红烧肉应该怎么做才好吃呢?
红烧肉的做法一
原材料:五花肉500克、生抽2汤匙、绍兴酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、生姜片各适当
做法
1、将生猪肉洗净切成适度尺寸的块,放进沸水锅中煮5分钟,用冷水洗净,备用;
2、炒菜锅置文火上,倒进3汤匙油,放进糖加温,待糖彻底融化并在其边沿出现细微的汽泡时,倒进煮好的生猪肉;
3.肉块爆锅5分钟,将糖色匀称地炒在肉块上,把锅中的油扔掉一些,下葱段、生姜片、大料略炒,加生抽、一定量水;
4.和适当盐,用旺火烤开后,改用文火焖烧至生猪肉软烂,起锅就可以;
红烧肉的做法二
原材料:五花肉500克
做法:
1.带皮五花肉洗净,切成麻将游戏块;干山楂片水冲洗净。
2.盆里装进冷水,添加一大勺米酒,放进五花肉块,浸15分钟。
3.将浸好的五花肉块和干山楂片放进石锅里,添加一定量的水,最少高过肉块2寸以上。
4.走红烧沸30分钟,正中间持续用汤勺撇除表面白沫子。
5.转文火微沸,一个半小时。(正中间我加盖了商场里买回来的滤油纸,协助除掉一些油分,没有的情况下可以无需。)
6、转到炒菜锅中,倒进老抽王一大勺,中火烤30分钟至料汁收浓。
7.添加老冰糖。
8.烧到汁浓,加一点盐调节一下味儿,最终点芝麻油起锅。
红烧肉的做法三
原材料:五花肉1000克,小葱2根,姜片1块,大料2粒,八角茴香1片,辣椒干3个,注:可酌情考虑调料。
调味品:生抽1一茶匙,米酒1一茶匙,老冰糖1一茶匙。
作法:
1.生猪肉洗净切成块状,确保每片都是有皮和胖瘦肉,葱洗净切条,姜洗净切成片;
2.炒菜锅烧开,码入肉块用文火油炸,肉中的油污会慢慢外渗,需持续滚动,肉块煎至每一个面都成橙黄色时,盛出预留;
3.锅内留底油,将冰糖倒入,小火烧至溶解呈黄色,关火,将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色;
4.葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅,加入料酒、酱油和没过肉面的温水,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可;
买到五花肉切成小块,放冷水煮,导入料酒,煮出血沫,起火烧锅,放入煮好的肉,编出猪油,放上几块冰糖上号糖色放进高压锅,加入调料葱姜蒜,香叶料酒,加入是适量水做熟就好了。
红烧肉是日常生活中常见的一种家常,在在这个过程中应该选择上海的五花肉切块,然后用平底锅煎至四面金黄,再加入半锅开水和红烧酱。
首先将五花肉处理干净,然后在锅中加入冰糖炒出糖色,然后再加入五花肉,加入盐、香料、生抽、老抽、水,焖一段时间就能吃了。
答:3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。6、加入没过...
答:家庭版红烧肉怎么做不油腻?1.选用优质五花肉:这是做出红烧肉不油腻的重点,只要选对了五花肉,红烧肉的油腻可以减掉大半。那什么样的五花肉为优质呢?我的经验是带皮中五花肉。在行业中我们将五花肉一般分为上五花、下五花和中五花,上五花是靠近脊背的地方,肥肉较多,下五花是肚腩位置,这个地方的...
答:3、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。4、加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。5、倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以...
答:做红烧肉用三层五花肉,用冰糖炒糖色,用小火慢炖,快要出锅的时候放盐,这样会让红烧肉好看更好吃。五花肉是很多人喜欢吃的美味,菜品色泽红润,肉质软烂,香气浓郁,但在做红烧肉的时候却有很多方法和技巧,只有掌握这些方法与技巧才能做出好吃的红烧肉,做红烧肉的时候选材很重要,一定要选择肥瘦相间...
答:在锅中倒入水末过肉,和事先煮好的鸡蛋,划上刀印,加入鸡精等佐料,大火收汁,小火慢炖,等待一会,一道正宗的北方红烧肉就做好了。第三种:上海红烧肉 上海的红烧肉甜口著称,鹌鹑蛋是必不可少的。将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。五花肉放锅里用大火烧沸,五花肉切成块...
答:1、首先将五花肉切块冷水下锅,水烧开之后煮五分钟捞出。2、接着往锅内倒入少许油,放入肉块煸炒至锅中水烧干。3、肉块表面微黄之后加入料酒和酱油,继续翻炒均匀。4、锅中加入开水没过肉块。5、最后放入葱段、姜片、冰糖,小火焖煮30分钟左右收汁即可。
答:4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。吃货点评:红烧肉里面加入了鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻。不敢吃肉的童靴,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,那味道可以说比肉还好吃呢!4、蒜...
答:否则,水蒸发得很快,不等肉做好,汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点,软一点就会好吃。 这个红烧肉嘛,挑肉最关键。肉要五花肉,苏沪一带叫做“肋条肉”,其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的,好的肋条肉可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层...