哪几款开胃下饭菜,鲜香可口不油腻,居家待客都可以?
酱爆肉末花椰菜
食物:花椰菜、肉沫、黄豆酱、生抽酱油、米酒、盐、糖、葱蒜、蒜黄、辣椒干
作法:1、肉沫里边添加黄豆酱、米酒抓匀,腌渍10min;2、葱蒜切碎;花椰菜清洗切小花,加盐水浸泡十几分钟,煮沸一锅水,加一点盐,油,倒进花菜焯水2min,花椰菜掉色立刻捞起来过冷水,再沥干水分预留;蒜黄清洗切条;3、凉锅加点油,油烧后进行爆香葱蒜,倒进肉末炒至掉色;4、倒进花椰菜,走红炒匀,皈依抽、糖,盐调料;出锅前撒蒜黄炒匀就可以摆盘
麻辣鸡珍
食物:鸡珍、青红辣椒、辣椒干、葱、米酒、盐、味精、白芝麻、生抽酱油、耗油
作法:1、将鸡珍切割成小片状预留;青红辣椒切斜片;辣椒干断开段,姜蒜切碎;2、锅中油热,添加辣椒干、葱、姜沫炒香;3、倒进切成小块的鸡珍、米酒煸炒;添加生抽酱油、耗油调料;4、炒到鸡珍熟后放入青红辣椒、盐、味精翻拌、撒芝麻就可以出锅了。
熘凉拌鸡
食物:猪肥肠、油、盐、青椒、小葱、蒜、八角茴香、姜、红烧酱油、米酒、糖、白胡椒粉、木薯淀粉
作法:1、猪大肠放到淡盐醋混合溶液中泡浸一会儿摘去脏污,再把它放进洗米水中泡一会儿,之后在水里面轻轻地手洗二遍2、凉拌鸡焯汤一遍,焯好一点的凉拌鸡用清水清洗一下3、取冷水倒进凉拌鸡,添加姜蒜、米酒、八角茴香煮半个小时左右4、青椒、小葱、红萝卜、蒜切成片5、调味品放进碗里加适量冷水调为汁6、蒸好的肠拿筷子能扎动就可以捞起来不太烫时切成块7、炒菜锅滚油,倒进葱姜蒜红萝卜爆香添加青椒8、倒进凉拌鸡爆锅一会儿倒进碗汁炒匀就可以
茄汁糖醋鲤鱼
食物:鲫鱼、苞米、蒜黄、胡萝卜丁、姜片、小香葱、小麦面粉、木薯淀粉、亨氏番茄酱、白砂糖、米醋、芡粉
作法:鲫鱼一条,清理干净,鲫鱼除掉筋后。从头顶部另一头逐渐,歪斜约45夹角,把鱼加上刀花,随后在离约3公分的地区然后上面一刀,一直片完。做好刀花的鱼放进比较大的盘内,均匀涂上一层米酒和盐,随后添加敲碎的姜片、葱根,抓匀腌渍三十分钟,去腥、进味。把面粉和淀粉混合在一起,添加些许水,拌和成一碗浓绸的面浆。腌好的鲫鱼,除掉葱、姜,双面均匀挂上一层面浆。
倒入烧开的油内炸至金黄外皮定形,后转文火炸熟,随后走红再炸一遍,至外酥里嫩,捞起来沥油后摆入盘里。锅里煮沸少量水,放进先后苞米、红萝卜、蒜黄,焯至断生,捞起来预留。调料汁:倒约五饭勺的亨氏的番茄沙司,加入白砂糖和米醋,拌匀。锅里添加少量油,倒进调料汁中火煸炒至起大泡,加入少量芡粉勾薄芡。倒进焯好水蔬菜丁翻拌,熄火淋入少量明油。把熬好的料汁均匀浇在炸好的鲫鱼上就可以
醋溜白菜,辣椒炒白菜,蚝油生菜和韭菜鸡蛋都很开胃下饭,
凉拌金针菇,凉拌土豆丝,酱香牛肉,素炒蒜蓉油麦菜,油焖大虾,红烧茄子,豆角焖面,西红柿鸡蛋,麻辣豆腐。
冬笋烧五花肉,宫保鸡丁,醋熘肥肠,黄豆炖猪蹄,大蒜炒牛肉丝等。
答:酱爆肉末花椰菜 食物:花椰菜、肉沫、黄豆酱、生抽酱油、米酒、盐、糖、葱蒜、蒜黄、辣椒干 作法:1、肉沫里边添加黄豆酱、米酒抓匀,腌渍10min;2、葱蒜切碎;花椰菜清洗切小花,加盐水浸泡十几分钟,煮沸一锅水,加一点盐,油,倒进花菜焯水2min,花椰菜掉色立刻捞起来过冷水,再沥干水分预留;蒜黄清洗...
答:第一道:水煮鱼 开胃下饭菜,晚饭吃非常好,不容易发胖,清桥辩爽不油腻。必须食材:鲤鱼1条,酸菜 作法:1. 现宰的鲤鱼清理干净,贴紧鱼脊梁骨片下鱼类。2. 鱼骨头剁椒鱼头单入一盆,放米酒敏塌缺、白胡椒翻拌,去腥。3. 鱼类斜刀切成片,单入盘,放鸡精粉、米酒、白胡椒粉、盐,少量冷水抓...
答:【炒梅花肉】:选用梅花肉,搭配葱花和芹菜末提香,肥瘦相间,煎炒后加入生抽、老抽等调料,鲜香可口,既满足口感又不油腻。 【清炒土豆丝】:土豆切成丝,简单翻炒后加点生抽和盐,营养丰富且易消化,是夏日餐桌上的常客。 【香干炒肉】:香干与瘦肉的组合,增加蛋白质和豆制品的营养,炒制时加入...
答:青椒肉丝:色彩鲜艳的青椒与香脆的肉丝搭配,鲜香十足,开胃下饭。清炒素菜,健康爽口 菠菜炒蒜:绿油油的菠菜与香气扑鼻的蒜末结合,清脆爽口,营养满满。西蓝花炒胡萝卜:五彩缤纷的西蓝花与甜脆的胡萝卜搭配,清香可口,色泽诱人。豆芽炒肉末:爽脆的豆芽与鲜嫩的肉末同炒,咸香可口,营养丰富。开胃小...
答:酸菜鱼:鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,汤汁浓郁,搭配米饭绝佳。红烧肉:色泽红亮,口感软糯,肥而不腻,非常下饭。辣子鸡丁:香辣可口,鸡肉鲜嫩,是一道很受欢迎的下饭菜。鱼香肉丝:味道鲜美,口感丰富,搭配米饭非常美味。宫保鸡丁:口味独特,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,是一道经典的下饭菜。土豆炖牛肉:牛肉软...
答:东瓜1块蒜头2个生抽酱油2勺豆瓣酱1勺盐小勺香莱2颗做法:1、提前准备所要食材;2、冬瓜去皮切片、大蒜切片预留;3、热锅凉油,添加大蒜翻炒出香味,再倒入东瓜炒匀;4、添加盐、生抽酱油、豆瓣酱炒匀;5、添加1碗水,炖煮至软烂,收汁,起锅前添加香莱就可以;6、夏季这碗烧冬瓜十分的下饭菜...
答:红烧肉:色红亮,肥而不腻,入口即化,回味无穷。 麻婆豆腐:麻辣,豆腐嫩滑爽口,川菜佳品。 水煮鱼:麻辣味浓,鱼肉鲜嫩,配菜丰富,过瘾。 宫保鸡丁:鸡肉鲜嫩,辣中带甜,下饭。 蒜蓉空心菜:空心菜爽口,蒜香味浓,蔬菜佳品。 土豆炖牛肉:牛肉酥烂,土豆软糯,汤汁浓郁,入味。 酸辣汤:酸辣可口,开胃解腻,下饭菜。 鱼香...
答:豆芽菜面筋泡食物:豆芽菜,油面筋,生猪肉,生鸡蛋,盐,葱,姜,蒜,生抽酱油,水淀粉,油,白砂糖,白胡椒。作法:1、猪前腿肉添加盐、白砂糖、生抽酱油、白胡椒、鸡蛋和葱末,同一方向拌匀,再分数次搅入适当冷水,最终添加生粉水搅拌。面筋泡戳一小洞,塞进上力的饺子馅。锅加点油文火爆香大蒜...
答:第一步:凉拌三丝——色香味俱全的经典夏日凉菜。在炎热的夏天,一道凉拌三丝是不可错过的佳肴。简单的食材组合,却能创造出令人赞叹的口感和美味。将胡萝卜、黄瓜和豆腐丝切细,加入适量的调料拌匀即可。凉拌三丝不仅清爽爽口,而且富含维生素和纤维,是健康饮食的绝佳选择。第二步:蒸鱼片——轻盈健康...
答:粉蒸豇豆是一道再简单不过的下饭菜了,只需要把豇豆用面粉拌一拌,蒸一蒸,再调个碗汁儿淋上去,即可开吃。这道菜,清香粉糯,爽口开胃,好吃不上火,只要吃过的人没有不喜欢的,低脂又营养,既是主食又是菜,清肠刮油,减肥的小伙伴也可以放开吃。食材:豇豆1把 大蒜3瓣 葱1根 1,豇豆掐成寸...