拉面里面的蓬灰对身体有害吗?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-29
没有害。
网上传出兰州拉面中的拉面剂“蓬灰”会致癌的消息，并被广泛传播。再度引起了人们对于食品安全的恐慌。
对此，兰州市官方近日将蓬灰水、散装蓬灰、兰州拉面剂等食品添加剂送至甘肃省食品质量监督检验研究中心进行检验，根据检验报告，传统的蓬灰水及散装蓬灰作为食品添加剂是安全的，兰州牛肉拉面所用的拉面剂作为蓬灰的替代品，也是安全的，不存在金属超标和蓬灰致癌等问题。
扩展资料：
“其实蓬灰是在戈壁滩生长的一种蓬草经过燃烧形成的一种灰烬，将其作为添加剂可以让面更有劲道。其实咱们小时候家里发馒头的时候，经常会用到。”专门研究食品添加剂的专家说。
”网上流传的所谓兰州牛肉拉面‘重金属超标’、‘蓬灰致癌’纯属谣传。”专家对外表示，由于产量稀少、制作工艺复杂、成本较高等因素，蓬灰逐渐无法满足日益壮大的牛肉面市场的需求，于是才出现了一种蓬灰替代产品——拉面剂。
与此同时，相关检测数据显示，无论是传统的蓬灰还是现在大量使用的兰州拉面剂，在金属元素的检测方面都是合格的，合乎国家食品安全的相关标准。
参考资料来源：人民网-网曝兰州拉面添加剂蓬灰致癌 官方回应称：系谣传
答：2. 蓬灰中含有的少量食盐、纯碱、碳酸钾、磷酸盐等成分，在水煮后沉淀澄清，其清液用于拉面，对人体并无害处。3. 由于蓬草在无污染的戈壁滩上生长，其重金属含量与其他作物相当，均在安全标准之内。4. 蓬灰作为兰州拉面的传统添加剂已有200多年的历史，因此将其用于牛肉面中是安全的。5. 蓬灰能够改善...
答：蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准，对人体无害，可以放心食用。做拉面时，加入蓬灰后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。现已被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。其实蓬灰就是蓬草经过燃烧之后得到的物质成分。但是对于现在的拉面馆来说，这种物质如果想要在工业上大...
答：这种蓬灰有强烈的H2S臭味，溶于水后臭味更加明显。尽管其溶解性较好，溶于水后呈透明状液体，但其安全性较差，存在潜在的危害。4. 由于速溶蓬灰的包装上通常没有成分和用量的说明，而且《食品添加剂卫生标准》中没有明确规定此类物质可以作为添加剂使用，因此其对人体健康的潜在危害更加值得关注。
答：蓬灰在生活中并不多见，是属于一种化学物质，比较常用于拉面当中，在拉面当中加入蓬灰可以使拉面的味道更加劲道可口，而且还可以使拉面更加美味，同时也可以提升拉面的口感，而蓬灰也可以加入一些面食当中，可以使面食的味道更好，而蓬灰其中含有一定的糖分，长期食用对身体存在一定的危害，可能会容易导致身体...
答：蓬灰拉面剂是拉面、面条等食品制作过程中使用的食品添加剂之一，主要作用是增加面条的柔韧性和韧性，改善面条的口感和延展性。根据中国的食品安全标准，蓬灰拉面剂是一种安全的合法食品添加剂，其用量应严格控制在合理范围内，不会对人体造成明显的危害。不过，如果消费者长期大量食用加有蓬灰拉面剂的食品，...
答：但仍需谨慎对待。值得注意的是，蓬灰中的重金属含量并不高，适量食用可能不会立即产生明显影响。然而，持续的摄入和过度依赖蓬灰拉面可能会增加潜在健康风险。因此，对于蓬灰在饮食中的使用，建议消费者在享受美食的同时，也应关注其食用频率和量的控制，以保护身体健康。以上信息源于网络，版权归属原作者。
答：拉面里面的蓬灰可能对人体有害。蓬灰是蓬草经烧制、冷却后制作而成的拉面剂，能够增强拉面的口感，主要成分包括碳酸钾、氯化钾、含硫化合物、磷酸盐，以及微量的铅、砷等成分。1、无害：经重金属检测，蓬灰中的铅、砷等重金属含量并未超标，偶尔少量进食以蓬灰作为拉面剂的拉面，并不会对身体产生危害；...
答：蓬灰对人体有害。蓬灰是一种植物性灰，其主要成分是碳酸钾。在食品加工过程中，特别是制作面包等食品时，蓬灰常被用作面团改良剂，以提高面团的弹性和加工性能。然而，关于蓬灰的安全性存在争议。下面详细介绍其对人体可能产生的影响。蓬灰成分的影响：蓬灰的主要成分是碳酸钾，这是一种碱性物质。在食品中...
答：据业内人士介绍，做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成...
答：蓬灰是兰州拉面中经常使用的一种传统添加剂，它是由戈壁滩上生长的蓬草燃烧后形成的灰烬。有关蓬灰对身体有害的说法源于网上的不实消息，这些消息声称蓬灰可能致癌。然而，兰州市官方已经对蓬灰水、散装蓬灰和兰州拉面剂等食品添加剂进行了检测，结果显示，这些添加剂均符合食品安全标准，不存在金属超标或...
