香辣鱿鱼怎么炒比较美味可口？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
爆炒香辣鱿鱼做法
用料：
鱿鱼2只，杭椒 2根 ，小米椒4个，洋葱半个，蒜4瓣，姜 4片，
花椒20粒，豆瓣酱1勺，生抽1勺 ，耗油1勺，老抽1勺，糖20克
步骤：
鱿鱼洗净切条
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
2.切杭椒
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
3. 切小米椒
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
4.切洋葱
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
5.水开鱿鱼焯20秒
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
6. 热锅放姜蒜翻炒
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
7.加花椒豆瓣酱
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
8.放洋葱继续翻炒
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
9.倒入鱿鱼继续翻炒
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
10.加蚝油，生抽，老抽
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
11.加辅料，
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
12.大火爆炒30秒
关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式
13.出锅
当处理500克的香辣鱿鱼时，以下是一种详细的炒制步骤，以获得美味可口的结果：
所需材料：
- 500克鱿鱼，清洗干净后切成圈或斜刀块
- 适量的干辣椒，剪成小段
- 适量的蒜瓣，切碎
- 适量的姜片，切丝
- 适量的青葱，切段
- 适量的食用油
- 适量的酱油
- 适量的料酒
- 适量的糖
- 适量的盐
- 适量的花椒粉
- 适量的芝麻（可选）
步骤：
1. 准备工作：将鱿鱼清洗干净，切成合适的大小，备用。同时，将干辣椒剪成小段，蒜瓣切碎，姜片切丝，青葱切段。
2. 炒制鱿鱼：热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜瓣和姜片炒香。
3. 加入鱿鱼：将切好的鱿鱼加入锅中，翻炒至变色，鱿鱼收缩变紧。
4. 加入调味料：倒入适量的料酒和酱油，调味盐和糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调味料的味道。
5. 加入干辣椒和青葱：加入剪成小段的干辣椒和青葱段，继续翻炒至香味四溢，鱿鱼和调料均匀混合。
6. 撒上花椒粉和芝麻：根据个人口味撒上适量的花椒粉和芝麻，增添香气和口感。
7. 炒熟出锅：继续翻炒几分钟，确保鱿鱼完全熟透，水分蒸发，出锅前可以稍微煮一下汤汁浓稠。
完成后，将香辣鱿鱼装盘，即可享用。根据个人口味偏好，可以搭配米饭
用料
新鲜鱿鱼 500克
大蒜 5瓣
大葱 1段
小米辣 2个
料酒 1勺+1勺
生抽 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺勺
花生油 2勺
清水 适量
做法步骤
1、鲜鱿鱼去膜去内脏，冲洗干净后然后切小指粗细的长条，锅中加入清水烧开，加入1勺料酒，倒入鱿鱼焯烫1分钟捞出控干水份
2、小米辣大葱切小段，大蒜拍扁
3、炒锅中倒入花生油，加入郫县豆瓣酱和大葱大蒜小米辣，小火爆香
4、倒入控干水份的鱿鱼，改大火快速翻炒，再加入料酒和生抽调味儿，炒匀马上出锅
5、香辣鱿鱼就做好了，味道超级棒，鱿鱼鲜嫩入味儿，超下饭哦
小贴士
1.鱿鱼焯烫的时间控制在2分钟内 2.炒鱿鱼的时候要大火快炒 这样才能炒出口感脆嫩的鱿鱼
1：买回来的鱿鱼，先把表面的那一层膜撕掉，然后再用清水清洗干净，否则口感不好有腥味。
2：取一口干净的锅，放入适量清水、几片姜片，大火煮开。水开后放入鱿鱼，变色定型后捞出。（焯水后可以减少爆炒时间，也能去掉一部分腥味）
3：焯水过的鱿鱼须捞出来，再用冷水清洗一遍，然后沥干水分，放置在干净容器中备用。
4：将食材准备好，姜蒜切片，辣椒切段，洋葱切丝。
5：热锅热油，先放一勺油，放入香料炒出香味，然后放入沥干水分的鱿鱼须，用大火爆炒开来。（先不要放太多油，把鱿鱼多余的水分炒出来）
6：香味炒出来后，再多放一点油，加入少量食盐，生抽、味极鲜和蚝油，再用中火将所有调料炒匀，主要是让辅菜炒制断生，让鱿鱼入味。
7：一份香辣开胃的鱿鱼须就好啦，配点小酒喝喝，Q弹有嚼劲，简直不要太惬意。
香辣鱿鱼是一道非常美味的海鲜菜肴，其做法简单，但需要一些技巧来确保鱿鱼的口感和味道都达到最佳。下面是一种常见的香辣鱿鱼炒法：
所需材料：
1. 鱿鱼须或鱿鱼片 - 500克
2. 大蒜 - 3瓣，切片
3. 红辣椒 - 1-2个，切段或切片
4. 生姜 - 1小块，切片
5. 香葱 - 2根，切段
6. 生抽 - 1汤匙
7. 料酒 - 1汤匙
8. 糖 - 1茶匙
9. 盐 - 适量
10. 食用油 - 适量
步骤：
1. 首先将鱿鱼洗净，切成小块。你也可以选择购买已经处理好的鱿鱼块。
2. 烧一锅开水，将切好的鱿鱼块放入开水中焯水，待鱿鱼变色即可捞出，沥干水分备用。这一步可以帮助去除鱿鱼的腥味。
3. 热锅凉油，加入大蒜片和生姜片爆香。
4. 加入红辣椒段继续翻炒。
5. 当辣椒炒出香味后，加入焯水后的鱿鱼块，大火快速翻炒。
6. 加入生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀，让鱿鱼块吸收调料的味道。
7. 最后，加入切好的香葱段，快速翻炒均匀，撒上适量的盐调味，即可出锅。
注意：为了保持鱿鱼的口感和营养，烹饪过程中要尽量缩短时间，避免过度加热。
这就是一道美味可口的香辣鱿鱼的做法。你可以根据自己的口味，适当调整辣椒和蒜的比例，以达到最喜欢的味道。
答：5.水开鱿鱼焯20秒 关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式 6. 热锅放姜蒜翻炒 关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式 7.加花椒豆瓣酱 关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式 8.放洋葱继续翻炒 关闭无图模式：我的 > 设置 > 无图模式 9.倒入鱿鱼继续翻炒 关闭无图模式：我的 > ...
答：1. 将鲜活的鱿鱼去除内脏，洗净晾干。切成约1厘米宽、4厘米长的鱿鱼环。2. 取一个炒锅，注入适量油，油热后炒至八成熟。捞起鱿鱼待用。3. 另起锅，注入适量的油，放入剁碎的大葱和姜、蒜末炒香。4. 加入干辣椒和少量花椒，煸炒出香味。5. 放入煸好的鱿鱼环，继续煸炒至鱿鱼变硬、缩小。注意...
答：1.首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。2.锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。3.热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。4.再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，...
答：步骤六：芹菜断生后将炸好的鱿鱼倒入锅中翻炒均匀，接着撒上适量食盐、白砂糖、胡椒粉，大火快速翻炒均匀，调料花开后关火装盘就可以开吃了。这样做出来的鱿鱼没有腥味，而且肉质Q弹有嚼劲，香料充分入味，香辣可口非常下饭。炒鱿鱼重要的就是不能炒老了，老了就不好吃了，鱿鱼有着它独特的海鲜味道...
答：想要品尝一道香辣可口、营养丰富的家常菜吗？那么，爆炒鱿鱼绝对是您的首选。这道菜肴不仅口感丰富，而且做法简单易学，即使是厨房小白也能轻松掌握。所需食材：新鲜鱿鱼、洋葱、辣椒、蒜瓣、花椒粒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、蚝油及食盐。制作方法：1. 准备阶段：首先，将新鲜鱿鱼切成适当大小。为何如此...
答：摆盘：将炒好的香辣鱿鱼丝摆放在盘中，可以根据个人喜好进行装饰，增加食欲。食用：香辣鱿鱼丝最好趁热食用，口感更佳。搭配一碗白米饭或者啤酒，味道更美。总之，在制作香辣鱿鱼丝时，要注意选材、清洗、切丝、焯水、炒制、调味等各个环节，掌握好火候和时间，才能做出美味可口的香辣鱿鱼丝。同时，也...
答：1.准备点鱿鱼洗净。2.锅加水烧开。3.放入鱿鱼，加点料酒，焯水煮一两分钟。4.鱿鱼捞出控干水。5.准备点辣椒，花椒和蒜片。6.准备点葱。7.切点姜丝，辣椒蒜头切细。8.锅加油，加入辣椒，花椒，姜丝和大蒜炒香。9.再加点豆瓣酱，炒出红油。10.加入鱿鱼。11.加点料酒、孜然粉翻炒。12.加入葱段...
答：同时，还可以加入一些其他调料，如豆瓣酱、生抽、糖等，以增加口感层次。出锅：当鱿鱼炒至熟透，调料充分融入后，即可出锅。出锅前可以撒上适量的葱花、香菜等，增加色香味。总之，制作香辣鱿鱼需要注意选材、清洗、切割、腌制、炒制、调味等关键环节，掌握好这些要点，才能做出美味可口的香辣鱿鱼。
答：二、爆炒鱿鱼丝：口感鲜嫩，香辣可口的鱿鱼做法 用料：鲜鱿鱼须适量 干辣椒适量 生抽适量 香菜一根 姜片适量 蒜片适量 料酒适量 精盐适量 十三香适量 步骤：1. 准备食材：将鱿鱼丝洗净，沥干水分备用。蒜片、姜片、香菜切段，备好干辣椒。2. 烫鱿鱼：锅中倒入水和料酒，将鱿鱼丝煮2-3分钟，捞出...
答：【食材】：鱿鱼，五花肉，食用油，豆瓣，白糖，胡椒粉，孜然粉，干辣椒，姜，青葱，蒜，蚝油 做法：1.将鱿鱼须清洗干净，开火放锅倒入水，水开后将鱿鱼倒入锅中焯水差不多五分钟左右，青蒜，姜，蒜瓣洗净，五花肉洗干净后切片，姜切丝，蒜瓣切片，青蒜切段 2.开火放锅倒入油，油热后倒入五花肉翻炒，...
