驴肉怎么煲汤
可以做成驴肉丸子汤，具体做法如下：
主要材料：驴肉馅300克，姜末1小蝶，料酒1小勺，盐适量，胡萝卜，黄瓜，木耳，蛋黄饼切碎适量。
1，驴肉切丁，剁碎。
2，放葱姜盐，十三香，料酒，一品鲜酱油搅拌均匀。
3，用手团成圆的。
4，放入水热的锅里。
5，出锅放黄瓜丁，木耳丁，胡萝卜丁，蛋皮丁，放香油完成。
手撕驴肉
原 料: 驴肉800克。茶树菇100克。
植物油1000克（实耗50克），精盐3克，味精6克，鸡精4克，酱油3克，料酒20克，辣妹子辣椒酱15克，蚝油10克，姜15克，整干椒10克，香葱20克，八角、桂皮各4克，红油10克，鲜汤50克。
特 色: 柔嫩鲜香，微辣。
操 作:
1、将驴肉洗净，剁成大块，放入沸水锅内焯水，去尽血污，再放入高压锅内，加香葱、姜、八角、桂皮、料酒，上火压10分钟至软烂，去骨取肉，撒成丝；整干椒切丝。
2、将茶树菇泡发，挤干水分，下入锅内炒干水分，再加入植物油、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤稍焖入味，装入干锅内。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入驴丝略炸干，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，下姜丝、干椒丝炒香，再加入兔肉丝，放精盐、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱炒匀，加入鲜汤，稍焖入味，淋上红油，装入垫有茶树菇的干锅内即可调料比例和驴肉比例可对比增加
萍乡驴肉
制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。
2、煮熟凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。
长治腊驴肉
原料配方：
鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克。
制作方法：
（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着**把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅
主料：驴肉500g、黄豆80g
辅料：油适量、盐适量、姜适量
1、准备好驴肉。
2、带皮的部分和瘦肉部分，分开切片。
3、瘦肉部分加油盐搅拌均匀腌着。
4、黄豆用水清洗好。
5、锅里加入清水和黄豆还有姜片（黄豆是冷水入锅的）。
6、煲沸腾后放入带皮部分的驴肉煲,大火煲沸后转中小火煲1小时左右。
7、煲好后倒入腌过的瘦肉部分煲20分钟左右就可。
8、加入盐。
9、加入几滴油最后煲5分钟左右就可。
10、成品。
奶汁驴肉煲
类别：肝调养食谱 心调养食谱 更年期食谱 理气调理食谱
工艺：清炖 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：驴肉400克
辅料：枸杞子3克
调料：大葱10克 姜5克 八角3克 香菜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油10克
奶汁驴肉煲烹饪方法
1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。
2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。
3. 驴肉切片，香菜洗净切末。
4. 将骨头汤倒入锅中，放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。
健康提示
此煲汤具有舒肝理气，养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。
奶汁驴肉煲营养分析
驴肉：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。驴肉有补血益气，滋肾养肝、息...
驴肉这样吃才过瘾，滋补驴肉炖汤的做法，打开锅盖那一刻我饿了
奶汁驴肉煲
答：驴肉用凉水浸泡，泡出血水。将驴肉切成核桃大小，然后倒入冷水中烧开，将油沫撇掉，然后用笊篱把肉块放入高压锅中 将油倒入高压锅，然后将辅料全部倒入，然后倒入清水，将肉淹没即可，如果想让肉干一些，可以少放一些水即可，然后搅拌均匀。静候时间20分钟左右就好了。
答：驴肉清洗干净，切成适口的块状，用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。老姜切片，大葱切段备用。步骤二：焯水处理 将驴肉放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫。继续煮约5分钟，然后捞出驴肉，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。步骤三：炖煮汤底 在煲汤锅中加入适量清水，放入处理...
答：焯水：将驴肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出驴肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的驴肉、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。加入萝卜：当驴肉炖至半熟时（约炖煮40分钟左右），加入白萝卜块，继续小火炖...
答：1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中,加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片,香菜洗净切末。4. 将骨头汤倒入锅中,放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。 健康提示此煲汤具有舒肝理气,养心安神的功效。适用于治疗忧愁...
答：1、准备好驴肉。2、带皮的部分和瘦肉部分，分开切片。3、瘦肉部分加油盐搅拌均匀腌着。4、黄豆用水清洗好。5、锅里加入清水和黄豆还有姜片（黄豆是冷水入锅的）。6、煲沸腾后放入带皮部分的驴肉煲,大火煲沸后转中小火煲1小时左右。7、煲好后倒入腌过的瘦肉部分煲20分钟左右就可。8、加入盐。9、...
答：1、驴肉和驴骨头先用清水洗净；香葱洗净泥土去尾之后打成葱结；生姜洗净后用刀背拍松；香菜洗净切成末备用。2、驴肉和驴骨头放入大的汤锅里面，加入清水适量、葱结、生姜、大料一起开大火煮，煮到驴肉软烂的时候捞出来切片。3、驴骨头在锅里面继续熬煮，汤锅调成小火。等到汤汁变成奶白色的时候，再...
答：1、驴肉和栗子煲汤最好。2、驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟 3、用热水清洗干净杂质备用 4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好 5、取砂锅加适量清水 6、将调料都放进去烧开 7、加入料酒、生抽、老抽、白糖 8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右,然后盖盖子中小火炖一...
答：驴肉汤 1 食材 熟地、黄芪各20克、驴肉250克、适量的食盐、生姜、鸡精。食材 2 做法步骤 1.将驴肉洗净、开水入锅焯水，切片备用；生姜切片；熟地、黄芪洗净备用。2.驴肉、姜片、熟地、黄芪一同放入锅中，加入适量清水，开大火煮沸。3.然后转小火煮2小时左右，加入适量的食盐、鸡精调味即可。做法步骤 ...
答：驴肉粥 驴肉、大米各50克，调味品少许。将驴肉洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥。关于驴肉应该如何食用的这个问题，上面已经给大家介绍了相关的食用方法了，可以煲汤啊，或者是猪肉，还可以直接炖着吃，可以根据自己的口味选择适合自己的驴肉...
