在家做三文鱼，怎么做合适？
三文鱼的做法
原料：三文鱼；
辅料：橄榄油、食用盐、柠檬一个、黑胡椒碎；
制作步骤：
1、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用；
2、洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟；
3、把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干；
4、煎三文鱼一定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到七八分热的时候放入三文鱼，先煎带皮的一面；
5、煎的时候一定不要一直搅动，否则容易碎，而且煎三文鱼不能大火煎，只能用文火煎，等鱼皮的一面煎到变金黄色时候就可以翻一面煎，此时一定要小心的翻，否则就碎了；
6、此时要掌握好煎的时间，不能煎太老了肉就变柴了，因为三文鱼本来是非常嫩的，等煎到鱼肉的一面也金黄色即可关火；
7、煎好之后撒上黑胡椒粉，然后把柠檬汁均匀的挤到煎好的三文鱼肉上面就可以食用了，如果还喜欢其他味道的朋友可以自行搭配。
8、煎好的三文鱼来瓶红酒搭配下估计会是不错的选择，相信很多美女最喜欢的浪漫的晚餐。
材料准备：
1：2到3斤的三文鱼鱼;（其他鱼也可以的，比如白鲢等）
2：半斤芹菜，一块豆腐;
3: 香水鱼调料（超市有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
火锅鱼做法流程：
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
火锅鱼做法说明：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
第一种：三文鱼时蔬炒饭
三文鱼时蔬炒饭的用料：
三文鱼 1块米饭 2碗鸡蛋 2个盐 适量胡萝卜 半根黄瓜 半根
🍣三文鱼时蔬炒饭的做法步骤：
步骤 1
食材准备，鸡蛋打散，胡萝卜、黄瓜切丁，三文鱼（刺身级别）买来就是这样的，没切的自己切一下，米饭是现做的，感觉比较好吃。
步骤 2
鸡蛋先煎一下，用筷子成型后快速乘出。
步骤 3
入油，稍微多一点，先把胡萝卜和黄瓜放进去翻炒半熟。
步骤 4
接着放入三文鱼，因为鱼很快容易熟，所以不宜第一放入。
步骤 5
倒入米饭，翻炒一下。
步骤 6
倒入鸡蛋，炒匀。
步骤 7
加入适量盐调味，小宝宝吃的话少盐，大人吃的话还可以加点生抽，味道更好。
步骤 8
最后研磨一些黑胡椒粉调味，就OK了。小宝宝不用加黑胡椒粉，可以在放之前先盛出一小碗
步骤 9
出锅。色香味俱全。
步骤 10
两大一小的饭就做好啦！
第二种：清蒸三文鱼
鱼类可以有很多种做法，比如红烧鱼，清蒸鱼或者煎鱼，炸鱼等，清蒸三文鱼属于鱼类做法中的一种。在做清蒸三文鱼之前一定要先将鱼处理干净，一定要将鱼的腥味彻底去除，这样做出来的鱼才能又嫩又好吃，做三文鱼一定要按照他的步骤一步一步来。下面就一起学习下吧。
准备原料。三文鱼是成品的，已经切片，装盘备用。
将葱切粒，姜切末，蒜切末分别装碗中备用。
将三文鱼中加入适量料酒、味达美进行腌制。
蒸锅水开后，将放好三文鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟。
炒料汁：热炒锅加适量食用油，放葱、姜、蒜爆香；加入酱油、白糖拌炒。
将蒸好的鱼盘取出，把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁。
拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可上桌。
注意事项
因为做给孩子吃，所以没有加盐或者胡椒粉，想添加调料可以根据自己的口味添加。
这个清蒸的方法适合做各种鱼，好吃易做。
做法一
1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
做法二
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；
2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可。
大家看看是不是很有食欲，而且非常真的味道不错，感兴趣的小伙伴都可以尝试做做看，非常简单、快捷，差不多需要10分钟的时间就可以完成。
在家做三文鱼，认为清蒸最合适。不管是犒劳自己还是待客，都是不错的选择。
清蒸三文鱼的材料：三文鱼，姜丝，料酒，香菜，红辣椒，鱼露，糖，香油，柠檬汁，酱油，盐；
具体做法如下：
将三文鱼洗净，切薄片，加入料酒腌制大约20分钟，根据个人口味把酱油，鱼露，柠檬汁，香油，糖均匀混合制作为酱汁，选一个漂亮的盘子将三文鱼摆在上面，撒上姜丝。起锅做水，大火烧开后转中火把三文鱼放入锅中蒸4~5分钟。蒸熟取出浇上酱汁，撒上小红辣椒碎装盘即可。
三文鱼刺身
三文鱼300克，生抽15ml，醋少许，紫苏叶，芥末酱适量，白糖，开水。
【方法步骤】
1、准备好三文鱼一块，去掉大刺，切块;
2、然后去鱼皮，再切成1到2毫米左右薄片;
4、取盘，盘底放冰块，铺上保鲜膜，摆上紫苏叶，然后将鱼片铺上，冷藏10分钟;
5、取碗，放入生抽，白糖，醋，白开水调汁，然后再放适量芥末酱拌匀;
6、从冰箱取出鱼后，蘸食即可。
三文鱼自己在家做最简单,最快的做法就是刺身,但是这个对鱼肉的新鲜度要求很高,必须很新鲜的三文鱼才可以做,将鱼肉取下,去皮和鱼肉上暗红色的鱼肉部分,用快刀将鱼片成小片,有条件制冰的家庭可以用盘子放上冰块,上面用保险膜封住,将片好的鱼片铺在上面,旁边用生菜围起来,吃的时候可以在超市买美极鲜酱油和芥末,吃的时候按各人口味适量蘸食,中间的过程一定要保证卫生,因为是生食,所以肠胃不好的人最好不要吃
选择刀具很重要。在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也许可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。三文鱼刺身切法有讲究。从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。
选择在大超市购买挪威三文鱼。检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。清理的学问。一整块新鲜的挪威三文鱼摆在面前时，可千万不要用水清洗，由于挪威三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，越用水清洗油脂会分泌的越多。正确的处理方法应用厨房吸油纸轻轻吸附挪威三文鱼表面油脂。
薄?厚?。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5毫米，就是俗称的2个铜板厚。这个厚度，吃时既不觉腻，又能感受到肉质的充盈。新鲜三文鱼刺身装盘。三文鱼刺身的装盘方法有平面拼摆、四角形拼摆、薄片拼摆和花色拼摆等多种。原料的数量用三、五、七奇数的方法盛放，这是做刺身最有特色的装盘方法。供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，可以先以碎冰打底，铺上保鲜膜后再放生鱼片。大家在吃三文鱼刺身时，都会使用青芥末与酱油。
答：制作步骤：1、买一块三文鱼块，把鱼鳞刮干净，然后重新干净备用；2、洗干净后在三文鱼的皮和肉两面都倒点盐巴，然后涂均匀放那腌制个十来分钟；3、把腌制好的三文鱼，用干净的厨房纸将鱼肉表面水份吸干；4、煎三文鱼一定要不粘锅，否则一旦粘锅了鱼就碎了，把锅烧热，加入适量的橄榄油，把油加热到...
答：在家做三文鱼，认为清蒸最合适。不管是犒劳自己还是待客，都是不错的选择。清蒸三文鱼的材料：三文鱼，姜丝，料酒，香菜，红辣椒，鱼露，糖，香油，柠檬汁，酱油，盐；具体做法如下：将三文鱼洗净，切薄片，加入料酒腌制大约20分钟，根据个人口味把酱油，鱼露，柠檬汁，香油，糖均匀混合制作为酱汁，选一个漂...
答：可以碳烤，再撒上粗盐即可，这样的做法在寿司店里经常可以见到；还可以焖煮，将鱼头稍微煎一煎，再加入洋葱一起炖煮，最后鱼头肥美，满嘴都是鱼头的胶原蛋白。用一勺橄榄油倒进不粘锅上预热，皮朝下放入三文鱼，时不时的颠炒几下，直到鱼皮煎脆，反面之后继续煎炸七分钟，解冻后的三文鱼以及刺多不适合...
答：三文鱼一般是刺身，直接生吃，还可以切割成厚片，用点盐，黑胡椒，用炒菜锅下黄油煎熟，配黑椒汁，干柠檬片。三文鱼骨能够香煎，鱼骨头用米酒盐，姜蒜腌四十分钟后，用炒菜锅下食用油双面煎金黄就可以。三文鱼头可以生焗，三文鱼头一个用盐，葱姜米酒腌一小时后取下，用一个大砂锅，底锅垫上葱和...
答：做法一： 蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜1 1/2 汤匙 葱2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),...
答：煎制三文鱼片：准备三文鱼：如果三文鱼是冷冻的，提前解冻并用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。调味：在三文鱼两面均匀撒上盐和黑胡椒。如果喜欢，可以涂抹一层薄薄的橄榄油，并撒上一些切碎的大蒜和迷迭香或莳萝。预热煎锅：在中火下预热煎锅，加入适量橄榄油。煎制：当油热但未冒烟时，将三文鱼皮面朝...
答：步骤：1.准备好一块削皮去骨的三文鱼;2.三文鱼切0.7cm厚为一小块，用盐，白胡椒粉翻拌腌渍10分钟 3.花生仁放入凉锅中内小火渐渐地炸好，捞起来，放厨房吸油纸上吸油放凉;4.小葱切段儿，干辣椒剪开回籽，全部调味品兑匀;5.锅内烧滚油，放入麻椒煸香，捞起来麻椒放入辣椒炒香，倒进三文鱼炒至...
答：在家制作美味的黑椒三文鱼其实并不难，只需要准备好食材和调料，遵循简单的步骤，就能做出一道色香味俱佳的佳肴。以下是一份详细的黑椒三文鱼食谱，供您参考。食材准备：三文鱼排：2片（约200克/片）黑胡椒粒：适量 盐：适量 橄榄油：2大勺 大蒜：2瓣（切片）鲜奶油：100毫升 白葡萄酒：50毫升 黄油：...
答：在家做三文鱼是一种既简单又健康的烹饪方式。三文鱼富含Omega-3脂肪酸、蛋白质和多种维生素，对心脏健康非常有益。以下是一些适合在家制作三文鱼的方法：煎三文鱼 材料：三文鱼一块、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁。步骤：a. 将三文鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。b. 撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。c. 在...
