墨鱼炖排骨的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-09
用料：墨鱼干150克、肋排300g、生姜3片、葱花适量、酱油3勺、黄酒50克、盐半勺、味精半勺、八角1个、桂皮1小段。
步骤：
1、墨鱼干用温水浸泡一个小时，浸软，这样好切成条。
2、将浸软的墨鱼干切成条备用。
3、排骨洗净，锅里放水，生姜，烧开后，排骨下锅焯一下，焯去血水，捞出再用冷水冲洗干净，挑去姜片，待用。
4、将排骨，墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐，1个八角，一小段桂皮，3勺酱油，50克黄酒。
5、再加入热水，水刚好和食材平。
6、高压锅中火15分钟。
7、等到高压锅压力没了，再开锅，加入半勺味精。
8、出锅，装碗，撒上葱花，喜欢酒香浓一点的，可再加入一些料酒。
答：焯水时加入姜片和料酒可以去腥增香。汤煮的时间不宜过短，慢炖可以使汤味更加鲜美。汤中的浮沫要及时撇去，保持汤清澈。可以根据个人口味添加其他蔬菜，如白萝卜、玉米等，增加汤的营养和口感。这样煮出来的墨鱼干排骨汤既有墨鱼干的鲜美，又有排骨的醇厚，非常适合家庭聚餐时作为滋补汤品享用。
答：二、干墨鱼炖排骨的做法步骤 1、小墨鱼干提前用清水浸泡3小时,浸软,去内脏,撕外皮。 2、将墨鱼干切成条备用。 3、排骨洗净,下冷水锅中焯去血水,撇去浮末。 4、将焯好的排骨捞出,清水冲洗干净备用。 5、将排骨,墨鱼干,姜片,放入高压锅中,放入适量盐和生抽。 6、再倒入料酒。 7、高压锅中加热水淹没食材...
答：汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。煮汤底：在锅中加入适量清水，放入泡发好的墨鱼干、汆烫过的排骨、姜片和葱段，大火烧开。去浮沫：汤料烧开后，撇去浮沫，加入料酒去腥。转小火炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，让汤汁充分吸收排骨和墨鱼...
答：墨鱼排骨汤的做法：1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软，去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；2、锅内加水，待水开时放入排骨块，墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；3、在砂锅内投入排骨块，墨鱼片，生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜，汤汁...
答：2、墨鱼凉水泡发一夜。3、排骨焯水沥干水分备用。4、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。5、辣椒和蒜切碎备用。6、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。7、放入排骨翻炒均匀。8、放入墨鱼干翻炒。9、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。10、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁...
答：排骨用洗净，用清水浸泡三十分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净 墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软 排骨用洗净，用清水浸泡三十分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净 把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里 加足量清水，放入墨鱼骨 大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结 转小火，慢炖一个半小时，调入盐，胡椒粉调味...
答：炖墨鱼排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，它结合了墨鱼的海鲜鲜味和排骨的浓郁肉香，非常适合家庭烹饪。要想炖出一锅好喝的墨鱼排骨汤，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的墨鱼和排骨是这道汤的基础。选择新鲜的墨鱼，清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成适口的块状。排骨则选择带有一定肥肉的肋排...
答：4、将墨鱼切丝备用。5、将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用。6、将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中。7、加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋。8、炖墨鱼排骨汤的做法图解88.盖上锅盖，选择“...
答：2、把排骨放入锅中焯一遍水后捞出用清水冲洗干净备用；3、墨鱼干用温水进行泡发，然后取出软骨切成丝状备用；4、取适量的葱姜洗净后切成薄片备用；5、把排骨，墨鱼丝一同放入压力锅中，放入葱姜片；6、加入适量的水，淹没到排骨即可，调入适量的料酒去腥，盖上锅盖焖煮上一小时；7、待锅中排骨炖烂...
答：步骤 4 排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以。今天时间充足，我腌了两小时。步骤 5 锅里油热了后，爆香姜蒜。步骤 6 放排骨翻炒。步骤 7 倒入墨鱼翻炒，加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒。步骤 8 加开水漫过食材。汤超级好喝，可以多放点水！步骤 9 大火烧开后转小火，炖到排骨酥软...
