱性的食物，用来调节食材的酸碱度，小苏打不可以代替酵母，用苏打粉做面包，不仅香气全无，也没有蓬松感，并且还会破坏面粉中的B族维生素，而且用苏打粉做成的面包还会有碱味，面团颜色会发黄，无论是卖相还是口感都...

活性干酵母可以代替苏打粉吗?
答：不可以。前者是发酵用的。后者是为中种发面产生酸味。小苏打，程碱性。

食用小苏打可以用酵母粉代替做饮料吗?
答：小苏打和酵母粉是两种不同的物质，它们的化学性质和用途也不同，因此不能直接互相替代。小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）的俗称，具有碱性，通常用于面包、蛋糕等烘焙食品中，可与酸性食材发生反应产生二氧化碳，从而使食品膨胀、松软。而酵母粉则是一种含有活性酵母的干粉状物质，是用来制作面包、蛋糕、发酵饮料...

泡打粉和小苏打的区别是什么?能否互相替代?
答：很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。泡打粉：泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉 刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔...

做面包没有酵母可不可以用苏打粉代替?
答：发酵粉可以用酵母粉代替。好的香精是从植物中提炼的，没有害处。这些东西一般超市有卖。酵母是微生物，它是通过食用面粉中的养份，成长，繁殖，同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等，使面团内产生气泡和独特的香气。泡打粉的主要成份是小苏打，及作填充物的淀粉。它主要通过于面粉中的酸性...

苏打粉可用什么代替 淀粉可以代替小苏打吗
答：泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的；酵母粉是酵母没有经过分解形成的，可以帮助面粉等食材发酵，在没有苏打粉时也可用酵母粉代替；食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发...