有哪些简单美味、下酒又下饭的家常菜值得推荐？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
家常菜的魅力在于其简便、快捷而又美味，既能搭配酒水又能下饭。以下是一些简单美味、适合下酒又下饭的家常菜推荐：
宫保鸡丁：这是一道川菜经典，酸甜辣口味丰富，鸡肉嫩滑，花生米香脆。制作时需要将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制后快速炒熟，再加入干辣椒、葱姜蒜爆香，最后倒入调好的宫保酱汁（醋、糖、酱油、水淀粉等调和而成），翻炒均匀即可出锅。
地三鲜：指的是土豆、茄子和青椒的组合，是东北地区的传统菜肴。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，制作简单。将土豆、茄子、青椒切块，分别煎至金黄色，再放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝：这道菜以其独特的鱼香味而闻名，其实并没有鱼的成分。主要材料是猪肉丝，辅以木耳、笋丝等，用郫县豆瓣、姜蒜末、葱花、糖、醋、酱油等调料炒制而成。鱼香肉丝酸甜带辣，非常开胃。
啤酒鸭：如其名，这道菜以啤酒为主要烹饪液，使鸭肉更加鲜嫩。将鸭肉切块，用姜片、葱段、料酒、盐等腌制，然后与啤酒一起炖煮，直到汤汁浓稠，鸭肉入味。
红烧肉：这是一道家喻户晓的菜品，肥而不腻，甜中带咸。将五花肉切块，先用沸水焯水去腥，再用糖色炒至上色，加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等香料，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥烂。
蒜蓉蒸虾：新鲜的海虾洗净后，撒上适量的盐和胡椒粉，再铺上一层蒜蓉，放入蒸锅中蒸至虾壳变红即可。这道菜保留了虾的鲜美，蒜蓉的香味又能提升整体风味。
麻婆豆腐：麻辣鲜香的川菜代表，主要材料是豆腐，辅以牛肉末或者猪肉末。豆腐切成小块，用滚水焯一下，去除豆腥味。热油锅中放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉爆香，加入肉末炒至变色，再放入豆腐块，加入适量的水或高汤，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
凉拌黄瓜：这是一道非常简单的凉菜，清爽解腻。将黄瓜洗净切成条或者片，加入蒜末、盐、醋、糖、香油等调料拌匀即可食用。
这些家常菜不仅味道美妙，而且大多数都很简单易做，无论是平日的家庭餐桌还是朋友聚会时的下酒菜，都能满足大家对美食的追求。
香而不腻,下酒又下饭,美味营养解馋,味道棒极了的家常菜有哪些?
答：除辣椒干、葱姜蒜姜碎、葱）的所有调味品兑成一碗料汁。2、炒锅内油烧后，放进水豆腐煎到两边金黄色时，取下预留。再度烧凉锅，油热后，放进葱蒜末炒出香味，再倒入肉末炒熟。3、放进辣椒干炒成甜味后，放入兑好的酱料一起熬制出味。放进煎好的水豆腐，均匀裹料汁后，放进冬茹，熄火。
哪几道家常菜隔三差五给家人做,色香味俱全,下酒下饭,家人吃的香呢?
答：料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；2.京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；4.将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
哪几道家常菜美味营养,下酒下饭,营养美味,简单易做,清淡不腻呢?
答：并且用米酒，生抽，水淀粉抓匀腌渍一会儿。葱蒜切沫预留。2、锅置火上烧开下油，入肉片煸至肉粉色泛白盛出来，骤起锅入姜蒜爆香，入红萝卜煸炒至六层熟当下圆椒再煸炒一会，加生抽，盐，一点白糖提鲜，最终添加圆葱煸炒，入味精，下蒜泥炒匀称，淋适当水淀粉勾芡，再滴两滴麻油，就可以。
香味十足,下酒下饭,美味简单易做,待客超有面子的家常菜有哪些?
答：假如切的过厚得话，就焯的久一点。拌凉菜蒜蓉茄子食物：长茄子500g、油适当，盐适量，白糖适当，老抽王适当，生抽酱油适当，蒜头适当。作法：1、长茄子清洗去蒂，蒜头捣烂。2、长茄子清洗集鸽，走红蒸15分钟。3、15分钟取下，放进盘子里用刀子划为小条。4、取一只小盘子调酱汁，在碗中放盐、糖、...
我做的三个人的晚餐,四个家常菜,清淡下饭,比外卖好吃还实惠
答：【五花肉烧茄子】夏天出汗多，需要补充能量。五花肉与茄子搭配，互补作用明显。五花肉香而不腻，茄子吸收油脂，软糯可口。若喜欢辣味，可以加入香辣酱，更加美味。【小江虾炒韭菜】野生小江虾，油炒香后与韭菜一起炒，香气扑鼻，鲜美可口。小江虾富含磷、钙，对小儿有补益功效，也是不错的下酒菜。【炒三...
哪几道家常菜味道超赞,美味又营养,下酒更下饭,家人吃的香呢?
答：蜜汁鸡翅食物：鸡腿、大蒜瓣、姜、米酒、生抽酱油、纯蜂蜜。作法：1、将鸡腿斜割两刀，反面用木签扎两下，添加米酒、生抽、姜、大蒜抓匀，腌渍3小时。2、锅里倒入少许油，将鸡腿文火煎至两面金黄。3、将以前腌的料放入锅中，加适量冷水未过鸡腿，文火十五分钟。4、添加少许蜂蜜柠檬水，走红将汁水收...
下饭下酒,美味简单营养,待客也能撑场面的家常菜有哪些呢?
答：调个底口。3、锅中下油，烧沸7分熟时，将牛柳先进锅中汽车机油然后将杭椒、小辣椒一并放入锅里，过一下油，当牛柳掉色之后将全部食物盛出来，沥除油。4、锅中加少许油，然后放入牛柳、杭椒和青椒段煸炒，添加1勺耗油、1勺老抽王、1勺盐、1勺糖调料，把所有原材料炒匀进味就可以出锅了 ...
特别接地气,简单炒一炒,营养美味,下酒又下饭的家常菜有哪些?
答：2、在热油锅中放进猪脚炒成略微变黄以后，倒入3冬茹生姜片、八角、炒香，放入兑好的汁炒匀3、沸腾然后放入老冰糖和葱结，加盟未过猪脚水，烧沸，文火闷煮60min，最终收汁，放些味精就可以吃了。猪排骨菜食物：猪小排500克、青椒1个、尖椒1个、圆葱大半个、食用盐1茶勺、味精1茶勺、蒜3瓣、...
鲜香入味,爽口开胃,下酒下饭,请客吃饭倍有面子的家常菜有哪些?
答：作法：1、豆油皮用小水泡2钟头。2、切段儿。3、猪排骨断开、清洗。4、锅中放进适量水，猪排骨放进水中煮沸出来血水，捞起来沥干水。5、凉锅下油放进八角、桂丁、麻椒、豆瓣酱炒香，再倒入猪排骨、老抽王、生抽酱油、老冰糖煸炒匀。6、放进适量水、盖上盖烧沸用小火煮30min。7、放进豆油皮。
天冷家人就馋哪几道家常菜,美味简单,下酒下饭,一学就会呢?
答：添加牛肉卷、淋入料汁煮1min上洒葱段就可以。板栗烧鸡食物：鸡翅3个，栗子500克，良姜，桂丁，八角，葱，姜，蒜，盐，味精，米酒，生抽酱油，老抽王，耗油。烹制制作过程：1、先解决栗子，栗子剥壳取下栗子（栗子应该用刀砍一下，烧开水学会放下板栗煮一分钟熄火，盖上盖焖3分钟左右再剥壳），鸡翅...
宫保鸡丁：这是一道川菜经典，酸甜辣口味丰富，鸡肉嫩滑，花生米香脆。制作时需要将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制后快速炒熟，再加入干辣椒、葱姜蒜爆香，最后倒入调好的宫保酱汁（醋、糖、酱油、水淀粉等调和而成），翻炒均匀即可出锅。
地三鲜：指的是土豆、茄子和青椒的组合，是东北地区的传统菜肴。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，制作简单。将土豆、茄子、青椒切块，分别煎至金黄色，再放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝：这道菜以其独特的鱼香味而闻名，其实并没有鱼的成分。主要材料是猪肉丝，辅以木耳、笋丝等，用郫县豆瓣、姜蒜末、葱花、糖、醋、酱油等调料炒制而成。鱼香肉丝酸甜带辣，非常开胃。
啤酒鸭：如其名，这道菜以啤酒为主要烹饪液，使鸭肉更加鲜嫩。将鸭肉切块，用姜片、葱段、料酒、盐等腌制，然后与啤酒一起炖煮，直到汤汁浓稠，鸭肉入味。
红烧肉：这是一道家喻户晓的菜品，肥而不腻，甜中带咸。将五花肉切块，先用沸水焯水去腥，再用糖色炒至上色，加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等香料，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥烂。
蒜蓉蒸虾：新鲜的海虾洗净后，撒上适量的盐和胡椒粉，再铺上一层蒜蓉，放入蒸锅中蒸至虾壳变红即可。这道菜保留了虾的鲜美，蒜蓉的香味又能提升整体风味。
麻婆豆腐：麻辣鲜香的川菜代表，主要材料是豆腐，辅以牛肉末或者猪肉末。豆腐切成小块，用滚水焯一下，去除豆腥味。热油锅中放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉爆香，加入肉末炒至变色，再放入豆腐块，加入适量的水或高汤，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
凉拌黄瓜：这是一道非常简单的凉菜，清爽解腻。将黄瓜洗净切成条或者片，加入蒜末、盐、醋、糖、香油等调料拌匀即可食用。
这些家常菜不仅味道美妙，而且大多数都很简单易做，无论是平日的家庭餐桌还是朋友聚会时的下酒菜，都能满足大家对美食的追求。
答：除辣椒干、葱姜蒜姜碎、葱）的所有调味品兑成一碗料汁。2、炒锅内油烧后，放进水豆腐煎到两边金黄色时，取下预留。再度烧凉锅，油热后，放进葱蒜末炒出香味，再倒入肉末炒熟。3、放进辣椒干炒成甜味后，放入兑好的酱料一起熬制出味。放进煎好的水豆腐，均匀裹料汁后，放进冬茹，熄火。
答：料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；2.京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；4.将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
答：并且用米酒，生抽，水淀粉抓匀腌渍一会儿。葱蒜切沫预留。2、锅置火上烧开下油，入肉片煸至肉粉色泛白盛出来，骤起锅入姜蒜爆香，入红萝卜煸炒至六层熟当下圆椒再煸炒一会，加生抽，盐，一点白糖提鲜，最终添加圆葱煸炒，入味精，下蒜泥炒匀称，淋适当水淀粉勾芡，再滴两滴麻油，就可以。
答：假如切的过厚得话，就焯的久一点。拌凉菜蒜蓉茄子食物：长茄子500g、油适当，盐适量，白糖适当，老抽王适当，生抽酱油适当，蒜头适当。作法：1、长茄子清洗去蒂，蒜头捣烂。2、长茄子清洗集鸽，走红蒸15分钟。3、15分钟取下，放进盘子里用刀子划为小条。4、取一只小盘子调酱汁，在碗中放盐、糖、...
答：【五花肉烧茄子】夏天出汗多，需要补充能量。五花肉与茄子搭配，互补作用明显。五花肉香而不腻，茄子吸收油脂，软糯可口。若喜欢辣味，可以加入香辣酱，更加美味。【小江虾炒韭菜】野生小江虾，油炒香后与韭菜一起炒，香气扑鼻，鲜美可口。小江虾富含磷、钙，对小儿有补益功效，也是不错的下酒菜。【炒三...
答：蜜汁鸡翅食物：鸡腿、大蒜瓣、姜、米酒、生抽酱油、纯蜂蜜。作法：1、将鸡腿斜割两刀，反面用木签扎两下，添加米酒、生抽、姜、大蒜抓匀，腌渍3小时。2、锅里倒入少许油，将鸡腿文火煎至两面金黄。3、将以前腌的料放入锅中，加适量冷水未过鸡腿，文火十五分钟。4、添加少许蜂蜜柠檬水，走红将汁水收...
答：调个底口。3、锅中下油，烧沸7分熟时，将牛柳先进锅中汽车机油然后将杭椒、小辣椒一并放入锅里，过一下油，当牛柳掉色之后将全部食物盛出来，沥除油。4、锅中加少许油，然后放入牛柳、杭椒和青椒段煸炒，添加1勺耗油、1勺老抽王、1勺盐、1勺糖调料，把所有原材料炒匀进味就可以出锅了 ...
答：2、在热油锅中放进猪脚炒成略微变黄以后，倒入3冬茹生姜片、八角、炒香，放入兑好的汁炒匀3、沸腾然后放入老冰糖和葱结，加盟未过猪脚水，烧沸，文火闷煮60min，最终收汁，放些味精就可以吃了。猪排骨菜食物：猪小排500克、青椒1个、尖椒1个、圆葱大半个、食用盐1茶勺、味精1茶勺、蒜3瓣、...
答：作法：1、豆油皮用小水泡2钟头。2、切段儿。3、猪排骨断开、清洗。4、锅中放进适量水，猪排骨放进水中煮沸出来血水，捞起来沥干水。5、凉锅下油放进八角、桂丁、麻椒、豆瓣酱炒香，再倒入猪排骨、老抽王、生抽酱油、老冰糖煸炒匀。6、放进适量水、盖上盖烧沸用小火煮30min。7、放进豆油皮。
答：添加牛肉卷、淋入料汁煮1min上洒葱段就可以。板栗烧鸡食物：鸡翅3个，栗子500克，良姜，桂丁，八角，葱，姜，蒜，盐，味精，米酒，生抽酱油，老抽王，耗油。烹制制作过程：1、先解决栗子，栗子剥壳取下栗子（栗子应该用刀砍一下，烧开水学会放下板栗煮一分钟熄火，盖上盖焖3分钟左右再剥壳），鸡翅...
