如何用矿泉水瓶腌酸菜?
酸菜味道酸爽可口,不管是用来做火锅,还是用于炒菜吃,味道都非常棒。特别是用来下饭,我每次都能吃上两大碗米饭,对于喜欢吃酸的朋友来说简直就是福音。
一般每次我们在家制作制作酸菜的时候,都会用上一个坛子。今天,我不采用土坛或玻璃罐,而是用我们日常生活中最常见的矿泉水瓶。喝完的矿泉水瓶不要丢,把它留下来,还能很好的辅助我们制作酸菜,方法简单,喜欢吃酸菜的朋友就跟着我一起来学习一下吧。
美食:【自制酸菜】
制作食材:矿泉水瓶、大白菜、食盐
方法及步骤:
1、准备一颗大白菜,将其外面表皮焉掉的那一层给它掰掉,然后把根部切掉,一片一片的把它掰下来,把白菜切成细丝。
用这个方法去制作腌酸菜,白菜、菜刀和菜板,一定要无水无油,这样腌制的过程中就不会细菌滋生,从而发生变质。同时白菜也可以不用洗,在吃的时候,再清洗即可。如果有朋友觉得不卫生的话,也可以将其先清洗一下,但要保证晾干水分再切丝。
2、白菜切好后,装入一个无水无油的大盆里,然后往里加入两勺食用盐,下手翻拌均匀。搅匀后,放在一边,让白菜软化腌制出水分。趁着这个时间,我们要准备上几个大一点的矿泉水瓶,将其清洗干净后,晾干水分。
像平时我们买的矿泉水喝完以后不要丢,可以留在家里面废物利用。在操作时,瓶身和瓶口一定要清洗干净,尤其是瓶口,上面沾满了唾液,洗净后可以保证腌制酸菜时不会发生变质现象。30分钟以后,拿起一小段白菜帮,用手怎么扭都不断时,即表明腌制成功。
3、接着我们要用手把白菜稍微捏干一点水分,注意不要挤得太干。然后拿出矿泉水瓶,用筷子将白菜一点一点的装进瓶子里面,在装的过程中可以稍微按压一下。同时,也不要装得太满,大概九分满就可以了。
在腌制的过程中,会有微生物发酵,所以一定记住不要太满。装好以后,将瓶口盖上,然后继续将所有的白菜都装入到提前准备好的矿泉水瓶里面。我今天准备的三颗大白菜,大概装了三个大一点的矿泉水瓶,我们自己在家制作时,按量制作即可。
4、全部装好以后,盖紧瓶盖,然后放在自己家里通风阴凉的地方,腌制大概30天左右即可取出进行食用。我们要注意的是,避免阳光直射,一般腌制品都会含有亚硝酸盐,当30天以后,里面的亚硝酸盐含量就会降到最低,吃起来也就非常的健康了,不用担心。
腌好以后的酸菜,在食用时,不喜欢吃太咸的朋友可以先稍微清洗一下,然后再进行烹饪。不管是炒着吃,还是用来炖排骨炖五花肉,都是非常的脆爽美味。如果你不懂得怎么去制作的话,关注我,改天我将为你带来一道酸菜美食。
矿泉水瓶水倒出,倒立流出残水,静置十分钟,将调制好的酸菜,从根部塞入矿泉水瓶,再用筷子捅进去,一定要把它塞满,然后把瓶盖拧紧,放置在阴凉处,条件允许的话,可以把它放到水缸中,这样密封性更好,放置3到5天,就可以取出食用了
矿泉水腌酸菜的办法,首先把白菜洗干净之后切成丝,加入适量的盐,抓均匀腌制出水分;然后把腌好的白菜挤干水分,放入矿泉水瓶中,不要装太满,要给白菜足够发酵的空间,然后把盖子拧紧,放在阴凉处一个礼拜就好了。
首先准备好一些新鲜的白菜备用,然后再准备好一些泡椒水,将白菜洗净之后沥干水分,然后将其放在一个密封的罐子之中,然后再倒入矿泉水,加入少量的盐,加入泡椒水腌制即可
首先把大白菜焯水,再捞出来放到矿泉水瓶子里面,加一点食盐,醋,搅拌一下,在密封起来,放到阴凉干燥的地方即可。
答:1、大白菜洗干净,切丝(刀和菜板不要有油,菜容易腐烂)。2、将切好的白菜丝装入矿泉水瓶内(瓶子不能有油)。3、每装一定高度时,加一次食盐。4、菜快到瓶口时晃动晃动瓶子,继续加满菜。5、菜加差不多后,在瓶中加满水,瓶口用保鲜膜密封好,拧好瓶盖,腌制25天左右(中途需要加水),菜就腌...
答:步骤:1、选一个大白菜,凉个3-5天去去水分。2、切丝后用开水烫一下,这样可以清洁,腌完的酸菜颜色也好看。3、找个瓶子一层盐一层白菜压实,密封好,室温一个月后就好了。挑选酸菜注意事项 1、看菜帮:好的酸菜菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。2、闻气味:有一股浓郁酸...
答:在矿泉水瓶中倒入适量的清水,加入一小把盐巴,搅拌均匀,制成盐水。盐巴的用量可以根据你的口味适当调整。将切好的大白菜放入矿泉水瓶中,用盐水浸湿大白菜,确保所有叶子都被盐水覆盖。用一块干净的抹布将矿泉水瓶口密封,确保没有空气进入。将矿泉水瓶放在阴凉通风的地方,等待几天或者一周左右,直到大...
答:1. 选取一颗大白菜,去除外表皮焉掉的部分,切掉根部,然后将白菜撕成细丝。2. 将切好的白菜放入一个无水无油的大盆中,加入两勺食用盐,用手拌匀。3. 拌匀后,将白菜放置一旁,让其自然软化并腌制出水分。4. 准备几个干净的矿泉水瓶,确保其无水无油,并晾干。5. 将软化后的白菜用手轻轻挤出...
答:如果是小口的饮料瓶,直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子,最好把瓶口封一下,我就是用保鲜膜,或者是保鲜袋来密封的。上面再把盖子拧上。7 放存 放到阴凉处就可以了。如果温度高,一周左右就发酵了。瓶腌酸菜的好处:1、节省空间:不用像过去那样特意买一口缸,还要有一平米左右的地方放。
答:1、在腌制的过程中,会有微生物发酵,所以一定记住不要太满。装好以后,将瓶口盖上,然后继续将所有的白菜都装入到提前准备好的矿泉水瓶里面。2、一般腌制品都会含有亚硝酸盐,当15天以后,里面的亚硝酸盐含量就会降到最低,吃起来也就非常的 健康 了;3、无水无油的瓶子,可以保证腌制酸菜时不会...
答:制作食材:矿泉水瓶、大白菜、食盐 方法及步骤:1、准备一颗大白菜,将其外面表皮焉掉的那一层给它掰掉,然后把根部切掉,一片一片的把它掰下来,把白菜切成细丝。用这个方法去制作腌酸菜,白菜、菜刀和菜板,一定要无水无油,这样腌制的过程中就不会细菌滋生,从而发生变质。同时白菜也可以不用洗,...
答:工具:饮料瓶若干,保鲜膜一卷 步骤:1、准备几个饮料瓶口大口小都可以,口大的装菜和取菜时比较容易,但是,不管口大口小,一定要保证盖上盖子是密封的。2、洗白菜,将白菜一叶叶的掰开,放在水里洗一下,如果白菜太脆,就在水里放一点盐,把白菜稍淹一下。3、切菜:待白菜帮有点软了就开始切...
答:把洗干净的酸菜切丝,不用切的特别细 切丝的白菜撒盐,像我这么大的莲花菜,一朵莲花菜,用小勺子放上三勺子盐左右。盐适量腌出来的酸度刚好,盐多的话酸度就低。这是用盐拌匀的白菜,并腌制10分钟,其实我也总说不清楚我自己会腌制多长时间 你看此时已经腌出很多水了 用手攥去水份,(腌菜的瓶子...
答:腌酸菜小TIPS:1、选择肉芥菜(苦芥菜),是因为肉厚,做出来酸脆爽口,甜芥菜竿子细,叶子多。2、不管以上哪种方法,都因为受到瓶子小的限制,只能切碎,放进瓶子内,如果是用大的陶瓷缸就可以不用切要用整棵完整的。3、酸菜开封后尽快食用,遇到空气,我们俗话说的“臭风”就不好吃了。吃多少拿...