大米和小麦哪个的营养更高
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-30
大米和小麦营养价值可以从以下五个方面进行比较：
1、从含量和质量上来说：含量上小麦比米多一些，但是质量上，却是小麦比米差一些。因为，小麦中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，但是米蛋白的生物价值高且在常见的谷类中是比较高如此。
2、从维生素上来说：小麦中含有较多的维生素B1，因此以小麦为主食的人的。是不容易患脚气病的;而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病。
3、从矿物质的含量来说：小麦在钙、磷、钾、镁几个项目上都占有明显的优势，而稻米在锌、铜、锰等项目上更胜一筹。
4、从酸碱平衡来说：精白米面都是成酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果。
5、米和小麦具体的营养价值与它们的品种、产地、加工的精度、烹调的方法都有很大的关系。
参考资料：百度百科-大米
参考资料：百度百科-小麦
答：大米和小麦营养价值可以从以下五个方面进行比较：1、从含量和质量上来说：含量上小麦比米多一些，但是质量上，却是小麦比米差一些。因为，小麦中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸;而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，但是米蛋白的生物价值高且在常见的谷类中是比较高...
答：大米和面粉都是我们日常膳食中食用最多的谷类食物，小麦蛋白质的生物价虽然比大米蛋白质略低，但是经过与豆类的互补，其数量上的优势就表现出来了，因此，在混合膳食中，小麦的蛋白质营养价值高于大米。
答：1、麦子的营养价值更高。小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。2、不同品种大米的蛋白质含量多在百分之七至百分之十二，多数在百分之十以下，而小麦的蛋白质含量一般略高于大米，但是...
答：小麦中含淀粉63-65％、蛋白质7-14％、水分12-13％、粗纤维素1-1.5％。大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右。小麦的蛋白质含量比大米高。
答：大米的营养主要在于可以转化为糖的淀粉，而小麦的微量元素与维生素要高些。如果只是说量，大米要高于小麦，但是对于不同人来说，营养的概念是不同的！营养有六大类：糖、脂肪、蛋白质、水、微量元素、维生素。
答：大米的营养主要在于可以转化为糖的淀粉，而小麦的微量元素与维生素要高些。如果只是说量，大米要高于小麦，但是对于不同人来说，营养的概念是不同的。对于生活贫困的饥民来说，糖、脂肪就是营养，肥肉是最好的东西。但是现在人们的生活水平提高了，温饱解决了，人们的观念发生了变化，把三大营养物都不...
答：两者相较而言，大米和小麦在营养成分上各有优势。大米提供的糖类为人体提供能量，而小麦中的蛋白质含量较高，且提供优质蛋白。此外，两者都含有丰富的维生素和矿物质。因此，无法简单地判断哪个更有营养，需根据个人的健康状况和需求来选择。建议在日常饮食中多样化摄取各种谷物，以获取全面的营养。
答：小麦比较耐饥，而且营养成分比较高。
答：小麦的营养价值优于大米。一、小麦的营养成分 小麦含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维等营养成分。其中，蛋白质含量较高，且含有人体必需的多种氨基酸。此外，小麦中的碳水化合物能够迅速提供能量，帮助维持身体活力。二、大米的营养成分 大米也是主要的食物来源之一，其含有丰富的淀粉、...
答：大米和小麦营养价值 1.米和面都是特别有营养的，北方人吃面食，北方人长得高一些，而南方人吃米饭，身材没有哪么高大，可是头脑却是不错的，小麦一般是制作成面粉以后再吃的，所以说总体上来说面粉的营养比大米的高一些。2.小麦中的维生素B1比大米中的强，如果常吃面的人会比常吃大米的人得上脚气...
