怎么白色的蘑菇放了几天就变黑色的呢
白蘑菇变黑说明是保存时间比较长了。如果没有异味，还是可以吃的。
秋天的阴霾潮热，它是各种真菌生长旺盛的季节。最近，由于食用野生蘑菇即可引起中毒，甚至亡的事件时有报道在媒体上。北京食用菌协会执行董事向华教授提醒大家：不要随便吃野生蘑菇。
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豹毒菌有毒
香菇具有保健功能，点击看详细教授说，蘑菇不仅味道鲜美，嫩滑细腻，营养价值非常高：高蛋白质，低脂肪，并含有多糖，氨基酸，维生素和微量元素，使其成为当之无愧的健康食品。点击看详细增加，蘑菇还具有很强的保健作用。引进教授，蘑菇中含有大量的维生素C，有降血压，降血脂;香菇中的主要心脏疾病可以提高人的免疫力;蘑菇蘑菇，又称它含有精氨酸和赖氨酸可以促进孩子的大脑和骨骼发育的智慧。蛋白质含量高猴头而已，特别容易被吸收的患者身上，肝脏和胃是一个很好的治疗选择。点击看详细
中国鲜艳的颜色不一定有毒，点击看详细很多人喜欢自己采摘食用野生蘑菇，这位教授指出，这危险的做法是比较大的。由于种类繁多的野生蘑菇，很难区分好坏，约100余种具有不同程度的毒性。查看更多毒鹅膏蕈菇，鹅膏菌。点击看详细至于如何辨别毒蘑菇，教授说，即使是专业人士也不能保证准确度，一般人是不容易做到的，甚至更多。有些蘑菇只是不同菌株环（上菌柄的环状部件）的位置，它并没有引起中毒性食物中毒不同。她指出，到目前为止，有没有简单的方法来识别毒蘑菇。民间有“光明毒蘑菇”之称，但它是不可靠的。例如，一个漂亮的橙色帽蘑菇鹅膏类的外观清香可口的蘑菇;而毒粉几乎接近白色褶菌，但有毒不能食用。据误食毒蘑菇一般1-2个小时后，点击看详细教授介绍说，中毒症状，如恶心，呕吐，腹泻，幻觉等。“因此，消费者不要自己采摘，食用野生蘑菇，购买时应尽量选择一个可靠的原产地栽培蘑菇。“这位教授说，“一旦吃蘑菇有不良反应，喝大量的温开水或淡盐水，把手指插入他的喉咙来催吐，以减少毒素的吸收，并及时到医院进行治疗。”点击看详细汤的味道最鲜美的蘑菇，点击看详细在实践中，教授推荐蘑菇汤能保持香味，和营养能充分保留。但也有一些例外，比如猴头菇适宜的高温，旺火煮，蘑菇和洋葱生姜最好放在热油中煎约3分钟;但最好不要炒蘑菇过长，以防止维生素C的损失。此外，新鲜的蘑菇在清洗不浸泡过长，防止水溶性营养素的流失。点击看详细教授提醒大家，为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好不要喝酒，因为有些毒素和进入酒精会加重中毒症状。点击看详细（
白色的蘑菇，如果没有用保鲜膜包装放入冰箱保鲜，一般遇到空气会氧化的，变黑是正常现象。说明是保存时间比较长了。
影响蘑菇保鲜的因素:
1、温度:温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。
2、水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时，蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。
3、湿度:要求95-100%。低于90%色泽变暗，易开伞变质。
扩展资料:
蘑菇生长场所:
1、森林、树林
森林、树林是蘑菇理想的生长地，树林是所有蘑菇生长地中产量最高的地方，由于树种的不同，产量也不同，形态和种类也不同。蘑菇在树林中可以分解枯枝败叶，给其它植物提供无机物，促进植物生长。
2、 杂木林、灌木丛
在林缘地区，常常有成片的杂木林和灌木丛，它们也是蘑菇们的理想地方，这里生长的蘑菇采集起来容易，且生产羊肚菌。
3、草原
草原是一个蘑菇种类较少而且固定的地方。这个地方盛产口蘑、鬼伞等真菌，基本上都可以吃，偶尔会生长有毒种类，蘑菇在这里生长，往往会形成蘑菇圈。
4、篱笆、朽木
这是一个生产木腐菌的地方。雨后，木头上往往长出肥硕的木耳、香菇等木腐菌，它们若不及时采摘，有的会被太阳晒干，有的会萎缩，待雨后再吸水膨胀，继续长大。
5、粪堆
这个地方是专门产毒蘑菇的，但还是有几种可以药用。粪堆上的蘑菇由于粪臭味，很少有人会采集，它们大多数是致幻菌类，不能食用。
白色的蘑菇一般遇到空气会氧化的，变黑是正常现象。
蘑菇可以说极不易保存，蘑菇的根容易腐烂、叶容易变软。用盐水浸泡的方法保存。这个方法非常的简单，将新鲜的蘑菇根部的泥或者什么杂物去除净，放入盐水中泡大概十五到二十分钟。装入到干净的袋子中，用这种方法可以保存大概三到五天。
将新鲜的蔬菜洗干净放入到干净的容器中，倒入清水将蘑菇浸没。如果蔬菜漂在上面，则可以拿个东西压住。不过此方法只是用于短时间的保存，要注意不要使用铁质的东西保存，防止新鲜的蘑菇变成黑色。
扩展资料：
蘑菇的保存介绍如下：
如果蘑菇的数量较多，可以将食物晾晒一下，放到不是铁质的器具中。在每一层蘑菇上面都撒上一层盐，用这种方法大概可以存放一年以上。对于蘑菇，非常的容易在非常湿或者是非常热的条件下腐烂变质，就没法吃了。
就得要保持蘑菇的干燥，在保存之前一定要充分的晾干，等表面的水分干了就可以了。如果将里面的水分弄干了蘑菇就会失去原来的鲜味。
参考资料来源：凤凰网-网友称将蘑菇在冰箱放了三四天 拿出来时长了不少(图
参考资料来源：凤凰网-把新鲜的蘑菇放室内 会发生什么变化？
白色的蘑菇，如果没有用保鲜膜包装放入冰箱保鲜，一般遇到空气会氧化的，变黑是正常现象。
新鲜蘑菇保存方法：
把新鲜的蘑菇用保鲜膜包装好放入冰箱，可以保鲜3-6天。
延伸：
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
因为蘑菇闭上眼睛了。
这是一个氧化的过程！
答：白色的蘑菇，如果没有用保鲜膜包装放入冰箱保鲜，一般遇到空气会氧化的，变黑是正常现象。说明是保存时间比较长了。影响蘑菇保鲜的因素:1、温度:温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。2、水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时，蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、...
答：白色的蘑菇一般遇到空气会氧化的，变黑是正常现象。蘑菇可以说极不易保存，蘑菇的根容易腐烂、叶容易变软。用盐水浸泡的方法保存。这个方法非常的简单，将新鲜的蘑菇根部的泥或者什么杂物去除净，放入盐水中泡大概十五到二十分钟。装入到干净的袋子中，用这种方法可以保存大概三到五天。将新鲜的蔬菜洗干净放...
答：有什么办法蘑菇不变黑 1、盐水浸泡:将鲜蘑菇的根部去除杂物，用1%的盐水浸泡10-15分钟，沥干水分，放入塑料袋中腌制3-5天。 2、清水浸泡:将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水将蘑菇浸没，蘑菇浮起来可压碎重物。这种方法适用于短期储存。注意不要用铁制容器，以免鲜蘑菇变黑。 3、如果量大...
答：蘑菇变黑是因为它们富含多酚化合物和多酚氧化酶。多酚类化合物在酶的催化下很容易被氧化，产生许多棕黑色物质。发黑只影响视觉效果，不影响食用安全。只是不新鲜口感更差。如果已经有臭味或发霉了，就不要吃了。平菇上面的白霜是什么 这是平菇老化的表现。平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜。这...
答：白蘑菇放久变黑了，说明长了霉菌，霉菌对人体非常有害，严重者可中毒，所以说不要吃了。
答：通常白蘑菇有一圈黑色说明已存放很久，里面所蕴含的营养物质都已逐渐流失，吃了对身体没有什么好处，而且口感比较差，因为这种蘑菇已经变得很老，不建议继续食用。因此在挑选蘑菇的时候发现白蘑菇里有一圈黑色建议不要购买。蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，...
答：白蘑菇里面变黑能吃么 不知是哪种蘑菇，有一种鸡腿菇，保鲜很困难，成熟后，很快发黑自溶，变成和墨汁一样。其实无论哪种蘑菇，高温季节都容易发霉变质，类似这种情况，最好不要再食...口蘑菇伞下面变黑了还能吃吗 如果单纯变黑。没有发生异味的话,还是可以吃的。白蘑菇放几天还能吃吗 你说...
答：白蘑菇变黑说明是保存时间比较长了，如果没有异味，还是可以吃的。白蘑菇(学名:Agaricus bisporus)，别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇。食用价值：白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质。白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。也可以晾干，以备冬季...
答：白蘑菇发黑了还能吃吗3 菌盖发黑可以吃 假如菌盖上出现小量黑色斑，而菌体有延展性无臭味，那样的蘑菇还是可以吃的，仅仅营养成分会有一定的减少。菌褶变黑可以吃 蘑菇储藏期内慢慢衰退，出现收伞，菌膜掉下来等状况。蘑菇菌褶变黑是由于储放时间长，菌褶中胞子已完善。那样的蘑菇能够服用，可是口味...
答：可以在晾干其表面水分后装入纸袋，放进冰箱保存。 蘑菇的食性温和，但也不是能和所有食材搭配，蘑菇与番茄搭配时，容易破坏番茄中的类胡萝卜素，会使两种食材的营养物质都有流失。蘑菇和螃蟹同食时，由于两者都含有大量的维生素D，所以长期同食容易造成钙质摄入过多，引发结石等症状。
