烟仔是什么鱼?
准备材料：烟仔鱼6尾、南瓜半斤、蒜头一个、姜丝适量
制作步骤：
1、鱼儿洗净沥干水分准备油炸
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2、扁盘倒入一些面粉，把鱼裹一层面粉后油炸，使红烧时不粘锅（如果用不粘锅那就省略这个步骤）
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3、炸半熟就可以了，待烧制时用
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4、蒜头和姜丝油爆备用
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5、将南瓜块码在下层鱼儿在中，姜蒜在上，油是爆姜蒜的油
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6、淋上适量热水，第一次盖锅烧制
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7、第一次开锅后加入葱段，淋上一些酱油和盐，第二次盖锅
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8、第二次开锅后，南瓜移开鱼放中间。注意水干了的话就再加一些，这时候不用盖锅盖了，待收汁就差不多了
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8、成品图
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烟仔鱼怎样做最美味
材料
吻仔鱼40公克，蒜末少许，姜末少许，葱末少许，白饭1碗，酱油少许，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.吻仔鱼洗净沥干备用。
2.取锅烧热后，倒入少量油，放入蒜末、姜末爆香，续放入吻仔鱼爆香。
3.于作法2加入所有调味料，加入葱末炒至入味后取出。
4.将作法3炒好的馅料放入白饭中，以手捏压成喜欢的形状即可。
材料
吻仔鱼120公克，蒜苗10公克，辣椒5公克，盐味花生30公克，白胡椒粉1小匙
做法
1.吻仔鱼洗净沥干；蒜苗、辣椒切末状，备用。
2.热锅，倒入稍多的油，放入作法1的吻仔鱼炸至金黄色，捞起沥干备用。
3.作法2锅中留少许油，放入作法1的蒜苗、辣椒末炒香，放入作法2的吻仔鱼、所有调味料炒匀。
4.起锅前加入盐味花生拌匀即可。
烟仔鱼是大眼双线鲭。
中文学名：大眼双线鲭
拉丁学名：Grammatorcynus bilineatus
别 称：烟仔鱼
大眼双线鲭主要栖息于开放水域，大部分被发现成群于水浅的礁石区水域，但亦时常可见到游泳于近外围礁壁或较深且清澈水域的斜坡区。以甲壳动物和鱼类为食，特别是鲱科及鯷科的鱼，如沙丁鱼与绫鯷等。
扩展资料：
烟仔鱼体延长，侧扁；尾柄细短，平扁，两侧各具一发达的中央隆起脊，尾鳍基部两侧另具2条小的侧隆起脊。头中大，稍侧扁。吻尖突。眼大，位近头的背缘。口中大，端位，斜裂；上下颌等长，上下颌齿具强大而尖锐齿1列，腭骨及锄骨齿细小呈齿区。第一鳃弓上之鳃耙数为19-24。体一致被细小圆鳞，无特别的胸甲鳞；左右腹鳍间具1小鳞瓣在胸鳍后端。
参考资料：大眼双线鲭－百度百科
烟仔又称大眼双线鲭，Grammatorcynus bilineatus，鲭科双线鲭属的一个物种。主要栖息于开放水域，大部分被发现成群于水浅的礁石区水域，但亦时常可见到游泳于近外围礁壁或较深且清澈水域的斜坡区。以甲壳动物和鱼类为食，特别是鲱科及鯷科的鱼，如沙丁鱼与绫鯷等。
扩展资料：
一、形态特征：
体延长，侧扁；尾柄细短，平扁，两侧各具一发达的中央隆起脊，尾鳍基部两侧另具2条小的侧隆起脊。头中大，稍侧扁。吻尖突。眼大，位近头的背缘。
口中大，端位，斜裂；上下颌等长，上下颌齿具强大而尖锐齿1列，腭骨及锄骨齿细小呈齿区。第一鳃弓上之鳃耙数为19-24。体一致被细小圆鳞，无特别的胸甲鳞；
左右腹鳍间具1小鳞瓣在胸鳍后端。侧线2条，第一条沿背侧平行延伸，伸达尾鳍基；第二条在胸鳍后方连接第一条侧线后急速向下至腹面而延伸到体后部与第一条侧线再相连。
第一背鳍具硬棘XII，与第二背鳍起点距离近，其后具6-7个离鳍；臀鳍与第二背鳍同形；尾鳍新月形。体背侧青黄色，腹侧浅色。全世界此属有4种，台湾仅发现一种。
二、地理分布：
分布于印度-西太平洋之温暖水域。台湾主要产于东部海域。渔业利用一般渔法以流刺网或延绳钓捕获。主要以加工制成罐头为主，为次要经济性鱼种。
参考资料：
百度百科大眼双线鲭
鲣又称双鳍舵鲣，俗名圆花鲣、棱氏舵鲣、烟仔鱼、花烟，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科舵鲣属的其中一种鱼类。
典型特征是背部靠近尾端的花纹，口感和金枪鱼中腹有点相似，脂含量比鲣鱼稍高，在日本已经开始广泛人工养殖。
生活在温带和热带海域，并且有季节性的洄游。是重要的食用鱼，多用作刺身和鱼松。
扩展资料 ：
该物种生长很快,寿命短暂,并且非常多产。寿命估计有6 - 8年,成熟年龄估计为1.5年。第一次成熟体长为40-55厘米，主要取决去所在区域。50%成熟雌性的长度估计为42厘米。
该物种性别比例约为1:1，每个季节产卵好几次：全年在海洋表面温度24-29°C的加勒比海和其他赤道水域；在春天到初秋的亚热带水域。产卵季节随着与赤道的距离增加而变得越来越短。
在热带水域,繁殖期的雌性鲣鱼几乎每天产卵。
参考资料：鲣-百度百科
巴鲣又称鲔 ，俗名烟仔鱼、花烟，巴鲣为高经济价值的食用鱼，也是游钓鱼，可做成 生鱼片 、煎食或煮汤食用，有 雪卡鱼毒之纪录。广泛分布于印度洋至太平洋温暖海域，典型特征是背部靠近尾端的花纹，口感和金枪鱼中腹有点相似，脂含量比鲣鱼稍高，在日本已经开始广泛人工养殖。
巴鲣分布于印度西太平洋区的温暖海域。水深0-50公尺。
扩展资料
本鱼体呈纺锤型，横切面近圆形，两背鳍相距甚远，第一背鳍以第一鳍棘最长，越往后越短。在第二背鳍后面有离鳍7至9枚，臀鳍后则有7枚。体背部黑棕色，腹部为浅灰色。
最明显的特征乃在其胸甲向后延伸到接近侧线的终点，而在胸鳍后上方的胸甲上侧有一淡色区，上有许多虫形深色斑纹，背鳍硬棘9至12枚；背鳍软条10至13枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条12至14枚，体长可达50厘米。
本鱼属于沿岸表层性的洄游性鱼类，常一大群出现，生殖期向水深18－35米处产卵。为水深3至60米。在热带和温带海域的沿岸及外海洄游，追吃鲐鱼和沙丁鱼。渔汛旺季为每年的2～7月份。属于肉食性，以小鱼为食。
鲭科 Scombrida，属硬骨鱼纲 Osteichthyes 辐鳍亚纲 Actinopterygii 鲈形目 Perciformes鲭亚目下的一科，体呈梭形而稍侧扁。背细小圆鳞。脂脸发达。两颌上的牙齿细弱。舌小而光滑。背鳍两个，彼此分离很远，鳍条低于刺部。臀鳍与第二背鳍相似而相对。尾鳍深叉，尾柄上有上下两条较小的棱。
参考资料：百度百科——巴鲣
鲣（学名：Katsuwonus pelamis），又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。分布于全球各大洋的温暖海域。身长40~70厘米。身体呈纺锤状，侧扁，背苍黑，腹白，并且有4~10条不等的浓青色纵线，嘴尖，大部分无鳞。生活在温带和热带海域，并且有季节性的洄游。是重要的食用鱼，多用作刺身（生鱼片）和鱼松。
扩展资料
体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。没有泳鳔。背部暗青色，下侧与腹部银白色，侧线下方有4至10条暗灰色之纵纹，背鳍硬棘14至16枚；背鳍软条14至15枚；臀鳍硬棘0枚；臀鳍软条14至15枚；腹鳍间的突起为小而两裂的。脊椎骨41个，体长可达111厘米。最大体重可达34.5公斤。
参考资料鲣_百度百科
答：下图为 鲣鱼（正鲣） Katsuwonus pelamis ，俗称 烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟 体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下方有4至10条暗灰色之纵纹，背鳍硬棘14至16枚；背鳍软条14至15枚...
答：烟仔鱼是大眼双线鲭。中文学名：大眼双线鲭 拉丁学名：Grammatorcynus bilineatus 别 称：烟仔鱼 大眼双线鲭主要栖息于开放水域，大部分被发现成群于水浅的礁石区水域，但亦时常可见到游泳于近外围礁壁或较深且清澈水域的斜坡区。以甲壳动物和鱼类为食，特别是鲱科及鯷科的鱼，如沙丁鱼与绫鯷等。
答：可能是 鲣鱼 主要用来做罐头，油脂含量少，吃起来口感会柴、腥 鲭科 Scombridae 鲣属（正鲣属） Katsuwonus 海生鱼类 下图为 鲣鱼（正鲣） Katsuwonus pelamis ，俗称 烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟 体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸...
答：鲣鱼和烟仔虎体形较小，基本没有超过20斤以上的。他们和金枪鱼一样，也是红肉海鱼。鱼肉鲜美（但肯定不如金枪鱼哈~），体形浑圆流线型。是在温暖海域比较常见的鱼种，（烟仔在中国东海南海有广泛分布，条纹鲣在我国南沙群岛和台湾外海有分布。）也是钓鱼迷经常能钓到的可爱鱼种~
答：[鲣]百科解释 鲣（学名：Katsuwonus pelamis），又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。分布于全球各大洋的温暖海域。身长40~70厘米。身体呈纺锤状，侧扁，背苍黑，腹白，并且有4~10条不等的浓青色纵线，嘴尖，大部分无鳞。生活在温带和热带海域，并且...
答：6-8号钩子。烟仔鱼也叫炮弹鱼，鱼体20--30厘米，基本在8、9两左右，用6-8号串钩就可以钓。烟仔，也就是炮弹鱼，外号“小金枪鱼”。鱼体20--30厘米，卵圆形，头大，嘴部黄色，头部呈圆锥状，像个枪炮的子弹头。中国出口最多的鱼之一，常用来冒充金枪鱼做罐头。
答：鲣鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲣属之中的鱼，还被称作“烟仔”、“正鲣”、“小串”、“柴鱼”等等。鲣鱼的身体形状是纺锤形的，若是只看截面的话则比较类似圆形；它们的背部以及腹部的边缘都比较圆，尾巴则比较细也比较短；它们的头部比较大，眼睛则比较小，嘴巴很大，是斜裂的；上颌和下颌的长度...
答：俗名圆花鲣、棱氏舵鲣、烟仔鱼、花烟，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科舵鲣属的其中一种鱼类。典型特征是背部靠近尾端的花纹，口感和金枪鱼中腹有点相似，脂含量比鲣鱼稍高，在日本已经开始广泛人工养殖。生活在温带和热带海域，并且有季节性的洄游。是重要的食用鱼，多用作刺身和鱼松。
答：鲭科 Scombridae 鲣属（正鲣属） Katsuwonus 海生鱼类 下图为 鲣鱼（正鲣） Katsuwonus pelamis ，俗称 烟仔虎、烟仔、小串、柴鱼、肥烟 体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉。除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞。背部暗青色，腹部银白色，侧线下...
答：如图无法确定 ，应为 鲭科 Scombridae 鱼类 可能是 双鳍舵鲣 Auxis rochei rochei（圆花鲣）， 俗称 棱氏舵鲣、烟仔鱼、花烟 分布于太平洋西部，在热带和温带海域的沿岸及外海洄游，追吃鲐鱼和沙丁鱼。我国产于东海、黄海及南海。海南岛沿岸产量较多。渔汛旺季为每年的2～7月份...
