牛肉粒零食怎么做好吃又嫩
零食牛肉粒的制作方法如下：
主料：牛肉500g
辅料：老抽酱油25g，食用盐12g，白砂糖糖50g，味精16g，黄酒15g，五香粉2g，辣椒粉2g，生姜5g，茴香1g
步骤一、牛肉用清水洗净后切成大块备用。
步骤二、锅中加入适量的清水和生姜煮沸。
步骤三、加入牛肉块。
步骤四、煮至牛肉发白后捞出。
步骤五、牛肉冷却后切成牛肉粒。
步骤六、高压锅中加入适量的食用盐、生抽酱油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。
步骤七、加入适量的清水煮沸，放入牛肉粒。
步骤八、电高压锅选择煮牛肉程序开始煮。
步骤九、煮好之后倒入锅内，加入味精和黄酒煮沸。
步骤十、煮至汤汁收干，期间要不断的翻炒以免糊锅。
步骤十一、制作完成。
材料： 纯瘦无油牛肉二磅 淡酱油 5大匙 糖 4 大匙 盐 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少许 八角少许
做法： 1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切1.5~2厘米见方的牛肉粒. 2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火. 3、将肉粒放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火, 要使肉都沾到酱汁 4、肉粒排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,翻面再烤8分钟. 补充： 若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.
各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间, 可自行调整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉乾软硬适度.
黑蒜子牛肉粒的做法
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
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把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
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在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
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腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
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用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
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腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
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做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉
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锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
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用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
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把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
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把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊
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把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
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加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
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调入蚝油
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放一勺黑胡椒碎
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放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
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快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮
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小贴士
把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片，香菜叶改刀切碎一点，切点葱花。做点水，水开后放入西红柿煮2分钟后，放入打散的蛋液，加盐调味，放入葱花。 关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。
小零食，牛肉粒的用料
牛肉 200-300克蒜 5瓣酱油 一小勺勺姜 3片（腌制用，不放锅中炸）料酒 一小勺勺糖 一小勺克盐 半勺克椒盐，孜然，鸡粉 各一小勺辣椒粉 2小勺（可放，可不放）
小零食，牛肉粒的做法步骤
步骤 1
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把牛肉用温水洗一下，切条
步骤 2
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切条后，切成比花生粒大一点的
步骤 3
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放入，料酒，盐，酱油，糖，鸡粉，椒盐，孜然，辣椒粉（喜欢辣的朋友可以放，）腌制30-1小时，
步骤 4
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把腌制好的牛肉粒沥干水，锅中打入花生油，比平时炒菜多一点，倒入牛肉粒，反复炒制，不要放水，记得小火，炒出牛肉的水分，10分钟左右，放入蒜蓉粒，辣椒粉，继续翻炒，10分钟，不要让起沾底，蒜蓉一旦焦了，很容易糊和粘底，炒到牛肉一一点点小焦的时候可以被一个滤网筛，把牛肉倒入滤网晒中（滤干油）
步骤 5
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装盘，美滋美味的小零食牛肉粒做好了
1. 最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

2. 切成一厘米见方的小块儿。

3. 放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

4. 把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

5. 取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。

6. 锅烧热，放油。

7. 油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

8. 待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。
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9. 放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。

10. 可作为孩子的零食！看吃得多开心！
答：牛肉粒不仅是餐桌上及其受欢迎的一款菜品，而且还是生活中必不可少的一款休闲零食。1 蒜子黑椒牛仔粒 <主料> 牛仔粒160克，洋葱角30克，葱白25克，炸蒜子8粒 <调料> 黑椒碎2克 黄油5克，美极生抽2克，李派林喼汁2克，味粉3克，糖5克，生粉5克 <做法> 1、牛仔肉切成小方块，洋葱切成菱形，...
答：牛肉在大家的生活中是一道非常美味但同时价格也非常昂贵的美食，大家会用牛肉来做很多佳肴，例如牛排或番茄炖牛腩，还有大家在日常生活中会吃到的一个小零食牛肉粒。其实大家也可以自己亲手制作牛肉粒，省钱又健康，那就让小编带大家一起来看一看该怎样制作牛肉粒吧。一、制作牛肉粒所需要的食材如果大家想...
答：口感上，牛肉鲜嫩多汁，润滑。一下口爆出的热汁瞬间征服你的味蕾。是一道美味的家常菜。欢迎大家留言评论，说说你怎么做牛肉粒，怎么处理牛肉的，共同学习，让我们在阅读过程中找到自己喜欢的味道，找到做自己喜欢味道的办法。搜索 私房菜100道菜谱 怎么炒牛肉好吃 牛肉怎么炖好吃又烂 四川家常菜100道 26...
答：1首先,将牛肉切成1厘米x1厘米的粒状,切牛肉要逆着牛肉的纹路切。用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后,将蒜、姜、小尖椒以及洋葱切好。 2接着,锅内倒入大量油,等油烧得很热后将之前腌制好的牛肉粒倒入锅内快速翻炒,要想炒出来的牛肉够嫩,就要用猛火热油短时间将牛肉炒熟。翻炒...
答：3.良品铺子 牛肉粒五香味肉干肉脯 牛肉干独立小包装肉类熟食 休闲零食98g 喜欢吃良品铺子的牛肉粒了,很香,很好吃,单独购买很贵,就是得凑单购买,真的很好吃,这次实在是太想吃了,便又买了两袋也还会一直支持良品铺子的; 味道越嚼越香 很有嚼劲 有韧性 不粘牙 肉薄 可口 健康美味 也不是很油腻 吃完一包...
答：牛肉粒，作为一款让人回味无穷的零食，其独特风味源自于精选的优质牛肉，经由精湛烹饪技巧的雕琢，每一口都蕴含丰富的营养价值。今天，让我们一起深入探寻三种令人垂涎欲滴的牛肉粒口味：五香的韵味、麻辣的挑战和孜然的独特魅力。五香风味，传承经典五香牛肉粒，犹如中国传统美食的瑰宝，鲜嫩的肉质中渗透出醇厚...
答：这些牛肉粒、蔬菜干和蛋粒，都是使用MD微波干燥法制造的。这种做法会让牛肉粒，失去牛肉的味道，口感变松软，外观看着也更蓬松。经过微波干燥之后，肉粒会膨化十倍以上。其实，因为每个品牌、每个商家都不一样，所以不能一概而论。有些商家比较实诚，那么卖的牛肉粒就是真的牛肉做出来的小零食，但是有...
答：因此也建议孕妇在吃牛肉的时候，最好是不要跟白糖一起吃。健康牛肉的做法而且孕妇也不能跟板栗一起吃，因为板栗当中的微量元素会导致跟牛肉发生一些反应。如果说在一起吃的话，可能不容易消化。那么孕妇如果想要吃牛肉的话，可以让家里面的人帮助做成牛肉干，这样的话，孕妇可以当做小零食来吃。并且卤...
答：牛肉粒是一种受欢迎的零食，它通常由小块的牛肉制成，经过腌制、烘烤或炸制等工艺处理，口感鲜美、肉质鲜嫩。市面上有许多品牌生产牛肉粒，价格和品质也各不相同。在选择牛肉粒时，消费者往往希望找到既好吃又不贵的产品。以下是一些在市场上口碑较好且性价比较高的牛肉粒品牌：良品铺子：良品铺子是...
