凉拌豆芽菜콩나물무침应该怎么做?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-14
请教一下凉拌豆芽菜应该怎样做?


凉拌豆芽

通便排毒
安神
消炎
祛暑
主料
豆芽菜150克 胡萝卜50克2人份
辅料
青椒50克 小米椒少量 姜20克 大蒜30克 盐少量 白糖10克 鸡粉少量 白醋5毫升 香菜20克 黑芝麻少量
这道菜中加入了小米椒和姜丝,因为绿豆芽是属于寒凉性的食材,为了中和它的凉性,所以要加入生姜,小米椒令这道菜具有了辣的味道,很是开胃下饭
凉拌豆芽的做法
步骤step
1


自发绿豆芽去除根部,锅中放入水,水沸腾后将绿豆芽放入锅中
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2


用筷子将绿豆芽均匀散开,将绿豆芽进行焯水处理
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绿豆芽焯好后捞出,放入凉开水中
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将过水后的绿豆芽控干水分后放入小盆中
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准备所需要的其它食材:香菜、大蒜、胡萝卜、青椒
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将胡萝卜和青椒切丝,大蒜切碎,香菜切段
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姜切丝,小米椒切小丁
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将绿豆芽、青椒、胡萝卜、香菜和大蒜末放入小盆中
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再将姜丝和小米椒也放入小盆中
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放入一小勺白糖
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放入少量盐
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放入少量鸡粉
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放入适量的白醋
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再放入芝麻油
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将黑芝麻放入小盆中,没有也可以不放的
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将所有食材用筷子拌匀即可
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清凉爽口、美味开胃的这道凉拌豆芽你喜欢吗
凉拌豆芽的成品图










凉拌豆芽的烹饪技巧
技巧
1、自发绿豆芽要去除根须,然后用水冲洗几次将绿豆皮去除;2、所用到的调味料要根据自己喜欢的口味调整用量。

准备好豆芽清洗干净,然后开水焯烫两分钟。
到时候放量备用,准备葱蒜油辣子。
加入适量的生抽蚝油盐。
加入少量的麻油。
加入到菜单中凉拌均匀就可以。

凉拌豆芽菜的做法
此菜做法简单,用料简单,但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜,大家不妨经常做来吃吃。
材料
绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、凉拌酱油、凉拌醋、精盐、油泼辣椒
做法
1、胡萝卜洗净用擦床(擦丝器)擦成丝。锅里倒入清水,水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟,捞出控水备用。
2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里,放进炒好的胡萝卜丝,绿豆芽,倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。
3、洒上少许的精盐,拌匀。最后调入适量的油泼辣椒,拌匀即可装盘。
小贴士
1、使用豆芽机发豆芽前需清洗干净豆芽机,使用过后同样要清洗,清洗干净后最好是晾晒一段时间,防止滋生霉菌。
2、绿豆等要提前用清水清洗浸泡,一般浸泡3-5小时即可。
3、为保证豆芽的品质,在生豆芽过程中建议隔12小时左右换次清水。
4、绿豆芽焯水要炒熟,胡萝卜适当焯水即可。
5、凉拌酱油,凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。

做法

豆芽菜洗净,蒜头、葱切末备用。

将豆芽菜放入加有盐巴的滚水中川烫。

豆芽菜川烫好后,用冷水冲过再沥掉水份。

再加入葱末、蒜末、盐巴、白芝麻、芝麻油调味。

简单的凉拌豆芽菜콩나물무침就完成了^^

通常我会做一些,可以吃个两、三餐的量。一天就可以吃完了^^

准备好豆芽清洗干净,然后开水焯烫两分钟。 到时候放量备用,准备葱

  • 凉拌豆芽焯水几分钟
    答:凉拌豆芽焯水几分钟如果是绿豆芽,焯水半分钟即可。如果是黄豆芽,焯水3分钟左右即可。凉拌豆芽不宜焯水过久,否则豆芽会变得软沓沓的,口感不好。豆芽凉拌前最好先用清水清洗2遍,去除表面杂质和灰尘再焯水。豆芽 豆芽,又叫芽苗菜、巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗等,是各种谷类、豆类...
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  • 凉拌豆芽的做法
    答:1、准备材料:黄豆芽400g、香菜1颗、蒜瓣3个、干辣椒4个、盐适量、糖半勺。2、味极鲜酱油2勺、白醋2勺、香油适量、鸡精少许、凉白开一大碗。3、豆芽剪取根部清洗干净,红辣椒、蒜瓣、香菜切碎备用。4、豆芽焯水后过凉开水,沥干水分加入红辣椒、蒜末、盐、鸡精、白醋、味极鲜酱油、香油、白糖。5、再...
  • 凉拌豆芽的家常做法有哪些?
    答:注意事项:豆芽焯水时不宜过长,以免失去脆爽口感。调料的比例可以根据个人口味进行调整。凉拌豆芽最好现做现吃,以保持最佳口感。如果担心豆芽的卫生问题,可以选择有机豆芽或者自己在家发豆芽。总之,凉拌豆芽是一道非常适合夏季的清爽小菜,不仅制作简便,而且营养价值高,是一道很好的下饭菜或者开胃菜。