制作香辣牛肉酱的教程有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
香辣牛肉酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以用来拌面、炒饭、做菜等，增加食物的风味。以下是一个基本的香辣牛肉酱的制作教程：
材料准备：
牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子或牛肉块，因为肉质较为紧实，适合长时间炖煮。
辣椒粉：根据个人口味选择适量的辣椒粉，可以使用干红辣椒磨成的粉末。
花椒：提供麻味，增加香气。
生姜：去腥增香。
大蒜：提供独特的香味。
酱油：提供基础的咸味和颜色。
料酒：去腥提香。
白糖：平衡咸辣。
食用油：用于炒制香料和牛肉。
八角、桂皮、香叶：增加层次感的香料。
盐：调味。
鸡精或味精：可选，增加鲜味。
制作步骤：
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成小块或绞成肉末，备用。
炒香料：在锅中加入足量的食用油，加热至五成热时，放入切片的生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶，小火慢慢炒出香味。
炒牛肉：将切好的牛肉块或肉末放入锅中，开中火翻炒至肉色变深，出油。
调味：加入适量的酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味料的味道。
加辣椒和花椒：根据个人口味加入辣椒粉和花椒，注意辣椒粉的量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免盖过牛肉的原味。
炖煮：加入适量的水，水量以刚好没过牛肉为宜。大火烧开后转小火慢炖，直到牛肉变得酥软，汤汁浓稠。
收汁：当牛肉炖至入味且汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
调味：最后加入盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
冷却装瓶：将煮好的牛肉酱冷却后装入干净的瓶子中，密封保存。
注意事项：
牛肉的处理很重要，确保牛肉新鲜且去除多余的筋膜。
炒香料时火候要控制好，避免烧焦。
辣椒粉的加入量要适中，以免过于辣而影响口感。
炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
制作完成的牛肉酱最好放置一段时间，让味道更加融合。
这样制作出来的香辣牛肉酱既有牛肉的鲜美，又有辣椒的刺激，非常适合作为调味品使用。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加豆瓣酱、芝麻酱等其他调料，来丰富牛肉酱的层次感。总之，制作香辣牛肉酱的过程中，卫生和食材的新鲜度是非常重要的，这直接关系到最终产品的风味和安全性。
五香牛肉酱的做法?
答：主料：牛肉400克，干红辣椒100克。辅料：油150克，黄豆酱200g克，八角3个，桂皮2大块，香叶10片，花椒2茶匙，草果2个，生姜1大块，熟芝麻5茶匙。制作过程：1、干红辣椒用清水淘洗干净。2、把淘洗干净的干红辣椒放在通风处风干水分。3、晾干的干红辣椒择掉辣椒蒂，放入炒锅小火熥干至闻到辣香。熥干...
牛肉辣椒酱的做法
答：7、10在辣椒盆中加入两勺盐，再把熬好的葱香油加热到八成热，把葱香油倒入搅拌好辣椒等辅料盆中，让葱香油和所有辅料完全融入在一起，切记油温不要太高，太高会把辣椒炸糊这样一盆又香又辣的香辣牛肉酱就做好了。8、步骤1把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大...
牛肉辣酱的做法
答：辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。1水小碗 辣椒...
香辣牛肉酱最正宗的做法
答：香辣牛肉酱最正宗的做法：所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、做法步骤：1.鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉...
香辣牛肉酱的做法有哪些?
答：前言 牛肉酱完全可以自己做，没有各种添加剂，自己做的味道不次于*婆的，好吃的秘诀在于番茄沙司。材料 主料：牛肉馅200g；辅料：油适量、黄豆酱50g、番茄沙司50g、甜面酱50g、郫县豆瓣100g、绍兴酒适量、冰糖25g、白芝麻少许 香辣牛肉酱 1 郫县豆瓣用刀剁碎；2 炒锅放油，放入牛肉馅翻炒；3 翻炒...
香辣牛肉酱在家怎么做
答：【香辣牛肉酱】制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺 制作方法：1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；2、准备配料；小米...
自制香辣牛肉酱的详细做法
答：自制香辣牛肉酱 食材明细 牛肉1.5斤 花生210g 甜面酱450g 豆豉200g 孜然适量 花椒适量 辣椒适量 芝麻适量 十三香适量 白糖适量 酱香口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 香辣牛肉酱的做法步骤 1 材料。2 牛肉。3 小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。4 放凉；花生可以直接买炒好的花生。5 在...
有哪几种万能酱做法,酱香浓郁简单易学,下饭都香到极致呢?
答：有哪几种万能酱做法，酱香浓郁简单易学，下饭都香到极致呢？没有了烟火气，人生就是一段孤独的旅途。今日给分享给大家教你母亲擅长的6种万能酱作法，酱香型浓厚简单易学，下饭菜都香到完美，赶快收藏吧！香辣牛肉酱食物新鲜香菇小米椒大蒜生姜沫植物油作法最先备好新鲜香菇，小米椒，大蒜和姜片，所有切割...
牛肉酱怎么做
答：用料 主料 牛肉4两 辅料 洋葱 1个 调料 色拉油 适量 食盐 4克 料酒 5克 生抽 5克 淀粉 少许 豆瓣酱 3勺 剁椒 1勺 胡椒粉 适量 白糖 2克 牛肉酱的做法 1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟 2.洋葱洗净，切小块 3.准备豆瓣酱3勺 4.准备剁椒1勺 5.锅里加热适量食用油，...
牛肉辣椒酱怎么做
答：8、下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。9、到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖...
材料准备：
牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子或牛肉块，因为肉质较为紧实，适合长时间炖煮。
辣椒粉：根据个人口味选择适量的辣椒粉，可以使用干红辣椒磨成的粉末。
花椒：提供麻味，增加香气。
生姜：去腥增香。
大蒜：提供独特的香味。
酱油：提供基础的咸味和颜色。
料酒：去腥提香。
白糖：平衡咸辣。
食用油：用于炒制香料和牛肉。
八角、桂皮、香叶：增加层次感的香料。
盐：调味。
鸡精或味精：可选，增加鲜味。
制作步骤：
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成小块或绞成肉末，备用。
炒香料：在锅中加入足量的食用油，加热至五成热时，放入切片的生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶，小火慢慢炒出香味。
炒牛肉：将切好的牛肉块或肉末放入锅中，开中火翻炒至肉色变深，出油。
调味：加入适量的酱油、料酒、白糖，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味料的味道。
加辣椒和花椒：根据个人口味加入辣椒粉和花椒，注意辣椒粉的量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免盖过牛肉的原味。
炖煮：加入适量的水，水量以刚好没过牛肉为宜。大火烧开后转小火慢炖，直到牛肉变得酥软，汤汁浓稠。
收汁：当牛肉炖至入味且汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
调味：最后加入盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。
冷却装瓶：将煮好的牛肉酱冷却后装入干净的瓶子中，密封保存。
注意事项：
牛肉的处理很重要，确保牛肉新鲜且去除多余的筋膜。
炒香料时火候要控制好，避免烧焦。
辣椒粉的加入量要适中，以免过于辣而影响口感。
炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
制作完成的牛肉酱最好放置一段时间，让味道更加融合。
这样制作出来的香辣牛肉酱既有牛肉的鲜美，又有辣椒的刺激，非常适合作为调味品使用。你可以根据个人口味进行适当调整，比如增加豆瓣酱、芝麻酱等其他调料，来丰富牛肉酱的层次感。总之，制作香辣牛肉酱的过程中，卫生和食材的新鲜度是非常重要的，这直接关系到最终产品的风味和安全性。
答：主料：牛肉400克，干红辣椒100克。辅料：油150克，黄豆酱200g克，八角3个，桂皮2大块，香叶10片，花椒2茶匙，草果2个，生姜1大块，熟芝麻5茶匙。制作过程：1、干红辣椒用清水淘洗干净。2、把淘洗干净的干红辣椒放在通风处风干水分。3、晾干的干红辣椒择掉辣椒蒂，放入炒锅小火熥干至闻到辣香。熥干...
答：7、10在辣椒盆中加入两勺盐，再把熬好的葱香油加热到八成热，把葱香油倒入搅拌好辣椒等辅料盆中，让葱香油和所有辅料完全融入在一起，切记油温不要太高，太高会把辣椒炸糊这样一盆又香又辣的香辣牛肉酱就做好了。8、步骤1把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用手切了，这是个大...
答：辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。1水小碗 辣椒...
答：香辣牛肉酱最正宗的做法：所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、做法步骤：1.鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉...
答：前言 牛肉酱完全可以自己做，没有各种添加剂，自己做的味道不次于*婆的，好吃的秘诀在于番茄沙司。材料 主料：牛肉馅200g；辅料：油适量、黄豆酱50g、番茄沙司50g、甜面酱50g、郫县豆瓣100g、绍兴酒适量、冰糖25g、白芝麻少许 香辣牛肉酱 1 郫县豆瓣用刀剁碎；2 炒锅放油，放入牛肉馅翻炒；3 翻炒...
答：【香辣牛肉酱】制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺 制作方法：1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；2、准备配料；小米...
答：自制香辣牛肉酱 食材明细 牛肉1.5斤 花生210g 甜面酱450g 豆豉200g 孜然适量 花椒适量 辣椒适量 芝麻适量 十三香适量 白糖适量 酱香口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 香辣牛肉酱的做法步骤 1 材料。2 牛肉。3 小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。4 放凉；花生可以直接买炒好的花生。5 在...
答：有哪几种万能酱做法，酱香浓郁简单易学，下饭都香到极致呢？没有了烟火气，人生就是一段孤独的旅途。今日给分享给大家教你母亲擅长的6种万能酱作法，酱香型浓厚简单易学，下饭菜都香到完美，赶快收藏吧！香辣牛肉酱食物新鲜香菇小米椒大蒜生姜沫植物油作法最先备好新鲜香菇，小米椒，大蒜和姜片，所有切割...
答：用料 主料 牛肉4两 辅料 洋葱 1个 调料 色拉油 适量 食盐 4克 料酒 5克 生抽 5克 淀粉 少许 豆瓣酱 3勺 剁椒 1勺 胡椒粉 适量 白糖 2克 牛肉酱的做法 1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟 2.洋葱洗净，切小块 3.准备豆瓣酱3勺 4.准备剁椒1勺 5.锅里加热适量食用油，...
答：8、下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分，把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长。9、到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。把辣椒酱晾凉，装入无水的容器内，用带盖...
