茂名水东芥菜怎么做得好吃又不苦？
准备材料： 水东芥菜、姜、蒜、盐、鸡精
做法 ：
1、准备两颗水东芥菜，洗净后掰开；
2、将芥菜菜梗和叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可；
3、在锅中放油，爆香姜蒜；
4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒；
5、放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了。
水东芥菜是什么意思
水东芥菜特指产自广东省电白县水东镇彭村周边地区的芥菜，也叫彭村芥菜，它之所以得名就是因为此地的气候特殊，芥菜的品种也和其它芥菜有区别，它具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，还属于高端的蔬菜呢，在全国都很有名，甚至远销国外。
水东芥菜的产地电白县在广东省的西南部，这里的阳光和雨水都十分充足，夏长冬短，气候温和，这就早就了水东芥菜独特的生长环境，这种美味高端的蔬菜也让它的产地因此出名，大家可以买来试试哦。
水东芥菜的营养价值
水东芥菜和普通芥菜一样，都是营养价值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜拥有更多的营养成分。水东芥菜可以清热解毒、抗菌消肿，还能增加食欲，预防细菌感染和疾病，促进伤口的愈合，是一种功效十分喜人的蔬菜。
水东芥菜中含有芥子醣，经水觧作用后可产生挥发性的芥子油，它具有特殊的香辣味。而水东芥菜中所含的蛋白质分解后可以产生大量的氨基酸，风味独特，它还有一定的'保健作用，通气开胃、利气化痰，对肺脾胃都有益。
如何分辨水东芥菜真假
水东芥菜火了总会供不应求，因此各种假冒芥菜都出来了，我们消费者在购买水东芥菜时该如何分辨真假呢？让我们一起来涨姿势吧。
首先，可以通过观察芥菜的外形来判断，正宗的水东芥菜菜骨看起来十分通透，菜叶薄嫩、色泽白无杂质，而且由于在黄沙土中种植，根部呈黄色，如果菜质颜色比较暗，而且菜根呈黑色就可能是假的。
其次，水东芥菜是一种地理标志产品，只有电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇现辖行政区域的才是水东芥菜，其他地方产的都是假冒的。
最后还需要比对一下价格，一般在广州专供高级酒楼的一级水东芥菜是2~3元一斤，但是遇到天气情况时，比如暴雨，价格就会飙升，如果在市场上采购的价格远远低于这个价格的话，很可能是假冒的水东芥菜。
蚝油水东芥菜
“芥菜一看到这字眼，也许你会想到的是腌制过的榨菜哪种，其实不然，这芥菜是广东水东镇彭村周边的特产，并因此地区而得名，也叫“彭村芥菜”。因那特殊的品种和地理气候条件，水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、也因为种植小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。这芥菜在我们这儿很少的，只有大型的超市和大型的市场才有销售，价格很贵，我买的就是15元一公斤，在大型的饭店宾馆都有这道菜，而且价格不菲。这是以自己口味的改良版。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它含有较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，此外，还含有芥子醣，经水觧作用后，所产生之挥发性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸，煮熟后即产生一种可口之风味，品质极佳。它“性温、味辛，能通气开胃、利气化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。”
食材明细
主料
水东芥菜适量
枸杞适量
辅料
盐适量
蚝油适量
香油适量
淀粉适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
蚝油水东芥菜的做法步骤
1
食材：芥菜400克 盐 蚝油20克 枸杞5克 香油2克 水淀粉
2
芥菜洗净，从叶子中间切开
3
焯水时
4
加几滴植物油和盐，煮2分钟左右，
5
捞起码在盘中
6
枸杞用凉水泡泡
7
淀粉用水兑均匀
8
锅里加清水，加蚝油用勺子搅拌均匀
9
加少许水淀粉勾个薄芡
10
加枸杞少许盐，小火煮开后关火，加入少许香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了，把芡汁倒在码好的芥菜上桌
小窍门
芥菜带点苦味，焯过水后苦味就减半了焯芥菜的时候，加几滴油和放少许盐，可以令芥菜颜色碧绿调制蚝油芡汁时，要先用清水把蚝油散开开小火慢慢耐心地煮开，火候太大会容易粘锅。煮好芡汁后加几滴香油，可以令芡汁表面有一层漂亮的光泽
做法 ：
1、准备两颗水东芥菜，洗净后掰开；
2、将芥菜菜梗和叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可；
3、在锅中放油，爆香姜蒜；
4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒；
5、放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了。
水东芥菜是什么意思
水东芥菜特指产自广东省电白县水东镇彭村周边地区的芥菜，也叫彭村芥菜，它之所以得名就是因为此地的气候特殊，芥菜的品种也和其它芥菜有区别，它具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，还属于高端的蔬菜呢，在全国都很有名，甚至远销国外。
水东芥菜的产地电白县在广东省的西南部，这里的阳光和雨水都十分充足，夏长冬短，气候温和，这就早就了水东芥菜独特的生长环境，这种美味高端的蔬菜也让它的产地因此出名，大家可以买来试试哦。
水东芥菜的营养价值
水东芥菜和普通芥菜一样，都是营养价值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜拥有更多的营养成分。水东芥菜可以清热解毒、抗菌消肿，还能增加食欲，预防细菌感染和疾病，促进伤口的愈合，是一种功效十分喜人的蔬菜。
水东芥菜中含有芥子醣，经水觧作用后可产生挥发性的芥子油，它具有特殊的香辣味。而水东芥菜中所含的蛋白质分解后可以产生大量的氨基酸，风味独特，它还有一定的'保健作用，通气开胃、利气化痰，对肺脾胃都有益。
如何分辨水东芥菜真假
水东芥菜火了总会供不应求，因此各种假冒芥菜都出来了，我们消费者在购买水东芥菜时该如何分辨真假呢？让我们一起来涨姿势吧。
首先，可以通过观察芥菜的外形来判断，正宗的水东芥菜菜骨看起来十分通透，菜叶薄嫩、色泽白无杂质，而且由于在黄沙土中种植，根部呈黄色，如果菜质颜色比较暗，而且菜根呈黑色就可能是假的。
其次，水东芥菜是一种地理标志产品，只有电白县水东、林头、观珠、旦场、麻岗、树仔、电城、岭门、马踏等9个镇现辖行政区域的才是水东芥菜，其他地方产的都是假冒的。
最后还需要比对一下价格，一般在广州专供高级酒楼的一级水东芥菜是2~3元一斤，但是遇到天气情况时，比如暴雨，价格就会飙升，如果在市场上采购的价格远远低于这个价格的话，很可能是假冒的水东芥菜。
答：1、准备两颗水东芥菜，洗净后掰开；2、将芥菜菜梗和叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可；3、在锅中放油，爆香姜蒜；4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒；5、放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了。水东芥菜是什么意思 水东芥菜特指产自广东省电白县水东镇彭村周边地区的芥菜，...
答：洗净，切段，把叶子和菜干切开来，底部的杆多切几段。热锅放点清油，先放进去杆炒1分钟，再放进去叶子翻炒，出锅时，倒点白酒，就这么简单！菜放在白瓷盘里，碧绿可爱。吃起来脆爽无渣，味道鲜甜，又有一点点苦，中和了那甜。口感有点像白灼芥蓝，好奇查了查资料，原来水东芥菜也是广东的蔬菜，...
答：1、排骨菜菜选用的是梅头骨，这个部位的肉质香嫩不柴。排骨洗净放入凉水中，开小火慢慢将血水逼出来，去掉腥味。2、水东芥菜，去掉叶子，洗干净滚刀切成小块。叶子不用丢掉，可以留着炒来吃。3、接着捞起排骨冲去表面浮沫，砂锅里加入一盆清水烧开后，下排骨先中火煮30分钟。4、大蒜去皮，倒入一小...
答：1.烧开水，将洗好的菜入锅灼熟（水里要放些油，好让菜挂油）。2.再淋上用爆过蒜的生抽就好了。
答：材 主料东芥菜0蒜0适量辅料油0适量生抽0适量 步骤 白灼水东芥菜的做法步骤11.烧开水，将洗好的菜入锅灼熟（水里要放些油，好让菜挂油）。白灼水东芥菜的做法步骤22.再淋上用爆过蒜的生抽就好了。
答：步骤1 食材：芥菜400克 盐 蚝油20克 枸杞5克 香油2克 水淀粉 步骤2 芥菜洗净，从叶子中间切开 步骤3 焯水时 步骤4 加几滴植物油和盐，煮2分钟左右，步骤5 捞起码在盘中 步骤6 枸杞用凉水泡泡 步骤7 淀粉用水兑均匀 步骤8 锅里加清水，加蚝油用勺子搅拌均匀 步骤9 加少许水淀粉勾个薄芡，加...
答：1、首先，准备水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量。2、然后，将水东芥菜芥菜的根和叶分开，洗净滤干，切成短段，接着焯水。3、锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。4、加入适量盐调味即可。
答：它“性温、味辛，能通气开胃、利气化痰；益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。”食材明细 主料 水东芥菜适量 枸杞适量 辅料 盐适量 蚝油适量 香油适量 淀粉适量 咸鲜口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 蚝油水东芥菜的做法步骤 1 食材：芥菜400克 盐 蚝油20克 枸杞5克 香油2克 水淀粉 2 芥菜洗净，...
答：主料 水东芥菜0适量 辅料 大蒜0 蚝油0适量 鸡精0适量 盐0适量 生粉0适量 步骤 1.水东芥菜清洗干净后斜切成段，蒜拍碎，备用。2.热锅，倒入适量的油，加入蒜粒大火爆香，加入水东芥菜快速翻炒至变软后加一点点蚝油继续翻炒几下，加点点鸡精、盐调味、生粉兑水勾芡即可。
答：你好，很高兴为你回答，我也是雷人，水东芥菜的做法如下：用水东芥菜做成鸭子菜。连头的水东芥菜，去头洗净，锅中煮开水，加入少量的盐及油，把芥菜焯熟，捞起在切板上冷却，再切成一段段，加入花生油蚝油均匀即可上碟。弄好的高汤，放入水东芥菜，大概2分钟就能吃了，尤其是用猪骨，鸡炖的高汤，配...
