木耳的品种
已报道的有10多个种，如光木耳、毛木耳、皱木耳、琥珀褐木耳、角质木耳，毡盖木耳、盾形木耳、长毛木耳等。
【木耳】
实体丛生，常覆瓦状叠生。耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，最大者可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。绒毛基部褐色，向
上渐尖，尖端无色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脉状皱纹，黑褐色至褐色。菌肉由有锁状联合的菌丝组成，粗约2-3.5μm。子实层生于里面，由担子、担孢子及侧丝组成。担子长60-70μm，粗约6μm，横隔明显。孢子肾形，无色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，无色，常生于子实层表面。
【毛木耳】
实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛，（500-600）μm（4.5-6.5）μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形，（13-18）μm×（5-6）μm。
【皱木耳】
实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；绒毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑（10-13）μm×（5－5.5）μm。
【燕耳】
房县的黑木耳因其“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，而且房县黑木耳被国家认定为地理保护产品。
形，无色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，无色，常生于子实层表面。
2.毛木耳 子实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。不孕面灰褐色至红褐色，有绒毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，无色，仅基部带褐色。子实层面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皱纹，成熟时上面有白色粉状物即孢子。孢子无色，肾形，（13-18）μm×（5-6）μm。
3.皱木耳 子实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状，（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；绒毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。
功效分类
凉血药；止血药
木耳有很多种 但日常食用常见的有黑木耳、毛木耳、和白木耳（银耳）三种
答：春耳生长期间气温高、雨水多，虽然生长快，但是色泽浅、耳片薄、吸水膨胀率低，一般个头较大，但耳片厚度、口感都不如秋耳。秋木耳 通常将立秋后（一般指九月份以后）采摘的木耳称为“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的伊春地区、韦河、尚志、...
答：2、外形：四川木耳呈扁圆形，表面光滑，颜色较深。而东北木耳呈现六边形的形状，表面有皱纹，颜色较浅。3、胶质：因为天气原因，四川木耳胶质相对较薄，而东北木耳因为天气寒冷，胶质较厚。总的来说，四川木耳和东北木耳在口感、外形和胶质方面存在明显的差异，可以根据个人口味和偏好来选择喜欢的木耳品种。
答：春耳生长气温高，雨水多，虽然生长很快，但是它的色泽看上去是比较浅的，耳片薄，吸水膨胀率低，一般个头比较大，但是耳片厚度，口感都不如秋耳。2、秋木耳 一般来说，大家会把立秋以后所采摘的木耳叫做为是“秋耳”。秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，主要分布在黑龙江的...
答：小碗耳是黑木耳的一个品种，它的形状类似小碗，因此得名。小碗耳口感较脆，适合用来炒菜或凉拌，具有较高的营养价值。秋木耳则是黑木耳的一种，它生长在秋季，因此得名。秋木耳口感较软，适合用来炖汤或煮粥，同样具有丰富的营养价值。小碗耳和秋木耳都有各自的特点和优势，具体哪种木耳更好需要根据...
答：这种木耳品种是黑牡丹木耳。黑牡丹木耳是一种大型菌状木耳，生长速度快、体积庞大。黑牡丹木耳的胶质厚、味道鲜美、体大肉厚，形如耳朵，色泽艳丽，吸水膨胀后质地薄软、富有弹性。黑牡丹木耳的营养价值高，富含多种人体所需的营养元素，如蛋白质、维生素和矿物质等。
答：野生毒木耳有长春花耳、黑心木耳、毒耳、野生黑木耳、吐露黑耳、毒丑耳等。1.长春花耳：也称“毒花耳”，是一种有毒真菌，常生长在各种树木枯木上。2.黑心木耳：也称黑心黑木耳、黑毒耳，是一种低毒的黑色有毒木耳，常生长在树枝上，顶部呈两侧弧形凸起的形状。3.毒耳：是指一些生长在树上的有毒...
答：木耳和金耳是一种食用菌，也是传统的中式食材，其原产地比较广泛，分布在中国、日本、朝鲜半岛等地。中国内地地区，产木耳的主要省份有湖南、湖北、山东、安徽、浙江等地。其中湖南安化县产的木耳属于名优品种，在市场上备受追捧。而在湖北省东部的鄂州市境内，有着名的金耳种植基地，生产的金耳属于绿色有机...
答：木耳的根据伞装的大小，会有不同的分类，分为全伞、半伞、无伞三种。当时，一位医生发现了一种看起来像琼脂的植物，但它是黑色的。这种植物有点深绿色，与琼脂相似的植物的营养价值比琼脂高。它的生长期长，肉质厚实，味道鲜嫩，比其他琼浆品种更有优势。经人工筛选，去除杂质，去根后自然晾干，保持...
答：有机木耳品种特征如下：拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。流耳：在高温、高湿条件下，采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳。流失耳：因高温、高湿导致木耳胶质溢出，肉质破坏而失去商品价值的木耳。虫蛀耳：被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳。霉烂耳：...
答：木耳的保质期一般是1至2年。干木耳的保存期一般是在18个月作用，木耳贮藏适温为℃，相对湿度95％以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时进行通风换气，以免造成木耳霉烂现象。如果保存时间不长，没有发生变质，还是可以吃的，如果变质，那么就不能吃了。如果吃了变质的黑木耳容易...
