超简单雪花牛排怎么做

1首先，你要买到比较好一点的牛排，我用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司，一盎司乘以28就是克。稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。

2锅子用中大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，有人说，牛排上撒盐，就是当你觉得差不多的时候，在撒一点。然后把黑胡椒撒上去。我是用的粗盐，如果你用细盐，可以少放一点。

3再淋上橄榄油，这样锅子里面就不用加油了。还要翻面，再来一遍刚刚的动作。

4等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。

5煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面。

6等你煎了7.8分钟以后，就可以成盘。煎好牛排以后，你不要马上去切，稍微静置2.3分钟，让牛排的汁水吸回细胞里。

7然后，你可以把香蒜黄油切片，放在牛排上面，我有一道菜谱就是教大家做香蒜黄油的，你没有也没关系。

8最后，牛排切出来会是粉红粉红的，但不会血汁，是理想的7分熟

• 主料

• 小牛排

  125克

• 黄油

  5克

• 辅料

• 黑椒汁

  适量

• 柠檬

  2片

• 步骤

• 1.网购的雪花小牛排，1斤有4片

• 2.用纯净水冲洗一下

• 3.用厨房纸巾吸干水分

• 4.平底锅里放入黄油

• 5.等黄油融化后，放入小牛排

• 6.我挤了点柠檬汁在牛排上

• 7.煎至你喜欢的程度后加入黑椒汁

• 8.出锅装盘，再配上点蔬菜色拉即可

用料  

牛排    1块    

橄榄油    适量    

喜马拉雅海盐    适量    

黑胡椒    看个人喜好    

超简单雪花牛排的做法  

• 煎的过程中个人习惯不反面，直接煎到其中一面冒血水再翻。大概一分半左右

小贴士

一定要用橄榄油，实在没有就玉米油。雪花本身就有一定的油花了，用黄油会太腻。最好不用花生油之类，总觉得味道出来跟炒肉片一样