香菇菌种生化质量指标是什么?
通过各种化验分析的方法，判断菌株可能具有某种或某些优良性状。这种方法目前只限用于新菌株选育时作为参照依据，其规律性有的食用菌较明显，有的还不明显。可供参考的生理生化指标主要有：
（1）菌丝生长速度 用灭菌后的0.5厘米打孔器将被测菌株的菌丝接种在直径9厘米的培养皿中间置于23℃条件下培养，每隔24小时测定一次菌落直径，直至菌丝长满全培养皿，求平均值。
（2）呼吸强度 采用华勃氏呼吸仪，以单位重量成活菌丝在单位时间内呼吸强度，即通过测定其氧气消耗量和二氧化碳增长量，判断菌株呼吸强度与产量的关系。
（3）耐高温性能 将新接种的试管置于23℃条件下培养5天后，分别置于26℃、28℃、30℃条件下培养，每隔24小时测定一次菌落直径和观察菌丝长势，菌丝生长速度和生长状态影响小的，耐高温性能较好。
（4）吃料能力测定 将被测菌株的菌丝接种在装有发酵粪草料的试管中，置于23℃条件下培养，视其菌种块萌发速度和向粪草料中伸长情况，以鉴别菌株的生长活力。
（5）纤维素酶和半纤维素酶 蘑菇菌丝相同条件下培养，菌龄相同的菌株这两种酶活性较高的产量较高。
（6）酯质同工酶 该酶谱测定是菌株优良性状检测指标之一，也是同一种类食用菌的不同菌株的鉴别方法之一。通过同工酶谱带的多少、宽窄、强弱，可以判断菌株之间遗传性状的相似程度和差异程度；同工酶谱与培养基成分、培养温度、pH、环境条件有关系，可以作为一种综合性状的检测指标。
（7）菌种分子标志检测 对于原具有分子标志的菌株可通过限制性片断长度多态性（RAPD，RFCP）分析等方法测定，以分析原谱带有无变化，若有变化，多为变劣的表现。
菌种质量的检测包括感观指标、微观指标和生化指标，通过各种检测手段，可以鉴别某菌种是什么食用菌菌种（分类地位）。但要鉴别某菌种是不是可以应用到生产上，以及菌种的优良程度就不容易了，这是一个综合性指标，不是某单一指标就可以决定菌种的优劣。
（1）子实体形状 香菇一般以子实体色泽、厚薄、大小等形态特征等商品要求作为菌株鉴定的宏观指标，这些指标也是品种的经济指标。如子实体大小适中、肉厚、色深、边缘内卷、柄短细为优良。
（2）菇峰期长短 指每批菇持续产菇时间和两批菇之间间隔时间的长短。香菇，一般高温型菌种菇峰期短，间隔时间也短；低温型菌种菇峰期长，间隔时间也长。这与该品种对培养基同化能力有关系，与各种外界条件也有一定关系。一般菇潮多，两菇潮间隔时间短为产量高的优良菌株。
（3）出菇快慢和难易 以快出菇（第一潮菇）、出好菇作为菌种优良的一种指标，因其便于栽培、便于管理。凡具备生命力强、分解基质快、使基质变色明显、失重率高这些特征的菌株均可以作为优良菌株栽培。
（4）折干率 子实体干燥率与子实体含水量有很大关系，一般说较适应恶劣环境、抗逆性强的优良菌株，干燥率较高。
（1）呼吸强度 采用华勃氏呼吸仪，以单位重量成活菌丝在单位时间内呼吸强度，即通过测定其氧气消耗量和二氧化碳增长量，判断菌株呼吸强度与产量的关系。
（2）多酚氧化酶 多酚氧化酶是参与分解木质素的酶种之一，其含量高、活性强的菌株，一般是高产菌株，起码对香菇菌株来说是如此。含多酚氧化酶多的菌株子实体色泽好。
（3）虫漆酶 虫漆酶是参与分解木质素的酶种之一。相同条件下培养的同量菌丝含虫漆酶量高的菌株是好菌株，其同化培养基能力强，培养基残留物少。
（4）纤维素酶和半纤维素酶 香菇菌丝在相同条件下培养，菌龄相同的菌株这两种酶活性较高的产量较高。
（5）酯质同工酶 该酶谱测定是菌株优良性状检测指标之一，也是同一种类食用菌的不同菌株的鉴别方法之一。通过同工酶谱带的多少、宽窄、强弱，可以判断菌株之间遗传性状的相似程度和差异程度；同工酶谱与培养基成分、培养温度、pH、环境条件有关系，可以作为一种综合性状的检测指标。
（6）菌种分子标志检测 以香菇菌种细胞中染色体遗传表达结构中大分子或分子基因为标志，检测不同菌株的特殊标志，常用的有电泳染色体组型脱氧核糖核酸（DNA）鉴定分析、限制性片断长度多态性（RAPD，RFCP）分析等方法。此法必须同时引入许多引物（数百上千个），工作量较大，只是检测菌株间的遗传差异，不能检测菌株的优良程度。
答：这个需要根据你使用的原材料,菌种质量来综合评定,一般的生物转化率平菇大约在80%-100%,香菇基本也是这样的.
答：香菇种植技术普及到现在，绝大多数种植户都意识到好菌种是好收益的前提，遇到坏菌种，纵有浑身本事，也难以取得好的种植收益。那我们常说的坏香菇菌种有哪些表现呢？有些人就未必能够知道全了。为了让大家能够全面了解坏的香菇菌种，中菇今天特意梳理坏的香菇菌种的五大特征：一是香菇菌种携带杂菌。有些...
答：菇农应根据栽培计划,提前向信誉好的菌种厂定购菌种,并提出主栽品种名称、菌种数量及质量要求。不宜临时到处求购,否则容易失败。菌种生产必须遵守国家的有关法规。有条件的单位或者个人,可以参考以下方法进行香菇菌种生产。从事食用菌品种选育和菌种生产、经营、使用、管理等活动,应当遵守《食用菌菌种管理办法》和《食用菌...
答：平菇一般的生物转化率是100%-120%，种的好据说可以达到150%，香菇一般在80%左右，技术条件好的话120%据说也可以。
答：所谓菌种分离,就是把这些和食用菌一起生活的杂菌分离出来,通过培养,获得纯的优良菌种。菌种分母种、原种、栽培种。(一)母种的分离培养食用菌母种的分离,可分为孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离等。1.孢子分离法孢子分离法,是用食用菌的有性孢子或无性孢子萌发成菌丝,培养成菌种的方法。这种菌种生活力较强,...
答：2、菌种选择，香菇菌种必须选择具备高产、优质、抗逆性强，以及菌丝生活力强、无杂菌、无虫害的双重特性。鉴定一个菌种好坏的重要指标有：纯度、形态、长势、色泽、均匀度等。3、纯度：优质菌种必须是没有感染任何其他杂菌的纯菌丝体培养。4、长势：菌种的长势包括菌丝生长的状态和速度，菌丝生长速度快、...
答：香菇二级种（原种）、三级种（栽培种）通常是采用杂木屑麸皮培养基，二级种以750毫升菌种瓶为容器，三级种以菌瓶或菌袋为容器。为确保菌种生长发育良好，在培养基选料和配制上必须把握好以下五点：（1）配方 干杂木屑78%，麦麸或米糠20%，蔗糖1%，碳酸钙或熟石膏粉1%，含水量60%，pH自然。（2）拌...
答：栽培时间一般为7月中下旬到9月下旬,对于中熟的香菇品种,其接种一般应在8月底之前完成。 2、菌种选择 香菇菌种必须选择具备高产、优质、抗逆性强,以及菌丝生活力强、无杂菌、无虫害的双重特性。鉴定一个菌种好坏的重要指标有:纯度、形态、长势、色泽、均匀度等。 (1)纯度:优质菌种必须是没有感染任何其他杂菌的纯...
答：菌种质量指标主要反映菌种制作的水平，包括菌丝生长健壮、萌发力强、吃料快、无污染、无虫害等。在引进优良品种时，要注意所选品种的生物学特点与当地的气候条件相适应，同时在引进后应首先通过出菇试验和示范性栽培，在高温高湿、通风不佳的环境下发病率高。在菌丝培养阶段侵染，生长速度明显超过香菇菌丝...
答：对于一个栽培品种各菌种的质量检测,实际上是以该品种典型的生物学特性(包括形态特征、生理生态特性、栽培习性)为参照标准进行比较,以检验菌种是否存在品种退化、菌种老化、病菌侵染、杂菌污染和品种混杂等质量问题。同时,菌种质量检测不仅要考虑从哪些方面来评价一个菌种的质量优劣,也要考虑用怎样的标准方法对菌种质量进行...
