五香肠的配料
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-29
做香肠需要什么配料?
1、肥瘦肉的比例最好是2：8，肥肉2，瘦肉8，不要超过3：7，肥肉要切丁，一定要比瘦肉小，大约有1厘米左右，这样做好的肠不肥瘦比较均匀，口感更细，鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发干发柴。
2、配方中的五香粉，也可以自己做，调味料要提前先用小火培香，比直接加生的调味，味道更好，花椒面宜选用四川汉源花椒制成的花椒面，这样制出的香肠效果更佳，没有也可用其它的来做
3、此配方可以举一反三，或者放辣椒、花椒、麻椒来调味，将白糖的比例提高。
五香味的香肠配料是多少?
答：五香香肠配方一：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克。方法二配料：猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
五香香肠配料比例
答：主料：红薯淀粉300g、猪肉馅300g 辅料：姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量 步骤：1.买来的猪肠衣清水浸泡30分钟，反复清洗 2.猪肉用绞肉机搅成馅，加入适量老抽和料酒 3.切葱米 4.把葱米加入肉馅中，然后加姜蓉 5.加入适量五香粉 6.加适量的...
五香味香肠制作方法 急!!!~~~
答：做法步骤：1、首先准备好新鲜的猪血，加入适量调料。2、猪小肠反复清洗干净 3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧 4、可以选择取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，然后用手挤出空气，让猪血通过漏斗灌进猪小肠，灌完后绑结后直接剪断，直至灌完。5、随后将五香味血香肠进行蒸煮即可 ...
五香香肠调料配方大全
答：配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。工艺流程1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻...
五香香肠调料配方
答：五香香肠调料配方：食盐、白砂糖、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽。五香香肠的调料配方可以根据个人口味和地方风味进行适当调整。基本的调料包括食盐，它既可以增加食物的味道，也有助于保鲜；白砂糖则能平衡口感，增添一丝甜味。胡椒粉和五香粉是五香香肠的特色调料，它们丰富的香味能增加香肠的风味层次。...
正宗五香香肠5斤配方
答：正宗五香香肠5斤配方：猪肉5斤、食盐60~75克、白糖60~75克、白酒50克、五香粉15~20克。制作五香香肠，首先需要准备好各种原料。猪肉是主要成分，一般选择肥瘦适中的部位，这样制作出的香肠口感更佳。除了猪肉，还需要食盐、白糖、白酒和五香粉等调料。接下来是制作步骤。将猪肉切成细条或小块，方便后续...
五香香肠配料
答：香肠料 一包 白糖 50克 黄酒 50克 五香香肠的做法 1.新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议最好2分肥8分瘦），切成条状小块状备用 2.肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右（不能用热水），拿出冲洗2-3遍干净后备用 3.以5斤生肉为标准，加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖...
五香味香肠配方10斤是什么?
答：1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。5、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。6、...
香肠的配料制作方法
答：一、实用香肠配方 1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐2.5两，白酒2两。2、广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
五香香肠配料秘方10斤
答：10斤猪肉需搭配以下配料：1.猪肉：10斤 2.盐：20克 3.料酒：50毫升 4.生姜：20克 5.老抽：20毫升 6.五香粉：10克 7.鸡精：5克 按照以下步骤制作：1.猪肉切块腌制2小时。2.灌入肠衣，灌紧实后晾晒几天。3.蒸熟切片食用。
做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。
准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣
步骤1、准备好材料
步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。
步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。
步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。
步骤5、用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。
步骤6、用手顺一下，这样更快速一些。
步骤7、最后封口，封结实。
步骤8、截几段，绕一下，打结，分成几个小等份。
步骤9、最后一步，用针在每根香肠上扎几个小孔散气，这样的作用是，肠干了后，切的时候肉不会散，因为手工灌是会有气体进去的。
步骤10、成品，发红的是瘦肉多的，发白的是肥肉多的。
用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。
做法：
1、猪肉洗净切成小丁。
2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。
3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。
4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。
5、灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右就可以上锅蒸着吃。
1、肥瘦肉的比例最好是2：8，肥肉2，瘦肉8，不要超过3：7，肥肉要切丁，一定要比瘦肉小，大约有1厘米左右，这样做好的肠不肥瘦比较均匀，口感更细，鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发干发柴。
2、配方中的五香粉，也可以自己做，调味料要提前先用小火培香，比直接加生的调味，味道更好，花椒面宜选用四川汉源花椒制成的花椒面，这样制出的香肠效果更佳，没有也可用其它的来做
3、此配方可以举一反三，或者放辣椒、花椒、麻椒来调味，将白糖的比例提高。
答：五香香肠配方一：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克。方法二配料：猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
答：主料：红薯淀粉300g、猪肉馅300g 辅料：姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量 步骤：1.买来的猪肠衣清水浸泡30分钟，反复清洗 2.猪肉用绞肉机搅成馅，加入适量老抽和料酒 3.切葱米 4.把葱米加入肉馅中，然后加姜蓉 5.加入适量五香粉 6.加适量的...
答：做法步骤：1、首先准备好新鲜的猪血，加入适量调料。2、猪小肠反复清洗干净 3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧 4、可以选择取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，然后用手挤出空气，让猪血通过漏斗灌进猪小肠，灌完后绑结后直接剪断，直至灌完。5、随后将五香味血香肠进行蒸煮即可 ...
答：配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。工艺流程1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻...
答：五香香肠调料配方：食盐、白砂糖、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽。五香香肠的调料配方可以根据个人口味和地方风味进行适当调整。基本的调料包括食盐，它既可以增加食物的味道，也有助于保鲜；白砂糖则能平衡口感，增添一丝甜味。胡椒粉和五香粉是五香香肠的特色调料，它们丰富的香味能增加香肠的风味层次。...
答：正宗五香香肠5斤配方：猪肉5斤、食盐60~75克、白糖60~75克、白酒50克、五香粉15~20克。制作五香香肠，首先需要准备好各种原料。猪肉是主要成分，一般选择肥瘦适中的部位，这样制作出的香肠口感更佳。除了猪肉，还需要食盐、白糖、白酒和五香粉等调料。接下来是制作步骤。将猪肉切成细条或小块，方便后续...
答：香肠料 一包 白糖 50克 黄酒 50克 五香香肠的做法 1.新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议最好2分肥8分瘦），切成条状小块状备用 2.肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右（不能用热水），拿出冲洗2-3遍干净后备用 3.以5斤生肉为标准，加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖...
答：1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。5、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。6、...
答：一、实用香肠配方 1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐2.5两，白酒2两。2、广味香肠 鲜猪肉10斤，砂糖140克，盐60克，鸡精50克，白胡椒10克，高粱酒100毫升，米酒10毫升，姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
答：10斤猪肉需搭配以下配料：1.猪肉：10斤 2.盐：20克 3.料酒：50毫升 4.生姜：20克 5.老抽：20毫升 6.五香粉：10克 7.鸡精：5克 按照以下步骤制作：1.猪肉切块腌制2小时。2.灌入肠衣，灌紧实后晾晒几天。3.蒸熟切片食用。
