苦瓜有哪些做法？
1、苦瓜炒肉
苦瓜可以用来跟肉一起炒，做好的苦瓜炒肉味道是非常香的，而且它的苦涩味道也会被掩盖一些，做这道菜要准备好新鲜的苦瓜和新鲜的猪肉，把苦瓜洗干净切成片，将猪肉也洗干净切成片。然后在锅中放入食用油，把锅烧热，再将准备好的苦瓜和猪肉一起放进去翻炒，再加入生抽酱油，味精等等，等它炒熟炒香就可享用。经常制做苦瓜炒肉这道菜吃的话，能够让自己的身体得到很好的滋补。
2、清炒苦瓜
把苦瓜炒肉，味道肯定是非常好的，但是如果没有肉的话，那你也可以直接把它清炒着吃，清炒苦瓜是最能够品尝到它原汁原味的，虽然苦涩的味道让你会感到很无奈，但是带来的营养价值却是非常高的。清炒苦瓜就跟清朝其他的蔬菜是一样的，只要把苦瓜处理干净，然后放入锅中加入植物油，把它炒熟了就可以了，这道菜吃起来虽然有点苦，但是能够让我们的肺得到很好的养护，可以润肺止咳。
3、苦瓜炒鸡蛋
把苦瓜和鸡蛋搭配起来炒着吃也是比较美妙的一种做法。苦瓜炒鸡蛋，只要将鸡蛋打在碗中搅拌均匀，然后把苦瓜洗干净切成一片一片的，然后先把鸡蛋放入锅中炒熟，再把苦瓜放入锅中一起翻炒，炒熟炒香后，加入一些生抽和酱油，就可以出锅装盘食用。做好的苦瓜炒鸡蛋能够滋阴润肺，润燥祛痰，可以使体内的一些有害物质得到排除。
【炝拌苦瓜】
所需材料：苦瓜2根、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、熟芝麻1茶匙、
做法步骤：
1.把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。
2.把苦瓜切成5厘米左右长的段，再把苦瓜切成粗细均匀些地条。
3.准备好调料，把大蒜切成末。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入苦瓜焯水，水开后，把苦瓜焯水1分钟左右，将苦瓜捞出。
5.把苦瓜捞出后，马上放入冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，将苦瓜捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。
7.把苦瓜放入大碗内，淋入花椒油，加入盐，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可，一盘炝拌苦瓜就做好了。
苦瓜藕丝
原料：苦瓜300克，藕150克，红椒丝、南瓜丝各10克，盐、味精、白醋、白糖、姜丝、植物油适量。
做法：将苦瓜去瓤切丝；藕去皮切丝。锅放水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加白醋，焯至断生备用。锅放植物油烧热，下姜丝炒香，倒入藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝，加盐、味精、白糖，翻炒匀即可。
苦瓜炒胡萝卜
原料：苦瓜、胡萝卜各1根，植物油、盐、味精、葱花各适量。
做法：苦瓜去瓤后洗净，切片；胡萝卜洗净，切薄片。锅内倒植物油烧热，放入葱花、鲜苦瓜、胡萝卜急火快炒，熟后加盐、味精调味即可。
苦瓜炒鸡蛋
【所需食材】
苦瓜2根、大蒜几粒、食盐适量、鸡蛋4个、水淀粉少许、食用油适量、香油少许、红线椒2个。
【做法步骤】
1、苦瓜去头去尾，从中间破开，用勺子将瓜瓤去掉。苦瓜的瓤有很苦的味道一定要去除干净，否则，吃起来会影响口感。然后斜刀切成片，放在盆中。
2、大蒜几粒切成片，红线椒几个切成圈。接着在苦瓜里面放入食盐2克，利用食盐的渗透性，使苦瓜快速出水。苦瓜出水以后苦味就不那么重了。腌制2分钟就可以把苦瓜的水分挤出来。
3、准备一个小盆，打入4个鸡蛋，放入食盐1克，加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散。水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，热锅凉油，使铁锅具有不粘锅的特性。当然了，家里用不粘锅的，这一步可以忽略。倒入鸡蛋液，用勺子不停地翻动鸡蛋，使鸡蛋受热均匀，等到鸡蛋凝固后，然后用勺子打散。
5、锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味，放入苦瓜继续翻炒几下，翻炒至苦瓜断生，然后放入炒好的鸡蛋，淋入香油或明油提亮一下色泽。翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。
肉片加盐淀粉，苦瓜切片，胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。
答：苦瓜鸡蛋饼 1.苦瓜切片或切碎,水中加一勺盐,少许油,先焯个水待用。 2.鸡蛋加入苦瓜,葱花,少许胡椒粉去腥,一勺生抽调味,打匀。 3.平底锅油稍多点,烧热,下入一半蛋液拆散,再继续倒入蛋液摊成蛋饼。关键点:先炒,这样好凝固。 4.盖好锅盖,小火,让整个蛋饼凝固,然后一个漂亮的颠锅翻面,改中火,煎到两面金...
答：酱烧苦瓜就是用甜面酱来红烧苦瓜,做法简单,是非常适合夏季食用的养生菜,能让苦瓜变得既好吃又下饭。 采用食材:苦瓜2根,甜面酱50克,鸡汁50克,食盐3克,菜籽油50克,酱油20克,白糖10克,芡粉30克,味精5克, 具体做法: 1.首先把两根苦瓜从中间一分为二切开,用勺子刮去瓜瓤和白皙膜,一定要刮除干净让苦瓜苦味降低。
答：今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法,苦瓜青翠,鸡蛋滑嫩,简单又美味,有喜欢的赶紧学一下。 苦瓜炒蛋 所需食材:鸡蛋4个、苦瓜 1根、食盐2克、食用油50克。 制作的方法与步骤 1、准备四个鸡蛋,一根苦瓜。 2、鸡蛋打散,苦瓜切片备用。 不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净...
答：苦瓜有很多的做法,例如清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜炖猪肉等虽然苦瓜口感苦涩,但若能合理烹制,味道也很美味。可以使用以下方法: 1. 切片后将苦瓜放在盐水中浸泡30分钟以上,可以去除苦味。 2. 把切好的苦瓜放在锅中焯水3-5分钟,这也有助于去除苦味,同时让苦瓜口感更加鲜嫩。 3. 用咖啡勺或者餐勺挖掉苦瓜的中心部分...
答：芝麻苦瓜拌海蜇丝 原料:苦瓜，白芝麻，海蜇，油，盐，白醋，芝麻。做法：苦瓜切丝泡在凉水或者冰水中，保持苦瓜清脆的口感，祛除苦味并能保持翠绿。将洗好的海蜇切丝泡水。将芝麻与香油、盐、白醋在小碗里拌好。将海蜇丝和苦瓜丝拌匀撒上调好的芝麻汁，拌匀即可食用。鸡蛋炒苦瓜 原料:鸡蛋，苦瓜，植物...
答：1、苦瓜苹果汁 材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。苦瓜去除白瓤，洗净切成丁放入盐腌渍出水，洗净控水。将苹果丁、苦瓜丁放入料理机中打碎，加入一点点柠檬汁，适量的白开水。将果汁过滤，果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜和盐即可享用。2、...
答：基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法:先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效. 苦瓜的妙用 (1)用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑. (2)将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉糜,用蒜头,豆鼓...
答：1.苦瓜酿肉原料苦瓜;五花肉;香菇;虾米;生抽;水淀粉;做法1、五花肉剁成泥,加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;2、苦瓜切段去瓤;把肉馅酿入苦瓜中,上锅蒸约十分钟;蒸苦瓜的原汁倒入油锅中,加生抽、水淀粉勾芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。2.葱油苦...
答：制作：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。【苦瓜烧鸡腿】...
