啫啫鸡怎么念
“啫啫鸡”→jue jue gai（广州话）；
普通话→“嗞嗞鸡”：zi zi ji。
Waterloo炆cloud ear mushrooms chicken Capsicum Douchi鲜鱿speculation Frog (姜葱speculation speculation泡椒) XO sauce bursting iron frog Health XO酱爆liver / chicken gizzard Waterloo fried fish Boiled beef Dongjiang salt baked c。
zhě zhě jī
按照《现代汉语词典》（第6版）第1649页和《新华字典》（第11版）第639页的注音，"啫"字应读"zhě"，不读“zé”
【啫】 读音：zhě
(1) 〔～喱〕一种食品，果子冻。
(2)粤语中的语气助词，有不肯定和不确定的用意。用法同“呢”。
如：
1.你食咗饭未啫？（你吃没吃饭呢？）；
2.贺岁片《东成西就》里面梁家辉与张国荣对唱部分：“系唔系嘅啫？”(真的假的呢？)
(3) 建瓯话，合音词，即“一下”的合音词。
扩展资料
看到菜单，以为“啫啫”是种调料，误以为类似咖喱鸡。其实不然。啫啫，是粤语象声词，形容一种响声，中原人可读成：滋滋。当一锅刚刚做好的啫啫鸡端上席来，里面有非常劲爆的“滋滋”响声，锅盖揭开，热气冲天，油香扑鼻，令人胃口大开。
无论哪个菜系，制作时都讲究色、香、味俱全，除了味觉的满足之外，还要看菜的搭配、色彩、香味等，唯独缺少耳朵听的。一道佳肴，端上桌面，除色香味之外，居然还有声音，这道菜就与众不同了。
岭南的啫啫鸡，看似平常，只因为有了声音，这鸡就成了招牌菜。
啫啫鸡之所以能发出响声，与使用砂锅烹饪有关。此菜原料以雏鸡为佳。斩鸡成块，放调料拌匀，下淀粉，再拌以猪油。
参考资料来源：百度百科-啫
啫应该按照粤语方式读：
zhe（ 粤语拼音 ）
啫是粤菜一种烹饪手法。用铁板配以姜、葱、蒜等香料将食物煮熟的一种方式。
煲仔菜是传统粤菜里不可或缺的菜品，“啫啫”则是煲仔菜中独有的一种烹调方式——用砂锅直接烹饪的菜式统称为“啫啫”。
“啫啫”是一个象声词，其做法是利用砂锅的导热性能将食材熟，整个烹制过程中不加一滴水，完全靠食材自身的水分散出以导热。食材煽至干身时，像走过油一般，香浓无比，且此时锅内会发出“啫啫”的声音，此类菜品因此得名。
适合“啫”的食材非常广泛，可荤可素，又以爽嫩入味的肉类食材最为适宜，如黄鳝、牛蛙、鱼头等等，排骨、鸡、鸭也适合啫以食之。
扩展资料：
做啫啫鸡注意事项
1、选那食材。刚才一开始就说了，把做白切鸡的鸡留下，意思就是要选上等的好鸡了。一般的走地三黄鸡、扇鸡都可以，食材选对了就等于成功了一半。
2、食材不宜过多。最好选最嫩的鸡腿和鸡翅部。如果是整只，那就只取鸡腿和鸡翅，剩下的就用来熬汤吧，怎么样都不会浪费的。因为锅内的火力有限， 肉多下锅就容易造成温度骤降，这样不利于形成猛火干烧的环境。
3、温度一定要高，选保温性能好的锅。太多的鸡肉也会影响温度，更何况是对锅的要求了，为了达到保温、高温的状态，最好选质量好的砂锅和珐琅锅。
4、烧的时候不宜长。温度高，而且时间短，就是啫啫鸡的烹饪要求了，也是为什么只选嫩的、少的食材，就是为了在最短的时间、有限的空间、高温的环境，快速形成一种独特的美味，而且味道不流失。
5、调味酱汁。除了工具和方法，最重要的就是味道了，这三样调味至少有两种就可以了，分别是：柱侯酱、海鲜酱、蚝油。
参考资料来源：百度百科-啫啫鸡
参考资料来源：百度百科-啫啫
啫 [zhě] [shì]
[ zhě ]
1.〔～喱〕一种食品，果子冻。
2.方言，语气词，表示肯定、劝告（较婉转，姑娘们多用）：唔系～（不是的）。唔好动～（不要去碰它啊）！
[ shì ]
古同“嗜”。
啫
Juē（ 粤语拼音 ）
（1）ㄨㄧㄍ
（2）粤菜一种烹饪手法。用铁板配以姜、葱、蒜等香料将食物煮熟的一种方式。
很多不同的地方的人都有不同的口音的，那个服务员带着自己家乡口音吧 正确是ze
答：“啫啫鸡”→jue jue gai（广州话）；普通话→“嗞嗞鸡”：zi zi ji。
答：zhě zhě jī 按照《现代汉语词典》（第6版）第1649页和《新华字典》（第11版）第639页的注音，"啫"字应读"zhě"，不读“zé”【啫】 读音：zhě (1) 〔～喱〕一种食品，果子冻。(2)粤语中的语气助词，有不肯定和不确定的用意。用法同“呢”。如：1.你食咗饭未啫？（你吃没吃饭呢？...
答：这个字在广州很常见，比如：啫啫鸡 普通话读：Zhe音“遮”，
答：啫啫煲的正确读法：粤语为jue，普通话为zhezhe。现在啫啫煲风靡许多城市，但很多人对这个词的发音感到困惑。关于啫啫煲的读法，根据广州的粤语说法，正确的发音应为jue。那么，啫啫煲为什么念jue呢？首先，瓦煲中的汤汁因快速蒸发而发出“嗞嗞”声，这种声音在粤语中被形容为“啫啫”...
答：啫ze 例:啫啫鸡 嗻zhe 咗zuo 例:完咗啦 词语: 我(我) 你(你) 佢(他) 我哋(我们) 你哋(你们) 佢哋(他们) 人哋(人家) 呢度(这里) 嗰度(那里) 边度(哪里) 呢(这) 嗰(那) 咁样(这样、那样) 点解(为什么) 第日(改天) 第次(下次) 乜嘢(什么) 乜(什么) 几多(多少) 边(哪) 咁好(这么...
答：啧ze 2 1 啫ze 3 2 例:啫啫鸡 嗻zhe 2 7 咗zuo 3 1 例:完咗啦 ---爱上你, 只用了我一秒的时间 忘掉你, 却耗了我一生…… 我不哭, 因为我想忘记你 我哭, 因为我无法忘记你 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 3484wu 推荐于2017-09-07 · TA获得超过1749个赞 ...
答：中华小当家蛋炒饭，这一部动画片是小时候的记忆，讲述的都是美食，里面各种各样的花样美食，看花了眼睛，记得最深的就是蛋炒饭了，因为小时候学习的第一道会做的，就是饭炒饭，把蛋液均匀的裹在每一粒米饭上这就叫皇帝炒饭，至今都做不到啊，果然是存在于动画片里的美食。
答：乸 na 2 3 例：鸡乸 乸 嗱 na 2 8 嫐 nao 2 8 （至今仲未知系咩字） 嫐 啱 ngam 1 1 对 例：讲的啱 嬲 niao 1 6 例：唔好发嬲啦！嗫 nie 1 0 淠 pei 4 8 例：一淠屎 嘁 qi 6 9 例：嘁起条筋 喰 qi 10 7 憇 qi 12 0 例：送支花憇佢开心 盵 qi 18 0 例： ...
答：13、啫啫鸡 广东名菜 14、猪肚鸡 猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。云南 15、佤族鸡肉烂饭 佤族鸡肉烂饭，佤语叫“馍尼亚布绕”，是佤族迎宾待客...
答：啧ze 2 1 啫ze 3 2 例:啫啫鸡 嗻zhe 2 7 咗zuo 3 1 例:完咗啦 --- 爱上你, 只用了我一秒的时间 忘掉你, 却耗了我一生…… 我不哭, 因为我想忘记你 我哭, 因为我无法忘记你 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 诺树枝游衣 2019-04-30 · TA获得超过3.5万个赞 知道...
