如何将米饭煮得刚刚好-将米饭煮得刚刚好的技巧方法
如何将米饭煮得刚刚好-将米饭煮得刚刚好的技巧方法
有时候,越是看上去简单的事情,往往越做不好。比如煮米饭这件事,我的经历中从来没有“煮得刚刚好”的时候。下面,我为大家讲讲将米饭煮得刚刚好的技巧方法,希望对大家有帮助!
电饭煲档位要选好
现在很多品牌的'电饭煲,仅蒸饭功能就有多个档位,让很多人无所适从。一般来说,不同档位煮出的米饭有所差别,“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;
“快煮”也是软硬适中,但速度上可以节省近一半的时间,非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙,适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满,适合年轻人吃。
米水比例要恰当
蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。
加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
蒸好后再焖5分钟
一般情况下,当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。
正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
淋些油,或者用活水煮
在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。或者用活水煮饭更健康。
;答:正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。淋些油,或者用活水煮 在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有...
答:1、加油。洗完米之后,将米放入锅中加入适量的水,同时加入几滴食用油,也不用放太多,否者会增加脂肪含量,加入后搅拌均匀就可以了。想要米饭的口感更好,可以先将米浸泡两小时后,再加入油开始蒸。2、水米的比例。要想米饭不粘锅,水和米的比例一定要控制好,在锅中放入的水要比大米高一个手指...
答:因此,如果想要蒸出刚刚好的米饭,需要根据具体品种和情况进行调整。一般来说,可以先试着按照1:1的比例烹饪,看看烹饪结果是否符合自己的口感需求,如果不够理想,可以适当增加或减少水量,或者调整烹饪时间和火力,以达到最佳效果。
答:米饭煮硬了可以加入少量的水继续焖煮一会即可,也可以在米饭中加入两三勺米酒,搅拌均匀并再次蒸煮,这样也可以补救煮硬了的米饭。煮米饭一定要控制好水量,一般米和水的比例为1:1.2左右最好,如果水太少容易硬,太多容易黏。想要继续了解米饭煮硬了怎么补救的读者可以继续往下阅读。煮米饭的技巧 1、...
答:正确蒸米饭的第一步应该是将大米在水中浸泡十来分钟,这样做的目的是增加大米的粘度,在蒸的过程中,大米更容易散出大米的香味。2、加料 现在大米也泡过了,放电饭煲中煮的时候,滴几滴花生油或芝麻油,用勺子搅拌均匀,这样蒸出来米粒粒分明,味道更好。你也可以添加一些别的佐料,如糙米,粗粮和豆类...
答:1、大米淘洗几遍,不用淘洗次数太多,会让大米很多营养流失掉的。淘洗干净之后,放在清水里浸泡半小时,这样做出来的米饭又香还不粘锅。2、电饭煲清洗干净,锅底用干净的抹布擦拭,用刷子在锅底刷一下油,扫一下就行,然后把大米放进去。3、加上热水,用一把勺子试一下,轻轻放在米面上,勺子里面不...
答:1、先准备好电煮锅、米(半碗)、米和水的比例应该是1:1.2(量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以)、筷子1双。2、将电煮锅的调温旋转调至沸腾,等水煮开,约8分钟左右。3、等水沸腾后,将米倒入锅中,米的份量半碗左右,想口感更好的,建议就提前腌制一下。4、过大约...
答:蒸米饭,有两种方法:1、电饭锅水蒸米饭,新鲜米下锅,加水高出米一掌厚,软硬刚好2、隔水蒸米的话,米和开水下到不锈钢盆里,开水比米高2CM,放入高压锅,高压锅里放入少量水,上汽后,关最小火,30分钟后关火。
答:陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。加盐蒸米饭法:此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的...
答:1、灶台上放锅,锅中煮上清水。当水半热时,您可以加米饭开始煮。 切记将大米放入锅中后要搅拌,否则会轻易粘在锅上。没有灶台的,可以锅里面装水,然后上蒸格蒸。2、等待大米煮到一捏就开,然后当其中留有一点白心时,可以将其捞出过滤,这时候差不多三分之二熟。3、准备一个筲箕来过滤米饭...