西米怎么煮有弹性
楼主你好
最重要是西米煮好了之后
立刻过凉水哦
具体做法：
1、取较大分量的水煮开后加入西米（不用凉水洗），煮10分钟后（最好一边煮一边搅拌）盖上盖闷20-30分钟；
2、倒掉热水，用凉水冲洗西米，把稠的东西洗掉，再加入凉水重新煮开，煮到西米中间没有白心可以收火；
3、再用凉水过一下西米，西米在经过两次凉水冲洗后会变得很Q了，加入适量水再煮开，加入牛奶，糖，熄火！
希望对你有帮助
第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。
第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）
第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。
小西米熟透后，用冷水过凉，以下是具体做法。
主料：小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰浆50克、芒果泥260克
辅料：芒果粒适量
1、将材料准备好
2、100克冰糖和300克水倒入锅中，烧开至糖化即为糖水，放一边冷却备用。
3、取一口锅，放上适量清水，水烧开后，放入小西米
4、用中小火边加热边搅拌(边加热边搅拌的目的是为了防止糊底)
5、等小西米煮到四周透明，只剩下中间一点点白色的时候，关火闷15-20分钟
6、直至小西米完全变成透明即可
7、小西米熟透后，用冷水过凉，再倒入凉开水内备用。
8、芒果去皮取果肉
9、部分切丁放入搅拌机中
10、打成果泥备用。
11、另一部分切丁备用。
12、芒果泥和椰浆、淡奶油、糖水、西米混合拌均匀，入冰箱冷藏一晚。
13、吃之前再放入芒果粒。
西米猕猴桃粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
口味：酸甜味
工艺：煮西米猕猴桃粥的制作材料：
主料：西谷米50克,猕猴桃100克
调料：白砂糖50克教您西米猕猴桃粥怎么做，如何做西米猕猴桃粥才好吃
1. 鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取瓤；
2. 西米淘洗干净，用冷水浸泡回软后捞出，沥干水分；
3. 取锅加入约500毫升冷水，放入西米，先用旺火烧沸；
4. 再改用小火煮半小时，加入猕猴桃，再继续煮15分钟；
5. 加入白糖调味，即可盛起食用。
番茄西米粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食
防暑食谱
口味：酸甜味
工艺：煮番茄西米粥的制作材料：
主料：西谷米100克,番茄250克
调料：白砂糖80克,糖桂花10克教您番茄西米粥怎么做，如何做番茄西米粥才好吃
1. 将番茄去蒂，用冷水洗净，再用开水略烫一下，捞出放冷水中，撕去外皮，从中剖两半，再用刀切成丁块；
2. 西米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干水分；
3. 锅中加入约1000毫升冷水，加入西米，用旺火烧沸后放入番茄块，
改用小火略煮；
4. 调入白糖、糖桂花，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
西米银耳羹的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
青少年食谱
美容菜谱
滋阴食谱
支气管炎食谱
口味：甜味
工艺：其他西米银耳羹的制作材料：
主料：西谷米150克,银耳(干)25克
调料：白砂糖250克,糖桂花10克西米银耳羹的特色：
色泽洁白，银耳软糯，大西米爽滑，甜而适口。教您西米银耳羹怎么做，如何做西米银耳羹才好吃
1.锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。
2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。
3.锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。
西米难煮，煮不熟？一个小妙招，只需十分钟煮出的西米晶莹有弹性
把水烧开,把西米放进锅里,煮到看到外面透明的时候捞出来用凉水过凉,然后再下锅煮到没有硬心,捞出来放到温水里过下就可以了
一定要用水泡透。泡到发胀。至少也要几小时。
答：2、冲洗西米。煮的时候特别的黏锅而且最后凝固的西米就很小了。将西米倒在漏勺中用自来水冲洗一下即可。3、水烧沸后倒入西米。水量根据西米量来定，就类似于煮稀饭那么多的水就够了。一定要水沸以后再倒入西米，这样不会糊锅也不用费太大劲一直搅拌。4、关火焖。搅拌西米直至边缘透明中间有白点，关...
答：3、大火煮，时不常搅一下使其散开。这时候你会发现水多火大的好处，西米全在开水里上下翻腾，活泼得紧。4、观察煮的程度，只剩中间针尖大小的白点时关火，稍闷一会。有帖子说要捞出来过凉水再煮，多麻烦。还是我这个可操作性强。5、关键的，怎样才能让西米QQ地呢？秘诀就是——冰火两重天！所以...
答：2、转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅底，煮的水不能少，一定要多。3、当煮到西米还有一半白芯的时候，可以倒掉部分粘稠的西米水换水，具体操作时加入等量的热开水。4、煮到最后只剩下一点点白芯的时候，关火焖5分钟左右，基本就没有白芯了，这时候的西米呈现透明状。5、倒入筛网，用可食用...
答：先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
答：煮的方法也很简单：煮好一锅开水，倒入西米煮沸腾后关火，焖20分钟后再次煮开，直到西米没有那种白白的夹生，变成一粒粒透明的样子就可以了，跟着就入凉水最好是冰水，就可以保持西米弹牙而且又可以避免粘成一团。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米...
答：不用煮太久，大概煮5分钟后，关火，盖上盖子焖5分钟，中间的白心就会消失，要是还有白心，就再煮一会再焖。等白心都消失后用冷水冲一冲，就会很Q了。
答：西米怎么煮才容易熟？小窍门要收藏好 西米，是做奶茶的常用食材。也是做饮品的常用食材，西米的原产地在马来群岛一带，它是由棕榈树的树干，经过多次加工就成了木薯粉，就成了西米。由于木薯粉属于硬质粉质食材，比较难煮，而且口感劲道有Q弹感，因此，做成西米以后，就更不煮了，其实西米真名字叫做“...
答：亲测大西米煮55分钟，焖10分钟才会变透明，小西米只需要煮35分钟，焖10分钟 大西米煮35分钟的时候，效果和小西米煮15分钟的时候一样，有白芯。而且大西米煮透明了，其实比小西米吃起来还是更糯些，建议芒果西米露还是用小西米。另外煮西米露的黄金法则，一定要水开后下锅哦。芒果西米露 食材清单：...
答：1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.锅里加水烧...
