怎么品普洱茶的真理
如何品普洱茶 （一）普洱茶宜用何种壶冲泡 宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。 （二）普洱茶冲泡分量 冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后，暴露空气2星期,再冲泡味道更棒! （三）如何冲泡 首先，将茶叶放入茶壶，然后注入热水。一般在喝中国茶时，都要先冲过一次热水才行，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同，除了一般加工手续外，好的陈年普洱茶由于存贮的时间较长，所以有很浓厚的陈味，由此可知，第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后可以逐渐增加泡的时间，熟茶可以适当短一些，因为时间太久就会太浓，影响茶的味道，生茶则可以适当延长一些。 （四）如何品茶 【1】 闻香 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为73厚砖茶，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股沉香。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 【2】看色 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。 【3】尝味：普洱茶有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是很多人将淡而无味视为普洱茶的极品味道，即无味之味。 1、甜 甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。 普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。 上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。 我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而干仓陈化的最好，最能表现甜味。 2、苦 苦本是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由野生型茶树到过渡型茶树，才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的启示。 普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡碱，茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。 3、涩 常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴柔性普洱。哪些刚性的？哪些是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。 茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在勐库、勐弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。 4、酸 、水 酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。 一般新鲜的茶叶制作，如果在走水的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么变成有水味？却没可靠的资料左证。 现在生产的那些比较轻度发酵普洱砖茶，多半是有水味的。水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉，也是普洱茶品者所排斥接受的。 5、无味 大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是汤有色，但茶味陈化、淡薄。 无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。
所谓品普洱茶，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。普洱茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使普洱茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此普洱茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。 润，一碗喉吻润，二碗破孤闷。普洱茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。普洱经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上普洱茶。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到喉吻润，破孤闷的润化境界。 滑，是普洱茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是普洱茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与普洱茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多普洱茶爱好者所钟爱的。 厚，是普洱茶在口腔中的茶味饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的厚，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与厚相反的是薄，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。 甘，茶多半先苦后甘，但普洱茶中却有不苦而甘的好茶。普洱茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在普洱茶汤里。普洱茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。 对一般茶而言，喝茶都喝个鲜，当年的新茶，滋味、香气和品韵都是品饮者最为认同的。普洱茶却喝个陈，而且越陈越香。常有初喝普洱茶的朋友问：何谓越陈越香?这越陈越香的滋味因何生? 以上就是对
1、库茶区位置:云南省临仓双江地区.
生长形态与茶种:云南大叶种野生茶,特有勐库种.
特色:茶质肥厚度大,香型特殊,劲扬,不苦味六大茶区汤质滑柔,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感剌激性稍高.
2、迈
茶区位置:云南省思矛地区澜仓县
生长形态与茶种:云南大叶种野生野放茶
特色:茶青颜色青绿,条索较短,以轻发酵甜香著种之茶区,上颚中后段的清甜略带花香为其特色与舌面中段甘韵表同佳,汤质滑,较薄.
3、千家寨
茶区位置:云南省思矛地区金竹山千家寨
生长形态与茶种:云南大叶种野生野放茶
特色:茶青揉不成条为其早年特色上颚中后段清甜香,舌面微苦,茶质较淡薄.
4、易武
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县易武乡,古六大茶山茶区,原属古代慢撒茶区
生长形态与茶种:云南大叶种栽培野生茶
特色:香气口感类似慢撒,属香扬水柔,剌激性较低的茶品;与慢撒茶区相同,近年汤质较薄.
5、砖
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县象明乡,古六大茶山茶区
生长形态与茶种:云南大叶种栽培野生茶
特色:相较其他古六大茶山茶青色泽较深,舌面与上颚中后段口感厚质香滑,舌面微苦口感香气较沉,不若曼洒易武香扬.
6、南糯
茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地.
生长形态与茶种:云南大叶种野生野放茶
特色:香扬清甜口感剌激性较高的代表性茶品,上颚中段舌尖甜香,甘韵在舌面中段汤质滑口涩度稍高.
7、景谷
茶区位置:云南省思矛地区景谷县
生长形态与茶种:云南大叶种野生野放茶
特色:条索不长,叶质厚,口感剌激性强面集中,舌面与上颚中后段偏苦为其特色,时有轻发酵香甜味.
8、布郎
茶区位置:云南省西双版纳州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地
生长形态与茶种:云南大叶种野生野放茶
特色:口感受剌少许性的稍强,舌面与上颚中后段稍苦;上颚香浓味重,区别于班章茶.
9、曼洒
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县易武乡,古巴队六大茶山茶区
生长形态与茶种:云南大吉种栽培野生茶
特色:香扬水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品;舌面与上颚中后段香气饱满,优质茶品甘韵 及两类,近年汤质较薄.
10、莽枝
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县象明乡,古六大茶山茶区.
生长形态与茶种:云南中小叶种栽培野生茶.
特色:跋涉叶种以特殊香形著称,与倚帮,革登香形口感类似上颚香甜微蜜感,汤柔,舌面剌激感较强.
11、攸乐
茶区位置:云南省西双版纳州景洪市,古六大茶山茶区,唯一不在勐? 县的正山.
生长形态与茶种:云南大叶种栽培野生茶.
特色:香形口感与慢撒易武接近,香扬水柔,舌面苦涩度稍高.
12、倚邦
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县象明,古六大茶山茶区.
生长形态与茶种:云南中小叶种栽培野生茶.
特色:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感,稍苦舌面中后段带苦有甘韵.
13、无量
茶区位置:云南省大理,思茅地区无量山茶区.
生长形态与茶种:云南大叶种野生野放茶.
特色:舌面中段香甜回甘,香在上颚中段,苦涩度不高,因茶区生产范围大,较无个别茶区特色.
14、革登
茶区位置:云南省西双版纳州勐腊县象明乡,古六大茶山茶区.
生长形态与茶种:云南省中小叶种栽培野生茶.
特色:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微蜜感,微苦,舌尖甜味明显,中后段微苦有甘韵滥捕质稍薄.
15、邦崴
茶区位置:云南省思矛地区澜仓县.
生长形态与茶种:云南大叶种野野生茶.
特色:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩甘韵强面集中于舌面,香型属次明类.
16、班章
茶区位置:云南省西双版纳州勐海县属于勐海茶厂旧有布朗山初制所所在地,有新老班章茶区之分,本茶样属老班章茶区
特色:云南大叶种与布朗山香型口感受类似但口感香气下沉剌激性更强,为舌面苦味最重者,上颚表现不明显
希望对你有用《载茶堂》
如果会品茶了，牌子根本不重要；如果要问牌子，那么还不会品茶！
建议您先多买些普洱茶喝，喝得多了自然就会品了，会品了还管它什么牌子！
依你现在的情况，建议还是先到知名牌子（我不做托）的一级经销商的店里买货喝吧，至少它干净，不咋坑爹！
多去几家店多喝几种普洱 相信自己的舌头喝鼻子就是真理，我从2000年起就开始喝普洱上了N多的当 后来天天泡在马连道里 一家一家的店喝 到03年终于不再上当，哈哈
学品茶，就是得交学费，中国茶叶，最平普洱，大众消费，一到九级的茶，茶是好的，茶叶始终一分钱一分货，云南的山区，贫穷的地方上的土产，弄虚作假的人不少，普洱茶生产上不注重工艺标准，干净度上，牌子也不代表杂物头发没有，重要的是产地，同品种，老树茶少，台地茶多，，一年可以采N个月的茶，量大，质量不一定有保证，
大益 去大益的店里买饼茶就学会很多哦！
答：当下很多的业者或消费者大都会有的错觉就是，普洱茶放久了，冲泡之后的茶汤颜色一定会变黑或转墨色，其实真理只有一个，那就是越陈越香，普洱陈放发酵后由 淡黄转枣红，越久茶气越强越浓，略带油旋光性，不会变成黑黑的。新制成的生茶品冲泡时，就如同台湾茶一样新鲜富弹性，而汤色如金黄色，入口...
答：普洱茶技术止乎于静，是以静的精神贯穿的各项技术。一方面求品茗时外在情境得以平常自然，使鉴赏者的感受与你溶为一体。另一方面也是为了泡出好茶，直接提升茶汤的真性品质。真，即真性。事物都有真性，也就是事实真理。体现在茶道中，即是延年益寿，善待今生。放之在茶艺中，要求泡茶者在静之基础上，...
答：从制作到品鉴，普洱茶的每一个环节都力求符合真道。从原料的选择到制作工艺，再到储藏过程，无不体现出对自然法则的尊重和对真实性的追求。这种对真谛的执着，使得普洱茶在传承中始终保持其独特的韵味和价值。在茶艺的世界里，普洱茶就是这种合乎事实真理，真实而深邃的体现。它不仅是一种饮品，更是一种...
答：顾名思义，熟茶里面有一种特殊的熟味，与生茶判然有别，熟茶经过存放，味道、口感也在不断变化，熟茶要除去渥堆味，达到化、滑、润等口感，须经过长期存放。2、越陈越香：越陈越香乃是颠覆不灭的味觉真理，对不同年代普洱茶的品饮证明，普洱茶确实是一种需要时间岁月提升其品质的茶。大多数国人对...
答：四大要诀——“清、纯、正、气”1、清：清闻其味 普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发酵所散发出来的味道。真理只有一个，越陈越...
答：四大要诀——“清、纯、正、气”清：清闻其味。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发酵所散发出来的味道。真理只有一个，越陈越香。
答：普洱茶选购在于消费者选择适合自己的口感与需求的一种交集。要如何挑选出货真价实的普洱茶品呢?应具备四个必知点，下面我们就一起来看看普洱茶选购的四大要点。第一要点：闻其味，味道要清，不能有霉味 不论是普洱茶品的生熟/新旧/形状/价格，第一先是要闻茶.陈化一定时间的茶品，一定有其陈年老...
答：普洱茶性温顺而亮节，普洱茶品尝深邃而高雅。普洱茶经贮藏后越陈越香，具有历史生命；品茗艺境宁静淡泊，参修立命仙扬。普洱茶品茗阐扬的就是我中华文化所传承的道家精神思想。所以普洱茶品茗追求最高境界在于“道”，普洱茶道在于“道”！完全吻合于中国茶艺“自然、卫生、泡好茶”。普洱茶的精神在于静...
答：5.不要被花哨华丽高档的包装忽悠了，注重茶品的内在品质才是真理。6.远离野生、百年，古树，珍藏字眼的诱惑，这是商家的卖点，大多隐藏着虚假的成份。7.忠告：熟茶不宜长久收藏，十五六年就得喝完。8.越陈越香，是普洱茶的特点，但好原料，好工艺，好的存储方式，才会使茶品达到这个目标。9.普洱茶是...
答：对于初次接触普洱茶新手而言，笔者能够理解第一次买茶时的心情，既期待又担心上当。但其实在这之前可能我们心中的想法有些已经被社会上的一些错误的说法所误导：下面这些话句句真理，这些当然不是我写的。我还没有这么深和大道至简的感悟 原文如下：刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该：1、远离...
