安徽泾县特产：云岭锅巴
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
云岭锅巴的基本介绍
北有黄桥烧饼 ，南有云岭锅巴。
在安徽的江南，老鸭汤泡锅巴是有名的小吃，可原始的锅巴得用农家大锅煮饭才能得到，好吃不易得。云岭锅巴用优质大米和独特的工艺焙烤而成,保持大米原有的各种营养成份,保持了原始锅巴的香脆的营养和口感，更加香脆。
云岭锅巴有什么营养价值？
锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。
云岭锅巴的产品特点有哪些？
色泽金黄，香气浓郁，松脆香甜。
云岭锅巴的历史是怎么由来的？
锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。如今，饮食业已广泛采用锅巴做菜，口蘑锅巴、鱿鱼锅巴、海参锅巴、干贝锅巴、鱼肚锅巴，烧料大同小异，不一而足。食品工业也在锅巴上大做文章，加工出方圆不同形状的包装锅巴，即开即食。
云岭锅巴的制作方法
麻辣锅巴
主料：香米、面粉
辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）
3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。
4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！
云岭锅巴的品尝吃法
云岭锅巴的吃法很多
(1)经典老鸭汤泡锅巴：将洗净后带有骨头的老鸭肉放入沙锅中,加生姜.盐用文火煲好汤,食用时将原味锅巴放入碗中用煲好的老鸭汤直接泡食,吃起来香、鲜、脆、味道非常美,是上好的主食；
(2)同样的方法用排骨汤,鸡汤,鱼汤,瘦肉汤，麻辣汤泡锅巴或吃火锅,砂锅,酸菜鱼,麻辣涮时沾汤食用；
(3)香酥下酒菜：用200-300克锅巴,100克鲜虾放入烧沸的油锅中炸3-4分钟,盛起来撒上调味,椒盐上下翻动,让椒盐均匀的附在锅巴上即可,吃起来特别香、酥、脆；
(4)干吃或蘸酱:干吃香脆可口,蘸酱吃回味无穷,在锅巴上涂一层辣酱或腐乳吃起来辣得过瘾,香得可口；
(5)快餐食法:略加油,盐,味精,即泡即食,香脆可口,方便实惠,是现代家庭和快餐场所常备的主食。
安徽泾县特产:云岭锅巴
答：北有黄桥烧饼 ，南有云岭锅巴。在安徽的江南，老鸭汤泡锅巴是有名的小吃，可原始的锅巴得用农家大锅煮饭才能得到，好吃不易得。云岭锅巴用优质大米和独特的工艺焙烤而成,保持大米原有的各种营养成份,保持了原始锅巴的香脆的营养和口感，更加香脆。云岭锅巴有什么营养价值？锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白...
泾县特产
答：泾县特产主要有泾县宣纸、泾县茶叶、苏岭山药、泾县香菜、云岭锅巴等。泾县宣纸：泾县的自然条件十分适宜作为宣纸原材料的草本植物生长，自唐代开始，宣纸就已经作为贡品运至长安，享有“千年寿纸”的美誉。泾县茶叶：泾县群山环绕，土壤肥沃，气候湿润，十分适宜茶叶生长，被誉为“茶之乡”，所产茶叶富含茶单...
安徽哪里锅巴最有名
答：安徽泾县云岭村锅巴最有名。安徽省泾县云岭村，山高林密，雨量充沛，土地肥沃，盛产大米。自古以来百姓习惯将米饭制作成锅巴，以备充饥。在很早时，新四军驻扎云岭期间，锅巴是广大指战员平时的口粮、战时的干粮、危难时的活命粮，为新四军训练、作战、突围发挥了巨大作用。“北有黄桥烧饼，南有云岭锅巴”是...
去泾县云岭锅巴小镇游玩的指南是什么?
答：自驾：如果您选择自驾前往云岭锅巴小镇，可以通过导航设备搜索“云岭锅巴小镇”或者“泾县云岭”来获取路线。从宣城市区出发，沿着国道或省道行驶，大约需要1-2小时车程。公共交通：您可以先乘坐长途汽车或火车到达泾县县城，然后转乘当地的公交车或出租车前往云岭锅巴小镇。最佳游览时间：春季和秋季是游览云岭锅...
泾县云岭锅巴哪里批发
答：安徽省宣城市泾县。锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富，根据查询百度地图得知，在安徽省宣城市泾县，即可批发锅巴。
宣城有什么送人的特产
答：宣城送人的特产有宣纸、水阳三宝、茶干，鸭脚包、泾县云岭锅巴等。宣纸是中国传统的古典书画用纸，是中国传统造纸工艺之一。宣纸"始于唐代、产于泾县"，因唐代泾县隶属宣州管辖，故因地得名宣纸。
安徽云岭在哪里
答：安徽云岭星火旅游发展有限公司创建于2004年9月，位于皖南泾县云岭镇境内，距新四军军部2公里、322省道5公里、318国道10公里。总投资1000万元，占地400亩，总建筑面积5000多平米，并建有4000多亩的绿色农业基地，是集生态农业、农产品加工、旅游观光(当一回新四军）为一体的综合型开发企业。公司创建以来,已...
泾县九福食品有限公司怎么样?
答：泾县九福食品有限公司是2017-02-14在安徽省宣城市泾县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于泾县云岭镇长园村前山大桥南30米。泾县九福食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91341823MA2NCF2B0G，企业法人王久富，目前企业处于开业状态。泾县九福食品有限公司的经营范围是：农家锅巴、酱...
上海到泾县旅游
答：从泾县到太平湖大概还要坐两个小时的车，中间距离比较长，自驾是最好的，不然会比较麻烦，两地只有一趟班车，一天只发一班，早上8点，车票30。从县城到一漂，需要先坐车到乌溪镇，再转小摩的到一漂，加起来大概30.月亮湾离县城很近，但是也没什么好玩的。关于吃的话那就有太多要说了，泾县的吃虽然...
泾县特产
答：泾县特产主要有泾县宣纸、泾县茶叶、苏岭山药、泾县香菜、云岭锅巴等。泾县宣纸：泾县的自然条件十分适宜作为宣纸原材料的草本植物生长，自唐代开始，宣纸就已经作为贡品运至长安，享有“千年寿纸”的美誉。泾县茶叶：泾县群山环绕，土壤肥沃，气候湿润，十分适宜茶叶生长，被誉为“茶之乡”，所产茶叶富含茶...
北有黄桥烧饼 ，南有云岭锅巴。
在安徽的江南，老鸭汤泡锅巴是有名的小吃，可原始的锅巴得用农家大锅煮饭才能得到，好吃不易得。云岭锅巴用优质大米和独特的工艺焙烤而成,保持大米原有的各种营养成份,保持了原始锅巴的香脆的营养和口感，更加香脆。
云岭锅巴有什么营养价值？
锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。
云岭锅巴的产品特点有哪些？
色泽金黄，香气浓郁，松脆香甜。
云岭锅巴的历史是怎么由来的？
锅巴不仅可以当零食、当粮食用，还可用它做出许多菜肴。据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭店用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保留的传统名菜。如今，饮食业已广泛采用锅巴做菜，口蘑锅巴、鱿鱼锅巴、海参锅巴、干贝锅巴、鱼肚锅巴，烧料大同小异，不一而足。食品工业也在锅巴上大做文章，加工出方圆不同形状的包装锅巴，即开即食。
云岭锅巴的制作方法
麻辣锅巴
主料：香米、面粉
辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）
3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。
4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！
云岭锅巴的品尝吃法
云岭锅巴的吃法很多
(1)经典老鸭汤泡锅巴：将洗净后带有骨头的老鸭肉放入沙锅中,加生姜.盐用文火煲好汤,食用时将原味锅巴放入碗中用煲好的老鸭汤直接泡食,吃起来香、鲜、脆、味道非常美,是上好的主食；
(2)同样的方法用排骨汤,鸡汤,鱼汤,瘦肉汤，麻辣汤泡锅巴或吃火锅,砂锅,酸菜鱼,麻辣涮时沾汤食用；
(3)香酥下酒菜：用200-300克锅巴,100克鲜虾放入烧沸的油锅中炸3-4分钟,盛起来撒上调味,椒盐上下翻动,让椒盐均匀的附在锅巴上即可,吃起来特别香、酥、脆；
(4)干吃或蘸酱:干吃香脆可口,蘸酱吃回味无穷,在锅巴上涂一层辣酱或腐乳吃起来辣得过瘾,香得可口；
(5)快餐食法:略加油,盐,味精,即泡即食,香脆可口,方便实惠,是现代家庭和快餐场所常备的主食。
答：北有黄桥烧饼 ，南有云岭锅巴。在安徽的江南，老鸭汤泡锅巴是有名的小吃，可原始的锅巴得用农家大锅煮饭才能得到，好吃不易得。云岭锅巴用优质大米和独特的工艺焙烤而成,保持大米原有的各种营养成份,保持了原始锅巴的香脆的营养和口感，更加香脆。云岭锅巴有什么营养价值？锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白...
答：泾县特产主要有泾县宣纸、泾县茶叶、苏岭山药、泾县香菜、云岭锅巴等。泾县宣纸：泾县的自然条件十分适宜作为宣纸原材料的草本植物生长，自唐代开始，宣纸就已经作为贡品运至长安，享有“千年寿纸”的美誉。泾县茶叶：泾县群山环绕，土壤肥沃，气候湿润，十分适宜茶叶生长，被誉为“茶之乡”，所产茶叶富含茶单...
答：安徽泾县云岭村锅巴最有名。安徽省泾县云岭村，山高林密，雨量充沛，土地肥沃，盛产大米。自古以来百姓习惯将米饭制作成锅巴，以备充饥。在很早时，新四军驻扎云岭期间，锅巴是广大指战员平时的口粮、战时的干粮、危难时的活命粮，为新四军训练、作战、突围发挥了巨大作用。“北有黄桥烧饼，南有云岭锅巴”是...
答：自驾：如果您选择自驾前往云岭锅巴小镇，可以通过导航设备搜索“云岭锅巴小镇”或者“泾县云岭”来获取路线。从宣城市区出发，沿着国道或省道行驶，大约需要1-2小时车程。公共交通：您可以先乘坐长途汽车或火车到达泾县县城，然后转乘当地的公交车或出租车前往云岭锅巴小镇。最佳游览时间：春季和秋季是游览云岭锅...
答：安徽省宣城市泾县。锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富，根据查询百度地图得知，在安徽省宣城市泾县，即可批发锅巴。
答：宣城送人的特产有宣纸、水阳三宝、茶干，鸭脚包、泾县云岭锅巴等。宣纸是中国传统的古典书画用纸，是中国传统造纸工艺之一。宣纸"始于唐代、产于泾县"，因唐代泾县隶属宣州管辖，故因地得名宣纸。
答：安徽云岭星火旅游发展有限公司创建于2004年9月，位于皖南泾县云岭镇境内，距新四军军部2公里、322省道5公里、318国道10公里。总投资1000万元，占地400亩，总建筑面积5000多平米，并建有4000多亩的绿色农业基地，是集生态农业、农产品加工、旅游观光(当一回新四军）为一体的综合型开发企业。公司创建以来,已...
答：泾县九福食品有限公司是2017-02-14在安徽省宣城市泾县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于泾县云岭镇长园村前山大桥南30米。泾县九福食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91341823MA2NCF2B0G，企业法人王久富，目前企业处于开业状态。泾县九福食品有限公司的经营范围是：农家锅巴、酱...
答：从泾县到太平湖大概还要坐两个小时的车，中间距离比较长，自驾是最好的，不然会比较麻烦，两地只有一趟班车，一天只发一班，早上8点，车票30。从县城到一漂，需要先坐车到乌溪镇，再转小摩的到一漂，加起来大概30.月亮湾离县城很近，但是也没什么好玩的。关于吃的话那就有太多要说了，泾县的吃虽然...
答：泾县特产主要有泾县宣纸、泾县茶叶、苏岭山药、泾县香菜、云岭锅巴等。泾县宣纸：泾县的自然条件十分适宜作为宣纸原材料的草本植物生长，自唐代开始，宣纸就已经作为贡品运至长安，享有“千年寿纸”的美誉。泾县茶叶：泾县群山环绕，土壤肥沃，气候湿润，十分适宜茶叶生长，被誉为“茶之乡”，所产茶叶富含茶...
