日本寿司分为哪几类
日本寿司,有着薄薄的海带包裹,里面是清香的米饭,在里面还夹杂着一些海鲜,或者肉松,很多类型,吃起来松软有余,还带着一点点的清新感觉和海鲜的味道,简直是好吃。
但是,要是说起日本的寿司分哪几种,我们可能就不知道,日本对食物一直都是很严谨,寿司也是,每一种寿司都有着自己的味道和特色。
那么,接下来,小编就帮大家了解一下日本寿司的分类吧!
第一种:熟寿司(熟れ_(_)、_れ_(_)、なれずし)
以盐、米饭腌渍鱼肉,以乳酸菌发酵后做成,可长久保存,但具有浓烈气味。滋贺县琵琶湖市町村的传统食品“鲫鱼熟寿司”、和歌山县的鲭鱼熟寿司和秋刀鱼熟寿司属此。
第二种:卷寿司
在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜),再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段。也是我们家庭比较方便实现的“紫菜卷饭”。
而且,卷寿司还分为以下五种卷类
太卷,是直径比较粗的一种卷寿司,通常有数种配料。实话说卷什么都可以。
细卷,顾名思义,就是比较幼细的,通常只含一种配料。如铁火卷。一般就只有一条鱼生或者黄瓜条这种。属于寿司里面的“辅餐”。
手卷,把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),比较难用筷子夹,所以通常用手吃。这种寿司国内的爱好者貌似不多,我也就尝试过一两次,可能因为海苔量比较大,比较占据口感。
里卷,反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼卵、蟹卵等。这种里卷寿司是国内日料店最为常见的寿司,上面多放芒果、牛油果,里面多是熟鳗和炸虾。
军舰卷,米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。专门用于鲑鱼子、海胆等较难捏制的食材。
第三种:_寿司(押し寿司)
又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱(押箱)辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层,再放上米饭,然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形,最后切成一口块。
第四种:握寿司(握り寿司)
这种寿司就是大家最熟悉的那种寿司了。(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵,最后铺上配料。视配料种类之不同,有时会用一块海苔把两者缚在一起。
在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
第五种:腐皮寿司(_荷寿司)
用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜(椰菜)、卤香菇、笋子、胡萝卜等。一般日料店常见的是豆腐皮或鸡蛋皮,皮甜甜的。
第六种:散寿司(ちらし寿司)
与之前所描述的寿司稍有不同。
江户前散寿司(江_前ちらし寿司),常见于关东地区,配料洒在盛在碗里的米饭上。
五目散寿司(五目ちらし寿司),常见于关西地区,配料拌进盛在碗中的米饭里。
介绍完了日本寿司的类别,接下来,要做的想必就是吃了,如果大家喜爱寿司,就赶紧利用刚刚了解到的知识去品尝这些不同的寿司吧!
答:在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。第五种:腐皮寿司(稲荷寿司)用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜(椰菜)、卤香菇、笋子、胡萝卜等。一般日料店常见的是豆腐皮或鸡蛋皮,皮甜甜的。第六种:散寿司(ちらし寿司)与之前所描述的寿司稍有不同。江户前散寿司(江戸...
答:1、卷寿司(maki-zushi):卷寿司是最常见的一种寿司,它的种类有很多,用到的材料及样式也是相当广泛,卷寿司大体上可以分为大卷、中卷和小卷(细卷),其特征由海苔和寿司饭的多少来决定。大卷一般用一张半海苔,中卷用一张海苔,小卷(细卷)用半张海苔。小卷寿司比较细,通常只包含一种配料。...
答:最常见的握寿司有,黑鲔鱼握寿司、三文鱼握寿司、金枪鱼握寿司、甜虾握寿司、鳗鱼握寿司等。2、卷寿司在小竹帘上面铺一层海苔(紫菜),再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段。也是家庭比较方便实现的“紫菜卷饭”。而且,卷寿司还分为以下五种卷类:太卷,是直径比较粗的一种卷...
答:寿司的起源来自于日本,日本的寿司分为熟寿司、卷寿司、押寿司、握寿司等种类。早在春秋战国时期,在我国的东南沿海就有一种将糯米、蛋黄、花生、蔬菜等做成圆筒状的饭团,供人们使用,不过其比现在的寿司要大的多,后来经过东南沿海传入到了日本,经过日本人的改进才有了现在的寿司,在日语中寿司的本意...
答:1、寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。2、寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。3、吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味。4、寿司在公元九二七...
答:日本寿司分两大派别:一、江户派,握寿司;二、关西派,箱寿司(大阪的最有名),相比之下,握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具,全靠寿司师傅手工握制而成,这样不仅可以保证米的颗粒圆润,同时有效的保持米的醇香。 箱寿司 握寿司 其中,“握寿司”,在整个料理领域里,应该可以算是非常独特的...
答:卷寿司:类似于市场上常见的韩式寿司,是由紫菜、米饭和配料卷成的寿司卷,除了正常的巨细外,还有直径比较长的太卷和较细的细卷两种小类。里卷:把卷寿司反过来,用海苔裹着最中心的配料、再裹米饭,最外面撒一层芝麻、鱼子、蟹子、奶酪等等,口味相对比较复杂、浓重。散寿司:别号也叫:寿司饭,常见于...
答:寿司基础知识:在开始制作寿司之前,了解寿司的种类和基本构成是很重要的。寿司大致可以分为几类,如握寿司(Nigiri)、卷寿司(Maki)、船寿司(Gunkan)等。每种寿司的制作方法和使用的食材都有所不同。准备食材:新鲜是寿司的灵魂。选择新鲜的鱼类、海鲜和蔬菜是制作美味寿司的关键。此外,还需要准备...
答:握寿司(nigiri-zushi),(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵(日本芥末),最后铺上配料。视配料种类之不同,有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本,若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。稻荷寿司(inari-zushi),用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎...
答:太卷(futo-maki),是直径比较长的一种卷寿司,通常有数种配料。 细卷(hoso-maki),顾名思义,就是比较幼细的,通常只含一种配料。 手卷(te-maki),把寿司卷成圆锥体状(类似冰淇淋甜筒),比较难用筷子挟,所以通常用手吃。 里卷(ura-maki),反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。...