如何炖羊排

炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

炖羊排的最正宗的做法如下：

1、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

2、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

3、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

4、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

5、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

6、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。

7、煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

8、香葱、香菜洗净切碎。

9、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味。清炖羊排就好了。

炖羊排的用料
羊排若干块 干辣椒3个
蒜末1大勺 葱半根
孜然粉1勺
炖羊排的做法
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解1
步骤1
把解冻好的羊排洗净
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解2
步骤2
冷水下锅开火 煮沸后捞出羊排洗净
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解3
步骤3
再次冷水下锅 放入少许的葱白 干辣椒 姜和花椒
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解4
步骤4
小火慢炖40分钟后 放入少许的盐
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解5
步骤5
少许胡椒粉
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解6
步骤6
和一小把香菜
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解7
步骤7
调个料汁 小碗中放入蒜末 干辣椒 葱花 和一小勺孜然粉 搅拌均匀
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解8
步骤8
泼上一些热油
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解9
步骤9
倒入适量生抽 适量醋 一小勺盐 和一小勺糖 搅拌均匀
#入秋滋补正当时# 炖羊排的做法图解10
步骤10
沾上料汁吃真是太美味啦

怎么炖羊排?
答：选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就...

炖羊排的家常做法大全 炖羊排的烹饪方法
答：1、山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。分别放入胡...

家常炖羊排的做法
答：1. 准备羊排：选择新鲜的羊排，斩成块状，用清水浸泡半小时去血水。2. 焯水处理：将羊排放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。3. 炖煮过程：锅内加入适量清水，放入羊排，生姜切片后加入锅中。开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽调味...

羊排怎么炖好吃又烂没腥味
答：羊排炖好吃又烂没腥味的方法如下: 1、将羊排洗净剁成块状,用清水浸泡去除血水。 2、锅中加水放入羊排,加入姜片、葱段和料酒,捞出羊排备用。 3、锅中加水,放入焯好的羊排,加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1小时。 4、捞出羊排后,可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。 在...

家常炖羊排最简单方法 如何做炖羊排
答：1、材料：羊排7两、羊腿肉切块4两、胡萝卜中等大小3根、姜片4-5皮、桂皮一小块、八角两粒、香叶2-3片、陈皮、干红尖椒两个、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。2、羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫。3、锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干。4、炒好的羊排移入砂锅...

清炖羊排三放三不放
答：清炖羊排作为一道深受大众喜爱的经典汉族传统美食，其制作秘诀在于巧妙的“三放三不放”。首先，选择优质羊排是基础，泡水或焯水以去腥味；其次，关键在于清水炖煮，控制好水的分量和温度；最后，合理添加枸杞、山药等配料，增添营养。以下是详细的制作步骤：浸泡：羊排用清水、生姜、料酒、白醋浸泡2小时。...

怎样炖羊排好吃又简单
答：一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块...

炖羊排放什么调料好吃
答：1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了。2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排...

如何用砂锅炖出一锅漂亮的羊排/排骨?
答：砂锅焖羊排的做法 木耳提前泡发，杏鲍菇洗净切小滚刀块 羊肋排冲洗干净，沥干水分，用厨房纸再吸干一下 准备好配料，葱段、姜蒜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、青红花椒、小米辣椒注: 盘中配料分三次放 热锅倒油中小火，第一次下入葱姜炒出香味 放入羊排煸炒至羊油渗出 第二次放入香叶、桂皮、...

清炖羊排怎么做最好吃最简单
答：1、准备材料。 2、将羊排切块,用清水浸泡30分钟去血水。 3、将羊排放入锅中,加入足够的水,加入姜片、大葱段和料酒,大火烧开后转中火煮30分钟。 4、撇去浮沫,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煮10分钟即可。 5、捞出羊排撒上香菜即可食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为...