腊肉腊鱼腊月23腌制开年初八在晒可以吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
腊肉腊鱼腊月23腌制开年初八可以晒吗
腊鱼腌制几天就可以晒
这个要看具体情况,腌制时间取决于两个因素:一看鱼的大小;二看用盐量。
盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了,如果用6两盐,那4天就能取出来晒了。
举例:用盐量看自己选择,一般盐的用量按10分之1,一斤鱼或肉放一两盐。大鱼洗净,从背上破开,取出鱼肠,鱼鳔,鱼籽,抹上一层盐(10斤鱼1斤盐),上面压一块大石头,腌制10天左右,趁着出大太阳取出在阳光下晒。
腊鱼晒多久就可以吃
一定要选择好天气晾晒,晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要半个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。(一般不建议夏天腌鱼,腌鱼还是冬季做好。但是,当然夏天也有腌鱼的人。只是,夏天腌鱼的时候,建议放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒。)
注意:腊鱼原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了。还有,腊鱼风干最好,不要直接暴晒太阳太久,太热的天气是不适合晾晒腊鱼的,这样不仅导致腊鱼出油厉害,还可能会导致腊鱼味道变质、发霉、变坏等。
腌的腊鱼晒了几天臭了怎么办
冬季腌腊肉腊鱼碰上天气不好,这是常有的事,由于没有晒好,因而腊鱼有点发臭发霉了,但那只是表皮的事,能及时处理最好,从新烧开水,水开后关火放上一两醋把腊肉腊鱼放入戈理扡扡水挂起即可,腊鱼的话挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,太干了反而不好吃。
晒好的腊鱼怎么保存
1、将处理干净的腊鱼切成小块,装入小罐头玻璃瓶,加入少量白酒,低温密封保存。
2、用保鲜袋分块包装好放在冰箱的冷冻室里,这样可以保存个一年半载都不会变味。
3、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。
4、将风干的腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰上,可使腊鱼的干燥期延至4个月以上。
5、把腊鱼一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上。
腊肉腊鱼腊月23腌制开年初八可以晒吗
答:不用到初八就可以拿出来晒的,一般腌制辣鱼腊肉腌制5到6天左右就差不多可以晒了时间不宜太长,时间久了也会变质。
腊肉腊鱼腊月23腌制开年初八在晒可以吗?
答:腊鱼腌制几天就可以晒 这个要看具体情况,腌制时间取决于两个因素:一看鱼的大小;二看用盐量。盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了,如果用6两盐,那4天就能取出来晒了。举例:用盐量看自己选择,一般盐的用量按10分之1,一斤鱼或肉放一两盐。...
有关于中国节日传说的故事
答:腊八节期间,人们为了迎接新春的到来,在这一天开始制办来年货中的食品,做腊八醋,泡腊八蒜,做腊肉,腊鸭、腊鱼等食物。 以后民间相沿成俗,直至今日。 [编辑本段]小年夜 祭灶节,祀灶日,俗称“过小年”,亦称小年、小年下、小年节等。 腊月二十三.人们称为"小年",意味着一年将要结束。 过去,过小年是"官三民四道...
春节美食习俗
答:腊味的种类繁多,举凡腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼、风鸡、风肝等,就算自己家中没有腌制,也一定要买上一两样来应应。景腊肉的吃法可以是蒸熟后切片,或者拌蒜苗、辣椒、或是炒青菜吃。在忙碌的年节里,腊味是最简便而可口的一道年菜。 刚腌过腊味,接下来,就该蒸年糕了。年糕因为谐音「年高」,再加上有着变化多端的...
春节传统美食
答:在春节习俗里,有些地方有吃蛋、送蛋的传统,年夜饭餐桌上也必不可少,名为“团圆蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋,而且要先吃蛋黄,寓意新的一年日子会圆满红火。福橘 福橘是福建的特产,部分地区过年要摆福橘、吃福橘,橘与“吉”谐音,意为“福”、“吉”,寓意吉祥如意、招福纳吉。八宝饭 八宝...
“过了腊八就是年”!在腊八节有什么习俗?
答:1、吃腊八豆腐 腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。2、吃腊八蒜 紫皮蒜1000克,米醋500克,白糖400克。选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡...
腊月里的家乡作文精选7篇
答:首先,每家每户都少不了亲手制作腊香肠和腊肉。一串串腊肉和一串串细长细长的腊香肠在阳光的照射下显得晶莹剔透,它们表面还流有油光,色香味是那么馋人,看着口水直流。然后,制作腊鱼也必不可少。要过年了,寓意年年有余。长辈们把买回来的草鱼洗干净,在鱼的每一个部位抹上盐,放入容器里压上石头,几天后,吊挂在...
腊月有哪些习俗?
答:三,吃糖瓜 小年爱吃灶糖,于是人们为了小年和灶王爷能“上天言好事”,就形成了中国人过小年吃灶糖的民俗。四,贴窗花 过了腊月二十三,便离春节很近了,挨家挨户就开始装饰自己的家里忙起来。窗花一般农村的都是自己剪,手巧的老年人带着孙子孙女一起剪漂亮的窗花贴上,而在城市大多数都是去买...
有关中国传统节日的资料
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腊肉和熏肉有什么区别?
答:腊肉,是将经过腌制的咸肉,在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品,其历史悠久,《易经》载:“烯于阳而炀于火,曰腊肉。”说明我国在2000余年前已有腊肉。腊肉在我国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有...
不用到初八就可以拿出来晒的,一般腌制辣鱼腊肉腌制5到6天左右就差不多可以晒了时间不宜太长,时间久了也会变质。
腌一周后即可挂太阳下晾晒。方法如下:
准备材料:猪肉 800克、胡椒粉 3克、盐 23克、花椒 3克、生抽 45毫升、白糖 52克、高度白酒 23毫升。
1、首先把猪肉洗净,沥干水分。
2、锅里放入盐和花椒,炒至微黄,关火冷却。
3、接着放入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀,用手涂抹在猪肉上,涂抹均匀一些。
4、涂抹好后静置一周。
5、一周后把肉穿上绳子,挂起风干半个月。
6、风干好后即可取下,这样腊肉就做好了。
腊鱼腌制几天就可以晒
这个要看具体情况,腌制时间取决于两个因素:一看鱼的大小;二看用盐量。
盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了,如果用6两盐,那4天就能取出来晒了。
举例:用盐量看自己选择,一般盐的用量按10分之1,一斤鱼或肉放一两盐。大鱼洗净,从背上破开,取出鱼肠,鱼鳔,鱼籽,抹上一层盐(10斤鱼1斤盐),上面压一块大石头,腌制10天左右,趁着出大太阳取出在阳光下晒。
腊鱼晒多久就可以吃
一定要选择好天气晾晒,晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要半个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。(一般不建议夏天腌鱼,腌鱼还是冬季做好。但是,当然夏天也有腌鱼的人。只是,夏天腌鱼的时候,建议放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒。)
注意:腊鱼原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了。还有,腊鱼风干最好,不要直接暴晒太阳太久,太热的天气是不适合晾晒腊鱼的,这样不仅导致腊鱼出油厉害,还可能会导致腊鱼味道变质、发霉、变坏等。
腌的腊鱼晒了几天臭了怎么办
冬季腌腊肉腊鱼碰上天气不好,这是常有的事,由于没有晒好,因而腊鱼有点发臭发霉了,但那只是表皮的事,能及时处理最好,从新烧开水,水开后关火放上一两醋把腊肉腊鱼放入戈理扡扡水挂起即可,腊鱼的话挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用,太干了反而不好吃。
晒好的腊鱼怎么保存
1、将处理干净的腊鱼切成小块,装入小罐头玻璃瓶,加入少量白酒,低温密封保存。
2、用保鲜袋分块包装好放在冰箱的冷冻室里,这样可以保存个一年半载都不会变味。
3、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。
4、将风干的腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰上,可使腊鱼的干燥期延至4个月以上。
5、把腊鱼一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上。
答:不用到初八就可以拿出来晒的,一般腌制辣鱼腊肉腌制5到6天左右就差不多可以晒了时间不宜太长,时间久了也会变质。
答:腊鱼腌制几天就可以晒 这个要看具体情况,腌制时间取决于两个因素:一看鱼的大小;二看用盐量。盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出来晒了,如果用6两盐,那4天就能取出来晒了。举例:用盐量看自己选择,一般盐的用量按10分之1,一斤鱼或肉放一两盐。...
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答:腊味的种类繁多,举凡腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼、风鸡、风肝等,就算自己家中没有腌制,也一定要买上一两样来应应。景腊肉的吃法可以是蒸熟后切片,或者拌蒜苗、辣椒、或是炒青菜吃。在忙碌的年节里,腊味是最简便而可口的一道年菜。 刚腌过腊味,接下来,就该蒸年糕了。年糕因为谐音「年高」,再加上有着变化多端的...
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答:腊肉,是将经过腌制的咸肉,在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品,其历史悠久,《易经》载:“烯于阳而炀于火,曰腊肉。”说明我国在2000余年前已有腊肉。腊肉在我国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有...