发面20个小时会坏吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
会的。酵母发面12个小时就不能再使用了，时间太久会过度发面，导致最后制作出来的面食不会太蓬松，也不容易有固定的形状，吃起来的味道也会带有一些酸味。要是在夏天的时候发酵12个小时，则会出现变质的情况，正常情况下发酵温度在25度左右，只需要2到3个小时就可以完成发面了。
技巧总结：
1、和面的时候，看一看水温是否合适，太凉了不好，太热了也不好，保持30度左右即可。
2、冷藏发酵的时候，一定要用保鲜膜盖严实，不能让它进入空气，避免发酸。
3、停火以后，焖上个3、5分钟最好，这样能保证馒头不回缩、不塌陷。
答：可以用的如果有一种酸酸的味道了，可以少少的加点儿食用碱面、多加点儿干面粉，再适当的加点儿水，再充分搅拌揉捏，就可以了。如果是自己家吃的，是没问题的。如果是卖给别人吃的，建议你不卖出比较好的。不然，会影响信誉的。诚信互赞，回头客更多的。
答：家里有事用酵母发的面没有做完，两天后才有时间想做，这时候发现面已经酸了，就不能吃了你不要扔了，还可以再方面做面引子，不用再放酵母了。
答：可以吃，只是用酵母发酵的面团放置太久会发酸，内部组织也会松散，吃起来口感不好，可以重新加一些碱面进行综合酸味，也让面团更劲道，下面介绍做法：准备材料：面团、碱、面粉 制作步骤：1、准备好发酵过度的面团 2、碱面和面粉搅拌用擀面杖压碎 3、使碱，达到PH7最好，自己掌握，难点在这里，没法教。...
答：发好的面能放1个小时或者72小时。发好的面在常温下能放1个小时，在常温下面是无法保存的，很容易就会受到损坏，发好的面放在保鲜袋里面，密封好之后放在冰箱保鲜层的位置，温度在0到3度就能放72小时，所以发好的面能放1个小时或者72小时。发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻...
答：1、发面不能超过10个小时，超过十个小时就坏掉了。2、取适量的干酵母用温水稀释以后倒入面内，并且加适量的温水，进行发面，揉好以后可以放置40分钟左右，馒头有明显长大的情况下，再放在锅里面蒸20分钟，蒸出的馒头又大又白，就是成功了。
答：一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。也是就是对酵母粉怎么发面详细介绍，在选择酵母粉发面的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在发面的时候，对酵母粉的使用数量，要适量的进行，不宜选择的太多，否则会使用不完这个也是要注意的。
答：酵母发面12小时后就不能用了，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型，并且会发软，这样做出来的面点会有酸味；另外，如果温度高的话，面团还容易坏掉。揉好的面团最多发酵30分钟，超过30分钟或者短于三十分钟都是不行的。超过30分钟发酵的面团可能会发酸影响后续面食的口感，短于30分钟面团就没有...
答：但是食用碱要用温水化开均匀的揉进面团里就可以蒸了。17、面粉发酵一晚上不会坏，面粉一般用发酵粉发酵，发酵四个小时左右，发酵时间过长会导致烹饪出来的馒头口感不好，并不影响食用，发酵时除了发酵时间需要注意，其面粉与发酵粉的比例也需要注意，一般比例为两百比一面粉发酵一。
答：不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水...
答：不能。酵母发面过夜不行，时间太长了，蒸馒头的话一般一两个小时就可以了，温度高的话就会快一些，时间太长会发软，这样做出来的馒头口感是很不好的，所以在下厨的时候，最好不要让发面过夜，尤其是在夏天天气炎热，用酵母发面如果过夜的话，还会让面坏掉。用酵母发面的注意事项：用酵母发面不用加碱...
