教你山东炒咸菜丝的做法,开胃下饭又实惠,每次一盘不够吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
【炒咸菜所用的原料】
咸菜丝(这种就是芥疙瘩切的丝,市场上都能买到,这些都是盐腌制的,比较咸,在炒之前建议提前泡水)
青红辣椒丝:炒咸菜的时候要多加一点,不要看着多,加进去会有意想不到的效果,喜欢吃辣的可以选择比较辣一点的青椒
大葱丝:大葱也尽量多切一点
小料是:姜丝,拍破的大蒜,干辣椒,这个新一代辣椒不是太辣,花椒几十粒
【炒咸菜的制作方法】
1、锅内加水,下入咸菜丝汆水,汆水主要是去除咸菜丝的咸味,没有提前泡水,又急着吃可以用这个方法,水烧开后煮2分钟左右,然后捞出来控水。
2、锅烧热下入植物油,先下如花椒炸香,然后加入,大蒜和姜丝炒香,再下入干辣椒,把干辣椒炒成黑红色,记住不要炒糊了,这一点非常重要哦,小料炒香炒出来的咸菜丝才能更好吃。
3、然后下入咸菜丝翻炒,把咸菜丝表面的水分炒干,这样一直煸炒,煸炒时间在2分钟左右,把水汽炒干,咸菜丝吃着口感才香,然后加入酱油调色。把咸菜丝炒上色之后,再加一点料酒去除异味,然后下入辣椒丝翻炒,
4、
辣椒下锅翻炒后加入白糖调味,因为咸菜丝比较咸,糖的用量可以稍微多一点,成菜透出甜味,白糖翻炒均匀之后,接着再下入大葱,然后加入一品鲜和鸡粉提鲜,翻炒均匀之后再加入辣椒油翻炒均匀,炒香之后就可以关火了。
炒咸菜丝的制作关键点:
1.炒菜的时候油要大一点,不然香味不足
2.炒咸菜丝要时间长一点,咸菜丝太脆了证明水分太多,香味肯定不足
3.下料要狠一点,这个不是清炒,油要大,配料要多!
教你山东炒咸菜丝的做法,开胃下饭又实惠,每次一盘不够吃
答:1. 将咸菜丝汆水:锅中加水煮沸,加入咸菜丝煮2分钟,去除多余咸味,捞出后控干水分。2. 热锅加油,先炸香花椒,再加入姜丝、大蒜和干辣椒,炒至干辣椒变黑红但不糊,确保香味的释放。3. 加入咸菜丝翻炒,直至表面水分蒸发,煸炒约2分钟,使咸菜丝变得香脆。4. 加入酱油调色,料酒去腥,青红...
教你山东炒咸菜丝的做法,开胃下饭又实惠,每次一盘不够吃
答:1、锅内加水,下入咸菜丝汆水,汆水主要是去除咸菜丝的咸味,没有提前泡水,又急着吃可以用这个方法,水烧开后煮2分钟左右,然后捞出来控水。2、锅烧热下入植物油,先下如花椒炸香,然后加入,大蒜和姜丝炒香,再下入干辣椒,把干辣椒炒成黑红色,记住不要炒糊了,这一点非常重要哦,小料炒香炒...
美味山东炒咸菜丝怎么做好吃又简单,做法
答:1.山东的咸菜,芥菜疙瘩,那里的咸菜都可以,如果是酱菜(黑色的),记得要多泡一下,不然炒出来不好吃。2.切成丝,插出来的咸菜不好吃,建议大家还是用刀切。3.葱和蒜,根据自己的口味。我放的比较多,大蒜切一下,小的蒜就不用切了!4.咸菜切丝以后,要用水冲泡,(建议大家多泡一会,你也可...
怎样做炒咸菜丝好吃 制作炒咸菜丝的方法
答:1、食材:咸菜1个、糖少许、蚝油1勺、芝麻油少许、蒜2颗、辣椒1颗。2、咸菜用清水浸泡10分钟去掉多余盐分。3、咸菜浸泡后洗净,码放整齐,切丝。4、辣椒、蒜洗净,切好备用。5、起锅热油,放入辣椒、蒜爆香。6、加入咸菜丝,大火翻炒3分钟。7、加入1勺蚝油,少许白糖提鲜。8、加适量芝麻油,继...
炒咸菜丝的做法
答:炒咸菜丝的做法:主料:咸菜疙瘩1个。辅料:油适量、葱花适量、花椒适量、姜适量、醋适量、干辣椒适量。具体步骤;1、咸菜疙瘩洗干净。2、咸菜疙瘩切细丝。3、倒入所有配料。4、加热适量油。5、倒入配料炒香。6、倒入咸菜丝。7、炒均匀。8、加适量陈醋。9、再炒几下即可。
好吃的山东炒咸菜丝怎么做好吃又简单,做
答:生抽 肉丝炒咸菜的做法步骤 1.咸菜疙瘩切丝,开水浸泡2分钟,凉水冲洗3-5遍。2.猪肉切丝,加生抽,加少许老抽,黑胡椒、淀粉、少许白砂糖拌匀,腌制10分钟。3.锅里热油,放葱姜、干辣椒炝锅,加入肉丝,中小火翻炒2分钟至变色,倒入沥干的咸菜丝,翻炒3分钟,加少许醋和香油、熟白芝麻,出锅。
炒咸菜疙瘩丝的做法炒咸菜疙瘩丝的做法介绍
答:2、准备一个腌好的咸菜疙瘩,就这种原色的骺咸滴,清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用。把咸菜切成丝。3、热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒,翻炒期间不加一...
炒咸菜疙瘩丝的做法
答:1、买到的头菜是用盐搓焉再吹干的,比较干爽,看起来也很舒服。2、把头菜分别切下来,叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮。3、头菜放水里泡2个小时,去掉一部分盐分。4、头菜清洗干净后切成丝。5、辣椒切成小段。6、热锅冷油,放入辣椒煸出香味。7、加入咸菜丝翻炒均匀。8、加入蚝油提味,头菜用盐搓...
咸菜丝怎么炒好吃 你都学会了吗
答:1、咸菜头先切成片,泡水出咸味,多换两次水,咸菜疙瘩洗净擦成丝,2、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐;3、关火后,放入香油,芝麻,香醋,葱白丝(喜欢吃辣椒或者香菜的也可以放),搅拌均匀即可。4、没有什么技术含量,主要是汤汁一定要熬出味道来,再就是水疙瘩一定要把水分沥干,不然拌出来的咸菜...
咸菜怎么炒好吃
答:1、锅内加水,下入咸菜丝汆水,汆水主要是去除咸菜丝的咸味,没有提前泡水,又急着吃可以用这个方法,水烧开后煮2分钟左右,然后捞出来控水。2、锅烧热下入植物油,先下如花椒炸香,然后加入,大蒜和姜丝炒香,再下入干辣椒,把干辣椒炒成黑红色,记住不要炒糊了,这一点非常重要哦,小料炒香炒...
咸菜丝(这种就是芥疙瘩切的丝,市场上都能买到,这些都是盐腌制的,比较咸,在炒之前建议提前泡水)
青红辣椒丝:炒咸菜的时候要多加一点,不要看着多,加进去会有意想不到的效果,喜欢吃辣的可以选择比较辣一点的青椒
大葱丝:大葱也尽量多切一点
小料是:姜丝,拍破的大蒜,干辣椒,这个新一代辣椒不是太辣,花椒几十粒
【炒咸菜的制作方法】
1、锅内加水,下入咸菜丝汆水,汆水主要是去除咸菜丝的咸味,没有提前泡水,又急着吃可以用这个方法,水烧开后煮2分钟左右,然后捞出来控水。
2、锅烧热下入植物油,先下如花椒炸香,然后加入,大蒜和姜丝炒香,再下入干辣椒,把干辣椒炒成黑红色,记住不要炒糊了,这一点非常重要哦,小料炒香炒出来的咸菜丝才能更好吃。
3、然后下入咸菜丝翻炒,把咸菜丝表面的水分炒干,这样一直煸炒,煸炒时间在2分钟左右,把水汽炒干,咸菜丝吃着口感才香,然后加入酱油调色。把咸菜丝炒上色之后,再加一点料酒去除异味,然后下入辣椒丝翻炒,
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辣椒下锅翻炒后加入白糖调味,因为咸菜丝比较咸,糖的用量可以稍微多一点,成菜透出甜味,白糖翻炒均匀之后,接着再下入大葱,然后加入一品鲜和鸡粉提鲜,翻炒均匀之后再加入辣椒油翻炒均匀,炒香之后就可以关火了。
炒咸菜丝的制作关键点:
1.炒菜的时候油要大一点,不然香味不足
2.炒咸菜丝要时间长一点,咸菜丝太脆了证明水分太多,香味肯定不足
3.下料要狠一点,这个不是清炒,油要大,配料要多!
答:1. 将咸菜丝汆水:锅中加水煮沸,加入咸菜丝煮2分钟,去除多余咸味,捞出后控干水分。2. 热锅加油,先炸香花椒,再加入姜丝、大蒜和干辣椒,炒至干辣椒变黑红但不糊,确保香味的释放。3. 加入咸菜丝翻炒,直至表面水分蒸发,煸炒约2分钟,使咸菜丝变得香脆。4. 加入酱油调色,料酒去腥,青红...
答:1、锅内加水,下入咸菜丝汆水,汆水主要是去除咸菜丝的咸味,没有提前泡水,又急着吃可以用这个方法,水烧开后煮2分钟左右,然后捞出来控水。2、锅烧热下入植物油,先下如花椒炸香,然后加入,大蒜和姜丝炒香,再下入干辣椒,把干辣椒炒成黑红色,记住不要炒糊了,这一点非常重要哦,小料炒香炒...
答:1.山东的咸菜,芥菜疙瘩,那里的咸菜都可以,如果是酱菜(黑色的),记得要多泡一下,不然炒出来不好吃。2.切成丝,插出来的咸菜不好吃,建议大家还是用刀切。3.葱和蒜,根据自己的口味。我放的比较多,大蒜切一下,小的蒜就不用切了!4.咸菜切丝以后,要用水冲泡,(建议大家多泡一会,你也可...
答:1、食材:咸菜1个、糖少许、蚝油1勺、芝麻油少许、蒜2颗、辣椒1颗。2、咸菜用清水浸泡10分钟去掉多余盐分。3、咸菜浸泡后洗净,码放整齐,切丝。4、辣椒、蒜洗净,切好备用。5、起锅热油,放入辣椒、蒜爆香。6、加入咸菜丝,大火翻炒3分钟。7、加入1勺蚝油,少许白糖提鲜。8、加适量芝麻油,继...
答:炒咸菜丝的做法:主料:咸菜疙瘩1个。辅料:油适量、葱花适量、花椒适量、姜适量、醋适量、干辣椒适量。具体步骤;1、咸菜疙瘩洗干净。2、咸菜疙瘩切细丝。3、倒入所有配料。4、加热适量油。5、倒入配料炒香。6、倒入咸菜丝。7、炒均匀。8、加适量陈醋。9、再炒几下即可。
答:生抽 肉丝炒咸菜的做法步骤 1.咸菜疙瘩切丝,开水浸泡2分钟,凉水冲洗3-5遍。2.猪肉切丝,加生抽,加少许老抽,黑胡椒、淀粉、少许白砂糖拌匀,腌制10分钟。3.锅里热油,放葱姜、干辣椒炝锅,加入肉丝,中小火翻炒2分钟至变色,倒入沥干的咸菜丝,翻炒3分钟,加少许醋和香油、熟白芝麻,出锅。
答:2、准备一个腌好的咸菜疙瘩,就这种原色的骺咸滴,清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用。把咸菜切成丝。3、热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒,翻炒期间不加一...
答:1、买到的头菜是用盐搓焉再吹干的,比较干爽,看起来也很舒服。2、把头菜分别切下来,叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮。3、头菜放水里泡2个小时,去掉一部分盐分。4、头菜清洗干净后切成丝。5、辣椒切成小段。6、热锅冷油,放入辣椒煸出香味。7、加入咸菜丝翻炒均匀。8、加入蚝油提味,头菜用盐搓...
答:1、咸菜头先切成片,泡水出咸味,多换两次水,咸菜疙瘩洗净擦成丝,2、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐;3、关火后,放入香油,芝麻,香醋,葱白丝(喜欢吃辣椒或者香菜的也可以放),搅拌均匀即可。4、没有什么技术含量,主要是汤汁一定要熬出味道来,再就是水疙瘩一定要把水分沥干,不然拌出来的咸菜...
答:1、锅内加水,下入咸菜丝汆水,汆水主要是去除咸菜丝的咸味,没有提前泡水,又急着吃可以用这个方法,水烧开后煮2分钟左右,然后捞出来控水。2、锅烧热下入植物油,先下如花椒炸香,然后加入,大蒜和姜丝炒香,再下入干辣椒,把干辣椒炒成黑红色,记住不要炒糊了,这一点非常重要哦,小料炒香炒...