煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂。
使用食材
牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。
步骤一
先将牛肉清洗干净，切成块状，放入温水中，加入白醋和料酒浸泡1个小时。
步骤二
起锅烧热，倒入适量的油，然后放入浸泡好的牛肉，炒至变色，加入适量的冰糖和老抽上色。
步骤三
牛肉炒好后，加入适量的开水没过牛肉，小火炖煮2个小时左右，牛肉即可软烂。
答：舌尖上的牛肉，酥烂鲜香不容错过 提起牛肉，你是不是也垂涎欲滴？想要在家做出又烂又好吃的牛肉，可是一门技术活。今天，就让我来揭秘这道美食背后的秘诀，让你轻松在家享受舌尖上的盛宴。第一步：选料有讲究，嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同，口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉、牛腩...
答：就是先将牛肉同等分量的水烧热，然后在水里加点儿盐、胡椒粉，然后再放牛肉进去灼一灼，动作要快。之后都会或多或少减小肉的缩水。具体步骤：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，...
答：煮出又嫩又烂不缩水的牛肉，关键在于前期的处理和烹饪技巧。首先，将新鲜的牛肉洗净，切成适当大小的块，放入一盆中。接着，倒入适量的温水，再加入白醋和料酒，这一组合有助于快速排除牛肉中的血水，同时白醋还能起到杀菌的作用。让牛肉在这一溶液中浸泡大约1个小时，确保充分吸收调料的味道。接下来，...
答：牛肉是生活中受欢迎的一种肉类食材，特别是人们在外边的餐厅就餐时，感觉餐厅中炖的牛肉又软又嫩，自己在家用炖牛肉煮牛肉时总是做不出那种口感，其实牛肉在煮的时候有一定的方法和技巧，怎么样才能把牛肉煮得又嫩又烂还不缩水呢？首先，我们可以在煮的过程中加入适量的干山楂，它含有的一些酸性成分，...
答：煮肉不缩水技巧：1、整块肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤或者热水，放肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后...
答：6、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。7、牛肉最好选择牛腱子，因为牛腱子是半筋半肉，肉炖烂之后会变得鲜嫩爽滑，改刀时观察牛肉本身的纹理，然后逆着牛肉的纹理...
答：煮牛肉又好吃又嫩得方法如下：工具/材料：牛肉、葱、姜、蒜、陈皮、丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、清水、热水。1、将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗几遍，将牛肉上的杂质清洗干净。切牛肉块时千万不要切的太小，因为牛肉在焯水的时候会缩水，如果切得太小的话，一缩水就会变得更小...
答：1.炖牛肉:炖牛内时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味. 2.炖猪肉:可以往锅中放一些山楂. 3.炖羊肉:在水中放一些食碱。4、炖鸡肉:在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。 5、炖鱼:在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟。 有些美味是不能求快的,慢火吃功夫,慢火吃美味。
答：但是就炖牛肉的调味料品是必须要添加的，这个是大家都知道的。而除了调味料品之外，还需要加入的一些东西，这样能够让牛肉更炖的更加的透烂。加什么呢，加入山楂或者是茶叶，这两者都是能够帮助牛肉进行顿烂的物质。当你加入茶叶与山楂之后，炖好的牛肉，会与之前大有不同，并且山楂与茶叶与牛肉搭配之后...
答：教你煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉又熟又烂，让你吃一次忘不掉 现代人越来越喜欢吃牛肉了，虽然用牛肉做菜好吃又营养，但是很多人自己在家里做牛肉的时候都会觉得它没有外面吃的那样软嫩可口，这究竟是怎么回事呢？我们平时在炖牛肉的时候都要将牛肉焯一下水，这样可以将牛肉当中的血水去掉，还可以...
