哪些家常菜简单省事还超美味,喷香解馋又下饭,味道真是美极了呢?
竹笋干烧蹄膀
用材蹄膀竹笋干老冰糖米酒生抽和老抽生姜片盐作法原材料:蹄膀,竹笋干。(竹笋干是泡开好一点的)蹄膀入凉水锅,加生姜片烧开烧开后稍煮数分钟去尽鲜血,用清水清洗锅中放少许油,入老冰糖炒到深褐色。(我突发奇想炒个炒糖色,立即淋油也可以的,糖色中小火就能)倒进蹄膀炒上糖色转到石锅,加上料酒,生抽酱油,老抽王,生姜片烧开转小火慢炖。(液态基本上半没蹄膀,我会用的米酒,放水还可以)竹笋干绰水后用凉水冲干净蹄膀炖半个小时左右,添加竹笋干再次炖半个小时左右放盐和老冰糖调料后收汁,炒糖色需要不断煸炒,避免糊底。(炒糖色这步一定也不能少,汤不一定要收干,但汤要交的浓浓,才进味,色调也更好看)
干煸四季豆
用材四季豆猪肉末辣椒干郫县豆瓣酱葱蒜作法猪肉末加适量米酒、少量老抽王、糖、味精、木薯淀粉腌渍10分钟,辣椒干、豆瓣酱、葱蒜剁碎末四季豆撕丝掉老茎,放进温油里“泡炸”成外皮略微发皱、变黄捞出沥油凉锅温油倒进辣椒干、豆瓣酱、葱蒜末,炒出香味炒成辣椒油,倒进腌好的肉沫煸炒最终倒进控干油的四季豆,炒匀就可以。
秘制酱剁椒鱼头
作法剁椒鱼头清洗充足擦拭,鱼类一部分划两刀便捷进味。鱼身双面匀称擦抹上盐,腌渍20分钟左右。腌制好的鱼用厨房用纸吸走表层水份,双面匀称涂上一层木薯淀粉。锅中倒进比做菜多2-3倍油火烧到觉得发烫且略微起烟,转文火,放进剁椒鱼头煎2分钟。剁椒鱼头翻过来再次煎2分钟.另一半剁椒鱼头也先后煎好,放进烤碗内。入加热好一点的电烤箱,200度烤20分钟。料汁的所有调味品倒进碗内翻拌预留。锅中油再次烧开,倒进大蒜和辣椒酱炒出香味。倒进料汁火烧至冒泡泡,且越来越黏稠后熄火。烧好一点的料汁匀称淋在剁椒鱼头上,上洒葱段。
香菇扒油菜
食材:香菇100克、油菜250克、蚝油50克、淀粉少许、生抽10克、糖少许、盐少许。
做法:
1、香菇切成小朵,油菜根切下来;调一碗淀粉水。凉白开,加耗油,糖,盐,生抽,淀粉。
2、锅内加油,放入香菇根,为了让油菜根多加热一会儿,放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止,加入油菜炒。
3、淋一半的淀粉水,装盘,剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上
虾皮韭菜、红烧大排、韭菜炒鸡胗、芥末蒜薹拌鱿鱼、鱼香豆腐、糖醋带鱼、秘制酱鱼头、香辣红烧肉、私房红烧肉、栗子扒全鸡等。
腊肉生菜,可乐鸡翅,鱼香肉丝,凉拌秋葵,这几道家常菜做法非常的简单,而且还特别美味,特别下饭。
答:水晶盐焗鸡原材料:光鸡一整只,盐焗鸡粉半包装修。作法1.将鸡清洗用厨拿纸抺干水分,用盐焗鸡粉(半包装修的2/3),两侧抹匀,腌2一3钟头。红烧鱼块原材料:鱼、小香葱、小葱、姜、蒜、辣椒干、盐、鸡精粉、糖、米酒、生抽、干淀粉、香油、植物油作法:1.鱼身两边打刀,拍下来干淀粉预留。2...
答:小葱爆炒猪肝食物:猪肝、小葱、红甜椒、姜、大蒜、米酒、白米醋、生抽酱油、盐、白砂糖、味精作法:1.牛肝买回去后,放水泡浸,水里加一点米酒和1汤匙白米醋2.将捞起来牛肝切成片后,加水淀粉抓匀3.小葱切角成段,姜、蒜、红甜椒去籽切成片4.锅里滚油,将牛肝滑炒掉色,7熟透了。5.清洗锅,将蒜...
答:辣炒腐竹食物:豆腐皮、小辣椒、青椒、葱、姜、蒜、老抽王、生抽酱油、盐、糖做法:1、豆腐皮切条2、小辣椒和青椒切条,葱蒜切碎3、锅中加少许油,放进葱蒜炒出香味4、放进青椒和小辣椒油爆5、锅中放进豆腐皮煸炒,添加老抽和生抽煸炒6、最终放进糖和盐炒匀就可以。杏鲍菇炒肉片食物:香菇、...
答:拉皮鸡丝食物:青瓜60g、东北拉皮400g、烧鸡肉150g、盐2g、白砂糖10g、白米醋10ml、五香花生米40g、蒜3粒、红尖椒2颗作法:1、青瓜、东北拉皮清洗干净,备齐烤鸭,备齐五香花生米、蒜头、红尖椒;2、黄瓜切成丝,烤鸭掰成丝,与东北拉皮放在一起;3、五香花生米、蒜头剁碎,红尖椒切割成段儿;4、...
答:芹菜炒金针菇食物:猪里脊丝、金针姑、莴笋、尖椒、姜、蒜、葱、盐、生抽酱油、芝麻油作法:1、干黄花菜事前用热水焯一下或水用热水泡浸,捞起来淋干水分预留。2、小芹菜清洗断开,尖椒切成丝。3、里脊切成丝,加少许盐、白胡椒粉、木薯淀粉、油,再放少许水拌匀腌渍一下。4、锅中加点油,热再放...
答:第一款【猪肉豆角焖饭】作法:1,食物备齐。饺子馅是冷冻的片状,常温下很快就解除冻结;四季豆择清洗干净2,二米饭是昨天晚上做出来的,趁着热的时候就已经拿筷子打撒,那样再换就便捷。二米饭做法:黑豆和稻米的比例是1:4,黑豆和米混和,黑豆提早泡浸15-20分钟,再与稻米一起焖饭就能3,饺子馅...
答:家常红烧鱼块食物:鲤鱼一条,小麦面粉,木薯淀粉,盐,小香葱,蒜头,生姜,米酒,生抽酱油,老抽王,白砂糖,八角,芝麻油。作法1.将买回来的鱼刮鳞清洗,切割成条小块(还可在选购情况下让鱼商立即切完)。2.放进少许小麦面粉、木薯淀粉、少量盐,用手抓匀称3.出锅滚油,将腌好的油炸小鱼放进...
答:作法:1.鲤鱼除掉剁椒鱼头、鱼鳞和内脏器官,清理干净,沿背骨从中间片开,将两侧鱼类剔下,再斜刀头成薄块,加入米酒腌渍20min。2.生鸡蛋磕入碗里,添加干淀粉,搅弄成蛋黄液。3.锅中入油,中火烤至七成热时,将鱼肉均匀的裹蛋黄液,入煎炸至金黄捞起来,沥除油分。摆入盘里。4.锅中留少量...
答:3、把所有的调味品匀称办好调料汁。4、将炭火烤肉热,放进油,先后放进洋葱丝,姜片,花椒粒用受欢迎香,再倒入牛肉丝和烫熟的西红柿丝、青椒丝、红椒丝和调料汁,改成走红迅速炒到进味。蚂蚁上树食物:绿豆粉丝100g、瘦猪肉100g、郫县豆瓣酱25g、油适当、盐适量、细香葱10g、大骨汤1000ml作法:1...
答:【紫菜虾皮肉馅馄饨】1,300克小麦面粉中放小勺盐翻拌,添加温开水搓成饺子面强度面团,饧三十分钟。做早点,提议临睡前就揉好,装进保鲜包装袋放冰箱冷藏室,早上全用,方便还省时这一面糊,我专门多揉出一些另做他用,具体包馄饨仅用了一半,馄饨皮非常薄,有一小块就能做好多皮。2,调肉馅。胖瘦...