广州十大美食是哪些
广州十大名小吃：
肠粉：
肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉。
2. 叉烧：
叉烧的广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。
3. 炒河粉：
炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅，还需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一团。
4. 艇仔粥：
艇仔粥一开始是为这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用，因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大，现成为广州十大名吃之一。
5. 虾饺：
虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个，以澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，深受人们喜爱。
6. 姜撞奶：
姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中，用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应，使牛奶凝固，制作好的姜撞奶口感滑嫩，风味独特，是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。
还有荷香糯米鸡，马蹄糕， 叉烧包，云吞面。
广州没有什么十大美食的！
因为广州遍地都是美食！
比如:
艇仔粥、及第粥、布拉肠粉、鲜虾云吞面、双皮奶、姜撞奶......无数小吃，
喝茶点心有芋角、咸水角、萝卜牛杂、蛋散、伦漖糕、萝卜糕、马蹄糕、芋头糕、蛋挞........
数都数不清
附上一些西关，上下九步行街附近的美食店:
宝华路：陈添记艇仔粥、鱼皮，在十五甫。
宝华面店，我个人觉得价格好贵。猪手面和牛三星不错
顺记冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一个老师傅亲手磨出来的。得过奖
强记鸡粥，我反而觉得一般般
恒宝广场旁边的（多宝路）有一间潮宝鱼蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎样评价啦
另外潮州粉面对面还有开记甜品，汤圆是一大特色
近第十甫路那里有汤圆王
十甫路：南信双皮奶
珠玑路对着的西关名食家（十甫路邮局斜对面），集中了欧成记云吞面等3家小 吃。
十甫名都下面的琳琳牛杂，很好吃。据说老板发了达而且分店越开越多了
莲香楼每逢不知道星期几，有蛋散卖（不是过年吃的那种哦）。甜甜腻腻的，软软的
陶陶居点心部卖的绿茶奶挞，好滑好香
下九路：皇上皇腊肠
荔湾广场4楼西关人家，集中了许多西关名小吃，不过要BOOK 位哦
上九路：上九东有银记拉肠，豉油皇牛肠拿过奖的。不过现在已经越来越不好吃了。卖的只是名气
另外介绍一下附近的小吃店，希望大家都能找着哦：
1）珠玑路转弯有间卖猪肠粉的，牛腩和猪肠都挺不错的。沿着和平路一直走，有一间卖竹升面的（一根大竹压那些面，吃起来就比较爽）
2）长寿东路的坚记面店，3块只有一小碟，我觉得好贵啊，不过好吃嘛，没办法啦。可以经从上九路经由光复西路走过去。
3）长寿西路的成达美食。其实它的肠粉也是拿过奖的。我最喜欢吃鲜虾肠和牛腩肠。上杂粥也不错
4）沿着长寿西路一直走，来到大笪地，然后向右转，一直走向华贵路。走吃华贵路转右手看见了伍湛记粥店，最出名的是及第粥
还有同福东路的芬芳甜品店,糖不甩、锦卤云吞、布丁
惠福西路有专卖花生糖、核桃糖等的，宝华路陈添记对面小巷有卖炸雪糕的,3块钱
北京路步行街有间太平沙牛腩粉面的分店。老店在珠光路那头
健民药店附近有一间卖饺子的，店铺不大，但煎饺子很好吃
科技书店旁边的太平馆西餐厅连周总理都去过吃。
1、冬瓜盅
冬瓜盅的主料慢慢沉淀为相对稳定的八种即鸭肉、烤鸭肉、虾仁、干贝、鲜莲、鲜菇、瘦猪肉、鸭肫。自民国时起，冬瓜盅已更名为“八宝冬瓜盅”。
2、烧乳猪
烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，放入特制烧烤叉撑开，然后浇上热水令猪皮收缩。烧烤可以是逐只放在火上烤，亦可挂入烤炉烤成。
3、上汤龙虾
汤清味鲜，龙虾肉质洁白饱满，嫩而不柴不韧，这是上汤龙虾的精髓所在。周师傅表示，现在市面上的龙虾很多，有大钳的加拿大龙虾波士顿龙虾，有澳大利亚青虾，还有世界各地都有分布的花龙虾，甚至是连本地也有出产的青龙仔。
4、白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。
5、香滑鱼球
鱼球逢到秋风起时最靓仔。只因此时鲮鱼最易挞起胶。靓的传统黄埔鲮鱼蛋，被称呼为鸡子丸，因为它被捏成鸡腰形状。
6、老火靓汤
一煲汤，从精挑细选拣好材料、洗净切块、一层层有秩序摆放入煲中，细火慢熬，熬汤者时常要三顾四盼，调节火候，常常一煲就是三四个钟头。
7、红烧乳鸽
红烧乳鸽这一道菜少说已经有过百年历史，具体起源已经不可考。同样是用火力猛攻，偏偏广州人耳熟能详甚至去到凡是粤菜餐厅必备的红烧乳鸽，却是炸出来的，虽然它的名字中占了个烧字，其实和用炭火烤的做法扯不上半点关系。
8、脆皮烧鹅
烧鹅是广州传统的烧烤肉食，广东本地的清远黑鬃鹅，就是烧鹅首选。这种鹅颈身脚皆短，肉白骨细而且皮下有一层油，脂肪比例平均，易入味之余，还特别容易烧。最佳烧鹅尺寸，当然是毛重9到10斤左右的，太重易过肥。
9、清蒸河海鲜
清蒸是广州最经典的烹饪手法，由来已久，简直成了吃饭睡觉一样的“日常”。过去，岭南地区由于峻山大岭阻隔，交通不便，经济发展起步慢，人们的生活在相当长时期内都比较清苦，自家打的鱼放在锅里煮了就吃，没有太多的讲究，却发现，这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。而本身广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚。
10、糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉这道广州名菜在广州菜馆中日渐式微。不是因为当代人不好肥肉为养生而忍痛割爱，而是因为80后、90后在酒楼吃生炒骨觉得有西洋风味，又很合口味。于是，餐馆就用生炒骨取代往昔的咕噜肉，以致今日酒楼的菜谱上只有生炒骨而没有咕噜肉。
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广州美食是我国餐饮体系的重要组成部分。给人们的第一印象，广州菜选料非常广，山中走兽云中燕，陆地牛养海底鲜，十二生肖里除了龙没地方逮以外，其它的都能选为烹饪材料。一般北方人到了广州还真不敢轻易尝试。 单举以猫入菜为例子，很多人就不敢张口品尝，但这就是广州美食的最大特点。
广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
广州美食的组成
广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广州汤品，广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角。广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。
广州十大名菜。广州的十大名菜一般认为是点心宴，陶陶姜葱鸡，松子鱼，满汉全筵，明烤炉乳猪，八仙宴，全蛇宴，红烧大裙翅，八宝冬瓜盅，东江酿豆腐。
广州十大名菜
点心宴。广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌，设计十分讲究，一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全，上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格调着实让人入迷。
陶陶姜葱鸡。广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜葱鸡在白切鸡的基础上，把姜茸、葱丝铺上鸡面，溅以滚油，使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸，淋上鸡面，使之热气腾腾，姜葱油香溢散，它既具有保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美味，冷菜热食，味道更胜一筹。
松子鱼。深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。
满汉全筵。广州酒家于1987年隆重推出。它是清朝乾隆年间的大型酒宴演变而来，共有108款菜点，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有荤有素，令人尽可从中领略中国饮食文化的博大精深。
明烤炉乳猪。因其曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪的技艺已1400多年历史，乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，入口则化。大同酒家的金牌烧乳猪最为有名。
八仙宴。广州伴溪酒家的揩牌宴席。它根据中国民间流传的“八仙故事”创制，每位仙人冠以一道菜式，其用料搭配、造型拼边，器皿配套都独具新意，由八仙聚会开始，以八仙过海结束，全套宴席荤素兼备，诙谐有趣。
全蛇宴。广州飞龙世界龙飞大酒店的招牌名菜，它采用粤菜的烹饪技艺，取蛇的眼、舌、脑、肝、皮、肉、骨及蛇鞭、蛇子宫，配以中药材、烹调出色，具有滋补强身、延年益寿之功效，为海内外食家所钟情。
红烧大裙翅是高级宴席中的高级菜肴。其菜一是美味可口，二是选用质地上乘的裙翅，由大量的各种肉类煮出的汤汁煨制而成。30年代，大三元家号称“翅王”的吴鸾主制的这种菜式，以其在烹饪方法上的独到之处，烹制出韧中带脆、汤清味鲜、浓而不腻的这种翅中上品，深受食客的欢迎。
八宝冬瓜盅的特色： 此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。食物相克，对虾：虾忌与某些水果同吃。
东江酿豆腐属于东江菜系，是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成，含有丰富的蛋白质和氨基酸，本菜具有豆腐嫩滑，汤汁香浓的特点。特点适于冬季养生，补身养虚这用。
答：2、煲仔饭：煲仔饭是广州美食中的一大特色，在很多地方都有，深受广州人的喜爱，特别是在天气冷的时候，吃上一口暖暖的煲仔饭，温暖又幸福。煲仔饭的风味有很多种，比较常见的有腊味、豆豉排骨、冬菇滑鸡、白切鸡、烧鸭等。3、白切鸡：白切鸡是广州很出名的菜，皮爽肉滑、清淡鲜美，在很多宴席中，都...
答：广州的美食文化博大精深，而在众多美味中，以下十道佳肴是来广州必尝的。1. 广州早茶广州的早茶文化历史悠久，是广州人日常生活中不可或缺的一部分。在众多老字号茶楼中，点都德等品牌尤为知名。品尝早茶，可以享受到各式各样的精致点心，从虾饺到烧卖，从蛋挞到肠粉，每一口都是对味蕾的极致诱惑。2....
答：广州美食排行榜前十名：1、广州早茶2、牛杂3、肠粉4、云吞面5、钵仔糕6、深井烧鹅7、叉烧8、双皮奶9、煲仔饭10、粥品类。从西华路到惠福路，从阿婆牛杂到广州酒家，一道道价格实惠又好吃的美食乱花渐欲迷人眼，这是一座复杂的美食迷宫，也是广州人的独有的幸福，分享10种到广州不得不吃的街头小吃...
答：广州美食攻略十大必吃排行榜一、广州烧鹅 说到广州美食，首当其冲的就是广州烧鹅！这道经典的广州烧腊，选用肥嫩的鹅肉为原料，经过精心烤制，皮脆肉嫩，口感独特。搭配上特制的酸梅酱，更是美味无穷。每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人欲罢不能！二、云吞面 云吞面是广州的传统面食之一，以其独特的...
答：2、广州肠粉——是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。3、虾饺——传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。4、双皮奶——是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。其状如...
答：烧鹅是广州传统的烧烤肉食，广东本地的清远黑鬃鹅是烧鹅首选。这种鹅颈身脚皆短，肉白骨细而且皮下有一层油，脂肪比例平均，易入味。9、清蒸河海鲜。清蒸是广州最经典的烹饪手法，清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖。而本身广州地处珠三角，先天条件优越，水产品种丰富，以海河鲜最甚。10、糖醋咕噜肉。...
答：来了，下面就是传说中的广州10大美食：1、冬瓜盅 冬瓜盅的主料慢慢沉淀为相对稳定的八种即鸭肉、烤鸭肉、虾仁、干贝、鲜莲、鲜菇、瘦猪肉、鸭肫。自民国时起，冬瓜盅已更名为“八宝冬瓜盅”。2、烧乳猪 烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，放入特制烧烤叉撑开，然后浇上热水令猪皮收缩。烧烤可以...
答：1、肠粉：肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉。2、叉烧：...
答：来广州必吃的20种美食如下：1、广州酒家虾饺：虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足！2、榕树头鸡煲：环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。这里的鸡都是现宰现做，所以等比较久。鸡煲的汁很浓郁...
答：广州十大美食分别为：酥皮鸡蛋挞、薄皮鲜虾饺、叉烧包、荷香糯米鸡、云吞面、艇仔粥、干蒸烧卖、蒸肠粉、沙河粉、泮塘马蹄粉。其中，酥皮鸡蛋挞、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖和叉烧包都是广州极具代表性的点心，被称为粤式早茶的”四大天王“。
