素食者可以吃带肉汤煮的面吗？
我妈是信佛的，一直都吃素！她告诉我，去别人家做客，人家不可能百分百给你吃素，太强调吃素，一来给人添麻烦，二来过于沽名钓誉，如果有肉的话，吃肉边菜是没有问题的。至于你说吃面，我想应该可以，只要不吃肉就行！
我也算是信佛吧。为什么说是算呢？第一，我不戒荤素。第二，家里供的菩萨，我也是偶尔上香。但是，我却能背的过金刚经，观音心经，而且靠着金刚经第一品的领悟，做股票顺风顺水。其实经书也没教我别的，只是佛祖尚且亲自出去化缘，作为普通人，更应该有平常心的心态。个人认为佛教最重要的不是形式，而是从经书中领悟的做人做事的道理。所以，完全没必要戒荤，营养均衡，身心 健康 就好
有个故事，讲慈禧老佛爷因为啥事儿要吃半年长斋，一点荤腥不准见，御厨们进御膳房都要搜身，带一点荤腥进去就是破坏伟大的圣母皇太后虔诚修行之心，直接杀头。吃了几天严格的长斋之后老佛爷受不了了，“嘴里淡出个鸟来”，说御厨们做饭没滋没味不好吃，要饿坏老佛爷，又杀了一批。也不知谁推荐了主人公一家子进宫伺候老佛爷这长斋，做好了有赏，做不好杀头！
老佛爷：你看我都饿瘦了！
其实是主角的敌人要借老佛爷的刀杀人，可主人公整个儿一混不吝，说我不用鸡也能给老佛爷做出鸡汤面来！御膳房的太监搜身，这位大爷除了两套干净的围裙之外啥都没带，结果还就做出了鸡汤味儿面来，老佛爷大喜，让这家伙专门伺候长斋。换着法的做，什么牛肉味的猪肉味的羊肉味的鱼肉味的，明明是素菜素面，却变着法儿各种荤腥味儿。老佛爷是大赏特赏啊！
素鱼，跟真鱼一个味儿，还没有刺儿！
大家都以为这哥们真有移花接木的神奇手段呢，纷纷向他讨教素菜做出肉味儿的厨艺，都说豆腐可以做出鱼味来，也没这么像的啊。后来这哥们搂不住了撂了底，原来就在那两件围裙上。他在家里先煮一锅肉汤，煮的浓浓的，然后把围裙泡进去收汁儿，完事儿捞出来熨干带进御膳房，煮菜煮面的时候，偷偷把围裙丢进去一起煮，要啥味儿有啥味！敢情儿那么虔诚的老佛爷，吃了半年肉汤面还念经呢。
佛祖托钵乞食被人打走
佛陀对于僧侣吃住方面的要求是“托钵乞食、日中一食、树下一宿”，佛教僧侣们托钵乞食，目的是不许僧侣从事农业生产，因为耕种修造难免杀生害命犯戒律。对于吃什么，佛祖强调的是“无分别”、“次第取食”，僧人托钵的时候，施主给什么就吃什么，不许挑三拣四挑肥拣瘦，如果施主不给就下一家，依次乞到第七家还不给，今天就饿着，并没有荤的素的之分。佛祖的时代，僧侣是可以吃肉的，所谓的三净肉“不见杀，不闻杀，不为我杀”说白了就是成品肉，你不吃别人也要吃的，如果有人专门为了供养你而杀生贡肉，或者你旁观了杀生过程等着吃肉，那就不能吃了，因为这种杀生就跟你有了关系，是你的罪业。
佛教五荤：记住，韭菜鸡蛋饺子并不是斋菜！
在佛陀的时代，荤并非指的是肉，也没有后来素食、吃斋之类的概念。佛陀说有五种东西具有强烈的刺激性，能够姬发人的淫欲，不利于人的修行，修行人不许吃，是为五荤： 大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠。这五种东西其实都是植物，没一个是肉食。我国的道教和传统中医中也有“五辛”、“五荤”的说法，虽然所指的各有不同，具有刺激性是一致的。需要特别指出的是，辣椒这种强刺激性的东西大概是明末清初时代传入亚洲和中国的，无论是印度的佛祖还是华夏的祖师，大概都没见过这玩意，所以没把它列入“五荤”之中。这东西的刺激性不亚于烈酒，修行人也是少吃为妙。
所以我们可以理解，佛祖不让吃现杀肉和“五荤”的原因是两个方面：一是避免杀生害命培养慈悲心，二是避免机体刺激导致不由自主的犯戒。所谓“万法唯识，一切由心”，佛教修行重内轻外，重心轻行，佛教的功德并非你做到了就能得到，而是想到了才能得到。我说这话很多人难以接受，想想梁武帝吧，修庙抄经供养僧尼无数，达摩祖师说他“无有功德”，就是因为他虽然行的是佛道，心里想的还是功名利禄的俗道，行道心无道，“无有功德”。
我们普通人的日常修行也是这样，不要口说行道，心不行道，不要搞形式主义。吃斋的目的是为了培养我们的慈悲心，同时让我们保持一个清净心去更好的修行。如果像下面这样吃斋，就是行恶道，将堕阿鼻地狱，永不超生：
口上说吃斋，心里觉得斋不香，要吃“肉边斋”，是行恶道； 口上说吃斋，却又分别心炽，恨不得派个太监在厨房监督，是行恶道； 口上说吃斋，却又贪慕虚华，偏要素菜做出肉味儿来，豆腐做的比大鲤鱼都香，恨不得用金盘子盛着，是行恶道； 口上说吃斋，却又痴迷心重，算计着初一十五仨月半年的吃斋功德，别人不经心破了你的斋就大发雷霆恨不得将其拖出去斩了，是行恶道； 口上说吃斋，在人前各种显摆各种要求，背地里偷偷大鱼大肉的，是行恶道； 不但自己口上说吃斋，还天天劝这个吃斋那个吃斋，还要拿各种因果故事吓唬人恶心人的，是行恶道； ······
我一个朋友信佛十几年了吧，以前是不吃肉，后来是某个时间段过午不食，现在更是葱姜蒜一切带有刺激味道的东西都不吃，但是我们每次聚餐她都来，她吃素菜就行，过午不食的时候看着我们吃然后跟我们开心的聊天，我现在有孩子了她每次帮我带孩子让我吃好[捂脸]，她从来不要求我们什么，只要求她自己，我们相处的很愉快。
首先你要知道佛家为什么提倡吃素。佛教原本并无不能吃肉食的规定，是佛教传入中国后，由梁武帝为了培养慈悲心发起了佛弟子不吃肉食的倡议，后来就演变成中国大乘佛教出家人不吃肉食了。我经常听到有一些居士说素食要单做，甚至砧板锅子都不能碰过肉，这就完全没有必要！佛教重的是实质，并不是虚头巴脑的形式！高僧大德们连肉边菜都吃，你又何必执着于肉汤？
如果你不是佛教信徒，只是素食主义者，你所谓的素食是可以吃带肉汤煮的面。因为这只是你的一种生活方式，不是你的信仰。
但如果你是很虔诚的佛教信徒，这用肉汤煮的面就不算是素食，吃了用肉汤煮的面，再标榜是素食，那就有些掩耳盗铃。
我见过的许多佛教信徒，以及寺庙里的大师傅，还有那些在家的居士，守戒都特别严明。家里做饭用的锅盆碗瓢，还有勺子、筷子、菜刀、切菜板，涮锅的抹布，通通都是从没沾过肉的，这样做出来的饭才算是标准的素食。
我母亲信佛，但她只记初一和十五坚持吃素，也只在家里念佛，不出去念。每个月初一和十五这天，她都只喝白开水，吃白馒头。家里人说电饭锅没煮过肉，让她吃点白米饭，她都不吃，说是那铲过肉的铲子在电饭锅用过，她坚决不吃。大家都说她过于认真，她说她是守戒律。
当然，佛教徒和素食主义者是有区别的，就看对谁而言。从严格意义上来说，既然是素食，就不要用肉汤煮面了。用肉汤煮的面，当然不能算素食了。如果想吃素，那就＂素＂到底，这样可以修练心性，做个清静的人。
虽然我不大懂，但吃素和信佛是两码事吧！
严格说，真正的素食者是一点荤腥都不能沾的。
我姥爷很年轻的时候就皈依了佛门，成了居士，严守佛律，不吃荤腥包括葱姜蒜和鸡蛋。我妈妈是我姥爷五十来岁才有的老来女，从小就没有吃过荤腥自己也是不吃的。我家所有的餐具炊具都是两套，一套当然是姥爷和妈妈专用的。越不吃什么就越对什么的味道敏感，若用肉汤煮面条，姥爷和妈妈一闻就闻出来了，是绝不会动筷的。因而姥爷和妈妈很少上别人家做客和下馆子。记得我小时候妈妈带我去全聚德吃烤鸭，她只吃薄饼抹酱放黄瓜丝，其它的都不动。那时也没有那么多饮料，她只喝茶。姥爷更有意思，他带我上清真饭馆去吃馅饼，给我要了馅饼和鸡蛋汤，让我好好吃别乱跑，自个就上门口等着去了。这就是真正的素食者！
带肉汤就不是严格意义上的素食了，如果较真的话。用植物油煮呗。
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年， 对于各种餐饮 美食 的制作有着丰富的实战经验！素食可以吃带肉汤煮的面么？我的答案是：加了肉汤的面不属于素食呢！至于您是否选择吃，还是遵从个人意愿比较好！
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鉴于不知您为何吃素食，所以我就说说素食和肉类食材的本质区别，这样可以让大家更为清楚的分辨，该如何做出正确的选择！
肉类食材中的主要成分：
类似动物性的肉类食材，富含优质的蛋白质，脂肪类，脂溶性维生素，B族维生素和矿物质等等！而在以上众多成成分中，肉类食材中的脂肪和蛋白质所占的比重最大。
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肉汤中的主要成分：
肉汤之所以香味浓郁，其原因就是因为，熬汤时加入了大量的肉类食材，在长时间的熬制过程中，肉类食材中蛋白质和脂肪就会析出溶于汤中，这才导致肉汤的鲜香浓郁。
从肉类食材的组成和肉汤中成分的组成可以看出，喝肉汤和吃肉没有任何区别！尤其是一些较为油腻的肉汤，其汤中的脂肪含量要远远高于肉中的脂肪含量。
若您是因为瘦身减肥才吃素食的话，那么肉汤更加的不能喝！
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可能有很多人认为，肉汤还用辨别么？一喝不就品尝出来了！如果您有这样的想法那您就大错特错了！
原因就是：肉汤的熬制成本相当的高，所以用肉汤作为面条的汤底，那么很少有商家能够承受的住！所以就会有很多面馆偷梁换柱，甚至是造假，但是没人会告诉你面条的汤底到底是什么汤，店内的工作人员只会告诉你是肉汤！
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看着白的汤，并不一定就是肉汤
很多人认为奶白色的汤底肯定是营养丰富并且香味浓郁，但是实际上并不完全正确！汤能不能变白，主要取决于肉类食材中的脂肪含量，大火长时间熬制时，熬汤食材中的脂肪乳化后溶于汤中，所以就会出现水乳交融的状态，自然会出现奶白色的汤，而这样奶白色的汤其营养价值并不像人们想象中的那样高，因为汤变奶白色的主要原因就是脂肪溶于汤中，而脂肪中所含的营养价值并没有多少！
若您是吃的10几元左右的面，但是汤却是奶白色的，那么就需要注意了，因为一般真材实料熬制的奶汤成本很高，用奶汤做面条汤底的面条单价最少要买单30元以上的呦！所以价格是一个很好的辨别奶汤真假的方法！
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奶汤造假的方法
1.熬好的汤中勾兑上奶粉，清汤立马变奶汤，香味十足！
2.白汤膏，白汤粉加入熬好的汤中勾兑，活着直接用水勾兑！
类似以上这样造假的汤，会出现一个问题，那就是没有真材实料熬出的奶汤香味浓郁，且回味悠长，会口品尝汤的后味，会发现真正的奶汤味道足够厚重，而山寨的奶汤液没有此类特点！
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如果说奶汤造假还需要一定的成本的话，那么清汤造假的成本就几乎为零了！
方法一：荤油 清水 增香的鸡精
这种方法是很常见的，但是却很少有人吃出真假，原因就是汤面墙的那层荤油可以提供肉类食材的香味，再加上某些增香效果很好的鸡精。典型的例子：就是大家经常吃的过桥米线，某某品牌的米线就是用的这种方法。
以上这种汤的做法只是清汤中的一种类型，还有一种类型也是清汤，但区别就在于汤的黏稠度很高，这又是为什么呢？
答案就是 ：汤色清澈透明，但是汤的黏稠度较高，这主要是汤中的胶原蛋白含量丰富的原因，例如熬汤时多加些带皮的食材即可，放些猪皮熬汤最简单不过了，成本还低。
无论是肉汤还是山寨的肉汤，既然选择素食，那就避免食用以肉类食材为原料熬制的汤，其实好喝的汤底有很多，不一定非要肉汤，例如鲜度比较高的紫菜汤，海带汤，香味比较高的菌汤，都可以做成美味的汤头，而且汤面中也有这类的汤底，再例如比较开胃的酸汤面都可以去选择！
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答：！可以这样嘛，在吃饭的时候先是可以煮素菜汤，当然里面要放点小肉块，小肉末什么的，这样慢慢喝，过了段时间，感觉还可以的话，就可以把肉块增大，再过了段时间，就可以直接用肉煮汤喝，如果吃不下多少肉，可以多喝点烫，慢慢来，如果不是很适应，可以把每段时间给延长，应该可以的。还有你自己也要...
答：肉汤不行，会有肉末的，鸡蛋能吃，不然营养跟不上，我的一个同学也是素食主义者，不吃肉，但能吃鸡蛋。
答：既然素食配菜就丰富一些，放点菌类,木耳3-5片，香菇2个泡发、切小备用；青菜：油菜洗净备用，胡萝卜、黄瓜洗净、切丝备用；放少许油、葱、蒜炸锅，先炒香菇木耳，三分熟下油菜、胡萝卜丝，加酱油、糖等调料，翻炒均匀后下面条，出锅前放盐、下黄瓜丝，盛出装盘即可 ...
答：“我为什么成了素食者?”一个美国作家这样写道:“当您真正了解肉类是污秽不洁的,又是有传染病的尸首时,您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?我不吃任何肉食和任何维他命丸,也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次,常在饭馆和别人家中吃饭,弃肉吃素的经过,未曾使我难受,让我慢慢道来吧。 “在旅行时,有一天吃肝咬...
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答：不是的面汤是一道主食，主料为面条。该菜品属于家常菜谱。兰州拉面汤是用牛肉汤和调料水两部分勾兑而成，用牛肉，牛骨棒，牛油和调料煮成牛肉汤在按比例加入调料水即可。素食是一种不食肉等动物产品的饮食方式，有时也戒食奶制品和蜂蜜。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食者也没...
答：5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。 6.吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食...
答：晚餐：广东式煲汤或日本豆面酱汤、烤鱼、面条或泡饭、水果、绿茶 广东式煲汤营养丰富；日本豆面酱汤是由大豆做的，所以又能提供植物性激素。鲜鱼是大有好处的，它的脂肪含量低而蛋白质含量高。鱼类因含有丰富的脂肪酸，可以降低胆固醇和血压。面条或泡饭能让主食吃得适度又容易消化。而蔬菜、水果和绿茶...
答：不光肉食动物不能吃,而且不能喝酒,抽烟,甚至连气味大的洋葱,姜,蒜等等都不能吃.另外的素就都不是宗教素,这些素又分为全素和锅边素 全素是禁用任何种类的肉食以及蛋奶等动物产品 而锅边素和随缘素则是同一种意义上的素食 这种素食是在菜肴中可以允许有肉汤等烹制的菜肴 但是食用者只选其中素菜...
答：面条，是必不可少的主食之一，种类繁多，很多素食者喜欢吃面条，他们吃面条来养心，普通面条在外卖领域很难找到，幸运的是，面条也很简单，有一劳永逸的方法。人们喜欢吃面条，吃起来方便，营养丰富，红烧面、凉面、油炸面、热汤面配以不同的酱料和蔬菜，在瞬间带给你不同的口味。一碗面条以减轻饥饿和...
