哪几款开胃下饭菜，鲜香可口不油腻，居家待客都可以？
酱爆肉末花椰菜
食物：花椰菜、肉沫、黄豆酱、生抽酱油、米酒、盐、糖、葱蒜、蒜黄、辣椒干
作法：1、肉沫里边添加黄豆酱、米酒抓匀，腌渍10min；2、葱蒜切碎；花椰菜清洗切小花，加盐水浸泡十几分钟，煮沸一锅水，加一点盐，油，倒进花菜焯水2min，花椰菜掉色立刻捞起来过冷水，再沥干水分预留；蒜黄清洗切条；3、凉锅加点油，油烧后进行爆香葱蒜，倒进肉末炒至掉色；4、倒进花椰菜，走红炒匀，皈依抽、糖，盐调料；出锅前撒蒜黄炒匀就可以摆盘
麻辣鸡珍
食物：鸡珍、青红辣椒、辣椒干、葱、米酒、盐、味精、白芝麻、生抽酱油、耗油
作法：1、将鸡珍切割成小片状预留；青红辣椒切斜片；辣椒干断开段，姜蒜切碎；2、锅中油热，添加辣椒干、葱、姜沫炒香；3、倒进切成小块的鸡珍、米酒煸炒；添加生抽酱油、耗油调料；4、炒到鸡珍熟后放入青红辣椒、盐、味精翻拌、撒芝麻就可以出锅了。
熘凉拌鸡
食物：猪肥肠、油、盐、青椒、小葱、蒜、八角茴香、姜、红烧酱油、米酒、糖、白胡椒粉、木薯淀粉
作法：1、猪大肠放到淡盐醋混合溶液中泡浸一会儿摘去脏污，再把它放进洗米水中泡一会儿，之后在水里面轻轻地手洗二遍2、凉拌鸡焯汤一遍，焯好一点的凉拌鸡用清水清洗一下3、取冷水倒进凉拌鸡，添加姜蒜、米酒、八角茴香煮半个小时左右4、青椒、小葱、红萝卜、蒜切成片5、调味品放进碗里加适量冷水调为汁6、蒸好的肠拿筷子能扎动就可以捞起来不太烫时切成块7、炒菜锅滚油，倒进葱姜蒜红萝卜爆香添加青椒8、倒进凉拌鸡爆锅一会儿倒进碗汁炒匀就可以
茄汁糖醋鲤鱼
食物：鲫鱼、苞米、蒜黄、胡萝卜丁、姜片、小香葱、小麦面粉、木薯淀粉、亨氏番茄酱、白砂糖、米醋、芡粉
作法：鲫鱼一条，清理干净，鲫鱼除掉筋后。从头顶部另一头逐渐，歪斜约45夹角，把鱼加上刀花，随后在离约3公分的地区然后上面一刀，一直片完。做好刀花的鱼放进比较大的盘内，均匀涂上一层米酒和盐，随后添加敲碎的姜片、葱根，抓匀腌渍三十分钟，去腥、进味。把面粉和淀粉混合在一起，添加些许水，拌和成一碗浓绸的面浆。腌好的鲫鱼，除掉葱、姜，双面均匀挂上一层面浆。
倒入烧开的油内炸至金黄外皮定形，后转文火炸熟，随后走红再炸一遍，至外酥里嫩，捞起来沥油后摆入盘里。锅里煮沸少量水，放进先后苞米、红萝卜、蒜黄，焯至断生，捞起来预留。调料汁：倒约五饭勺的亨氏的番茄沙司，加入白砂糖和米醋，拌匀。锅里添加少量油，倒进调料汁中火煸炒至起大泡，加入少量芡粉勾薄芡。倒进焯好水蔬菜丁翻拌，熄火淋入少量明油。把熬好的料汁均匀浇在炸好的鲫鱼上就可以
醋溜白菜，辣椒炒白菜，蚝油生菜和韭菜鸡蛋都很开胃下饭，
凉拌金针菇，凉拌土豆丝，酱香牛肉，素炒蒜蓉油麦菜，油焖大虾，红烧茄子，豆角焖面，西红柿鸡蛋，麻辣豆腐。
冬笋烧五花肉，宫保鸡丁，醋熘肥肠，黄豆炖猪蹄，大蒜炒牛肉丝等。
答：酱爆肉末花椰菜 食物：花椰菜、肉沫、黄豆酱、生抽酱油、米酒、盐、糖、葱蒜、蒜黄、辣椒干 作法：1、肉沫里边添加黄豆酱、米酒抓匀，腌渍10min；2、葱蒜切碎；花椰菜清洗切小花，加盐水浸泡十几分钟，煮沸一锅水，加一点盐，油，倒进花菜焯水2min，花椰菜掉色立刻捞起来过冷水，再沥干水分预留；蒜黄清洗...
答：第一道：水煮鱼 开胃下饭菜，晚饭吃非常好，不容易发胖，清桥辩爽不油腻。必须食材：鲤鱼1条，酸菜 作法：1. 现宰的鲤鱼清理干净，贴紧鱼脊梁骨片下鱼类。2. 鱼骨头剁椒鱼头单入一盆，放米酒敏塌缺、白胡椒翻拌，去腥。3. 鱼类斜刀切成片，单入盘，放鸡精粉、米酒、白胡椒粉、盐，少量冷水抓...
答：【炒梅花肉】：选用梅花肉，搭配葱花和芹菜末提香，肥瘦相间，煎炒后加入生抽、老抽等调料，鲜香可口，既满足口感又不油腻。 【清炒土豆丝】：土豆切成丝，简单翻炒后加点生抽和盐，营养丰富且易消化，是夏日餐桌上的常客。 【香干炒肉】：香干与瘦肉的组合，增加蛋白质和豆制品的营养，炒制时加入...
答：青椒肉丝：色彩鲜艳的青椒与香脆的肉丝搭配，鲜香十足，开胃下饭。清炒素菜，健康爽口 菠菜炒蒜：绿油油的菠菜与香气扑鼻的蒜末结合，清脆爽口，营养满满。西蓝花炒胡萝卜：五彩缤纷的西蓝花与甜脆的胡萝卜搭配，清香可口，色泽诱人。豆芽炒肉末：爽脆的豆芽与鲜嫩的肉末同炒，咸香可口，营养丰富。开胃小...
答：酸菜鱼：鱼肉鲜嫩，酸菜开胃，汤汁浓郁，搭配米饭绝佳。红烧肉：色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，非常下饭。辣子鸡丁：香辣可口，鸡肉鲜嫩，是一道很受欢迎的下饭菜。鱼香肉丝：味道鲜美，口感丰富，搭配米饭非常美味。宫保鸡丁：口味独特，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是一道经典的下饭菜。土豆炖牛肉：牛肉软...
答：东瓜1块蒜头2个生抽酱油2勺豆瓣酱1勺盐小勺香莱2颗做法：1、提前准备所要食材；2、冬瓜去皮切片、大蒜切片预留；3、热锅凉油，添加大蒜翻炒出香味，再倒入东瓜炒匀；4、添加盐、生抽酱油、豆瓣酱炒匀；5、添加1碗水，炖煮至软烂，收汁，起锅前添加香莱就可以；6、夏季这碗烧冬瓜十分的下饭菜...
答：红烧肉:色红亮,肥而不腻,入口即化,回味无穷。 麻婆豆腐:麻辣,豆腐嫩滑爽口,川菜佳品。 水煮鱼:麻辣味浓,鱼肉鲜嫩,配菜丰富,过瘾。 宫保鸡丁:鸡肉鲜嫩,辣中带甜,下饭。 蒜蓉空心菜:空心菜爽口,蒜香味浓,蔬菜佳品。 土豆炖牛肉:牛肉酥烂,土豆软糯,汤汁浓郁,入味。 酸辣汤:酸辣可口,开胃解腻,下饭菜。 鱼香...
答：豆芽菜面筋泡食物：豆芽菜，油面筋，生猪肉，生鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，生抽酱油，水淀粉，油，白砂糖，白胡椒。作法：1、猪前腿肉添加盐、白砂糖、生抽酱油、白胡椒、鸡蛋和葱末，同一方向拌匀，再分数次搅入适当冷水，最终添加生粉水搅拌。面筋泡戳一小洞，塞进上力的饺子馅。锅加点油文火爆香大蒜...
答：第一步：凉拌三丝——色香味俱全的经典夏日凉菜。在炎热的夏天，一道凉拌三丝是不可错过的佳肴。简单的食材组合，却能创造出令人赞叹的口感和美味。将胡萝卜、黄瓜和豆腐丝切细，加入适量的调料拌匀即可。凉拌三丝不仅清爽爽口，而且富含维生素和纤维，是健康饮食的绝佳选择。第二步：蒸鱼片——轻盈健康...
答：粉蒸豇豆是一道再简单不过的下饭菜了，只需要把豇豆用面粉拌一拌，蒸一蒸，再调个碗汁儿淋上去，即可开吃。这道菜，清香粉糯，爽口开胃，好吃不上火，只要吃过的人没有不喜欢的，低脂又营养，既是主食又是菜，清肠刮油，减肥的小伙伴也可以放开吃。食材：豇豆1把 大蒜3瓣 葱1根 1，豇豆掐成寸...
