红烧泥鳅怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
泥鳅红烧怎么做?
1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
用料
编辑
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
制作
编辑
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
快速清除泥鳅体内泥沙的方法：
将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
给泥鳅放入盆中加入盐 腌制半小时 让泥鳅给泥沙充分吐出，然后洗净，锅烧热油加入豆瓣酱 加入葱姜蒜加入红烧料，大火焖至20分钟，然后撒上蒜末即可食用。
泥鳅红烧怎么烧好吃
答：1.泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥于水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟;火腿切成片。2.炒锅放入猪油、干朝天椒，爆炒，加入泥鳅、调料，继续猛火烹调4分钟。3.加入火腿片、盐、糖、蒜瓣，大火焖2分钟，装盘撒入鲜辣粉即可。
红烧泥鳅的做法
答：红烧泥鳅的做法:主料：泥鳅500g、芹菜50g。辅料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量。步骤：1、青红椒备好待用（切片）。2、芹菜备好待用（切段）。3、葱姜蒜背好待用。4、活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶...
红烧泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频
答：1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙 2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒 3.葱、芹菜洗净切断待用 4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量 5.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色 6.加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡...
红烧泥鳅的家常做法窍门
答：泥鳅具有补肾健脾的重要作用,平时大家可以把两百克新鲜的泥鳅洗净,然后放在锅中用油煎制,煎到泥鳅变为金黄色,然后加入清水和适量食用盐,接着煮制,等泥鳅煮熟以后取出食用,就能起到良好的补肾健脾功效,对男性的阳痿和肾虚有十分明显的缓解功效。 红烧泥鳅的家常做法窍门2 1、泥鳅的营养价值 泥鳅含有丰富的蛋白质,...
泥鳅红烧怎么做味道才好吃呢?
答：红烧泥鳅之：家常做法 ▼：准备用料 活泥鳅500g，生姜一小块，大蒜3瓣，小葱一颗，白糖适量，八角二个，生抽适量，料酒适量，红辣椒一个，青辣椒一个，豆瓣酱适量 ▼：准备工作 1.将买来的活泥鳅，放到有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，等泥鳅不动的时候，将泥鳅倒到小盆里，并用手不断的...
红烧泥鳅怎样做?
答：1、葱切成小段，姜切成薄片，备用。2、清洗泥鳅，将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油)，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右，腌制入味，制成后更加美味。3、先炸一遍泥鳅，锅中放油中...
泥鳅怎么做好吃 红烧
答：红烧泥鳅的做法 1.青红椒备好待用（切片）。2.芹菜备好待用（切段）。3.葱姜蒜背好待用。4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。6.宰杀完以后，用开水烫一下。7.去掉粘膜后，清理干净。8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，...
红烧泥鳅的做法
答：步骤：1、鲜活的泥鳅清水中漂半天，清洗干净。2、把青红黄椒切成圈，干辣椒切碎，蒜头和老姜切片，八角，桂皮，香叶，陈皮，洗净备用，香葱和香菜切成段。3、活泥鳅倒进没有油和水的热锅里，盖上盖子闷一下让它不再蹦跳，这样等下方便腌制。4、等泥鳅都安静了装在一个大点的盆子里，然后加入老姜，...
红烧泥鳅的做法
答：红烧泥鳅的做法：1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙...
红烧泥鳅在烹饪之前,需要准备什么配料和食材?
答：方法步骤 1.先将泥鳅去泥洗净，葱切段;姜切片;青椒去蒂洗净切成粒状。2.将炒锅注入油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎到两面变黄色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开，再用小火煮至肉熟烂、汤浓，撒入青椒粒炒匀即可上桌食用。首先我们做红烧泥鳅也是有好几种做法的，首先我们清理...
泥鳅先煮一下，油热炒香黄豆酱倒水下泥鳅炖15分钟
1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
用料
编辑
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
制作
编辑
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
快速清除泥鳅体内泥沙的方法：
将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净。
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
泥鳅洗净，切去头
2用刀尖把苦胆和鱼肠清理出来
3泥鳅再切两半
4泥鳅全部清理干净，放入容器中
5准备花椒，八角和干辣椒
6大蒜切片
7姜切片
8葱切段
9葱，姜，蒜放入碟中备用
10热锅倒油，油热倒入花椒，八角和干辣椒
11倒入葱，姜，蒜
12煸炒出香味
13倒入泥鳅
14倒入料酒
15倒入蒸鱼豉油
16倒入味极鲜酱油
17加蚝油
18加入白砂糖
19翻炒均匀
20加1汤匙老抽
21继续翻炒均匀
22倒入饮用水，没过泥鳅即可
23盖上锅盖焖煮40分钟左右
24开盖加盐和鸡精粉
25将盐和鸡精粉拌匀
26大火收汁，即可起锅
27一道美味的红烧泥鳅就做好了
给泥鳅放入盆中加入盐 腌制半小时 让泥鳅给泥沙充分吐出，然后洗净，锅烧热油加入豆瓣酱 加入葱姜蒜加入红烧料，大火焖至20分钟，然后撒上蒜末即可食用。
答：1.泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥于水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟;火腿切成片。2.炒锅放入猪油、干朝天椒，爆炒，加入泥鳅、调料，继续猛火烹调4分钟。3.加入火腿片、盐、糖、蒜瓣，大火焖2分钟，装盘撒入鲜辣粉即可。
答：红烧泥鳅的做法:主料：泥鳅500g、芹菜50g。辅料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量。步骤：1、青红椒备好待用（切片）。2、芹菜备好待用（切段）。3、葱姜蒜背好待用。4、活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶...
答：1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙 2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒 3.葱、芹菜洗净切断待用 4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量 5.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色 6.加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡...
答：泥鳅具有补肾健脾的重要作用,平时大家可以把两百克新鲜的泥鳅洗净,然后放在锅中用油煎制,煎到泥鳅变为金黄色,然后加入清水和适量食用盐,接着煮制,等泥鳅煮熟以后取出食用,就能起到良好的补肾健脾功效,对男性的阳痿和肾虚有十分明显的缓解功效。 红烧泥鳅的家常做法窍门2 1、泥鳅的营养价值 泥鳅含有丰富的蛋白质,...
答：红烧泥鳅之：家常做法 ▼：准备用料 活泥鳅500g，生姜一小块，大蒜3瓣，小葱一颗，白糖适量，八角二个，生抽适量，料酒适量，红辣椒一个，青辣椒一个，豆瓣酱适量 ▼：准备工作 1.将买来的活泥鳅，放到有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，等泥鳅不动的时候，将泥鳅倒到小盆里，并用手不断的...
答：1、葱切成小段，姜切成薄片，备用。2、清洗泥鳅，将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油)，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右，腌制入味，制成后更加美味。3、先炸一遍泥鳅，锅中放油中...
答：红烧泥鳅的做法 1.青红椒备好待用（切片）。2.芹菜备好待用（切段）。3.葱姜蒜背好待用。4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。6.宰杀完以后，用开水烫一下。7.去掉粘膜后，清理干净。8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，...
答：步骤：1、鲜活的泥鳅清水中漂半天，清洗干净。2、把青红黄椒切成圈，干辣椒切碎，蒜头和老姜切片，八角，桂皮，香叶，陈皮，洗净备用，香葱和香菜切成段。3、活泥鳅倒进没有油和水的热锅里，盖上盖子闷一下让它不再蹦跳，这样等下方便腌制。4、等泥鳅都安静了装在一个大点的盆子里，然后加入老姜，...
答：红烧泥鳅的做法：1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。材料，主料泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料黄酒1汤匙...
答：方法步骤 1.先将泥鳅去泥洗净，葱切段;姜切片;青椒去蒂洗净切成粒状。2.将炒锅注入油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎到两面变黄色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开，再用小火煮至肉熟烂、汤浓，撒入青椒粒炒匀即可上桌食用。首先我们做红烧泥鳅也是有好几种做法的，首先我们清理...
