如何在家里自制美味的南乳香酥肉？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
南乳香酥肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和酥脆的口感而受到人们的喜爱。这道菜的关键在于使用南乳（也称为腐乳或豆腐乳）来腌制猪肉，使其入味。以下是在家制作南乳香酥肉的步骤：
材料准备：
猪里脊肉或五花肉：500克
南乳：2-3块
老抽（或者酱油）：1汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1茶匙
蒜末：1茶匙
姜末：1茶匙
五香粉：1/2茶匙
生粉（或玉米淀粉）：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
油：适量（用于炸肉）
制作步骤：
肉的处理：将猪里脊肉切成薄片或条状，如果是五花肉，可以先去皮，然后切块。
腌制肉：在肉中加入捣碎的南乳、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末和五香粉。充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜，这样肉质更入味。
裹粉：将腌好的肉片从腌料中取出，沥干多余的水分。在肉片上均匀地撒上生粉，使其表面覆盖一层薄薄的粉末。然后打入鸡蛋，搅拌均匀，让肉片表面粘上蛋液。最后，将肉片裹上一层面粉，确保每一块肉都均匀包裹。
炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好粉的肉片逐片放入油锅中，注意不要放得太密集，避免粘连。中小火炸至肉片金黄酥脆，炸制过程中可以翻面以确保两面都炸得均匀。
沥油：炸好的肉片用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
出锅：将沥油后的南乳香酥肉装盘，可以搭配蔬菜或者根据个人口味调制的蘸料一起食用。
小贴士：
南乳的选择很重要，不同品牌的南乳味道有所不同，可以根据个人口味选择合适的品牌。
腌制时间越长，肉的味道越入味，但也不要腌制过久，以免肉质变得太咸。
炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸肉时可以适当调整火力，保持油温稳定，确保肉片炸制出来的效果最佳。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的南乳香酥肉，享受这道传统美食带来的独特风味。
如何在家里自制美味的南乳香酥肉?
答：腌制肉：在肉中加入捣碎的南乳、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末和五香粉。充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜，这样肉质更入味。裹粉：将腌好的肉片从腌料中取出，沥干多余的水分。在肉片上均匀地撒上生粉，使其表面覆盖一层薄薄的粉末。然后打...
怎样控制烹饪时间以确保南乳香酥肉更加可口?
答：腌制：将猪肉切成均匀的小块，然后用南乳和其他腌料充分拌匀，腌制时间至少30分钟，以便肉质充分吸收调味料的味道。腌制时间越长，味道越入味，但也不宜过长，以免肉质变得过于软烂。上浆：腌制好的肉块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。确保每块肉都均匀裹上一层薄薄的...
自制香酥南乳五花肉外酥里内的秘诀有哪些?
答：焖煮：将炸好的五花肉放入锅中，加入适量的水或高汤，以及葱姜、八角等香料，用小火慢慢焖煮至肉质酥烂。这一步可以使肉质更加软嫩，而且肉汁也能更好地渗透到肉中。收汁：待肉煮至接近酥烂时，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，肉质更加入味。出锅：最后将煮好的南乳五花肉出锅，撒上葱花或香菜点...
烤羊小腿的做法,烤羊小腿怎么做好吃,烤羊小腿
答：1、羊腿肉洗净后切5厘米见方的大块备用。2、取大碗一只,用花椒、大料、料酒将羊腿肉腌制2小时。3、锅中做油,6成热时下入羊腿炸至金黄色捞出备用。4、葱切大段、姜切片、蒜包好后整只备用。5、锅中留底油、下入白糖炒至金红色后烹酱油。6、下入羊腿肉将颜色兜匀后下入葱姜蒜炒开。7、下入鲜汤至没过...
芋头的吃法有几种?如何做最好吃?
答：把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。 真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。 鲜果香芋粥 原材料:芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干 桔子剥成瓣,其余切成丁。 制作:先将芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃...
扣肉怎么做好吃
答：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。第4步、1.降温，至手可触碰不烫伤2.趁温热，均匀裹层米酒(料酒，红酒，黄酒也可)，增添...
材料准备：
猪里脊肉或五花肉：500克
南乳：2-3块
老抽（或者酱油）：1汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1茶匙
蒜末：1茶匙
姜末：1茶匙
五香粉：1/2茶匙
生粉（或玉米淀粉）：适量
鸡蛋：1个
面粉：适量
油：适量（用于炸肉）
制作步骤：
肉的处理：将猪里脊肉切成薄片或条状，如果是五花肉，可以先去皮，然后切块。
腌制肉：在肉中加入捣碎的南乳、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末和五香粉。充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜，这样肉质更入味。
裹粉：将腌好的肉片从腌料中取出，沥干多余的水分。在肉片上均匀地撒上生粉，使其表面覆盖一层薄薄的粉末。然后打入鸡蛋，搅拌均匀，让肉片表面粘上蛋液。最后，将肉片裹上一层面粉，确保每一块肉都均匀包裹。
炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好粉的肉片逐片放入油锅中，注意不要放得太密集，避免粘连。中小火炸至肉片金黄酥脆，炸制过程中可以翻面以确保两面都炸得均匀。
沥油：炸好的肉片用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
出锅：将沥油后的南乳香酥肉装盘，可以搭配蔬菜或者根据个人口味调制的蘸料一起食用。
小贴士：
南乳的选择很重要，不同品牌的南乳味道有所不同，可以根据个人口味选择合适的品牌。
腌制时间越长，肉的味道越入味，但也不要腌制过久，以免肉质变得太咸。
炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸肉时可以适当调整火力，保持油温稳定，确保肉片炸制出来的效果最佳。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的南乳香酥肉，享受这道传统美食带来的独特风味。
答：腌制肉：在肉中加入捣碎的南乳、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末和五香粉。充分搅拌均匀，让肉片每一面都裹上调料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜，这样肉质更入味。裹粉：将腌好的肉片从腌料中取出，沥干多余的水分。在肉片上均匀地撒上生粉，使其表面覆盖一层薄薄的粉末。然后打...
答：腌制：将猪肉切成均匀的小块，然后用南乳和其他腌料充分拌匀，腌制时间至少30分钟，以便肉质充分吸收调味料的味道。腌制时间越长，味道越入味，但也不宜过长，以免肉质变得过于软烂。上浆：腌制好的肉块裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。确保每块肉都均匀裹上一层薄薄的...
答：焖煮：将炸好的五花肉放入锅中，加入适量的水或高汤，以及葱姜、八角等香料，用小火慢慢焖煮至肉质酥烂。这一步可以使肉质更加软嫩，而且肉汁也能更好地渗透到肉中。收汁：待肉煮至接近酥烂时，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，肉质更加入味。出锅：最后将煮好的南乳五花肉出锅，撒上葱花或香菜点...
答：1、羊腿肉洗净后切5厘米见方的大块备用。2、取大碗一只,用花椒、大料、料酒将羊腿肉腌制2小时。3、锅中做油,6成热时下入羊腿炸至金黄色捞出备用。4、葱切大段、姜切片、蒜包好后整只备用。5、锅中留底油、下入白糖炒至金红色后烹酱油。6、下入羊腿肉将颜色兜匀后下入葱姜蒜炒开。7、下入鲜汤至没过...
答：把肉(加1茶匙生粉)虾米,冬菇和调味料抖匀。然后象包一般棕子一样包好煮2小时。 真的很好吃这些量可以包10个不大的枕头粽。约可以包15个三角粽。 鲜果香芋粥 原材料:芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干 桔子剥成瓣,其余切成丁。 制作:先将芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃...
答：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。第4步、1.降温，至手可触碰不烫伤2.趁温热，均匀裹层米酒(料酒，红酒，黄酒也可)，增添...
