我做的豆腐乳块十天发现有黑点粘发红黄这样还能，怎么做还是丢掉

学霉豆，放了十天，有红黄的黏液就是不长毛，这样的豆腐不能吃。已经变质了，含大量的黄曲霉素。黄曲霉素食用易得癌症。人家南方做的霉豆腐，长出的白毛叫霉菌，生长霉菌需要一定的温度和湿度，是在特定的环境下用新鲜豆腐制作而成，大约一周左右就生成了。霉豆腐好吃又营养。

霉豆腐表层发黑了还能吃吗?
灰黑色的应该是黑曲霉是二次发酵罢了，便会产生空气氧化发黑的，对人体有损害可是最好是不必吃，由于豆腐乳发黑不是什么一切正常状况。建议还是吃没有霉变的，以防因小失大。

黑曲霉的伤害
1、因为生长发育迅速，非常容易根据气体外扩散环境污染，对商品的生产检测工作人员与自然环境组成威胁。

霉豆腐怎样防止霉变

第一招：必备干躁没有水分的木筷挟。
每一次吃的情况下，先用干净的木筷挟出，没有吃了的千万别放回瓶里，防止造成亚硝酸钠。

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霉豆腐表面变黑了还能吃吗？
第二招：超低温储存
没有吃了的豆腐乳应放进冰箱冷藏室贮藏。

第三招：豆腐乳里的料汁不必扔掉。
没有吃了不必把腐乳汁倒出去，腐乳汁有避免霉变的功效，吃不完的腐乳汁能够做菜，比如：腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。

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霉豆腐表面变黑了还能吃吗？
霉豆腐怎么辨别

说真话，买的霉豆腐尽管色调好看，口味也算是能够，但是多少总有些担忧。还是自身亲手做的安心。

开展豆腐乳颜色的感观辨别时，先取试品开启包装开展观查，随后取下豆腐乳块再认真观察，最终割开观查其内部。

良质豆腐乳—红方表层呈鲜红色或酒红色，内部呈嫩黄色，颜色艳丽，有光泽度;糟方表面呈黄棕色;青方表面呈豆青绿色。

次质豆腐乳—各种各样豆腐乳颜色不艳丽，越来越黯淡。

伪劣豆腐乳—色彩暗淡，暗淡无光，有灰黑色、翠绿色黑斑。