红烧大虾咋做好吃？

大虾美食

红烧大虾

材料
大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，料酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成“象眼片”；香莱洗净切成3厘米长的段备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹料酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可

我们需要先准备一下做红烧大虾所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，红烧调料两克，清水200克，大葱段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水淀粉3克等。

制作方法：1、我们先把大葱和姜切成细丝，然后大蒜结算备用。

2、将买回来的大虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须和虾脚。

3、将大虾清洗干净之后就可以用牙签挑出背部的虾线，如果是不去掉虾线的话，那么做出来就会有很大的腥味儿。这一步也是非常关键的。

4、准备一个干净的碗，然后在碗里面调红烧酱汁放入6克生抽6克老抽，再加入两克的红烧调料，混合均匀备用

5、锅里面放入少许的食用油，等到油温热到6成热的时候就可以将准备考的大虾放在锅里面翻炒一分钟。

6、等到锅里面的大虾肉炒到变红色的时候就可以盛出来了

7、重新起锅里面放入少量的食用油，将切好的葱姜蒜爆炒出香味儿。

8、然后将提前炒好的大虾放在锅里面进行翻炒。

9、锅里面加入200克的水和冰糖，然后再加入提前调好的红烧汁，翻炒均匀，然后盖上盖子焖烧5分钟

10、最后加入水淀粉和少许的水进行搅拌均匀，大火收汁出锅的时候倒入水淀粉勾芡，最后撒上葱花点缀就可以了。这样一道好吃又美味的红烧大虾就做好了

十分钟做好吃的红烧大虾 

味道鲜鲜甜甜的，外面一层汤汁包裹，很下饭

用料  

对虾    若干    

料酒    三勺    

糖    一小勺    

生抽    两勺    

淀粉    适量    

蒜末    五小瓣（按自己口味）    

清水    半碗    

十分钟做好吃的红烧大虾的做法  

• 准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
  2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便
  

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• 锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃

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• 将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！

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• 出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！

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小贴士

水淀粉就是淀粉加一点点水
这个菜做出来不是外酥里嫩的哦，因为煎的时间短，外壳并不酥，是有点汤汁包裹的感觉，如果你虾的量比较多，适当的清水可以多放一些

喜欢美食的人大多喜欢秋天，因为丰收季节里总是有许多肥美的物产.现在正是基围虾大量上市的时候,每次做这道"红烧大虾"时，总是馋得不行,直接就从锅中抓起几只，放到嘴里吃起来。

材料

主料：基围虾400g；
辅料：油适量、辣椒适量、生抽2勺、糖2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量

红烧大虾

• 1

  准备食材

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• 2

  大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。

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• 3

  用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

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• 4

  锅中放油烧热，放入葱姜蒜辣椒爆香。

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• 5

  放入大虾翻炒至8分熟。

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• 6

  放入一勺料酒去腥。

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• 7

  放入二勺生抽炒2分钟。

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• 8

  放二勺白糖拌均匀即可

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小贴士

1  放了生抽，盐就可以不放了。
2  烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老。

这道菜别看它看着有点复杂。但是其实真的超级快手且容易做。比做红烧肉啥的方便多了。厨房小白跟着步骤也能做好~

用料  

虾    1斤    

姜    2片    

蒜    2瓣    

料酒    1/2勺    

辣椒    1个    

生抽    1勺    

葱    1根    

糖    2克    

耗油    1/2勺    

油    15克    

红烧大虾的做法  

准备好的虾

用剪刀开背去虾线，剪掉头上的刺跟虾胡子。

蒜，姜，辣椒，葱，切好备用。

处理好的虾。

热锅下油，中小火，煎的时候拿筷子把虾稍微定型。

煎至虾变红色即可翻面。

放入蒜蓉，姜蓉，辣椒，翻炒。

倒入提前调制好的酱汁（1勺酱油，1/2勺料酒，1/2勺耗油，白糖2克）翻炒均匀后撒入葱花，香喷喷的红烧大虾就完成啦。

红烧大虾

食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐些许、糖些许、鸡精少许

做法：

1.准备配料；

2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起；

3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀；

4.炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可。