馒头怎么做到分层？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-20
分层的馒头其实叫炝面馒头，就是在面发酵好后，放在案板的过程当中，要少量多次的放入面粉，不断揉捏，把面全部都和进去，然后做成馒头型，上锅蒸，这样的馒头就可以有许多分层。
要做到分层的馒头是需要非常娴熟的，要进行老面发酵，进行戗面，选用高筋面粉，几个步骤里面戗面最重要
首先要使用高筋面粉，一般的馒头用发酵粉，但是为了使馒头有更多的分层，最好用老面进行发酵，老面能更好促进分层。
反复地揉面。馒头是纯手工制作的，放了老酵母，发酵的很好，和面和揉面都很成功。
馒头怎么做到分层?
答：双人法，就是通过两个人压擀面杖的方式，把大量干面粉压入到面团里面，最后达到分层有嚼劲的状态。不管哪种方法，每次撒施约40-50克干面粉，戗面4-5次，要据自家面粉的吸水性不同，共戗入约200-300克干面粉。戗好的面团软硬度控制在人的鼻尖硬度，经过多次戗面后，面团呈现出分层状。4、把戗好的...
馒头怎么做到分层?
答：7、蒸锅上汽之后中小火25到30分钟，蒸好之后先关火，静待3分钟左右再开盖，一笼分层又柔软的馒头就做好了。蒸出柔软分层馒头的细节补充 蒸馒头用普通面粉（中筋面粉）即可，高筋面粉蒸出来会偏硬、嚼着累，而低筋面粉不太适合做馒头，太过绵软了、缺少嚼劲。可以在面粉中加5克左右的猪油，油脂可...
馒头要怎样蒸才能分层
答：馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。具体做法步骤如下：和面。混合面粉和白糖将干酵母倒入温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中，用筷子将面粉调成麦穗状。一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑。发面。将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵...
想要做出分层的馒头,究竟需要掌握哪些诀窍?
答：别听他们这么复杂的说辞。揉面的时候用力搓开，挫成片，撒面粉，折叠，再搓开，撒面粉。保证你馒头出来就是分层的。
常常看到别人做的馒头一层一层的,他们是如何实现的呢?
答：用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。馒头皮是馒头芯与外界接触的"界面"....
馒头怎么做到分层?
答：馒头如何才能做出分层哪？下面通过戗面馒头的制作过程来解释一下。【戗面馒头】制作教程特点：色泽洁白光亮 入口耐嚼 层次分明 面香十足 原料：面粉330克 水125克 酵母2克 【制作流程】步骤1.用厨房秤分别称出面粉250克和80克，把250克面粉放进一个容器里，把酵母倒入水中，用筷子搅拌，使酵母融化，...
馒头怎么做内部才一层层的
答：馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。原料：香港粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手...
馒头怎么做到分层?
答：分层的馒头其实叫炝面馒头，就是在面发酵好后，放在案板的过程当中，要少量多次的放入面粉，不断揉捏，把面全部都和进去，然后做成馒头型，上锅蒸，这样的馒头就可以有许多分层。
蒸馒头怎么做才能让馒头起层?
答：边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。注意最好反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果最佳。所以揉面的时候千万不...
馒头怎么做到分层?
答：首先选择面粉必须是高筋面粉，面粉发酵选用的是老面发酵，而不是用酵母。面粉发酵后需要分多次加入碱和干面粉，不断的反复揉面，直到揉成一个光滑的面团，这样做出来的馒头才会层次分明。
要做到分层的馒头是需要非常娴熟的，要进行老面发酵，进行戗面，选用高筋面粉，几个步骤里面戗面最重要
首先要使用高筋面粉，一般的馒头用发酵粉，但是为了使馒头有更多的分层，最好用老面进行发酵，老面能更好促进分层。
反复地揉面。馒头是纯手工制作的，放了老酵母，发酵的很好，和面和揉面都很成功。
答：双人法，就是通过两个人压擀面杖的方式，把大量干面粉压入到面团里面，最后达到分层有嚼劲的状态。不管哪种方法，每次撒施约40-50克干面粉，戗面4-5次，要据自家面粉的吸水性不同，共戗入约200-300克干面粉。戗好的面团软硬度控制在人的鼻尖硬度，经过多次戗面后，面团呈现出分层状。4、把戗好的...
答：7、蒸锅上汽之后中小火25到30分钟，蒸好之后先关火，静待3分钟左右再开盖，一笼分层又柔软的馒头就做好了。蒸出柔软分层馒头的细节补充 蒸馒头用普通面粉（中筋面粉）即可，高筋面粉蒸出来会偏硬、嚼着累，而低筋面粉不太适合做馒头，太过绵软了、缺少嚼劲。可以在面粉中加5克左右的猪油，油脂可...
答：馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。具体做法步骤如下：和面。混合面粉和白糖将干酵母倒入温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中，用筷子将面粉调成麦穗状。一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑。发面。将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵...
答：别听他们这么复杂的说辞。揉面的时候用力搓开，挫成片，撒面粉，折叠，再搓开，撒面粉。保证你馒头出来就是分层的。
答：用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。馒头皮是馒头芯与外界接触的"界面"....
答：馒头如何才能做出分层哪？下面通过戗面馒头的制作过程来解释一下。【戗面馒头】制作教程特点：色泽洁白光亮 入口耐嚼 层次分明 面香十足 原料：面粉330克 水125克 酵母2克 【制作流程】步骤1.用厨房秤分别称出面粉250克和80克，把250克面粉放进一个容器里，把酵母倒入水中，用筷子搅拌，使酵母融化，...
答：馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。原料：香港粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手...
答：分层的馒头其实叫炝面馒头，就是在面发酵好后，放在案板的过程当中，要少量多次的放入面粉，不断揉捏，把面全部都和进去，然后做成馒头型，上锅蒸，这样的馒头就可以有许多分层。
答：边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。注意最好反复多次按同一方向揉面，这样揉出的馒头分层效果最佳。所以揉面的时候千万不...
答：首先选择面粉必须是高筋面粉，面粉发酵选用的是老面发酵，而不是用酵母。面粉发酵后需要分多次加入碱和干面粉，不断的反复揉面，直到揉成一个光滑的面团，这样做出来的馒头才会层次分明。
