有哪些风味的面条？怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
昆明哪里有陕西风味的面条？
汤面的基本特征就是：汤、面、浇，分开制作，吃的时候放在一起。
以苏州汤面为例：
需要3口锅，一口锅以猪骨熬汤，有些为了节约成本，也有用鳝鱼骨、鸡骨、杂鱼制汤，但味道不如猪骨。汤又分：咸汤、甜汤2种，咸汤咸鲜口味，甜汤是在咸汤的基础上加酱油和糖，实际上是用甜与咸的黄金比例调制出一种鲜的口感，这是江南特有的调味法。
另一口锅煮面，务必水滚量多火旺，力求在最短时间内把面条煮熟又不烂，然后碗中洒些葱花，从汤锅舀入滚烫的汤至碗中，再把煮熟的面条捞出在空中翻滚2下以折叠的造型放入碗中，上面再盖上浇头。
浇头，都是些常见的苏州菜，常见的有：雪菜冬笋肉丝、卤素鸡、红烧大排、焖肉、焖蹄、爆鱼、爆虾、爆鳝、香菇面筋、木耳面筋、炒双菇、腰花虾仁、红烧羊肉、红烧牛肉、红烧圈子（即红烧大肠）……几十种。食客犹如点菜般点浇头，甚至可以一面双浇、一面三浇。浇头有些店家另装碟盛上，有些直接盖在面上，皆可。
兰州拉面也是汤面。只是其汤、浇一同制作。牛肉煮透了、牛肉汤也熬好了。把牛肉捞出来切面片待用，最后盖在面上。
烩面：
烩面的基本特种是，汤、面、浇一锅煮。好比制作一道烩菜。
但功夫不比汤面少，汤面可以做大锅汤，炒大锅菜。烩面则是一人一锅，食客要等，厨师也挺忙。
以舟山沈家门渔港的海鲜面为例：
首先放腌雪菜把汤煮开，然后把新鲜的黄鱼、螃蟹、淡菜、蝽子、或墨鱼放进去煮上若干分钟不等（根据材料），最后放入面条再煮一会即成。
所需面条最好是手擀面，机制面条表面裹有防粘的干面粉，甚至滑石粉，要用的话先在另外锅中烫一下，再捞出移到汤里煮。
沈家门海鲜面几乎不放佐料，用腌雪菜代替盐，靠的就是新鲜海鲜的原味。
拌面，无汤干拌。
面条煮熟后，捞出拌上汁，或者多汁的浇头。
比如北京的炸酱面、四川的担担面，还有意大利面。
也有凉拌，即凉面。
为了防粘，需要先蒸，再煮。然后边凉边拌油，吃的时候拌汁。
炒面
需要澄清的是在一些西南省份，把炒过的麦、青稞叫做炒面，实际上是一种干粮，吃的时候和点水，比如藏的粘粑就是炒过的青稞和上水。
我们这里说的炒面，是指面条。
与炒饭一样，炒面炒的是熟面，而且为了防粘，需要先蒸一遍，然后再煮一遍，最后边炒边拌汁，顺便把浇头也放进去一起炒熟了。
忙乱中仓促而就，E.&.O.E
歧山臊子面..备料比较麻烦.但是吃口绝对一流.关键在与汤.备料根据个人喜好
面条的种类! 列如。番茄鸡蛋面。 谁说的多满意答案给谁 炒的别来。少 ...
答：而意大利面的形状千奇百怪:细圆形长面条---例如有最平民化的Spaghetti、犹如面钱的“天使的发丝”AngelHair;扁平形面条---如意大利宽面、波浪宽扁面、意大利扁平细面;通心粉形面手如像水管的葱管面、像小猫耳朵的耳形面、像螺丝钉的螺旋面、像笔尖的斜管面、贝壳面、半圆形短面、大小蝴蝶结面、百合花形面等等...
家里没有什么调料能做什么面了?
答：1. 葱油拌面：将葱切碎并用热油爆香，加入酱油、盐和糖拌匀，再将煮好的面条放入拌匀即可。2. 清汤面：用清水或者高汤煮开，加入盐、胡椒粉和其他喜欢的调味料，将煮熟的面条放入锅中煮熟并捞出，再加入一些蔬菜或者肉类增加口感。3. 酸辣面：将面条煮熟并捞出，用酱油、醋、辣椒油、糖、盐和蒜...
面条的种类有哪些?
答：1.油泼面 油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油...
有哪些风味的面条?怎么做?
答：浇头，都是些常见的苏州菜，常见的有：雪菜冬笋肉丝、卤素鸡、红烧大排、焖肉、焖蹄、爆鱼、爆虾、爆鳝、香菇面筋、木耳面筋、炒双菇、腰花虾仁、红烧羊肉、红烧牛肉、红烧圈子（即红烧大肠）……几十种。食客犹如点菜般点浇头，甚至可以一面双浇、一面三浇。浇头有些店家另装碟盛上，有些直接盖在...
全国特色面条有哪些
答：羊排小揪面、生汆面、小炒面、羊肉搓面、鸡血面、凉皮子等也是宁夏很受欢迎的美味面条。 6·陕西biangbiang面 这个字没有几个人会写。陕西八大怪:“面条宽的像裤带”,就是说的这种面,所以也叫做裤带面。是陕西关中地区的汉族传统风味面食,传说因在制作过程中有biang、biang的声音而得名。 此面用关中麦子面粉...
如何让清汤寡水的面条变得好吃?
答：一、油泼面 油泼面应该很少有人会不喜欢吧！它的做法也是相当简单，人人都能学会。首先将面条用清水煮熟，然后将面条捞出来不要有汤，将提前拌好的料（我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加进去，最后再浇上一勺热油搅拌开，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！二、麻汁拌面 第二款麻汁...
有好吃到停不下来的清爽拌面做法?
答：以前吃葱油拌面都是不加辣的,这次做了一次酸辣葱油拌面,真的别有一番风味!不只有葱油的浓香,还有清爽的酸辣味,真的好吃! 炸酱面 食材: 肉一块,黄瓜丝,蒜两粒,小米辣一个,葱,面条,小半碗淀粉水 做法: 1、一勺豆办酱,两勺生抽,一勾老抽,一勺蚝油,适量白糖跟盐。 2、肉剁碎,蒜小米辣葱段切好备用。 3、...
面条的做法都有哪些?
答：1.将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。2.加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。3.加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。4.最后加上面条进行翻炒就完成啦！喜欢吃辣的可以加一些辣椒油~...
有哪8种家常面条的做法窍门?
答：1、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的...
面条有千百种做法,家常面条怎么做才好吃有风味?
答：相对来说捞面条是比较好吃的。首先用开水把面条煮熟。然后备用。然后准备肉丁，红萝卜丁，黄瓜丁。然后一次倒入热油中。加葱姜蒜爆炒，最后将下好的面条拌入肉菜中，美味的捞面条就做好了。
大观楼四十三医院旁边，有个山西面食大全，里面做的很正宗的山西口味面食，个人觉得跟陕西还是很接近的，只不过没有羊肉泡馍
I like all different flavored noodles.
汤面、拌面、烩面、炒面汤面的基本特征就是：汤、面、浇，分开制作，吃的时候放在一起。
以苏州汤面为例：
需要3口锅，一口锅以猪骨熬汤，有些为了节约成本，也有用鳝鱼骨、鸡骨、杂鱼制汤，但味道不如猪骨。汤又分：咸汤、甜汤2种，咸汤咸鲜口味，甜汤是在咸汤的基础上加酱油和糖，实际上是用甜与咸的黄金比例调制出一种鲜的口感，这是江南特有的调味法。
另一口锅煮面，务必水滚量多火旺，力求在最短时间内把面条煮熟又不烂，然后碗中洒些葱花，从汤锅舀入滚烫的汤至碗中，再把煮熟的面条捞出在空中翻滚2下以折叠的造型放入碗中，上面再盖上浇头。
浇头，都是些常见的苏州菜，常见的有：雪菜冬笋肉丝、卤素鸡、红烧大排、焖肉、焖蹄、爆鱼、爆虾、爆鳝、香菇面筋、木耳面筋、炒双菇、腰花虾仁、红烧羊肉、红烧牛肉、红烧圈子（即红烧大肠）……几十种。食客犹如点菜般点浇头，甚至可以一面双浇、一面三浇。浇头有些店家另装碟盛上，有些直接盖在面上，皆可。
兰州拉面也是汤面。只是其汤、浇一同制作。牛肉煮透了、牛肉汤也熬好了。把牛肉捞出来切面片待用，最后盖在面上。
烩面：
烩面的基本特种是，汤、面、浇一锅煮。好比制作一道烩菜。
但功夫不比汤面少，汤面可以做大锅汤，炒大锅菜。烩面则是一人一锅，食客要等，厨师也挺忙。
以舟山沈家门渔港的海鲜面为例：
首先放腌雪菜把汤煮开，然后把新鲜的黄鱼、螃蟹、淡菜、蝽子、或墨鱼放进去煮上若干分钟不等（根据材料），最后放入面条再煮一会即成。
所需面条最好是手擀面，机制面条表面裹有防粘的干面粉，甚至滑石粉，要用的话先在另外锅中烫一下，再捞出移到汤里煮。
沈家门海鲜面几乎不放佐料，用腌雪菜代替盐，靠的就是新鲜海鲜的原味。
拌面，无汤干拌。
面条煮熟后，捞出拌上汁，或者多汁的浇头。
比如北京的炸酱面、四川的担担面，还有意大利面。
也有凉拌，即凉面。
为了防粘，需要先蒸，再煮。然后边凉边拌油，吃的时候拌汁。
炒面
需要澄清的是在一些西南省份，把炒过的麦、青稞叫做炒面，实际上是一种干粮，吃的时候和点水，比如藏的粘粑就是炒过的青稞和上水。
我们这里说的炒面，是指面条。
与炒饭一样，炒面炒的是熟面，而且为了防粘，需要先蒸一遍，然后再煮一遍，最后边炒边拌汁，顺便把浇头也放进去一起炒熟了。
忙乱中仓促而就，E.&.O.E
歧山臊子面..备料比较麻烦.但是吃口绝对一流.关键在与汤.备料根据个人喜好
答：而意大利面的形状千奇百怪:细圆形长面条---例如有最平民化的Spaghetti、犹如面钱的“天使的发丝”AngelHair;扁平形面条---如意大利宽面、波浪宽扁面、意大利扁平细面;通心粉形面手如像水管的葱管面、像小猫耳朵的耳形面、像螺丝钉的螺旋面、像笔尖的斜管面、贝壳面、半圆形短面、大小蝴蝶结面、百合花形面等等...
答：1. 葱油拌面：将葱切碎并用热油爆香，加入酱油、盐和糖拌匀，再将煮好的面条放入拌匀即可。2. 清汤面：用清水或者高汤煮开，加入盐、胡椒粉和其他喜欢的调味料，将煮熟的面条放入锅中煮熟并捞出，再加入一些蔬菜或者肉类增加口感。3. 酸辣面：将面条煮熟并捞出，用酱油、醋、辣椒油、糖、盐和蒜...
答：1.油泼面 油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油...
答：浇头，都是些常见的苏州菜，常见的有：雪菜冬笋肉丝、卤素鸡、红烧大排、焖肉、焖蹄、爆鱼、爆虾、爆鳝、香菇面筋、木耳面筋、炒双菇、腰花虾仁、红烧羊肉、红烧牛肉、红烧圈子（即红烧大肠）……几十种。食客犹如点菜般点浇头，甚至可以一面双浇、一面三浇。浇头有些店家另装碟盛上，有些直接盖在...
答：羊排小揪面、生汆面、小炒面、羊肉搓面、鸡血面、凉皮子等也是宁夏很受欢迎的美味面条。 6·陕西biangbiang面 这个字没有几个人会写。陕西八大怪:“面条宽的像裤带”,就是说的这种面,所以也叫做裤带面。是陕西关中地区的汉族传统风味面食,传说因在制作过程中有biang、biang的声音而得名。 此面用关中麦子面粉...
答：一、油泼面 油泼面应该很少有人会不喜欢吧！它的做法也是相当简单，人人都能学会。首先将面条用清水煮熟，然后将面条捞出来不要有汤，将提前拌好的料（我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加进去，最后再浇上一勺热油搅拌开，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！二、麻汁拌面 第二款麻汁...
答：以前吃葱油拌面都是不加辣的,这次做了一次酸辣葱油拌面,真的别有一番风味!不只有葱油的浓香,还有清爽的酸辣味,真的好吃! 炸酱面 食材: 肉一块,黄瓜丝,蒜两粒,小米辣一个,葱,面条,小半碗淀粉水 做法: 1、一勺豆办酱,两勺生抽,一勾老抽,一勺蚝油,适量白糖跟盐。 2、肉剁碎,蒜小米辣葱段切好备用。 3、...
答：1.将面条煮熟，捞出沥干水。开火，等锅热后加入一到两汤匙油，加入肉沫，翻炒至变肉沫变色。2.加入洋葱和大蒜，继续煮加热直至洋葱变软。3.加入菠菜，用盐和胡椒粉调味。4.最后加上面条进行翻炒就完成啦！喜欢吃辣的可以加一些辣椒油~...
答：1、悠久的吃面历史当然也吃出了各种的制作花样，发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤、干捞等的调制法，而演变成各地的风味面条。如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陕西的臊子面、四川的...
答：相对来说捞面条是比较好吃的。首先用开水把面条煮熟。然后备用。然后准备肉丁，红萝卜丁，黄瓜丁。然后一次倒入热油中。加葱姜蒜爆炒，最后将下好的面条拌入肉菜中，美味的捞面条就做好了。
